Hồng xiêm là loại trái cây quen thuộc với nhiều người Việt nhờ vị ngọt đậm, mềm thơm và dễ ăn. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn không biết hồng xiêm có mấy loại và làm thế nào để chọn được quả chín cây tự nhiên. Bài viết này Nông sản Dũng Hà sẽ cung cấp cho bạn cái nhìn chi tiết về các giống hồng xiêm phổ biến nhất hiện nay cũng như mẹo dấm hồng xiêm nhanh chín tại nhà.
1. Hồng xiêm có mấy loại?
Hiện nay, tại Việt Nam có nhiều giống hồng xiêm được trồng và bày bán trên thị trường. Trong đó, phổ biến nhất là hồng xiêm Xuân Đỉnh, hồng xiêm xoài Thái Lan, hồng xiêm ruột đỏ và hồng xiêm nhót. Mỗi loại sẽ có đặc điểm nhận biết, độ ngọt, và kích thước quả khác nhau.
1.1 Hồng xiêm Xuân Đỉnh
Hồng xiêm Xuân Đỉnh là giống hồng xiêm nổi tiếng có nguồn gốc từ khu vực Xuân Đỉnh, Bắc Từ Liêm, Hà Nội. Đây được xem là một trong những loại hồng xiêm ngon và lâu đời nhất tại miền Bắc.
Loại hồng xiêm này thường có hình dáng thuôn dài về phía hai đầu, vỏ màu vàng đất, lớp da khá mỏng. Khi chín, thịt quả mềm, mịn, có mùi thơm nồng và vị ngọt đậm đặc trưng. Phần ruột của hồng xiêm Xuân Đỉnh thường ít cát, ăn thơm và không bị ngọt gắt.
1.2 Hồng xiêm xoài Thái Lan
Hồng xiêm xoài Thái Lan là giống hồng xiêm được trồng phổ biến tại các tỉnh phía Nam và rất được ưa chuộng trên thị trường. Quả hồng xiêm xoài có kích thước lớn, hình dáng thuôn dài giống quả xoài. Vỏ quả có màu nâu nhạt, da căng và khá mịn. Khi chín, phần thịt quả chắc, dai hơn, ít xơ và có vị ngọt thanh.
1.3 Hồng xiêm ruột đỏ
Hồng xiêm ruột đỏ có nguồn gốc từ Nam Mỹ hoặc Mexico, gây ấn tượng với người dùng bởi kích thước khổng lồ. Giống hồng xiêm này một quả có thể nặng từ 1kg đến 2kg, hình dáng thuôn dài, chiều dài từ 17cm đến 20cm. Điểm khác biệt lớn nhất chính là phần thịt quả có màu đỏ cam rực rỡ, vị ngọt bùi pha chút hương vị của hạnh nhân. Tuy nhiên, giá thành của loại này thường cao hơn nhiều so với các giống khác.
1.4 Hồng xiêm nhót
Hồng xiêm nhót có hình dáng nhỏ nhắn, thuôn dài tương tự như quả nhót. Đây là giống hồng xiêm lâu đời, thường được trồng tại các vườn nhỏ lẻ ở miền Bắc. Tuy quả nhỏ nhưng hương vị rất đậm đà, khi chín mềm ăn rất ngọt.
2. Cách nhận biết hồng xiêm chín tự nhiên
- Quan sát màu da và lớp phấn bên ngoài: Hồng xiêm chín tự nhiên sẽ có lớp vỏ màu vàng đất hoặc nâu sẫm, bề mặt hơi nhám và có một lớp phấn mỏng bên ngoài. Những quả bị ngâm hóa chất thường có màu vàng tươi rực rỡ, vỏ mịn màng bất thường
- Nhận biết qua mùi thơm: Hồng xiêm chín tự nhiên sẽ tỏa ra mùi thơm ngọt nhẹ, dễ chịu ngay cả khi chưa gọt vỏ. Những quả chín do thuốc thường không có mùi thơm hoặc có mùi hăng hắc của hóa chất.
- Kiểm tra độ đàn hồi bằng tay: Khi bóp nhẹ, hồng xiêm chín tự nhiên sẽ mềm đều, đàn hồi tốt. Nếu quả cứng hoàn toàn thì chưa chín. Nếu quả mềm nhũn, chảy nước thì có thể quả đã chín quá mức.
- Quan sát cuống quả: Những quả hồng xiêm chín tự nhiên thường có phần cuống còn tươi, nhựa dính li ti xung quanh. Nếu cuống quả khô héo, đen sạm thì đó là dấu hiệu quả đã để lâu ngày.
3. Cách dấm hồng xiêm nhanh chín tại nhà
Hồng xiêm thường được hái khi còn xanh để tránh dập nát khi vận chuyển. Để thưởng thức được vị ngon nhất, bạn có thể áp dụng các mẹo dấm hồng xiêm sau đây:
3.1 Cách dấm hồng xiêm bằng thùng xốp
Đây là cách được nhiều người sử dụng vì khá đơn giản và giúp cho quả chín đều.
Bạn chỉ cần xếp hồng xiêm vào thùng xốp, lót một lớp lá chuối hoặc vải mỏng ở dưới. Sau đó, đậy kín nắp thùng để giữ hơi ấm bên trong. Nhiệt độ ấm sẽ kích thích quá trình giải phóng ethylene tự nhiên giúp quả chín nhanh sau 2 – 4 ngày.
3.2 Cách dấm hồng xiêm bằng hương
Đây là mẹo dân gian được khá nhiều người áp dụng từ trước đây.
Bạn chỉ cần đặt hồng xiêm vào thùng gỗ hoặc thùng nhựa, sau đó đốt 2 – 3 nén hương cắm vào trong. Khói và nhiệt từ hương tỏa ra sẽ giúp hồng xiêm chín đều, mùi thơm đậm đà và loại bỏ nhựa chát nhanh chóng.
3.3 Cách dấm hồng xiêm bằng gạo
Gạo có khả năng giữ nhiệt khá tốt nên nhiều người thường dùng để dấm trái cây.
Bạn chỉ cần vùi trực tiếp từng quả hồng xiêm vào thùng gạo hoặc túi gạo sạch. Khí ethylene bị giữ lại trong các khe hở của hạt gạo sẽ tạo môi trường lý tưởng để quả chín đều một cách tự nhiên.
4. Câu hỏi FAQ thường gặp
4.1 Hồng xiêm và sapoche có phải là một không?
Hồng xiêm và Sapoche thực chất là cùng một loại quả. Hồng xiêm là tên gọi phổ biến ở miền Bắc, còn Sapoche là tên gọi người miền Nam thường dùng.
Xem thêm: Giải Đáp: Quả Hồng Xiêm Miền Nam Gọi Là Gì?
4.2 Tại sao hồng xiêm lại bị sượng?
Hồng xiêm bị sượng là do hái khi quả còn non, chưa đủ độ già. Ngoài ra, nhiệt độ ủ không đều hoặc quả bị lạnh đột ngột khi chưa chín, khiến quá trình chuyển hóa đường bị ngưng trệ.
4.3 Hồng xiêm Xuân Đỉnh có vào mùa nào?
Hồng xiêm Xuân Đỉnh thường vào mùa từ tháng 10 âm lịch kéo dài đến tháng 4 âm lịch năm sau. Thời điểm này quả có độ ngọt cao, giá rẻ và chất lượng ổn định hơn.
4.4 Hồng xiêm chín vào tháng mấy?
Thông thường, hồng xiêm sẽ có hai vụ chính trong năm: Vụ chiêm bắt đầu từ tháng 5 âm lịch đến tháng 9 âm lịch, vụ chính bắt đầu vào tháng 10 âm lịch đến tháng 4 âm lịch năm sau.
5. Tổng kết
Qua bài viết trên, chắc hẳn bạn đã hiểu rõ hồng xiêm có mấy loại cũng như đặc điểm của từng giống phổ biến hiện nay. Mỗi loại hồng xiêm sẽ có hương vị, kích thước và độ ngọt khác nhau. Ngoài việc lựa chọn giống phù hợp, người dùng cũng nên biết cách nhận biết hồng xiêm chín tự nhiên va áp dụng đúng phương pháp dấm quả để có được những trái hồng xiêm thơm ngon, mềm ngọt và ít bị sượng.
Xem thêm:
- Quả hồng xiêm kỵ với gì? 5+ thực phẩm hạn chế ăn cùng
- Nuốt hạt hồng xiêm có sao không? Cách xử lý khi nuốt nhầm
- Cung cấp hoa quả sạch uy tín, chất lượng, giá rẻ hàng đầu
