Hạt lanh là thực phẩm được sử dụng nhiều cho người ăn kiêng nhờ có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Vậy hạt lanh có tác dụng gì? Cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu những công dụng của hạt lanh trong bài viết này nhé
Hạt lanh là gì?
Hạt lanh tên tiếng anh là Flaxseeds, đây là hạt kích thước lớn hơn hạt mè, có hình trái xoan. Hạt này phần vỏ cứng, trơn và màu sắc từ vàng đậm đến nâu đỏ tùy theo cây lanh đó là cây lanh giống màu nào.
Hạt lanh được thu hoạch ở cây lanh, đây là loại cây có hình dáng như ngọn giáo. Trên cây có những lá mọc so le và có quả nang chứa nhiều hạt. Cây lanh có lịch sử lâu đời tại Châu Âu vì từ lâu loại cây này đã có công dụng trong nấu nướng, y học và lấy sợi của cây này để dệt vải.
Hạt lanh có kích thước nhỏ. Các bộ phận của cây lanh đều có tác dụng của nó. Sợi lanh được dùng để làm vải lanh và dây thừng. Hạt lanh còn được sử dụng làm dầu lanh. Những chất dinh dưỡng trong hạt lanh bao gồm: Lignans, chất chống oxy hóa, chất xơ, protein và những axit béo không bão hòa đa như axit alpha-linolenic (ALA), axit béo omega-3.
Hiện nay, hạt lanh thường có sẵn dạng hạt, bột, dầu, viên nén, viên nang hay bột mì. Mọi người dùng nó như một chất bổ sung ở chế độ ăn uống để ngừa táo bón, tiểu đường, cholesterol cao, bệnh tim mạch, ung thư và nhiều bệnh khác.
Hạt lanh có cần ngâm nước không?
Hạt lanh không ăn sống được. Nó cũng như nhiều loại hạt khác, chứa lượng nhỏ chất độc không tốt, nên khi chế biến hạt lanh cần thận trọng. Cần phải nấu chín hoặc rang lên thì mới có thể dùng được hạt này.
Hạt lanh nên ngâm nước nếu muốn ăn nguyên hạt. Có thể ngâm 10 phút bằng nước ấm hoặc ngâm 2 tiếng với nước lạnh. Nếu dùng bột hạt lanh thì không cần ngâm với nước
Hạt lanh ăn như thế nào?
- Sinh tố: Để bắt đầu buổi sáng, hãy thêm 1 hoặc 2 thìa bột hạt lanh xay vào sinh tố hoặc đồ uống lắc.
- Nướng: Lý tưởng cho bánh quy, bánh xốp, bánh kếp và bánh mì nhanh. Nếu thích nướng bánh, có thể thêm hạt lanh xay thô vào bất cứ loại nào trong số này để tăng kết cấu và dinh dưỡng.
- Salad: thêm một ít dầu hạt lanh lên những loại rau đã rang hoặc thêm hạt cắt nhỏ để làm lớp phủ cuối. Nếu thích, hãy chuyển sang sử dụng dầu ô liu và pha giấm từ dầu hạt lanh.
- Đồ ăn nhẹ: Dầu hạt lanh có thể rắc lên bỏng ngô, bột xay hoặc có thể được trộn với những loại thảo mộc và gia vị và sử dụng để làm bánh quy giòn hoặc khoai tây chiên, nướng.
- Bột yến mạch: Với bột hạt lanh, yến mạch đã trở nên đa năng hơn nhiều. Lắc bột yến mạch nấu quá chín hoặc bánh pudding làm từ hạt chia đã ngâm với một chút quế và đường nâu.
- Granola và thanh ăn sáng: Nếu tự chế biến những thanh năng lượng hoặc granola, hãy thêm chút bột hạt lanh xay vào để công thức hoàn hảo hơn.
Cách bảo quản hạt lanh
Bởi hạt lanh, bột hạt lanh và dầu hạt lanh đều nhạy cảm với ánh sáng và có thể biến chất khi tiếp xúc lâu với ánh sáng. Hãy đảm bảo nó được đóng gói trong những loại bao bì mờ và đọc kỹ ngày “hạn sử dụng” ghi trên bao bì.
Hạt lanh nguyên hạt có thể bảo quản trong nhiệt độ phòng đến một năm, nhưng khi nó được nghiền nhỏ, bột hạt lanh nên được dùng càng sớm càng tốt. Dầu hạt lanh cũng có thể bị hỏng nếu không được dùng hiệu quả. Hãy mua lượng nhỏ dầu, bột nghiền trước và dùng những thứ bạn xay trong khoảng thời gian ngắn.
Giá trị dinh dưỡng trong hạt lanh
Trong 7g hạt lanh xay có chứa các thành phần sau:
- Năng lương: 37 calo
- Carb: 2g
- Chất xơ: 1,9g
- Protein: 1,3g
- Chất béo bão hòa: 0,3g
- Chất béo không bão hòa đơn: 0,5g
- Chất béo không bão hòa đa: 2g
- Axit béo omega-3: 1,597mg
- Vitamin B1: 8% DV (khuyến nghị dùng hàng ngày)
- Vitamin B6: 2% DV
- Folate: 2% DV
- Sắt: 2% DV
- Magie: 7% DV
- Photpho: 4% DV
- Canxi: 2% DV
Hạt lanh có tác dụng gì? Những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe
Hạt lanh là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng chú ý. Dưới đây là những tác dụng nổi bật của hạt lanh:
-
Cung cấp lượng chất xơ cao: Giúp tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và giảm cảm giác thèm ăn.
-
Giảm cân hiệu quả: Hỗ trợ trong việc cải thiện béo phì và kiểm soát cân nặng.
-
Giúp da và tóc khỏe mạnh: Cung cấp chất béo thiết yếu, giảm khô da và cải thiện triệu chứng mụn.
-
Chất chống oxy hóa: Giàu lignans, hỗ trợ cân bằng nội tiết tố và bảo vệ tế bào.
-
Tốt cho hệ tiêu hóa: Bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa và giảm viêm ruột.
-
Giảm cholesterol: Hỗ trợ giảm nồng độ cholesterol xấu (LDL).
-
Phòng ngừa ung thư: Giúp giảm nguy cơ mắc ung thư vú và đại tràng.
-
Bổ sung axit béo Omega-3: Tốt cho sức khỏe tổng thể.
-
Hỗ trợ phụ nữ mãn kinh: Giúp duy trì chu kỳ kinh nguyệt đều đặn và giảm nguy cơ loãng xương.
-
Bảo vệ hệ tim mạch: Giảm cholesterol tổng hợp và nguy cơ cơn đau tim.
Lưu ý khi sử dụng hạt lanh
- Tránh dùng hạt lanh thô, chưa chín vì nó có thể chứa hợp chất độc hại.
- Ruột không thể hấp thụ dinh dưỡng từ hạt lanh nguyên hạt. Vì thế, chỉ ăn hạt lanh dạng nghiền thành bột, đồng thời uống nhiều nước để ngừa táo bón và những bệnh đường tiêu hóa khác.
- Dầu hạt lanh nhanh hỏng, vì thế chỉ nên mua chai nhỏ (tối màu) và bảo quản trong tủ lạnh. Không sử dụng dầu quá hạn sử dụng.
- Không sử dụng dầu hạt lanh nấu ăn. Chỉ rưới dầu vào những món ăn sẵn, ví dụ ngũ cốc, sinh tố, sữa chua, món salad, bánh mì, những món súp hoặc món hầm (đã hơi nguội). Không hâm nóng đồ ăn có dầu hạt lanh trong lò vi sóng.
- Nếu thêm quá nhiều hạt lanh có thể làm món ăn bị đắng.
Nghiên cứu khoa học về hạt lanh
Hạt lanh đã được nghiên cứu và chứng minh có nhiều lợi ích sức khỏe. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ hạt lanh có thể giúp cải thiện các chỉ số cholesterol, đặc biệt là giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu) trong cơ thể. Nghiên cứu này cũng cho thấy hạt lanh có tác dụng tích cực đối với việc kiểm soát cân nặng nhờ vào hàm lượng chất xơ cao, giúp tăng cảm giác no.
Một nghiên cứu khác từ Tạp chí Nghiên cứu Ung thư đã phát hiện rằng tiêu thụ hạt lanh có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư vú và ung thư đại tràng. Lignan trong hạt lanh, một loại phytoestrogen, được cho là có tác dụng bảo vệ tế bào và giảm nguy cơ phát triển khối u.
Kinh nghiệm của chuyên gia về hạt lanh
Tiến sĩ Nguyễn Thị Huyền, chuyên gia dinh dưỡng tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia, khuyên rằng hạt lanh nên được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe của nó. Bà nhấn mạnh rằng hạt lanh là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tuyệt vời, rất cần thiết cho sức khỏe tim mạch và giảm viêm. Tiến sĩ cũng gợi ý rằng người tiêu dùng nên sử dụng hạt lanh dưới dạng nghiền hoặc bột để dễ dàng hấp thụ các dưỡng chất, đồng thời kết hợp với chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng.
Chuyên gia Đông y Lê Minh Tuấn cũng cho biết rằng hạt lanh có thể hỗ trợ trong việc cải thiện sức khỏe tiêu hóa và điều hòa kinh nguyệt ở phụ nữ. Ông khuyên rằng nên sử dụng hạt lanh thường xuyên để duy trì sức khỏe tốt, đặc biệt là đối với phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh.
Những câu hỏi liên quan đến hạt lanh
Hạt lanh có thể ăn sống không?
Hạt lanh không nên ăn sống do chứa một lượng nhỏ chất độc hại. Hạt cần phải được nấu chín hoặc rang trước khi tiêu thụ. Nếu muốn ăn nguyên hạt, bạn nên ngâm nước trước khi dùng.
Hạt lanh có tác dụng phụ nào không?
Khi tiêu thụ quá nhiều hạt lanh có thể gây ra tình trạng tiêu chảy hoặc đầy hơi. Nên bắt đầu với một lượng nhỏ và tăng dần để xem cơ thể phản ứng thế nào.
Kết luận
Hạt lanh không chỉ là một thực phẩm bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng. Với hàm lượng chất xơ cao, axit béo omega-3, cùng các chất chống oxy hóa, hạt lanh có thể hỗ trợ giảm cân, cải thiện sức khỏe tiêu hóa, bảo vệ hệ tim mạch và ngăn ngừa các bệnh ung thư. Việc đưa hạt lanh vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp duy trì sức khỏe mà còn góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống. Hãy tận dụng những lợi ích tuyệt vời này bằng cách sử dụng hạt lanh một cách khoa học và hợp lý để đạt được sức khỏe tối ưu.
Nếu đang cần mua các loại hạt dinh dưỡng và đồ khô ngon nhất, bạn hay đến ngay với Nông sản Dũng Hà nhé! Truy cập: https://nongsandungha.com/danh-muc/do-kho/
