Cháo gà là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình, đặc biệt là trẻ em, phụ nữ mang thai, người già hay người mới ốm dậy. Vị thơm mềm của cơm quyện với vị ngọt đậm đà của thịt gà rất thích hợp cho bữa sáng của cả nhà.
Có nhiều cách nấu cháo gà ngon. Dưới đây là những cách nấu cháo gà ngon nhất cho bạn tham khảo
Cách nấu cháo gà truyền thống
Nguyên liệu nấu cháo gà
- 1 con gà (nên chọn gà ta cho thịt thơm thịt, có độ dai, ngọt)
- 1 chén gạo tẻ
- ½ chén gạo nếp
- Hành tím, gừng, nghệ, hành lá, hành tây, rau răm
- Nêm gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
Lưu ý đến sự lựa chọn nguyên liệu
Bước đầu tiên của người nội trợ khi nấu cháo là chọn mua thịt gà. Dưới đây là một số phương pháp nhỏ:
- Với gà làm sẵn
Thông thường, một số gia đình sẽ chọn mua gà sạch và chọn sẵn ở chợ hoặc siêu thị vì họ rất bận rộn. Vậy làm sao để nhận biết đây là gà mới, không phải gà đã để tủ lạnh lâu ngày?
Vì vậy, những người có kích thước cơ thể nhỏ hơn và ngực nhỏ hơn nên được ưu tiên. Da không có nốt đậu đỏ, không có mùi ôi thiu. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tay ấn vào con gà. Đừng bao giờ mua thịt nhão và quá to vì đây là chiêu trò của người bán tiêm nước vào gà để khi cân được nặng hơn, nhằm kiếm lời.
- Với gà nguyên con
Cho bạn một lời khuyên, hãy ưu tiên mua gà nguyên con để chạy nhé! Bởi vì đây là bí mật trực tiếp của chúng tôi để chúng khỏe mạnh như thế nào. Bạn có thể chọn mua những chú gà mào đỏ, con nghé, cựa ngắn, khỏe và nhanh nhẹn. Nếu dùng để nấu cháo gà thì gà mái tơ là lựa chọn hàng đầu!
Cách nấu cháo gà ngon nhất
Sau khi hoàn thành các công đoạn sơ chế và chuẩn bị, chúng ta hãy bắt tay ngay vào công đoạn nấu cháo gà ngon nhé!
- Ngâm gạo
Trộn đều gạo nếp và gạo tẻ, vo sạch rồi ngâm nước khoảng 2 -3 giờ đồng hồ để nấu cháo cho nhanh chín.
- Sơ chế gà và luộc gà
Gà chín rửa sạch với muối không còn mùi tanh.
Cho cả con gà vào nồi lớn, thêm nước (khoảng 2 lít) và đun sôi. Để nước dùng gà trong và gà ngon hơn, bạn cho 20 gam hành tím, 20 gam gừng, 10 gam nghệ, 20 gam hành tím, 1 thìa cà phê đường vào nồi.
Lưu ý khi nước gà sôi thì giảm nhỏ lửa và khử chất béo. Bạn ninh gà trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng. Để biết gà đã chín hay chưa, bạn dùng đũa xiên vào thịt gà, nếu nĩa dễ đâm vào thịt là gà đã chín, vớt gà ra đợi nguội.
- Xào thịt gà
Xẻ thịt gà và xé nhỏ bằng tay. Phần xương thả lại vào nước luộc để lúc sau tiếp tục hầm với gạo nấu cháo. Phần xịt đem xào, nêm hạt nêm, nước mắm, gừng, hành khô, ….. Xào tới khi thịt gà săn lại là được.
- Nấu cháo
Sau khi gạo ngâm và gà chín, bạn đổ gạo vào nồi gà kho. Các bạn lưu ý nhặt sạch hành tím, hành lá, gừng và nghệ nhé. Tỷ lệ gạo: nước nấu cháo là khoảng 1: 4 nước..
