BÍ MẬT VĂN HÓA ẨM THỰC NGƯỜI HÀN QUỐC - CẦU KỲ, QUY TẮC

Không chỉ có văn hóa lễ hội mà văn hóa ẩm thực Hàn Quốc cũng là một trong những điều thú vị, độc đáo kích thích sự tò mò của nhiều du khách. Đất nước này có khá nhiều nét văn hóa ẩm thực vô cùng khác biệt so với Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu những nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc nhé!

Món ăn có nhiều màu sắc và trang trí cầu kỳ trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc

Hàn Quốc không chỉ chú trọng đến hương vị món ăn mà ngay cả hình thức bên ngoài cũng là yếu tố hàng đầu. Các món ăn Hàn Quốc thường có rất nhiều màu sắc khác nhau, được cắt tỉa khéo léo với nhiều ý tưởng độc đáo. Với quan niệm: ngon từ cái nhìn rồi mới đến vị. Đó là lý do tại sao khi bạn nhìn thấy những món ăn ở đây, bạn sẽ bị cuốn hút một cách kỳ lạ bởi màu sắc độc đáo của nó.

Trong bữa ăn của người Hàn Quốc luôn có hai món chính là kim chi và cơm. Ngoài ra còn có các món ăn kèm khác như rau xanh luộc hoặc xào, canh nhiều nước, thịt, cá, rong biển, xương hầm, ... Màu sắc của món ăn Hàn Quốc thường được ưa chuộng. có màu vàng, đỏ, xanh, đen và trắng. Nếu ở Việt Nam bạn chỉ có thể nhìn thấy một bữa ăn đầy màu sắc trong những dịp quan trọng thì ở Hàn Quốc ngay cả bữa ăn hàng ngày cũng khiến bạn mê mẩn.

Sử dụng nhiều gia vị để chế biến các món ăn

Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc với những món ăn là sự hòa quyện và pha trộn giữa tinh hoa ẩm thực của các nước lân cận, đặc biệt là Nhật Bản. Chính vì vậy mà các loại gia vị dùng để chế biến các món ăn cũng vô cùng đa dạng và phong phú như hành, tỏi, ớt đỏ, mù tạt, giấm và nước tương. Đặc biệt, các món ăn ở đây đều được nấu bằng dầu mè. Loại dầu này cực kỳ tốt cho sức khỏe và mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn.

Những món ăn Hàn Quốc mang đến cho du khách nhiều trải nghiệm thú vị từ màu sắc đến hương vị. Bạn sẽ được nếm thử những món ăn độc đáo với nhiều cấp độ hương vị khác nhau.

Bạn có thể tham khảo tổng hợp các loại gia vị tại đây: https://nongsandungha.com/nhung-loai-nong-san-gia-vi-ban-chay-nhat-hien-nay.html

Đặc sản nét văn hóa ẩm thực Hàn Quốc thường theo mùa

Người Hàn Quốc thường chế biến bữa ăn theo mùa, với tiêu chí mùa nào ăn được nấy và đặc biệt là phải tạo được sự hài hòa giữa thời tiết và món ăn. Dưới đây là văn hóa ẩm thực theo mùa ở Hàn Quốc:

• Mùa hè: Vào khoảng thời gian này, thời tiết khá nóng nên sẽ cực kỳ lý tưởng để bạn thưởng thức các món mì lạnh Hàn Quốc như: Naeng-myeon, NaengKongGuksu, Jangeo gui - lươn nướng, kem, bingsu…
• Mùa xuân: Đây là mùa của những khởi đầu mới, vì vậy người Hàn Quốc thường thưởng thức món Sam-getang (gà hầm nhân sâm), được làm từ gạo nếp, nhân sâm, gà, ... tạo nên một món ăn giàu năng lượng và chất dinh dưỡng. Họ quan niệm một đầu năm đầy hứng khởi và tràn đầy năng lượng nên đây sẽ là món ăn được nhiều người yêu thích nhất
• Thu Đông: Đây là hai mùa Hàn Quốc có thời tiết khá lạnh và những món ăn nóng hổi sẽ “lên ngôi” cho ẩm thực mùa này. Một số món ăn phổ biến như: ghẹ xanh nấu canh, cá mòi sốt sashimi, thịt nướng, lẩu hải sản, các món cay nhiều ớt, dấm.

Xem thêm: TOP 9+ CÁC LOẠI MÌ HÀN QUỐC NGON ĐƯỢC SĂN ĐÓN NHIỀU NHẤT

Cách sắp xếp đồ ăn theo phong cách truyền thống

Bữa ăn của người Hàn Quốc được trang trí theo phong cách truyền thống không thể nhầm lẫn với bất kỳ nơi nào khác. Nó được sắp xếp theo quy ước 3, 5, 7 và 9. Những con số này có ý nghĩa nhất định ngay trên bàn ăn, bạn có thể dễ dàng quan sát được điều này. Cùng với đó là những món ăn bình dân như cơm, kim chi, súp, nước sốt luôn phải có trên bàn.

Các món ăn được sắp xếp theo nguyên tắc chính phụ. Với các món chính như cơm, mì sẽ hoàn toàn tách biệt với các món phụ. Thông thường thịt, cá và các món ăn nóng được đặt ở phía bên phải. Các món ăn nguội và rau sẽ được đặt ở phía bên trái. Chính giữa mâm cơm là nước chấm. Dụng cụ ăn uống bao gồm thìa và đũa đều được đặt ở bên phải.

