Nên ngâm rượu sim khô hay tươi? Cách ngâm rượu sim cực ngon

Bạn đang muốn tự ngâm cho mình một bình rượu sim thơm ngon để chiêu đãi anh em nhưng phân vân không biết nên ngâm rượu sim khô hay sim tươi? Hãy để Nông sản Dũng Hà giải đáp thắc mắc cho bạn và mách bạn 2 cách ngâm rượu sim siêu đơn giản bạn nhé!

Rượu sim là gì?

Rượu sim là một loại rượu được ngâm từ quả sim rừng, một loại quả nhỏ, màu tím sẫm, có vị ngọt thanh và hơi chua nhẹ. Rượu sim có màu tím đẹp mắt, hương vị thơm ngon và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Tham khảo thêm: HƯỚNG DẪN CÁCH NGÂM RƯỢU VỚI NẤM LINH CHI

Chất dinh dưỡng có trong quả sim

Chất dinh dưỡng có trong 100g quả sim:

Calo: 43
Nước: 84g
Protein: 1,4g
Chất béo: 0,6g
Carbohydrate: 8,7g
Chất xơ: 5,3g
Đường: 3,4g
Vitamin C: 29mg
Vitamin A: 55 IU
Vitamin B1 (Thiamine): 0,03mg
Vitamin B2 (Riboflavin):0,04mg
Kali: 181mg
Canxi: 34mg

Giá trị dinh dưỡng của quả sim có thể thay đổi tùy theo độ chín, giống sim và phương pháp chế biến.

Ngoài những chất dinh dưỡng được liệt kê ở trên, quả sim còn chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe khác như anthocyanin, polyphenol và flavonoid.

Công dụng của rượu sim đối với sức khỏe

Bổ sung vitamin và khoáng chất: Rượu sim chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin C, vitamin B1, B2, B6, E, kali, magie, sắt,… giúp tăng cường sức đề kháng, bồi bổ khí huyết và hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả.
Hỗ trợ tiêu hóa: Với vị chua nhẹ và tính ấm, rượu sim có tác dụng kích thích tiêu hóa, tăng cường dịch vị dạ dày, giúp ăn ngon miệng và cải thiện các vấn đề tiêu hóa như khó tiêu, đầy bụng, táo bón.
Giúp giảm stress, trị mất ngủ: Rượu sim có tác dụng an thần, giúp giảm stress, căng thẳng, lo âu và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Uống một lượng nhỏ rượu sim trước khi đi ngủ sẽ giúp bạn dễ ngủ và ngủ sâu hơn.
Tốt cho tim mạch: Rượu sim có tác dụng hỗ trợ hệ tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu, tăng cường lưu thông máu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch như cao huyết áp, xơ vữa động mạch.
Giúp đẹp da, chống lão hóa: Rượu sim chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa, giúp da sáng mịn, hồng hào và giảm nếp nhăn.

Một số công dụng khác:

Rượu sim còn có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh như:

Phong thấp, đau nhức xương khớp: Uống rượu sim giúp làm ấm cơ thể, giảm đau nhức, hỗ trợ điều trị các bệnh về phong thấp, đau nhức xương khớp.
Tiểu đường: Rượu sim có tác dụng hạ đường huyết, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
Sỏi thận: Rượu sim giúp lợi tiểu, hỗ trợ bài tiết sỏi thận.

Lưu ý khi sử dụng rượu sim:

Nên uống rượu sim với liều lượng vừa phải, không nên lạm dụng. Liều lượng khuyến cáo là 1-2 chén nhỏ mỗi ngày.
Không nên uống rượu sim khi đang đói hoặc bụng quá no.
Không nên uống rượu sim khi đang lái xe hoặc vận hành máy móc.
Những người có tiền sử bệnh gan, thận, huyết áp cao, phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Xem thêm: HỌC CÁCH NGÂM RƯỢU TÁO MÈO THƠM NGON, ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Nên ngâm rượu sim khô hay tươi?

Cả sim tươi và sim khô đều có thể dùng để ngâm rượu. Tuy nhiên, mỗi loại có ưu và nhược điểm riêng:

Sim tươi:

Ưu điểm:

Dễ kiếm, giá rẻ: Sim tươi là nguyên liệu dễ kiếm, đặc biệt vào mùa sim (tháng 5-7) giá thành khá rẻ. Bạn có thể mua sim tại các chợ, cửa hàng thực phẩm hoặc tự hái sim rừng.
Rượu có hương vị thơm ngon tự nhiên: Sim tươi chứa nhiều nước và đường tự nhiên, do đó rượu ngâm từ sim tươi có hương vị thơm ngon, ngọt thanh và đậm đà hơn so với sim khô.

Nhược điểm:

Mùa sim ngắn: Sim tươi chỉ có vào mùa hè, do đó bạn cần tranh thủ thời gian này để mua và ngâm rượu.
Sim tươi dễ bị dập nát, hư hỏng: Sim tươi là nguyên liệu mềm, dễ bị dập nát trong quá trình vận chuyển và bảo quản. Do đó, cần lựa chọn sim cẩn thận và bảo quản đúng cách để tránh hư hỏng.
Rượu sim tươi cần thời gian ủ lâu hơn: Rượu ngâm từ sim tươi cần thời gian ủ lâu hơn (khoảng 6-12 tháng) so với sim khô (3-6 tháng) để đạt được hương vị thơm ngon nhất.

Sim khô:

Ưu điểm:

Bảo quản được lâu: Sim khô được sấy khô nên có thể bảo quản được lâu hơn so với sim tươi, giúp bạn có thể sử dụng quanh năm.
Dễ sử dụng: Sim khô đã được sơ chế và sấy khô nên sử dụng rất tiện lợi, không cần rửa hay cắt.
Rượu có màu đẹp mắt: Rượu ngâm từ sim khô thường có màu đỏ đậm đẹp mắt hơn so với rượu ngâm từ sim tươi.

Nhược điểm:

Giá thành cao hơn sim tươi: Sim khô có giá thành cao hơn sim tươi do trải qua quá trình sấy khô và bảo quản.
Hương vị có thể không ngon bằng sim tươi: Do quá trình sấy khô, một phần hương vị tự nhiên của sim có thể bị mất đi, do đó rượu ngâm từ sim khô có thể không ngon bằng sim tươi.

Nên ngâm rượu sim khô hay tươi? Cách ngâm rượu sim đơn giản

Cách chọn rượu và quả sim

Nhắc đến những đặc sản của núi rừng Tây Bắc, không thể không nhắc đến quả sim. Loại quả nhỏ bé, giản dị này không chỉ mang hương vị thơm ngon mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Một trong những cách chế biến phổ biến nhất từ quả sim là ngâm rượu.

Để có được hũ rượu sim ngon say đắm lòng người, điều quan trọng nhất là phải lựa chọn nguyên liệu chất lượng. Sau đây là bí quyết chọn sim và rượu để ngâm rượu sim ngon nhất.

Chọn quả sim

Nên chọn:

Quả sim tươi, chín đều, màu tím sẫm, căng mọng.
Quả có kích thước to, đều, không bị dập nát hay hư hỏng.
Nên chọn sim rừng vì có hương vị thơm ngon hơn sim trồng.
Mùa sim chín thường vào tháng 8 – 9 hàng năm.

Tránh chọn:

Quả sim xanh, non, hoặc chín nẫu.
Quả bị dập nát, hư hỏng, có dấu hiệu nấm mốc.
Quả sim bị dính bùn đất hoặc hóa chất.

Chọn rượu

Nên chọn:

Rượu nếp trắng có nồng độ từ 35 – 40 độ.
Rượu nếp có hương vị thơm ngon, không lẫn tạp chất.
Nên chọn mua rượu ở những cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng.

Tránh chọn:

Rượu có nồng độ quá cao hoặc quá thấp.
Rượu có mùi lạ, vị nồng, khó chịu.
Rượu không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau khi ngâm rượu sim:

Bình ngâm: Nên chọn bình thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản rượu tốt nhất.
Thời gian ủ: Rượu sim nên được ủ trong ít nhất 6 tháng để có hương vị thơm ngon.
Cách bảo quản: Bảo quản rượu sim ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Liều lượng sử dụng: Nên uống rượu sim với liều lượng vừa phải, không nên lạm dụng.

Cách 1: ngâm rượu sim bỏ đường

Chuẩn bị nguyên liệu:

1 kg sim tươi hoặc 500g sim khô
3 lít rượu trắng (nên chọn loại rượu nếp có nồng độ từ 35-40 độ)
500g đường (tùy khẩu vị)
Bình thủy tinh có nắp đậy kín

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sim tươi: Rửa sạch sim tươi dưới vòi nước chảy, loại bỏ những quả bị dập nát hoặc hư hỏng. Để ráo nước hoặc thấm khô bằng khăn mềm.
Sim khô: Ngâm sim khô trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Ngâm rượu

Cho sim vào bình thủy tinh đã được rửa sạch và tráng qua nước nóng.
Đổ rượu trắng vào bình, ngập sim. Nên chọn loại rượu nếp có nồng độ từ 35-40 độ để đảm bảo hương vị thơm ngon.
Thêm đường vào bình theo khẩu vị. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích, nếu thích ngọt đậm đà, có thể thêm nhiều đường hơn.
Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Đậy kín nắp bình bằng nắp thủy tinh hoặc nút bần.
Bảo quản bình rượu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Bước 3: Ủ rượu

Rượu sim cần được ủ trong thời gian từ 3-6 tháng để đạt được hương vị thơm ngon nhất.
Trong quá trình ủ, nên thỉnh thoảng kiểm tra bình rượu và lắc nhẹ để rượu được ngấm đều.
Sau 3 tháng, bạn có thể thử nếm rượu. Nếu thấy rượu chưa đủ ngọt, có thể thêm đường và ủ tiếp.

Bước 4: Thưởng thức

Rượu sim có thể uống trực tiếp hoặc pha với đá.
Rượu sim có thể được dùng làm quà tặng cho người thân, bạn bè.
Có thể thêm một ít gừng hoặc táo đỏ vào bình rượu để tăng hương vị. Nên lọc rượu trước khi uống để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn bã sim.

Rượu sim có thể bảo quản được lâu nếu được bảo quản đúng cách.

Khám phá ngay: BÍ KÍP DÙNG ATISO NGÂM RƯỢU ĐƠN GIẢN

Nên ngâm rượu sim khô hay tươi? Cách 2: ngâm rượu sim không bỏ đường

Chuẩn bị nguyên liệu:

1 kg sim tươi (hoặc 500g sim khô)
3 lít rượu trắng (nên chọn loại rượu nếp có nồng độ từ 35 – 40 độ)
Bình thủy tinh có nắp đậy kín

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế sim

Sim tươi: Rửa sạch sim với nước nhiều lần. Loại bỏ những quả sim bị dập nát, hư hỏng. Để ráo nước hoặc thấm khô bằng khăn mềm.
Sim khô: Ngâm sim khô với nước ấm cho mềm trong khoảng 30 phút. Vớt ra và để ráo nước.

Bước 2: Ngâm rượu

Cho sim vào bình thủy tinh đã được rửa sạch và sấy khô.
Đổ rượu trắng vào bình, sao cho ngập sim hoàn toàn.
Đậy kín nắp bình bằng nút hoặc gioăng cao su.

Bước 3: Ủ rượu

Bảo quản bình rượu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Ủ rượu trong khoảng 6 – 12 tháng. Nên lắc bình rượu nhẹ nhàng mỗi ngày để rượu ngấm đều.

Bước 4: Thưởng thức

Sau thời gian ủ, lọc rượu qua vải màn hoặc rây để loại bỏ bã sim.

Rượu sim có thể thưởng thức trực tiếp hoặc thêm đá lạnh tùy sở thích.

Lưu ý khi ngâm rượu sim:

Nên chọn sim tươi ngon, chín đều, không dập nát.
Rượu ngâm càng lâu càng ngon và có hương vị đậm đà.
Nên uống rượu sim với liều lượng vừa phải, không nên lạm dụng.

Xem thêm: CÁCH CHỌN MUA SÂM CAU, CÁCH NGÂM RƯỢU SÂM CAU ĐỂ BỔ THẬN TRÁNG DƯƠNG

Kết luận

Như vậy, sim khô và sim tươi đều có thể ngâm được rượu sim. Lựa chọn sim tươi hay sim khô để ngâm rượu phụ thuộc vào sở thích và nhu cầu của bạn. Nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí và có thể thưởng thức rượu sim quanh năm, sim khô là lựa chọn phù hợp. Tuy nhiên, nếu bạn muốn có được hương vị thơm ngon tự nhiên nhất của rượu sim, hãy sử dụng sim tươi.

Ngoài ra, bạn có thể kết hợp cả sim tươi và sim khô để ngâm rượu, giúp tận dụng được ưu điểm của cả hai loại nguyên liệu. Ví dụ, bạn có thể sử dụng sim tươi để ngâm rượu trong mùa sim, và sử dụng sim khô để ngâm rượu vào những thời điểm khác trong năm.

Mong rằng bài viết của chúng tôi đã giải đáp được thắc mắc của bạn, chúc bạn thành công!