Củ dền đỏ không chỉ thu hút bởi màu sắc bắt mắt mà còn nổi tiếng với nhiều lợi ích cho sức khỏe như bổ máu, tăng cường sức đề kháng và cải thiện chức năng tiêu hóa. Nhờ hương vị thanh ngọt tự nhiên và dễ chế biến, củ dền đỏ trở thành nguyên liệu lý tưởng trong nhiều món ăn gia đình. Vậy củ dền đỏ nấu món gì ngon? Cùng theo chân Nông sản Dũng Hà khám phá ngay những cách làm đơn giản để bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng cho cả nhà nhé.
Mẹo chọn mua củ dền đỏ tươi ngon
Khi tìm hiểu củ dền đỏ nấu món gì ngon, điều đầu tiên bạn cần làm là chọn được củ tươi, không già, không sâu bệnh. Dưới đây là một số mẹo đơn giản để chọn mua củ dền đỏ chất lượng:
- Chọn củ có vỏ mịn, không nứt nẻ: Củ dền ngon thường có lớp vỏ ngoài trơn bóng, mịn màng, không bị bầm dập hay trầy xước.
- Ưu tiên củ nhỏ đến trung bình: Củ nhờ thường non, ít xơ, mang vị ngọt tự nhiên, rất thích hợp để nấu canh, luộc hoặc ép nước uống.
- Cuống lá tươi, không héo úa: Nếu mua loại còn cuống, nên chọn củ cuống còn xanh, chưa khô, đó là dấu hiệu củ mới thu hoạch.
- Ngửi mùi: Củ dền tươi có mùi đất nhẹ, không có mùi lạ hay mùi chua.
- Địa điểm mua: Nên chọn mua tại các điểm bán uy tín, có tên tuổi và thương hiệu như Nông sản Dũng Hà để được đảm bảo quyền lợi.
Củ dền đỏ nấu món gì ngon?
Canh củ dền đỏ nấu sườn non
Nguyên liệu:
- 300g sườn non heo
- 2 củ dền đỏ
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- Hành tím, muối, gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm
Cách làm:
- Sườn non chặt miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi rồi rửa sạch
- Củ dền, cà rốt, khoai tây gọt sạch vỏ, cắt miếng vừa ăn
- Phi thơm hành tím, cho sườn vào xào săn lại, thêm 1 lít nước và ninh sườn khoảng 20 phút
- Cho cà rốt, khoai tây, vào trước, sau đó 5 phút cho củ dền đỏ vào
- Nêm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá nếu thích
Canh củ dền đỏ nấu thịt băm
Nguyên liệu:
- 200g thịt heo xay
- 1 củ dền đỏ
- Hành tím
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm
Cách làm:
- Củ dền vọt vỏ, cắt hạt lựu
- Phi thơm hành, cho thịt băm vào xào săn lại
- Cho củ dền vào xào chung vài phút, đổ nước vào đun 10-15 phút
- Nêm gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá trước khi tắt bếp
Thịt bò nấu củ dền
Nguyên liệu:
- 300gr thịt dẻ sườn bò
- 2 củ dền đỏ
- 1 củ khoai tây
- 1/2 củ hành tây
- Gừng, tỏi, tiêu, hạt nêm
Cách làm:
- Thịt bò thái miếng vuông, ướp với tỏi băm, tiêu, mắm, hạt nêm 15 phút
- Củ dền và khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông
- Xào thịt bò với hành tỏi, cho nước vào hầm 30 phút
- Cho củ dền, khoai tây vào hầm thêm 10 phút nữa là xong
- Đổ thành phẩm ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng, có thể chấm bánh mì
Nước ép củ dền và cà rốt
Nguyên liệu:
- 1 củ dền đỏ nhỏ
- 1 củ cà rốt
- 1 quả cam hoặc táo (tùy chọn)
Cách làm:
- Củ dền và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vuông
- Ép lấy nước cùng cam hoặc táo
- Lọc qua rây để loại bỏ tạp chất, cặn bã
- Nước ép củ dền lọc được nên uống liền, không để qua đêm sẽ biến chất
Cháo tôm củ dền
Nguyên liệu:
- 30g gạo
- 1 củ dền đỏ
- 100g tôm tươi bóc vỏ
- Hành lá, dầu ô liu
Cách làm:
- Củ dền đỏ gọt vỏ, cắt nhỏ, xay nhuyễn để lấy nước
- Gạo vo sạch, nấu với nước cốt củ dền đến khi gạo chín mềm
- Tôm xay nhuyễn, xào sơ rồi cho vào cháo
- Nêm dầu ô liu vào cháo cho vừa miệng ăn
Salad củ dền đỏ
Nguyên liệu:
- 1 củ dền đỏ
- Xà lách, cà chua bi, dưa leo
- Dầu ô liu, giấm táo, muối
Cách làm:
- Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, đem luộc chín, cắt miếng vuông vừa ăn
- Rau xà lách rửa với nước muối loãng, để ráo, thái nhỏ
- Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi
- Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng
- Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, rưới dầu ô liu + giấm táo lên và thưởng thức
