Thịt bò từ lâu đã trở thành một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất được ưa chuộng trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Tuy nhiên vẫn còn 1 số câu hỏi được đặt ra là: “1 lạng thịt bò bao nhiêu calo? Và liệu việc tiêu thụ thịt bò có thực sự tốt cho sức khỏe hay không?”. Thông qua bài viết này, Nông sản Dũng Hà sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về hàm lượng calo, giá trị dinh dưỡng và những lợi ích mà thịt bò mang lại.
1 Lạng thịt bò bao nhiêu calo?
Thịt bò được biết đến là một thực phẩm giàu protein nhưng khi nói về lượng calo mà thịt bò đem lại thì không phải ai cũng trả lời được câu hỏi “trong 1 lạng thịt bò có bao nhiêu calo?”. Theo nhiều chuyên gia cho hay, trung bình 1 lạng thịt bò chứa khoảng 250 calo.
Tuy nhiên, 250 calo vẫn chỉ là 1 con tương đối bởi vì tùy vào từng bộ phận mà 1 lạng thịt bò sẽ có số lượng calo khác nhau. Sau đây là tổng hợp lượng calo có trong mỗi 1 lạng thịt bò của từng bộ phận:
- Thịt bò tươi (Cả nạc và mỡ): 278 calo
- Thăn bò (phần thịt nạc): 142 calo
- Ức bò (phần thịt nạc): 155 calo
- Ức bò (phần nạc cả mỡ): 251 calo
- Sườn bò (phần nạc cả mỡ): 306 calo
- Bắp bò: 201 calo
- Lưỡi bò: 224 calo
- Dạ dày bò: 85 calo
- Mỡ bò: 854 calo
- Phổi bò: 92 calo
- Gan bò: 135 calo
- Thận bò: 103 calo
- Tim bò: 112 calo
- Óc bò: 143 calo
Không chỉ khác nhau ở mỗi phần thịt mà theo các cách chế biến thì lượng calo trong thịt bò lại khác nhau
- Thịt bò sấy khô: 400 calo
- