Củ mài, hay còn gọi là Hoài Sơn Tây Bắc, không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một loại thảo dược quý giá với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với vị ngọt, tính bình, củ mài có tác dụng giúp bồi bổ tỳ vị, phế và thận, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai chăm sóc sức khỏe bản thân và gia đình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về các món ăn hấp dẫn được chế biến từ củ mài và cách chế biến chúng một cách hiệu quả nhất.
Các lợi ích của củ mài
Củ mài không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật:
- Giàu dinh dưỡng: Củ mài chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin A, C, E, và các khoáng chất như sắt, canxi, kẽm.
- Tốt cho tiêu hóa: Với lượng chất xơ cao, củ mài giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe đường ruột.
- Công dụng chữa bệnh: Củ mài còn được dùng trong y học cổ truyền để hỗ trợ điều trị các bệnh như tiểu đường, cao huyết áp và các vấn đề về thận.
Củ mài nấu món gì? Cách chế biến củ mài ngon nhất
1. Củ mài luộc
Nguyên liệu
- Củ mài (Hoài Sơn): 3-5 củ tùy nhu cầu ăn của bạn
- Muối tinh
- Mật mía
Cách luộc củ mài ngon đúng cách
- Rửa sạch củ mài. Nên ngâm củ mài trong nước muối. Hoặc có thể sát trực tiếp muối lên củ mài để giảm bớt chất nhớt và vị chát khó ăn.
- Đong một lượng nước cao hơn mặt củ mài khoảng 1 đốt ngón tay. Đun củ mài tới khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ.
- Duy trì luộc củ mài tới khi vỏ nứt ra. Bạn có thể dùng cây đũa để kiểm tra độ chín của củ mài. Dùng đũa xiên qua củ dễ dàng được nghĩa là củ mài đã chín.
- Bóc vỏ củ mài rồi chấm ăn cùng với mật mía.
Xem thêm về lợi ích của củ mài mang lại cho sức khỏe con người. TẠI ĐÂY!
2. Nấu cháo củ mài vừng đen
Nguyên liệu làm món cháo củ mài vừng đen
- Củ mài (Hoài Sơn): 15gr
- Gạo 100gr
- Vừng đen: 20gr
- Sữa bò tươi: 200ml
- Muối
Cách chế biến cháo củ mài vừng đen
Bước 1:
- Gạo đem đãi sạch, ngâm gạo trong nước với thời gian khoảng 1 tiếng.
- Sau đó, vớt gạo ra và rang thơm.
Bước 2:
- Rửa sạch củ mài (Hoài Sơn), thái hạt lựu.
- Vừng đen đã rạch, để cho ráo nước rồi rang thơm vừng.
- Cho tất cả củ mài, gạo, vừng đen, sữa tươi và ít nước vào nồi trộn đều. Sau đó đem say các nguyên liệu đó thành bột nước, lọc lấy bột ướt.
Bước 3:
- Cho nước và đường phèn vào nồi đun sôi nóng tới khi đường tan hết. Sau đó dùng vải lọc sạch.
- Đổ vào nồi đun sôi lại lần nữa và từ từ cho bột ướt vừa làm vào, khuấy đều tay đến khi thành hồ.
- Nêm nếm thêm gia vị cho cháo củ mài sau đó bày ra bát.
3. Canh củ mài hạt sen hầm xương
Nguyên liệu
- Củ mài tươi: 1 củ
- Sườn heo non: 350gr
- Hạt sen khô: 25gr
- Hạt ý dĩ: 50gr
- Củ cây hoa huệ khô: 20gr
- Gia vị: Muối, hạt nêm,..
Cách chế biến canh củ mài hầm xương
Bước 1:
- Củ mài gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái từng miếng vừa ăn.
- Rửa thật sạch củ hoa huệ và hạt sen khô, ý dĩ.
Bước 2:
- Rửa sạch sườn heo non, sau đó chần qua nước sôi.
Bước 3:
- Cho nguyên liệu củ mài, hạt sen, hạt ý dĩ, củ hoa huệ khô, sườn heo non vào lượng nước vừa đủ và đun sôi.
Bước 4:
- Hạ nhỏ lửa, đun tới khi sườn heo chín và hạt sen mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị sau đó bạn tắt bếp.
Tham khảo thêm: Địa chỉ bán củ mài giá rẻ, chất lượng tốt nhất tại Hà Nội, Hồ Chí Minh
4. Chè củ mài long nhãn
Nguyên liệu nấu món chè củ mài long nhãn
- Củ mài: 250gr
- Long nhãn: 20gr
- Kỳ tử: 15gr
- Táo tàu – táo đen: 20gr
- Đường: 50gr
- Nước: 1200ml
Cách chế biến chè củ mài long nhãn
Bước 1:
- Rửa sạch củ mài, sau đó gọt bỏ vỏ, thái thành miếng.