Tiết canh củ dền
Nguyên liệu:
- 1 củ dền
- 1 gói bột rau câu
- Đậu phụ, nấm mèo
- Rau răm, lạc rang
Cách làm:
- Củ đền rửa sạch, gọt vỏ, bỏ vào máy xay cùng 400ml nước lọc, xay nhuyễn
- Lọc qua rây để lấy phần nước cốt, loại bỏ bã, tạp chất
- Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, băm nhuyễn. Đậu phụ bóp vụn
- Hòa 1 gói bột rau câu dẻo (5g) vào phần nước củ dền đã lọc
- Bắc lên bếp, khuấy đều tay trên lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ và bột hòa tan hoàn toàn
- Đổ phần nhân vào bát nhỏ
- Đổ nước rau câu củ dền nóng lên trên để tạo lớp tiết phủ đều mặt
- Để nguội bên ngoài 15 phút rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho đông lại
- Lấy bát tiết canh củ dền ra, rắc lạc rang, tiêu lên và thưởng thức
Xôi củ dền nhân đậu xanh
Nguyên liệu:
- 300g gạo nếp cái hoa vàng
- 100g đậu xanh cà vỏ
- 1 củ dền nhỏ
- 1 thìa dầu dừa
- Dừa nạo, đường, muối
Cách làm:
- Gọt vỏ củ dền, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố với 400ml nước lọc, xay nhuyễn
- Lọc qua rây lấy nước cốt để ngâm gạo nếp
- Gạo nếp vo sạch 2-3 lần, ngâm gạo trong nước củ dền trong 6-8 tiếng hoặc qua đêm
- Sau khi ngâm, chắt bỏ nước, để ráo. Trộn 1 thìa cà phê muối vào gạo
- Đậu xanh ngâm 2-3 tiếng cho mềm, sua đó đem đi hấp chín
- Dùng muỗng tán nhuyễn phần nhân đậu xanh
- Bắc chảo, cho 1 thìa dầu + đậu xanh + đường vào, sên đều tay khoảng 10 phút cho đậu xanh dẻo, mịn
- Bắc nồi hấp, đun sôi nước, đổ gạo nếp đã ngâm vào hấp 30-35 phút
- Xôi chín mềm, tắt bếp, trộn nhẹ với 1 thìa dầu dừa để tạo độ bóng và thơm
- Quét 1 lớp dầu ăn xung quanh khuôn
- Múc một lớp xôi mỏng nén chặt xuống đáy khuôn
- Đặt viên nhân đậu xanh ở giữa, dàn đều
- Phủ thêm lớp xôi lên trên, nén chặt tay để giữ form
- Dùng một chiếc đĩa úp lên trên miệng khuôn, sau đó lật khuôn bánh lại và lấy bánh ra khỏi khuôn
Những lưu ý khi sử dụng củ dền đỏ trong nấu ăn
Củ dền đỏ là nguyên liệu giàu dưỡng chất và tạo màu tự nhiên cho món ăn. Tuy nhiên, khi sử dụng, bạn cần lưu ý một số điều sau để đảm bảo an toàn và giữ được giá trị dinh dưỡng:
- Không nấu quá lâu: Nhiệt độ cao trong thời gian dài có thể làm mất màu đẹp và phá hủy các vitamin trong củ dền, đặc biệt là vitamin C.
- Không hâm đi hâm lại nhiều lần: Củ dền chứa Nitrate, nếu đun lại nhiều lần có thể chuyển hóa thành Nitrite không tốt cho sức khỏe.
- Không uống nước ép củ dền khi đói bụng: Vì dễ gây buồn nôn, hoa mắt chóng mặt. Nên pha loãng và uống sau ăn khoảng 30 phút.
- Người bị sỏi thận nên hạn chế: Củ dền chứa nhiều Oxalate – một chất có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận nếu tiêu thụ quá mức.
- Gọt vỏ trước khi dùng: Lớp vỏ ngoài của củ dền thường bám nhiều đất cát, do đó không nên nấu nguyên vỏ để tránh nhiễm khuẩn.
- Không kết hợp với sữa: Tránh ăn củ dền cùng lúc với sữa tươi hoặc sữa đặc, vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
Đừng bỏ lỡ: Cách sử dụng củ dền đỏ – Những sai lầm phổ biến cần tránh ngay!
Câu hỏi liên quan
Bà bầu ăn củ dền đỏ được không?
CÓ. Củ dền đỏ giúp bổ sung axit folic, sắt và chất xơ rất tốt cho bà bầu. Tuy nhiên, nên ăn lượng vừa phải và không uống nước ép quá đặc.
Củ dền đỏ có ăn sống được không?
Được, nhưng nên rửa sạch, ngâm muối loãng và gọt bỏ vỏ trước khi ăn. Tuy nhiên, ăn sống có thể gây đầy bụng, khó tiêu hóa, nên ép nước luộc sơ trước khi ăn.
Củ dền đỏ kỵ với gì?
Tránh ăn củ dền đỏ cùng sữa hoặc thực phẩm quá ngọt vì dễ gây rối loạn tiêu hóa. Không nên dùng chung với thuộc bổ máu nếu chưa có tư vấn từ bác sĩ.
Kết luận
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc củ dền đỏ nấu món gì ngon và dễ dàng thực hiện tại nhà. Từ món canh, cháo, xôi cho đến nước ép, củ dền đỏ không chỉ giúp món ăn thêm phần bắt mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Nếu bạn đang tìm nơi mua củ dền đỏ chất lượng, giá tốt, đừng quên ghé siêu thị Dũng Hà nhé.
