Sá sùng khô ăn như thế nào mới ngon?

Tác giả: kimdungnsdh - Thời gian: 25/04/2023 - 15:41:48

Sá sùng là một hải sản đặc biệt và vô cùng quý hiếm. Từ thời xa xưa chúng đã được khai thác để làm vật phẩm cống cho vua, quan triều đình. Ngày nay, sá sùng để  bồi bổ sức khoẻ, chữa bệnh. Đây còn là một món ăn thượng hạng trong nhà hàng sang trọng và sá sùng cũng là bí quyết nấu ăn ngon cho các quán nổi tiếng đông khách như quán phở, quán bún, quán cháo dinh dưỡng, quán lẩu.

1. Sà sùng là gì?

sa-sung-quang-ninh-la-gi

 

> Bật mí:  Mua sá sùng khô ở đâu chất lượng, uy tín tại Hà Nội và Hồ Chí Minh

Sá sùng Quảng Ninh có thân dài, mảnh mai và màu sắc đen nhẵn, có giá trị dinh dưỡng cao và được cho là có tác dụng tăng cường sức khỏe, chữa bệnh và chống lão hóa.

Một con sá sùng có kích thước trung bình từ 5 - 10cm, có 1 số con to kích thước lên tới 15 - 40cm, sá sùng có đường ruột kéo dài thẳng tuột, không có gan, tim hay phổi.

Tuy nhiên, do bị khai thác quá mức và bất hợp pháp, loài sá sùng Quảng Ninh đã trở thành một trong những loài động vật có nguy cơ tuyệt chủng ở Việt Nam.

Hiện nay, chính phủ và các tổ chức bảo vệ môi trường đang nỗ lực để bảo vệ và phục hồi số lượng sá sùng Quảng Ninh.

2. Thành phần dinh dưỡng 

Sá sùng là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, bao gồm:

  • Protein: Sá sùng chứa đến 60-70% protein, đây là một nguồn cung cấp protein rất tốt cho cơ thể.

  • Chất khoáng: Sá sùng có chứa nhiều chất khoáng như sắt, canxi, magiê, kẽm, đồng, mangan, đặc biệt là chứa nhiều sắt hơn so với các loại hải sản khác.

  • Vitamin: Sá sùng chứa nhiều vitamin như vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin B12, vitamin D, vitamin E, vitamin K.

  • Collagen: Sá sùng cũng chứa collagen, một loại protein quan trọng giúp tăng cường sự đàn hồi và độ bền của các cơ, xương, sụn và da.

  • Chất xơ: Sá sùng cũng cung cấp một lượng nhỏ chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa.

Tổng thể, sá sùng là một nguồn thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất protein, chất khoáng và collagen, rất tốt cho sức khỏe và giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể.

 

3. Tác dụng của sá sùng 

Sá sùng là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và được sử dụng trong y học truyền thống với nhiều tác dụng khác nhau. Dưới đây là một số tác dụng của sá sùng:

  1. Bồi bổ sức khỏe: Sá sùng được coi là một loại thực phẩm bổ dưỡng, có chứa nhiều dưỡng chất như protein, chất khoáng và vitamin, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường miễn dịch và năng lượng cho cơ thể.

  2. Chữa bệnh: Sá sùng được sử dụng trong y học truyền thống để chữa trị một số bệnh như suy nhược cơ thể, thiếu máu, yếu sinh lý, đau lưng, khó thở, suy giảm trí nhớ và stress.

  3. Làm đẹp: Sá sùng được cho là có tác dụng làm đẹp da, giảm nếp nhăn, tăng độ đàn hồi và cải thiện làn da khô.

tac-dung-sa-sung-kho-quang-ninh.jpg

4. Cách chế biến sá sùng khô

Để sử dụng sá sùng khô, bạn nên ngâm sá sùng trong nước cho tới khi nó mềm, sau đó rửa sạch và đem nấu theo món ăn mình muốn.