Sau khi gạo chín, cho nước vào đun sôi trước rồi vặn lửa nhỏ, nêm muối vừa ăn, nêm thêm chút hạt nêm rồi tắt bếp.
Nấu cho đến khi hạt gạo nở và mềm thì tắt bếp. Khi múc cháo ra, thêm thịt gà xào lên trên bát cháo. Thêm hành lá và húng quế khi phục vụ. Dùng nóng với quế, tiêu, ớt bột.
Ngoài món cháo gà truyền thống, các thành phần khác có thể được biến tấu để khán giả bớt nhàm chán và hợp lý như: cháo gà cho người già, cháo gà bí đỏ cho bé, cháo gà đậu cô ve, bà bầu …
Cách nấu cháo gà rau củ
Nguyên liệu
- – Gà: 1 con
- – Gạo nếp: 2 bát
- – Hành lá, gừng tươi, tỏi
- – Rượu trắng: 1/3 cốc
- – Tỏi tây: 2 cây
- – Cà rốt: 1 quả nhỏ
- – Táo tàu: 100gr
- – Mắm, muối, tiêu
Thực hiện nấu cháo gà rau củ
- Sơ chế
– Gà mua về, xát muối làm sạch, sau đó rửa lại với nước sạch.
– Vo sạch gạo nếp, ngâm khoảng 1 tiếng cho đến khi nở, để ráo.
-Hành lá, tỏi tây, cà rốt làm sạch, thái nhỏ.
- Luộc gà
– Cho gà vào nồi lớn, thêm nước, thêm gừng, tỏi tây, táo tàu và một chén rượu trắng, đun đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ nấu khoảng 40 phút để gà chín đều. trong. (Bạn có thể nấu gà nhanh hơn trong nồi áp suất và thịt sẽ mềm hơn.)
- Chế biến gà
Sau khi gà chín, bạn vớt ra để nguội rồi tách lấy phần thịt và phần xương. Vớt gà ra, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
– Tiếp tục nấu canh gà, sau đó đổ gạo nếp đã ngâm vào, thêm một chút muối, nấu cho đến khi gạo nếp mềm và dẻo.
Lưu ý: Khi nồi cháo sôi nên để lửa vừa phải để tránh cháo bị trào, thỉnh thoảng dùng đũa khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi và cháy xém.
- Nấu cháo
-Khi gạo nở và cháo đặc lại, bạn cho thịt gà xé nhỏ vào nồi để nêm gia vị. Sau đó cho cà rốt và hành lá đã thái nhỏ vào nồi đun cho đến khi cà rốt chín.
Bây giờ bạn múc cháo ra bát, thêm hành lá và một chút tiêu xay rồi thưởng thức.
Nấu cháo gà theo cách này, bạn sẽ được một phần thịt gà tươi, cháo mềm, hành lá, gừng, rau thơm, cà rốt ngọt và một chút tiêu trộn đều tạo nên một hương vị mới lạ, hấp dẫn.
Cách nấu cháo gà hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng
Ngoài món cháo gà truyền thống thì món cháo gà hạt sen là lựa chọn tuyệt vời nhất cho những ngày đông se lạnh!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gạo tẻ: 1 bát
- Gạo nếp: khoảng 1 nắm
- Gà: 1 con
- Xương ức gà: 2 bộ
- Hạt sen khô: 200gr (hoặc hạt sen tươi 500gr)
- Hành tím: một ít
- Hành lá: 2 bó
- Hành tây: nửa củ
- Nước mắm ngon: 1 thìa súp
- Gia vị khác: muối, bột ngọt, tiêu đen, hạt nêm.
Các bước nấu cháo gà hạt sen
Bước 1: Hầm ức gà
Xương ức gà mua về rửa sach.
Luộc xương ức đến khi sôi thì đun nhỏ lửa. Có thể gạn phàn nước luộc ban đầu để luocj nước mới cho bớt mùi hôi. Thêm chút gừng, hành để nước hầm có mùi thơm hấp dẫn.
