Sườn heo là một nguyên liệu rất được yêu thích bởi hương vị ngọt thanh, béo nhẹ và cực kì dễ chế biến. Chỉ cần vài miếng sườn non tươi ngon, người nội trợ có thể biến tấu thành hàng chục món ăn hấp dẫn, từ kho, chiên, nướng đến hầm, nấu canh. Vậy sườn heo làm món gì ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình hôm nay? Bài viết dưới đây Nông sản Dũng Hà sẽ tổng hợp 15+ món ngon từ sườn heo hấp dẫn thơm ngon kèm với cách làm chi tiết.
1. Sườn heo làm món gì ngon? 15 Món ngon từ sườn heo hấp dẫn
1.1 Sườn xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- 500g sườn non heo
- 2 thìa giấm gạo
- 2 thìa đường
- 1 thìa mắm
- 1 thìa tương ớt
- 1 củ hành tím băm
- Hành lá thái nhỏ
- 1 thìa dầu ăn
Cách làm:
- Rửa sạch sườn, chần sơ cùng nước sôi 3 phút để khử mùi hôi
- Hành tím phi vàng thơm, cho sườn heo vào chiên vàng hai mặt
- Làm sốt chua ngọt gồm: Cho vào tô 2 thìa giấm, 2 thìa đường, 1 thìa mắm, 1 thìa tương ớt, đánh đều cho tan
- Rưới từ từ hỗn hợp sốt chua ngọt vào chảo sườn đang chiên trên bếp
- Đảo đều tay và rim sườn khoảng 10-15 phút với lửa liu riu nhỏ cho nước sốt sánh lại
- Nêm món ăn cho vừa miệng ăn, rắc hành lá rồi tắt bếp và thưởng thức
1.2 Sườn xào sả ớt
Nguyên liệu:
- 500g sườn heo tươi
- 2 cây sả băm
- 2 quả ớt sừng đỏ băm
- 1 thìa dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu, đường
Cách làm:
- Rửa sạch sườn, chần sơ cùng nước sôi 3 phút để khử mùi hôi
- Phi thơm sả, ớt, cho sườn heo vào đảo đều, chiên vàng hai mặt
- Nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm, đường cho vừa miệng ăn
- Rim nhỏ lửa 10 – 15 phút cho sườn thấm vị, chuyên màu vàng cánh gián là đạt
- Tắt bếp, dọn món ăn ra đĩa và thưởng thức
1.3 Sườn chiên nước mắm
Nguyên liệu:
- 500g sườn non heo
- 3 thìa mắm
- Tỏi băm
- Hành lá thái nhỏ
Cách làm:
- Rửa sạch sườn, chần sơ cùng nước sôi 3 phút để khử mùi hôi
- Phi vàng tỏi, cho sườn heo vào chiên vàng hai mặt
- Rưới từ từ nước mắm vào chảo sườn
- Rim sườn lửa liu riu nhỏ 15 – 20 phút cho sườn ngấm gia vị, chuyển màu cánh gián
- Rắc hành lá thái nhỏ, tắt bếp và thưởng thức nóng
1.4 Sườn chiên lá lốt
Nguyên liệu:
- 500g sườn heo non
- 10 lá lốt tươi
- 1 trái ớt sừng cắt lát
- 2 thìa bột chiên giòn
- Dầu ăn
Cách làm:
- Rửa sạch sườn, chần sơ cùng nước sôi 3 phút để khử mùi hôi
- Rửa sạch lá lốt, sau đó thái thành sợi
- Đun nóng dầu ăn, cho lá lốt vào chiên sơ rồi gắp ra đĩa. Tiếp đến chiên sơ ớt sừng cùng với lá lốt
- Áo đều sườn qua lớp bột chiên giòn
- Sử dụng chảo dầu cũ và đun nóng, cho sườn tẩm bột chiên giòn vào chiên ngập dầu
- Sườn xuất hiện màu vàng nâu, dậy mùi thơm thì vớt sườn ra và tắt bếp
- Dùng lá lốt chiên lót và ớt chiên dưới đĩa, đặt sườn tẩm bột lên trên và thưởng thức
1.5 Sườn chiên giòn
Nguyên liệu:
- 500g sườn non heo
- 3 thìa bột năng
- 1 thìa bột chiên xù
- Dầu ăn
- Tương ớt
Cách làm:
- Rửa sạch sườn, chần sơ cùng nước sôi 3 phút để khử mùi hôi
- Lăn sườn qua lớp bột năng rồi đến lớp bột chiên xù
- Đun nóng dầu ăn, cho sườn vào chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi vàng ruộm
- Gắp sườn ra đĩa, ăn kèm cùng tương ớt
1.6 Sườn heo kho tiêu
Nguyên liệu:
- 500g sườn heo tươi
- 1 thìa hạt tiêu đen
- 3 thìa mắm
- 1 thìa đường
- 3 nhánh tỏi băm
- 1 củ hành tím băm
- Hành lá thái nhỏ
- Nước tinh khiết
- Dầu ăn
Cách làm:
- Rửa sạch sườn, chần sơ cùng nước sôi 3 phút để khử mùi hôi
- Ướp sườn với gia vị, hạt tiêu, mắm, tỏi băm trong 20 phút
- Phi thơm hành tím, cho sườn vào chiên chín vàng các mặt
- Đổ nước ngập mặt sườn, kho lửa liu riu nhỏ 25 – 30 phút
- Nước sốt sệt lại, nêm lại cho vừa miệng ăn
- Tắt bếp, rắc hành lá lên và thưởng thức
1.7 Sườn heo kho dứa
Nguyên liệu:
- 500g sườn heo
- 1/2 quả dứa
- 2 thìa mắm
- 1 thìa đường
- 3 nhánh tỏi băm
- Nước tinh khiết
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính
Cách làm:
- Rửa sạch sườn, chần sơ cùng nước sôi 3 phút để khử mùi hôi
- Dứa cắt miếng nhỏ vừa ăn
- Phi thơm tỏi, cho sườn vào chiên chín vàng các mặt
- Thêm dứa và nước cho ngập mặt sườn
- Kho cùng lửa liu riu nhỏ 25 – 30 phút cho nước sệt lại
- Thêm gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm cho vừa miệng ăn
- Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ và thưởng thức
1.8 Sườn heo kho trứng cút
Nguyên liệu:
- 500g sườn non heo
- 10 – 15 quả trứng chim cút
- 1 thìa nước hàng
- Nước tinh khiết
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính
Cách làm:
- Rửa sạch sườn, chần sơ cùng nước sôi 3 phút để khử mùi hôi
- Đun sôi nước, cho trứng vào luộc chín rồi đem đi bóc vỏ
- Đun nóng dầu ăn, cho trứng cút vào chiên vàng rồi gắp ra đĩa
- Tiếp tục sử dụng chảo dầu cũ, cho sườn vào chiên chín vàng các mặt
- Đổ nước sâm sâm mặt sườn, thêm 1 thìa nước hàng và trứng cút và kho lửa liu riu nhỏ 25 – 30 phút
- Nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm cho vừa miệng ăn
- Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức
1.9 Sườn heo nướng ngũ vị hương
Nguyên liệu:
- 500g sườn heo
- 1 gói ngũ vị hương
- 1 thìa dầu hào
Cách làm:
- Rửa sạch sườn, chần sơ cùng nước sôi 3 phút để khử mùi hôi
- Ướp sườn cùng dầu hào và gói ngũ vị hương trong 10 phút cho ngấm
- Nướng sườn với 180 độ C trong 25 – 30 phút, trở đều hai mặt đề sườn chín đều
- Lấy sườn ra khỏi lò và thưởng thức
1.10 Sườn heo nướng mật ong
Nguyên liệu:
- 500g sườn heo
- Mật ong
Cách làm:
- Rửa sạch sườn, chần sơ cùng nước sôi 3 phút để khử mùi hôi
- Ướp sườn cùng với mật ong trong 25 phút cho ngấm
- Nướng sườn với 180 độ C trong 25 – 30 phút, trở đều hai mặt đề sườn chín đều
- Lấy sườn ra khỏi lò và thưởng thức
1.11 Sườn heo rang muối
Nguyên liệu:
- 500g sườn heo non
- 2 cây sả
- 100g bột năng
- 1 thìa muối hột
- Dầu ăn
Cách làm:
- Rửa sạch sườn, chần sơ cùng nước sôi 3 phút để khử mùi hôi
- Sả rửa sạch, thái sợi nhỏ
- Lăn sườn heo qua lớp bột năng
- Đun nóng dầu ăn, cho sườn vào chiên vàng giòn, vớt ra cho ráo dầu
- Sử dụng chảo dầu đó, chiên tiếp sả cho vàng giòn, vớt ra cho ráo dầu
- Sử dụng chảo mới, rang muối khô rồi cho sườn và sả vào đảo đều cùng nhau
- Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và thưởng thức
1.12 Canh sườn heo nấu sấu
Nguyên liệu:
- 500g sườn heo tươi
- 3 quả cà chua thái múi cau
- 5 quả sấu tươi
- Hành lá thái nhỏ
- Nước tinh khiết
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm
Cách làm:
- Rửa sạch sườn, chần sơ cùng nước sôi 3 phút để khử mùi hôi
- Cho cà chua vào nồi, xào chín nhuyễn cà chua
- Đổ 1 lít nước vào nồi và đun sôi
- Nước sôi, cho sấu vào nấu chín mềm
- Sấu chín mềm, cho sườn vào nấu trong 20 – 30 phút với lửa nhỏ cho chín mềm
- Thêm gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm cho vừa miệng ăn
- Tắt bếp, cho hành lá vào rồi thưởng thức
1.13 Canh sườn heo nấu hạt sen
Nguyên liệu:
- 500g sườn heo
- 100g hạt sen khô
- 50g bắp non
- 100g bông cải xanh
- 1/2 củ cà rốt
- 5 tai nấm hương tươi
- Hành lá, ngò rí thái nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu
Cách làm:
- Rửa sạch sườn, chần sơ cùng nước sôi 3 phút để khử mùi hôi
- Ướp sườn heo với 1 muỗng hạt nêm và tiêu xay
- Hạt sen khô ngâm cùng nước ấm cho mềm, sau đó để ráo
- Nấm hương rửa sạch, ngâm nở, cắt bỏ chân nấm rồi cắt đôi
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch tỉa bông hoa rồi cắt lát mỏng
- Bắp non rửa sạch, để ráo. Bông cải xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
- Đun sôi 1.5 lít nước, cho sườn heo vào nấu chín trong tới trong 30 phút
- Cho bắp non, cà rốt, hạt sen, nấm hương, bông cải xanh vào nấu cùng sườn trong 15 phút
- Nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm cho vừa miệng ăn
- Tắt bếp, cho hành lá, múc ra tô và thưởng thức
1.14 Canh sườn heo hầm củ sen
Nguyên liệu:
- 500g sườn non heo
- 1 củ sen tươi ~600g
- Hành lá thái nhỏ
- Nước tinh khiết
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu
Cách làm:
- Rửa sạch sườn, chần sơ cùng nước sôi 3 phút để khử mùi hôi
- Ướp sườn heo với 1 muỗng hạt nêm và tiêu xay
- Củ sen tươi gọt vỏ, ngâm cùng nước muối loãng để không bị thâm
- Cắt củ sen tươi thành lát dày vừa ăn khoảng 1 – 2cm, rửa lại với nước sạch, để ráo
- Đun sôi nước, cho sườn heo vào nấu chín trong tới trong 30 phút
- Cho củ sen tươi vào nấu chung cùng sườn heo trong 15 phút
- Nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm cho canh vừa miệng ăn
- Tắt bếp, rắc hành lá và thưởng thức nóng
1.15 Canh sườn heo hầm đu đủ
Nguyên liệu:
- 500g sườn heo tươi
- 1 củ đu đủ xanh
- Nước tinh khiế
- Hành lá thái nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu
Cách làm:
- Rửa sạch sườn, chần sơ cùng nước sôi 3 phút để khử mùi hôi
- Ướp sườn heo với 1 muỗng hạt nêm và tiêu xay
- Đu đủ xanh mua về dùng dao khứa nhiều vết trên vỏ để đu đủ ra hết nhựa trắng, sau đó rửa sạch
- Gọt bỏ toàn bộ lớp vỏ đu đủ, lọc bỏ hạt đen, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn
- Ngâm đu đủ trong tô nước muối loãng 15 phút để sạch mủ, sau đó rửa sạch
- Đun sôi nước, cho sườn heo vào nấu chín trong tới trong 30 phút
- Cho đu đủ vào nấu chung cùng sườn heo trong 20 phút để chín mềm
- Thêm gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm cho canh sườn vừa miệng ăn
- Tắt bếp, rắc hành lá và thưởng thức nóng
2. Những lưu ý khi chế biến sườn heo
- Nên chọn sườn non, ít mỡ, có màu hồng nhạt, không mùi hôi
- Nên chần sơ sườn cùng nước sôi trước khi nấu để loại bỏ mùi hôi, tạp chất
- Không tẩm ướp sườn cùng gia vị quá lâu vì sẽ làm sườn dễ bị khô cứng
- Khi kho hoặc nướng, nên ướp với hạt nêm khoảng 1 giờ cho thịt ngấm
- Nấu canh hoặc hầm, thêm gừng lát giúp khử mùi hôi và làm nước ngọt tự nhiên
3. Lời kết
Nếu bạn đang băn khoăn sườn heo làm món gì ngon cho bữa cơm hôm nay, thì 15 món ngon gợi ý ở trên chắc chắn sẽ giúp bạn có thêm thật nhiều sự lựa chọn hấp dẫn. Dù bạn là người mới vào bếp hay đã quen nấu nướng, chỉ cần làm theo hướng dẫn chi tiết là đã có thể mang đến những món sườn heo thơm ngon, chuẩn vị gia đình Việt.
Nếu muốn món ăn ngon hơn, đừng quên chọn sườn heo tươi sạch, có nguồn gốc rõ ràng tại hệ thống Nông sản Dũng Hà – nơi cung cấp thực phẩm an toàn, giao hàng nhanh trên toàn quốc!
Đừng bỏ lỡ: Sỉ Lẻ Thịt Lợn Sạch Cho Nhà Hàng, Khách Sạn, Bếp Ăn,… Giá Tốt