> Xem thêm: Cách chế biến sá sùng khô ngon nhất hiện nay

4.1 Sá sùng khô nấu phở

sa-sung-kho-nau-pho-huong-dan-cach-lam.jpg

  1. Ngâm sá sùng trong nước 30 phút để sá sùng mềm, sau đó rửa sạch.
  2. Đem xương ống hoặc đùi gà đun sôi, xả nước đầu. Rồi đổ thêm nước lọc, thêm gừng, hành tím, hành khô, đậu đen, bột nghệ, bột ngọt vào nồi. Đun nhỏ lửa khoảng 2-3 tiếng.
  3. Sau đó, thêm sá sùng vào nồi, đun thêm 30 phút. Nêm gia vị vào nồi theo khẩu vị riêng.
  4. Khi phở đã chín, cho bún tươi vào tô, rưới nước lèo phở và thêm thịt, rau thơm. Cuối cùng, thêm gia vị vào phục vụ.

4.2 Sá sùng khô nấu cháo

  1. Ngâm sá sùng trong nước khoảng 30 phút để sá sùng mềm, sau đó rửa sạch.
  2. Đun sôi nước khoảng 1.5-2 lít, cho gạo nếp vào, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút đến khi gạo nấu chín.
  3. Khi gạo đã chín, cho sá sùng vào cháo, đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút cho sá sùng mềm và chín đều.
  4. Trong khi đun sá sùng, bạn nên xào hành tím, hành khô, gừng với dầu ăn cho thơm. Sau đó, cho vào nồi cháo sá sùng và đảo đều.
  5. Cuối cùng, nêm muối, hạt nêm theo khẩu vị riêng của mình. Rắc thêm ít hành phi và tiêu, trộn đều và tắt bếp

sa-sung-kho-nau-chao-huong-dan-cach-lam.jpg

4.3 Sá sùng khô rượu

  1. Chọn sá sùng khô có chất lượng tốt, không bị bẩn hay mốc.
  2. Rửa sạch sá sùng khô bằng nước lạnh và để ráo.
  3. Ngâm sá sùng khô trong rượu đã qua sự chưng cất, sạch, không có chất bảo quản. Bạn có thể chọn loại rượu trắng, rượu nếp hoặc rượu gạo tùy theo khẩu vị và nhu cầu sử dụng của mình.
  4. Thời gian ngâm tùy thuộc vào mục đích sử dụng của bạn. Thông thường, thời gian ngâm khoảng từ 3 đến 6 tháng sẽ cho ra sản phẩm sá sùng ngâm rượu tốt.

 

sa-sung-kho-ngam-ruou-huong-dan-cach-lam.jpg

> Tham khảo: Cách ngâm rượu sen tại nhà cực dễ

4.4 Sá sùng uống chữa bệnh

Sá sùng khô được cho là có nhiều tác dụng đối với sức khỏe, bao gồm hỗ trợ trị các bệnh về đường tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, chống lão hóa, và giảm căng thẳng

Trong y học cổ truyền, sá sùng khô thường được sử dụng để chữa các bệnh về đường tiêu hóa như viêm loét dạ dày tá tràng, đại tràng viêm, táo bón và tiêu chảy. Theo đó, sá sùng khô được coi là có tính hàn, có tác dụng làm mát cơ thể, giúp giảm đau đầy hơi và khó tiêu.

5. Lưu ý khi sử dụng sá sùng

  1. Chọn sá sùng có nguồn gốc rõ ràng và được bán ở các cửa hàng uy tín, tránh mua những sản phẩm không rõ nguồn gốc.
  2. Sá sùng tươi sống có thể gây ngộ độc và ảnh hưởng đến sức khỏe, nên chọn sá sùng khô chất lượng tốt.
  3. Tránh sử dụng quá nhiều sá sùng trong một lần, để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
  4. Sá sùng có tính hàn, nên không nên sử dụng khi đang bị cảm lạnh hoặc đang trong giai đoạn dễ bị cảm lạnh.
  5. Tránh sử dụng sá sùng đối với những người bị dị ứng hoặc những người bị bệnh về gan, thận.
  6. Nên bảo quản sá sùng khô ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và để xa tầm tay trẻ em.

Nếu bạn dự định mua sá sùng Quảng Ninh chất lượng, giá tốt hãy tham khảo sản phẩm của Nông sản Dũng Hà thông qua Website: nongsandungha.com

BÀI VIẾT LIÊN QUAN: