Hồng xiêm, một loại quả có vị ngọt thanh, hương thơm dịu nhẹ được nhiều người ưa chuộng. Nhưng bạn đã biết cách ủ hồng xiêm nhanh chín chưa? Cùng nông sản Dũng Hà tìm hiểu ngay sau đây nhé!
Hồng xiêm là gì?
Hồng xiêm, còn được gọi là sapoche, sapodilla, hay lồng mứt, là một loại trái cây nhiệt đới thuộc họ Hồng xiêm (Sapotaceae). Quả hồng xiêm có hình tròn hoặc bầu dục, vỏ màu nâu nhạt và thường có lớp lông mịn bao phủ. Bên trong, thịt quả mềm, màu nâu hoặc nâu đỏ, có vị ngọt đậm đà, đôi khi hơi giống vị caramel. Hạt của hồng xiêm có màu đen và cứng.
Hồng xiêm là một nguồn giàu vitamin C, vitamin A, và các khoáng chất như canxi và sắt. Nó không chỉ được ưa chuộng vì hương vị ngọt ngào mà còn vì các lợi ích dinh dưỡng của nó. Hồng xiêm thường được ăn tươi, làm sinh tố, kem, hoặc các món tráng miệng khác.
Cây hồng xiêm phát triển tốt ở các vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới, và có thể được tìm thấy ở nhiều nước Đông Nam Á, Trung Mỹ và các khu vực nhiệt đới khác trên thế giới.
Hồng xiêm có mấy loại ?
Hồng xiêm Xuân Đỉnh
Hồng xiêm Xuân Đỉnh – đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, vào chính vụ từ tháng 3 đến tháng 4.
Loại quả này có vị ngọt ngon, ăn vào mềm mại, mát ruột và không bị sạn cát hay có nhựa như các loại hồng khác.
Quả có hình chóp nón, đầu hơi thuôn nhọn.
Hồng xiêm Xuân Đỉnh được phân thành 3 loại dựa trên kích thước: loại 1 từ 5-8 quả/kg, loại 2 từ 10-15 quả/kg, và loại 3 khoảng 18-20 quả/kg.
Mỗi năm, hồng xiêm Xuân Đỉnh có 2 vụ thu hoạch. Mặc dù chính vụ vào tháng 3, nhưng quả thu hoạch vào tháng 7 lại ngon hơn. Do đó, giá hồng xiêm Xuân Đỉnh vào thời điểm này thường rẻ hơn so với các thời điểm khác trong năm.
Hồng xiêm Xuân Đỉnh có lá xanh bóng, ngắn và dày với gân lá ẩn không hiện rõ.
Hồng xiêm Xoài
Hồng xiêm Xoài được trồng nhiều ở khu vực phía Nam. Đây là giống cây mới nhập khẩu có nhiều ưu điểm và được người tiêu dùng ưa chuộng.
Giống hồng xiêm này có đặc điểm: Quả lớn, hình bầu dục giống trứng ngỗng, vỏ trơn bóng và màu vàng nhạt.
Khi chín, thịt quả có màu nâu nhạt, ít hạt, có vị thơm ngọt, không bị cát và sạn.
Giống cây hồng xiêm Xoài có khả năng kháng bệnh tốt và ít bị sâu bệnh. Cây ghép có thể cho thu hoạch quả từ năm thứ 2. Trọng lượng quả trung bình từ 3-4 quả/kg.
Lá hồng xiêm Xoài có màu xanh bóng, dài và thuôn hơn so với hồng xiêm Xuân Đỉnh. Mặt lá có màu xanh bóng, gân lá hiện rõ và có độ cong nhất định, không phẳng như lá hồng xiêm Xuân Đỉnh.
Hồng xiêm ruột đỏ
Hồng xiêm ruột đỏ là giống mới nhất trên thị trường, được nhập khẩu từ Thái Lan, có kích thước lớn và giá bán cao gấp 30 lần so với các loại hồng xiêm khác.
Cây hồng xiêm ruột đỏ thường cho thu hoạch sau 2-4 năm trồng.
Quả hồng xiêm ruột đỏ có thể nặng tới 2kg, với chiều dài từ 17cm đến 20cm.
Thịt quả có màu đỏ đặc trưng, đậm hơn so với các loại hồng xiêm khác, và có hương vị đặc biệt thơm ngon, ngọt ngào, mùi như hạnh nhân.
Giống hồng xiêm ruột đỏ có lá to bản và gân lá nổi rõ, tương tự như lá cây trứng gà, dễ dàng phân biệt.
Hiện nay, do tính độc đáo và giá trị cao, cây giống hồng xiêm ruột đỏ có thể lên tới 1 triệu đồng mỗi cây.
Một số kẻ xấu đã lợi dụng sự thiếu thông tin của người mua để lừa bán giống cây hồng xiêm xoài hoặc hồng xuân đỉnh rẻ hơn với giá của hồng xiêm ruột đỏ.
Vì vậy, khi mua cây, cần chú ý phân biệt các loại cây giống để chọn đúng cây giống chính xác. Tốt nhất là mua cây giống từ các đơn vị uy tín và có nguồn gốc rõ ràng.
Cách ủ hồng xiêm nhanh chín thơm ngon
Cách ủ hồng xiêm bằng thùng xốp
Chuẩn bị thùng giấy: Trước tiên, lót một lớp lá xoan dưới đáy thùng giấy. Lá xoan giúp trái cây không tiếp xúc trực tiếp với đáy thùng và tạo không gian thoáng khí.
Xếp hồng xiêm vào thùng: Đặt các trái hồng xiêm vào thùng, sắp xếp cẩn thận để tránh làm hỏng.
Đóng chặt nắp thùng: Sau khi đã xếp hồng xiêm và thêm hương, đóng chặt nắp thùng để không khí không lọt vào.
Ủ trong 2-3 ngày: Để hồng xiêm chín và có mùi thơm, giữ thùng đóng kín từ 2 đến 3 ngày. Trong thời gian này, hương sẽ lan tỏa và thùng giấy sẽ giúp quá trình chín diễn ra nhanh hơn.
Cách ủ hồng xiêm bằng hương
Đặt hồng xiêm vào thùng kín: Đặt hồng xiêm vào thùng đủ rộng và kín để giữ hương không thoát ra ngoài.
Sử dụng hương: Đốt vài cây hương và đặt chúng vào thùng cùng với hồng xiêm. Hương sẽ thẩm thấu vào trái cây và thúc đẩy quá trình chín nhanh hơn.
Đậy kín nắp thùng: Đảm bảo nắp thùng được đóng chặt để ngăn không khí và hương thoát ra.
Ủ trong 1-2 ngày: Để hồng xiêm chín, giữ thùng kín trong 1 đến 2 ngày. Trong thời gian này, hương thơm sẽ ngấm vào hồng xiêm, giúp chúng chín nhanh và có hương vị đặc biệt.
Lưu ý rằng ủ bằng thùng giấy và hương chỉ là các phương pháp truyền thống, kết quả có thể khác nhau tùy vào trạng thái ban đầu của hồng xiêm và điều kiện môi trường.
Bài viết trên đã mách bạn mẹo nhỏ về cách ủ hồng xiêm nhanh chín. Mong rằng mẹo nhỏ này sẽ hữu ích đối với cuộc sống thường này.