- Ngâm nước các nguyên liệu: Táo tàu, Kỳ tử, Long nhãn.
Bước 2:
- Đun sôi 1 nồi nước rồi cho long nhãn và táo tàu vào. Tiếp tục đun sôi trên lửa trong thời gian 10-12 phút.
Bước 3:
- Cho củ mài vào nồi và đun thêm khoảng 10 phút nữa.
Bước 4:
- Cuối cùng, bạn cho nguyên liệu kỳ tử và đường vào đun cùng. Đun sôi nguyên liệu cho đến khi đường tan hết.
- Sau đó bạn tắt bếp vè đổ chè củ mài long nhãn ra bát thưởng thức.
Bạn có thể cho thêm bột năng (bột đao) hòa tan vào để tạo độ sánh mịn cho món chè củ mài long nhãn.
5. Củ mài kho nghệ
Nguyên liệu nấu củ mài kho nghệ
- Củ mài (Hoài Sơn): 300 Gr
- Bột nghệ vàng
- Hạt nêm chay
- Tỏi băm
- Mạch nha
- Gia vị: dầu ăn, muối,…
Cách làm món củ mài kho nghệ
- Rửa sạch củ mài để loại bỏ đất ngoài lớp vỏ, sau đó nạo vỏ, cắt khúc vừa ăn.
- Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đun nóng lên. Tiếp đó, cho tỏi băm, bột nghệ vào cùng, đảo đều đến khi thơm.
- Sau đó, bạn cho củ mài vào cùng tỏi và bột nghệ, đảo đều. Nêm thêm 1/3 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay cho vừa ăn.
- Đổ thêm 2 chén nước vào nồi củ mài. Cho 1 muỗng cà phê mạch nha vào, đảo đều tay, để lửa liu riu khoảng 18-20 phút.
- Sau 20 phút đun thì củ mài đã mềm. KHÔNG nấu lâu quá để tránh làm bở củ mài. Như vậy sẽ làm giảm độ dẻo của củ mài, ăn không ngon.
- Cuối cùng, bày món củ mài kho nghệ ra đĩa và dùng với cơm nhé!
Xem thêm cách trồng củ mài tại nhà đơn giản Tại đây
Mua củ mài ở đâu?
Củ mài – Hoài Sơn Tây Bắc là đặc sản vùng miền được bày bán tại nhiều cửa hàng thực phẩm hiện nay.
Tại Hà Nội, nông sản Dũng Hà chuyên cung cấp các thực phẩm sạch an toàn, thực phẩm hữu cơ. Trong đó, củ mài (Hoài Sơn) là sản phẩm được vô số người tiêu dùng chọn mua bởi giá trị dinh dưỡng cao và dễ chế biến.
Mua củ mài tại Nông sản Dũng Hà, bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng tốt, giá cả hợp lí. Dũng Hà chuyên bán củ mài số lượng lớn cho các nhà hàng, khách sạn trên khắp cả nước.
Giá củ mài tại Nông sản Dũng Hà dao động từ 70.000-120.000đ/kg. Hãy nhanh tay liên hệ với chúng tôi để mua củ mài giá rẻ nhất nhé. Ngoài ra còn có những ưu đãi hấp dẫn khi mua sản phẩm tại đây.
Chương trình khuyến mãi
- Miễn phí vận chuyển toàn quốc với đơn hàng trị giá 399.000vnđ trở lên.
- Miễn phí vận chuyển Hà Nội và Hồ Chí Minh đơn hàng trị giá 199.000vnđ trở lên.
- Lỗi 1 đổi 1 hoàn toàn miễn phí trong 7 ngày đầu ngay cả khi khách hàng đã sử dụng sản phẩm.
- Hoàn tiền 200% nếu sản phẩm không giống mô tả, có dấu hiệu bị hư hỏng.
- Tặng thẻ tích điểm/voucher giảm giá sản phẩm khi mua hàng trực tiếp tại Công ty.
- Đội ngũ nhân viên bán hàng giàu kinh nghiệm. Nhiệt tình với khách hàng, sẵn sàng giải đáp toàn bộ thắc mắc.
- Chính sách thanh toán nhanh gọn, linh hoạt, có thể chuyển khoản, tiền mặt.
Hotline: 1900986865
- Cơ sở chính : 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội
- Chi nhánh 1: A11, Ngõ 100, Đ.Trung Kính, P.Yên Hòa, Q.Cầu Giấy, HN
- Chi nhánh 2: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
Địa chỉ trang web: www.nongsandungha.com