Xem thêm: MÌ TƯƠNG ĐEN HÀN QUỐC PHẢI LÀM CÁCH NÀO ĐỂ NGON CHUẨN VỊ?

Văn hóa bàn ăn hàn quốc

Người Hàn Quốc thường ăn mặc chỉn chu và rất chú trọng đến tư thế, vị trí trong bữa ăn hàng ngày. Đặc biệt:

• Khi người lớn tuổi nhất trong bàn ăn bắt đầu dùng bữa thì tất cả các thành viên khác có thể lấy đũa, thìa.
• Ăn uống không được làm rơi vãi thức ăn, đây là điều cấm kỵ trong bữa ăn của họ. Họ chú trọng nhẹ nhàng từ khâu nhai, gắp,… Đặc biệt không nhấc thìa, đũa cùng lúc ra khỏi bàn.
• Kết thúc bữa ăn, mọi người sẽ rời bàn khi người lớn tuổi nhất đã rời bàn.

• Cố gắng ăn theo suất ăn của người lớn, khi ăn xong trước người lớn cho thìa vào bát cơm và đặt thìa xuống bàn khi người lớn ăn xong.
• Dùng đĩa riêng đựng thức ăn của từng người và tránh gây ồn ào khi ăn uống. Đặc biệt, không được gõ đũa, thìa hay va chạm lớn tiếng giữa các vật dụng trong bàn ăn.
• Khi uống rượu, nếu có bề trên, người lớn tuổi thì người nhỏ tuổi phải quay sang một bên và che miệng khi uống để thể hiện sự tôn trọng đối với người đối diện.
• Trong bữa ăn, trước hết bạn phải thử canh trước cơm hoặc các món khác. Trong quá trình ăn nếu có vớt cá hay xương bò, lợn… thì phải gói lại bằng giấy ăn để không bị lộ, không để trên bàn ăn.

• Khi nhai thức ăn, bạn phải đóng miệng, không được mở ra. Không nên để tiếng nhai thức ăn quá to sẽ khiến người đối diện cảm thấy khó chịu và đây cũng là một trong những điều trong văn hóa của người Hàn Quốc.
• Sau bữa ăn, nếu bạn sử dụng các sản phẩm vệ sinh răng miệng như tăm xỉa răng, bạn phải che miệng bằng một tay và dùng tăm ở tay kia để người khác không nhìn thấy miệng của bạn. Đây là cách thể hiện sự tinh tế trong bữa ăn của bạn ở Hàn Quốc.
• Không đọc báo, sách, xem tivi… trong khi ăn. Vì đây là những hành động không lịch sự và người Hàn Quốc không khuyến khích.

Bật Mí 2 cách làm kim chi ngon với bắp cải và cải thảo chuẩn kiểu Hàn Quốc

Nguyên tắc số lượng món ăn trong bữa ăn

Bữa ăn của người Hàn Quốc luôn có rất nhiều món và tuân theo nguyên tắc 6-12-20. Tức là bữa sáng thường có 6 món, bữa trưa 12 món và bữa tối 20 món. Bữa ăn chính thường bắt đầu với rất nhiều món khai vị thơm ngon và bổ dưỡng. Tiếp đến là các món ăn kèm với cơm. Đặc biệt, thức uống là nước gạo đun sôi để nguội luôn có sẵn sau bữa ăn. Với số lượng món ăn như vậy, bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ăn khác nhau và không cảm thấy ngán.

Bạn phải nấu ăn và sắp xếp mọi thứ trước khi bạn có thể bắt đầu ăn

Người Hàn Quốc thường cầu toàn, đặc biệt là trong bữa ăn hàng ngày. Tất cả đồ ăn, vật dụng cần thiết trong bữa ăn phải thực sự gọn gàng, ngăn nắp rồi mới bắt đầu ngồi thưởng thức. Điều này khá khác so với người Việt Nam, vì chúng ta đôi khi vừa ăn vừa nấu trong bếp và rất nhiều món sẽ được mang ra sau.

Hoặc một số trường hợp chúng ta hay quên cái này cái kia và phải đứng dậy. Đối với người Hàn Quốc, những vấn đề này cực kỳ hiếm gặp, hầu như chỉ cần ngồi ăn là có tất cả. Đây là một trong những điều đặc biệt của văn hóa Hàn Quốc mà bạn nên lưu ý và tìm hiểu.

Đặc sản của từng vùng sẽ khác nhau

Cũng giống như Việt Nam, mỗi vùng trên đất nước Hàn Quốc sẽ có những món ăn khác nhau. Tuy nhiên, văn hóa ẩm thực trong bữa ăn, màu sắc,… luôn thống nhất với nhau. Bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ăn khác nhau nhưng vẫn là nét văn hóa truyền thống đặc sắc. Vì vậy, bạn sẽ cảm thấy thực sự thích thú khi trải nghiệm ẩm thực của đất nước này.

Với những nét văn hóa ẩm thực Hàn Quốc đậm tính truyền thống đặc sắc trên đây, bạn sẽ có được những cái nhìn mới và những cảm nhận mới về con người Hàn Quốc.

Xem thêm: Top 9+ các loại mì Hàn Quốc ngon được săn đón nhiều nhất