Bước 2:
Hành tươi bạn bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ rồi ninh nhừ thành cháo. Hành tím cắt khúc nhỏ, phi vàng giòn, chấm với cháo rất ngon. Ngâm gạo nếp và gạo trắng trong nước nóng khoảng 20 phút cho đến khi mềm rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu cháo gà
Đun sôi 1 thìa dầu thực vật trên bếp, cho hành tím băm nhỏ vào xào cho thơm. Khi xào, giảm lửa để hành vàng nhất có thể. Khi hành chuyển sang màu vàng, vớt ra để ráo dầu. Vậy là bạn đã có một tô cháo rắc hành phi thơm ngon rồi.
Khi nước dùng có thể nấu cháo, cho xương gà và hành tây vào. Cho gạo nếp và gạo tẻ vào, nấu trên lửa nhỏ. Khi gạo vừa chín tới thì cho hạt sen vào nấu cùng. Nếu bạn dùng hạt sen khô thì nên ngâm nước khoảng 2 tiếng để hạt sen nở mềm, sau đó mới cho vào nồi.
Sau khi cháo chín, nêm nước mắm ngon, hạt nêm, mì chính và các gia vị khác. Khuấy đều rồi tắt bếp.
Một bát cháo gà hầm hạt sen, hành thơm, hành lá xắt nhỏ và chút tiêu đen vừa ăn. Món này ăn nóng vẫn ngon!
Cách nấu cháo gà nấm hương
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà: 500g
- Cà rốt tươi: 1
- Nấm hương: 150 gram
- Hành tím băm nhỏ: 1 thìa cà phê
- Gừng tươi: 1/2
- Hành tươi: 50 gram (khoảng 3 đến 5 củ)
- Rau mùi: 50 gram
- Gạo: 1 bát
- Đường kính: 1/2 muỗng
- Muối trắng, hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu ăn.
Các bước nấu cháo gà nấm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà sau khi làm sạch, bạn đem để nguyên con.
- Nấm rơm ngâm nước nóng cho nở mềm rồi vắt khô.
- Gọt vỏ và cắt hạt lựu cà rốt.
Bước 2: Luộc gà
- Luộc gà với một chút muối. Khi sôi, nếu thấy nổi bọt thì hớt bọt để cháo thơm ngon và không để lại cặn.
- Khi dùng đũa xiên vào gà mà không thấy máu đỏ tươi là gà đã chín. Vớt gà ra để cho ráo nước.
- Sau khi gà nguội, dùng đầu đũa xé thành nhiều sợi. Bạn tách phần thịt ra khỏi xương.
Bước 3: Nấu cháo
- Gạo vo sạch, loại bỏ cát, thêm nước luộc gà và xương gà rồi bắc lên bếp ninh đến khi chín mềm.
- Khi gạo chín và nước xương gà nở ra, cạn bớt thì cho cà rốt vào nấu cùng.
- Đến khi cà rốt đã mềm, bạn tán nhuyễn cho đến khi cháo có màu đẹp.
Bước 4: Xào thịt gà
- Xào hành tím, sau đó cho thịt gà xé, nấm đông cô và gừng băm vào xào khoảng 2 phút.
- Nêm nếm thêm gia vị, khoảng 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu cho vừa ăn nhé!
Bước 5: Thưởng thức
- Bạn múc cháo ra bát, cho thịt gà và nấm đông cô vào.
- Rắc hành lá, rau mùi và một ít tiêu đen lên trên và dùng khi còn nóng!
Cách nấu cháo gà nấm hương giải cảm bằng nồi cơm điện
Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo gà bằng nồi cơm điện
- 100 gram gạo.
- 50 gram ức gà.
- 1 quả trứng gà
- 5 gram nấm hương khô.
- 1 củ cà rốt
- 3 lá xà lách.
- Vài lát gừng.
- 4 củ hành tím.
- Nêm gia vị: muối, bột nêm, đường, nước mắm.
Cách nấu cháo gà
Bước 1: Ngâm gạo
Cho gạo vào bát nước sạch, sau đó tiếp tục ngâm trong nước khoảng nửa tiếng.
