Kê gà (hay ngọc kê) từ lâu đã được ví như nhân sâm trắng nhờ hàm lượng protein, lipid và hormone giới tính cao, cực kỳ tốt cho thận và sức khỏe sinh lý. Nếu chế biến đúng cách sẽ cho vị béo mềm, thơm ngậy, dễ ăn và phù hợp với nhiều món ăn từ xào, hấp đến hầm, nấu cháo. Vậy kê gà làm món gì ngon để vừa giữ trọn dưỡng chất, vừa khôn bị mùi hôi tanh? Bài viết dưới đây, Nông sản Dũng Hà sẽ gợi ý những món ngon hấp dẫn từ kê gà để bạn yên tâm khi vào bếp nhé!
1. Kê gà làm món gì ngon?
1.1 Kê gà cháy tỏi
Nguyên liệu:
- 400g kê gà
- 2 củ tỏi băm
- 1/2 củ hành tây trắng thái lát
- 1 thìa bơ lạt thực vật
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu, muối
- Dầu ăn
Cách làm:
- Rửa sạch kê gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo
- Ướp kê gà cùng với hạt tiêu trong 10 phút
- Đun nóng dầu ăn, cho kê gà vào chiên ở lửa vừa cho tới khi lớp màng ngoài săn lại và hơi vàng. Vớt ra để riêng
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn và 1 thìa bơ cho đến khi tỏi chuyển màu vàng giòn
- Cho kê gà vào lại chảo, thêm hành tây, 1 thìa mắm, gia vị, mì chính, đảo nhanh tay trong 2 phút
- Tắt bếp, dọn món ăn ra đĩa và thưởng thức nóng
1.2 Kê gà xào giá đỗ
Nguyên liệu:
- 400g kê gà
- 100g giá đỗ
- 1 củ tỏi băm
- Hành lá thái nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, muối
- Dầu ăn
Cách làm:
- Rửa sạch kê gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo
- Phi thơm tỏi, cho kê gà vào xào chín tới cùng chút hạt nêm
- Khi kê gà chín tới, cho giá đỗ vào đảo nhanh tay trong 2 phút cùng lửa lớn
- Nêm gia vị, mì chính, mắm, hành lá và tiêu đen, đảo đều rồi tắt bếp
1.3 Kê gà xào hoa thiên lý
Nguyên liệu:
- 400g kê gà
- 250g hoa thiên lý
- 1 củ tỏi băm
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu, dầu hào, muối
Cách làm:
- Rửa sạch kê gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo
- Hoa thiên lý nhặt bỏ cuống già, rửa sạch, để ráo
- Xào kê gà với tỏi cho chín khoảng 80%
- Cho hoa thiên lý vào, đảo nhanh trên lửa lớn 1 – 2 phút
- Nêm gia vị vào món ăn cho vừa miệng ăn, tắt bếp ngay để hoa giữ màu xanh
1.4 Kê gà xào hẹ
Nguyên liệu:
- 400g kê gà
- 100g lá hẹ
- 1 củ tỏi băm
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu, muối
Cách làm:
- Rửa sạch kê gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo
- Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4 – 5 cm
- Phi thơm tỏi, cho kê gà vào xào săn
- Cho hẹ vào đảo nhanh tay cho hẹ chín tới
- Nêm gia vị cho món ăn vừa miệng, tắt bếp và thưởng thức
1.5 Kê gà xào mướp
Nguyên liệu:
- 400g kê gà
- 1 quả mướp hương
- 1 củ hành tím băm
- Hành lá thái nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu, muối, dầu hào
Cách làm:
- Rửa sạch kê gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo
- Mướp nạo nạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím
- Cho kê gà vào xào nhanh tay
- Nêm 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mắm, 1/2 thìa dầu hào, 1/2 thìa bột ngọt
- Xào 3 – 4 phút cho kê gà chín, săn lại
- Đổ mướp hương vào, xào đều cùng kê gà với lửa vừa
- Nêm lại gia vị cho vừa miệng, xào 2 – 3 phút cho mướp chín tới thì tắt bếp
- Rắc hành lá, tiêu xay, đổ ra đĩa và thưởng thức
1.6 Kê gà hầm ngải cứu
Nguyên liệu:
- 400g kê gà
- 150g rau ngải cứu
- 1 củ gừng thái lát
- 3 quả táo đỏ
- 20g kỷ tử đỏ
- 500ml nước lọc
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, muối
Cách làm:
- Rửa sạch kê gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo
- Lá ngải cứu rửa sạch, vò nhẹ cho bớt vị đắng
- Đun sôi nước dùng với gừng thái lát
- Cho kê gà vào hầm ở lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút
- Cho táo đỏ, kỷ tử, ngải cứu vào, đun sôi thêm 10 phút cho các nguyên liệu chín mềm và thấm vị béo
- Nêm chút gia vị cho vừa miệng, tắt bếp và thưởng thức nóng
1.7 Kê gà hầm đông trùng hạ thảo
Nguyên liệu:
- 400g kê gà
- 100g nấm đông trùng hạ thảo
- 5 quả táo đỏ
- 1 nhánh gừng thái lát
- 500ml nước
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, muối
Cách làm:
- Rửa sạch kê gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và cho vào nồi hầm
- Thêm gừng, táo đỏ, nước vào nồi hầm kê gà
- Hầm với lửa nhỏ khoảng 25 – 30 phút
- Sau đó, cho đông trùng hạ thảo vào hầm tiếp 10 – 15 phút
- Nêm gia vị vào món ăn cho vừa miệng, tắt bếp và thưởng thức nóng
1.8 Kê gà hấp hành, gừng
Nguyên liệu:
- 400g kê gà
- 1 củ gừng lớn
- Hành lá
- Muối
- Tiêu
Cách làm:
- Rửa kê gà cùng nước muối loãng, sau đó rửa lại cùng nước sạch và để ráo
- Gừng nạo vỏ, rửa sạch, 1/2 củ thái lát mỏng, 1/2 củ thái sợi
- Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc dài 3 – 4cm
- Sếp một lớp hành lá và gừng thái lát bên dưới đĩa sâu lòng
- Đặt kê gà lên trên, rắc thêm một ít gừng sợi và tiêu xay
- Đem hấp cách thủy khoảng 15 – 20 phút kể từ khi nước sôi
- Khi chín, kê gà căng mọng, chấm cùng muối tiêu chanh
1.9 Canh kê gà nấu nấm
Nguyên liệu:
- 400g kê gà
- 150g nấm tổng hợp (nấm kim châm, nấm hương, nấm rơm)
- 1 củ cà rốt
- 50g giá đỗ
- Hành lá thái nhỏ
- 500ml nước
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm
Cách làm:
- Rửa kê gà cùng nước muối loãng, sau đó đem rửa lại cùng nước sạch rồi để ráo
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn rồi cắt tỉa thành hình bông hoa
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước
- Các loại nấm đem rửa sạch, để ráo nước
- Đun sôi nước, cho cà rốt cắt hoa vào nấu trước cho chín mềm
- Cho kê gà vào nấu chung cùng cà rốt 5 phút cho ngọt nước
- Vớt bọt thường xuyên để nước canh được trong
- Tiếp theo, cho toàn bộ các loại nấm vào, nấu thêm 5 phút
- Nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn, khuấy nhẹ cho tan
- Rắc hành lá vào, tắt bếp, múc ra tô và thưởng thức nóng
1.10 Cháo kê gà
Nguyên liệu:
- 200g kê gà
- 100g gạo tẻ
- 50g gạo nếp
- 1 củ hành tím băm
- Hành lá, tía tô thái nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu
Cách làm:
- Trộn gạo tẻ và gạo nếp lại cùng nhau, vo 2 lần cùng nước sạch, ngâm 1 – 2 tiếng
- Đổ cháo vào nồi, ninh cháo cho đến khi hạt gạo nở bung, mềm nhừ
- Kê gà rửa cùng nước muối loãng, sau đó thái nhỏ hoặc để nguyên tùy sở thích
- Xào kê gà cùng với hành tím cho thơm
- Trút kê gà vào nồi cháo, khuấy nhẹ tay, đun thêm 10 – 15 phút
- Nêm gia vị vào nồi cháo cho vừa miệng ăn
- Múc cháo ra tô, thêm hành lá, tía tô và ăn khi cháo còn nóng
2. Mẹo chọn mua ngọc kê gà tươi ngon
Để món ăn không bị hôi tanh, đạt chất lượng cao và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, khâu chọn nguyên liệu là quan trọng nhất:
- Màu sắc: Chọn kê gà có màu trắng hồng tươi tắn, không bị thâm đen, lớp màng bao quanh còn nguyên vẹn, không bị rách
- Mùi hương: Kê gà tươi sẽ có mùi tanh đặc trưng của nội tạng gà, tuyệt đối không mua loại có mùi hôi lạ hoặc mùi hóa chất tẩy rửa
- Độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào kê gà thấy có độ căng, đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn hay chảy nhớt
- Kích thước: Nên chọn những viên kê có kích thước đồng đều để khi chế biến chín cùng một lúc
- Địa điểm mua: Ưu tiên chọn mua kê gà tại các địa điểm bán uy tín lâu năm, có tên tuổi, có thương hiệu trên thị trường để được cam kết về quyền lợi và chất lượng sản phẩm.
3. Lưu ý khi chế biến kê gà
- Sơ chế kỹ: Ngâm kê gà cùng nước muối loãng hoặc rượu trắng pha gừng khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ mùi tanh và chất bẩn
- Không nấu quá lâu: Kê gà rất nhanh chín và dễ bị vỡ lớp màng ngoài. Chỉ nên nấu vừa chín tới để giữ được độ béo ngậy
- Không ăn quá nhiều: Dù bổ dưỡng nhưng kê gà chứa nhiều cholesterol, người bị cao huyết áp hoặc bệnh gout nên hạn chế sử dụng
4. Mua kê gà ở đâu ngon, sạch, giá tốt?
Kê gà là nguyên liệu được nhiều nhà hàng, quan ăn và bếp ăn công nghiệp ưa chuộng nhờ vị ngọt tự nhiên và dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, để đảm bảo nguồn hàng ổn định, chất lượng đồng nhất cùng giá bán cạnh tranh, việc lựa chọn đơn vị cung cấp uy tín là yếu tố vô cùng quan trọng.
Nông sản Dũng Hà hiện là đơn vị cung cấp sỉ lẻ kê gà tươi sống và kê gà đông lạnh cho thị trường Hà Nội, TP.HCM và các tỉnh lân cận. Sản phẩm được tuyển chọn kỹ lưỡng, bảo quản theo quy trình kho lạnh đạt chuẩn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ trọn độ tươi ngon khi đến tay khách hàng.
Với kinh nghiệm hơn 10 năm trong lĩnh vực cung cấp thịt gà tươi sống cho doanh nghiệp F&B, Dũng Hà cam kết:
- Kê gà sạch, rõ nguồn gốc, đạt tiêu chuẩn chất lượng
- Giá sỉ minh bạch, cạnh tranh theo số lượng
- Giao hàng nhanh, linh hoạt, đáp ứng tốt nhu cầu kinh doanh
- Nguồn hàng dồi dào, không lo thiếu hụt vào dịp cao điểm
- Hỗ trợ xuất hóa đơn VAT nhanh chóng
- Được kiểm tra hàng thoải mái trước khi thanh toán
Thông tin liên hệ:
Website: https://nongsandungha.com/
Hotline: 0866 918 366
Fanpage FB: facebook.com/nongsandungha
Kênh youtube: Youtube.com/@nongsandungha8142
Địa chỉ:
- 11 Kim Đồng | đường Giáp Bát | phường Tương Mai | Hà Nội
- A10 | Ngõ 100 | đường Trung Kính | phường Yên Hòa | Hà Nội
- Số 02/b Khu phố 3 | đường Trung Mỹ Tây 13 | quận 12 | TP. HCM
Thời gian mở cửa từ 7h00 đến 22h00 (tất cả các ngày trong tuần).
5. Tổng kết
Hy vọng với những chia sẻ bên trên, bạn đã tìm thấy câu trả lời hoàn hảo cho thắc mắc “kê gà làm món gì ngon” để trổ tài chiêu đãi người thân. Từ món xào thơm béo đến những món hấp, hầm và nấu cháo thanh nhẹ, kê gà đều mang lại hương vị đặc trưng, dễ ăn và phù hợp với bữa cơm gia đình.
Nếu bạn đang tìm nơi mua kê gà đảm bảo an toàn, đừng quên ghé Nông sản Dũng Hà – địa chỉ uy tín chuyên cung cấp kê gà tươi và các sản phẩm thịt gà chất lượng trên toàn quốc! Hãy liên hệ chúng tôi qua Website: nongsandungha.com hoặc gọi điện tới số Hotline/Zalo: 0866 918 366 để được tư vấn thêm nhiều mặt hàng khác nhé!
Xem thêm: Kê gà bao nhiêu calo? Ăn kê gà có tăng cân không?
