Váng đậu bao nhiêu calo là thắc mắc của rất nhiều người, đặc biệt là người ăn chay trường, người đang giảm cân hoặc quan tâm đến chế độ ăn lành mạnh. Trên thực tế, lượng calo trong váng đậu không cố định, mà phụ thuộc vào dạng tươi, khô hay chiên, cũng như cách chế biến. Bài viết dưới đây, Nông sản Dũng Hà sẽ giúp bạn hiểu rõ lượng calo trong váng đậu và cách ăn váng đậu hợp lý, tránh tăng cân không mong muốn.
1. Váng đậu bao nhiêu calo?
1.1 Váng đậu tươi bao nhiêu calo?
Váng đậu tươi (tàu hũ ky tươi) là lớp màng mỏng hình thành trên bề mặt sữa đậu nành khi đun nóng. Do chứa nhiều nước, váng đậu tươi có mức năng lượng tương đối thấp so với các dạng sấy khô hoặc chiên, rán.
Theo nghiên cứu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g váng đậu tươi cung cấp khoảng 180 – 233 kcal. Đây là mức năng lượng trung bình, tương đương với một bát cơm trắng.
1.2 Váng đậu khô bao nhiêu calo
Váng đậu khô là thành phẩm đã qua quá trình sấy hoặc phơi khô để kéo dài thời gian bảo quản. Do mất đi lượng nước đáng kể, các chất dinh dưỡng bị nén lại khiến hàm lượng calo tăng vọt. Trong 100g váng đậu khô cung cấp khoảng 450 – 500 kcal. Đây là con số khá cao, vì vậy bạn cần kiểm soát khẩu phần kỹ lưỡng khi sử dụng loại khô.
1.3 Váng đậu chiên bao nhiêu calo
Váng đậu chiên/rán chính là linh hồn trong các món lẩu. Tuy nhiên, do váng đậu có cấu trúc xốp, dễ hút dầu mỡ, nên khi chiên qua dầu, lượng calo sẽ tăng đột biến. Do đó, 100g váng đậu chiên cung cấp khoảng 600 – 700 kcal. Nếu bạn đang trong chế độ giảm cân, đây chắc chắn là món ăn cần phải cân nhắc.
2. Thành phần dinh dưỡng trong váng đậu
Theo nghiên cứu từ Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g váng đậu cung cấp khoảng:
- Năng lượng: 180 – 233 kcal
- Protein: 41.2g
- Chất béo: 17.6g
- Carbohydrate: 18.8g
- Chất xơ: 0.24g
- Natri: 11.8mg
- Canxi: 72.9mg
- Sắt: 10.6mg
- Kali: 487mg
- Cholesterol: 0mg
3. Ăn váng đậu có béo không?
Không gây béo nếu ăn đúng liều lượng và chế biến đúng cách. Váng đậu chứa protein thực vật dồi dào giúp no lâu, không phải thực phẩm dễ gây tăng cân. Tuy nhiên, váng đậu chiên hoặc chế biến cùng nhiều dầu mỡ sẽ có hàm lượng calo rất cao, nếu ăn thường xuyên có thể dẫn đến dư thừa năng lượng và tăng cân. Vì vậy, người muốn kiểm soát cân nặng nên ưu tiên váng đậu tươi hoặc váng đậu đã ngâm, nấu canh, xào ít dầu, đồng thời kiểm soát khẩu phần ăn trong ngày.
4. Những ai nên hạn chế ăn váng đậu?
Dù là thực phẩm lành tính, bổ dưỡng, nhưng một số đối tượng sau đây nên cẩn trọng:
- Người dị ứng với đậu nành
- Người có hệ tiêu hóa kém, dễ đầy bụng
- Người bị bệnh gout
- Người bị sỏi thận, suy thận
- Người bị viêm dạ dày
- Người đang trong chế độ giảm cân
5. Cách ăn váng đậu thoải mái không lo tăng cân
Váng đậu bao nhiêu calo đã được mình giải đáp rất kĩ càng ở trên, nhưng để tận dụng tối đa lợi ích của váng đậu mà không gặp rủi ro, bạn cần ăn một cách khoa học.
5.1 Nên ăn bao nhiêu gram váng đậu?
Với người trưởng thành khỏe mạnh, chỉ nên tiêu thụ khoảng 30 – 50g váng đậu khô hoặc 100g váng đậu tươi. Đây là định lượng vừa đủ để cung cấp đạm mà không gây dư thừa năng lượng.
5.2 Một tuần nên ăn váng đậu mấy lần?
Tần suất lý tưởng là 2 – 3 lần/tuần. Bạn nên đa dạng hóa nguồn đạm từ các loại rau đậu khác, rau xanh và protein động vật ít béo (nếu không ăn chay hoàn toàn).
Đừng bỏ lỡ: TOPLIST món ngon từ váng đậu bạn có thể tự trổ tài tại nhà
5.3 Thời điểm ăn váng đậu không lo tăng cân?
Nên ăn váng đậu vào buổi sáng hoặc buổi trưa. Đây là lúc cơ thể cần năng lượng để hoạt động, giúp đốt cháy lượng calo từ váng đậu hiệu quả hơn. Hạn chế ăn sát giờ đi ngủ (đặc biệt 20h).
6. Câu hỏi FAQ thường gặp
6.1 Ăn váng đậu buổi tối có béo không?
Có, đặc biệt là sau 20h. Buổi tối cơ thể ít vận động, khả năng trao đổi chất chậm lại. Ăn váng đậu (đặc biệt là loại chiên) vào buổi tối dễ gây đầy bụng và tích mỡ bụng.
6.2 Người tập gym ăn váng đậu được không?
Có. Váng đậu là nguồn đạm thực vật dồi dào, giúp hỗ trợ phục hồi và phát triển cơ bắp. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho các gymer ăn chay.
6.3 Trẻ em ăn váng đậu được không?
Có. Váng đậu cung cấp canxi và protein giúp trẻ phát triển chiều cao và trí não. Tuy nhiên, nên cho bé ăn váng đậu tươi, tránh đồ chiên rán nhiều dầu mỡ.
6.4 Người giảm cân có ăn váng đậu được không?
Có, nhưng cần chọn lọc. Người giảm cân nên ưu tiên váng đậu tươi hoặc váng đậu khô luộc/hấp. Tuyệt đối tránh xa váng đậu chiên và các món váng đậu xào nhiều dầu mỡ.
7. Tổng kết
Váng đậu là một thực phẩm bổ dưỡng với hàm lượng đạm cực dồi dào. Hiểu rõ váng đậu bao nhiêu calo sẽ giúp bạn chủ động hơn trong việc thiết kế thực đơn hàng ngày. Hãy ưu tiên các phương pháp chế biến lành mạnh như hấp, nấu canh để tận hưởng trọn vẹn giá trị sức khỏe mà không lo ngại về cân nặng.
Đừng bỏ lỡ: Cung Cấp Thực Phẩm Khô Các Loại Gần Đây Giá Tốt