Bước 2: Luộc gà
- Gà rửa sạch, chần qua nồi nước sôi khoảng 20 phút,
Luộc gà với khoảng 1 lít nước, hai củ hành tím, 2 thìa cà phê bột nêm, chút tiêu và chút nước mắm để phần nước dùng dậy vị. - Sau khi gà chín, bạn vớt gà ra đĩa để nguội sau đó chặt gà cho vào bát rồi cho cháo sôi lên.
Bước 3: Làm sạch các nguyên liệu
- Trong thời gian chờ gà chín, chúng ta thực hiện như sau:
- Nấm hương khô ngâm nước cho mềm rồi cắt bỏ chân, thái thành từng lát mỏng. Rau răm rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 5 phút rồi thái nhỏ.
- Rửa sạch và thái hạt lựu cà rốt.
- Gừng rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát.
- Hành lá rửa sạch và cắt thành 2 phần: phần đầu hành và phần lá.
- Phần thân lá tía tô nhặt bỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
Bước 4: Nấu cháo
- Đổ nước luộc gà vào nồi cơm điện, thêm gạo và một chút dầu, bật nút và đun sôi.
- Sau đó nấu khoảng 20 phút cho đến khi cháo vừa nở thì cho cà rốt và nấm hương vào, nấu cho đến khi cháo chín mềm, khoảng 15 phút.
- Cho hành tím vào xào cho thơm, nêm gia vị.
Bước 5: Đánh trứng
- Lấy một cái bát, đập trứng gà vào, đánh tan lòng đỏ và lòng trắng trứng.
- Cho gừng, tía tô, hành lá thái nhỏ và hạt tiêu vào khuấy đều.
Bước 6: Hoàn thiện
- Múc cháo đang nóng trong nồi ra bát rồi đổ vào bát phần trứng đã chuẩn bị ở bước 5.
- Cháo nóng sẽ giúp trứng chín, nhớ khuấy đều tay.
- Cuối cùng, bạn cho gà đã xé nhỏ vào đun sôi, rắc một chút hạt tiêu lên bề mặt là có thể thưởng thức.
Công thức nấu cháo bằng nồi cơm điện với những nguyên liệu như trên trên thích hợp cho bà bầu, người già, người mới ốm dậy.
Thêm vài lát gừng và tía tô có tác dụng kháng viêm rất tốt.
Cách nấu cháo gà hành lá bổ dưỡng
Nguyên liệu cho món gà kho hành
- Một con gà
- 200 gam gạo tẻ.
- 100 gram gạo nếp.
- Rau thơm, hành lá, ngò gai, tía tô.
- 4 củ hành khô.
- 1 quả chanh.
- Nêm gia vị: tiêu, bột nêm, muối.
Cách nấu cháo gà hành lá
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm gạo nếp và gạo tẻ trong nước 1 tiếng để gạo nở ra. Sau đó vo gạo.
- Thịt gà mua về trước tiên bạn rửa sạch với nước, sau đó ướp gia vị rồi xả lại với nước.
- Các loại rau thơm và hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
- 2 củ hành khô thái nhỏ, phi thơm, 2 củ bóc vỏ, cho thịt gà vào nấu chín.
Bước 2: Nấu gà:
- Cho gà vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt gà, thêm 2 củ hành tím, 1/2 thìa cà phê muối, đun đến khi gà chín.
- Dùng đũa ấn vào đùi gà xem mềm, không còn nước đỏ chảy ra là gà đã chín.
- Sau khi gà chín, vớt thịt gà ra, chặt thịt lợn thành từng miếng nhỏ, chia làm 2 phần.
Bước 3: Nấu cháo
- Cho gạo đã vo sạch + nửa con gà xé nhỏ vào nồi nước om gà, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cháo chín nhừ, nêm thêm chút muối và hạt nêm cho cháo vừa miệng.
- Bạn bắc nồi lên bếp, cho hành khô vào xào cho thơm rồi cho phần thịt gà xé nhỏ còn lại vào xào cho thơm, nêm nếm gia vị, xào đến khi thịt gà săn lại thì tắt bếp.
- Cho cháo ra tô, thêm hành lá, ngò gai, húng quế thái nhỏ, chút tiêu, hành phi, gà đã chiên vào. Ăn khi còn nóng, nếu thấy nhạt thì nêm thêm chút nước mắm cho vừa miệng.
Lưu ý
- Bạn nên chọn loại gà ta nấu cháo, thịt gà ta săn chắc và ngọt hơn.
- Khi nấu cháo không nên khuấy để cháo không bị dính nồi nhé!
>>> Bỏi túi cách nấu cháo hàu siêu ngon- siêu bổ: https://nongsandungha.com/cach-nau-chao-hau.html
Giá trị dinh dưỡng của món cháo gà
Cung cấp nhiều protein cho cơ thể
Thịt gà là một trong những loại thịt có hàm lượng protein cao nhất. Đây là nhóm chất chính hình thành nên cấu trúc tế bào, ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển trí não, chiều cao, cân nặng…
Thiếu đạm có thể dẫn đến các biến chứng nguy hiểm là suy dinh dưỡng, yếu cơ. Có thể chậm phát triển, mệt mỏi, thờ ơ và không thể tập trung vào bất cứ việc gì.
Vì vậy, thịt gà hay các loại thịt khác có nhiệm vụ cung cấp protein cho cơ thể để tránh bị thiếu hụt. Ngoài ra, thịt gà rất dễ kiếm. Vì vậy bạn nên bổ sung loại thịt này vào các bữa ăn của gia đình mình nhé!
Thịt gà giúp bổ dưỡng mắt
Thịt gà chứa nhiều chất có lợi cho thị lực như β-carotene, lycopene, retinol và α. Các chất tăng cường thị lực cho bạn đôi mắt sáng trong. Đặc biệt với những người thường xuyên sử dụng máy tính, ăn thịt gà có thể giúp tránh mỏi mắt, quáng gà và tập trung làm việc hơn.
Phát triển răng và xương chắc khỏe
Thịt gà còn chứa nhiều chất khác như phốt pho và canxi – những chất này cực kỳ có lợi cho sự phát triển của xương và giúp xương chắc khỏe. Ăn thịt gà thường xuyên có thể ngăn ngừa loãng xương và các bệnh răng miệng. Vì vậy vào mỗi buổi sáng bạn nên dùng một bát cháo gà để bổ sung năng lượng cho cả ngày và giúp cơ thể khỏe mạnh hơn nhé!
Những lợi ích sức khỏe của cháo gà là gì?
Cháo gà là một món ăn rất phổ biến, bạn có thể làm cho những người thân yêu của mình bất cứ lúc nào vì nó mang lại:
- Phân tích cho thấy, protein trong cháo gà không chỉ giúp chữa cảm lạnh mà còn giúp chống lại bệnh cao huyết áp.
- Ngoài tác dụng chống viêm, món ăn này còn có thời gian tránh được vi rút gây bệnh xâm nhập vào đường hô hấp.
- Làm sáng mắt là một lợi ích sức khỏe chính của thịt gà. Vì loại thịt gia cầm này chứa nhiều retinol, α, β-caroten, lycopene … Quan trọng nhất, cháo gà còn chứa cà rốt và vitamin A, rất có lợi cho mắt.
- Thịt gà có chứa các chất dinh dưỡng như phốt pho và canxi, góp phần vào sự phát triển khỏe mạnh của xương và răng, ngăn ngừa loãng xương và các bệnh răng miệng. Vì vậy, món ăn này rất có lợi cho cả người già và trẻ em.
Nông sản Dũng Hà giới thiệu cho bạn một số cách nấu cháo gà. Vì thế bạn nên chọn cách nấu phù hợp hoặc có thể thử lần lượt các cách nấu để tìm ra hương vị cháo gà bạn cho là ngon nhất nhé.
Chúc bạn vào bếp thành công.
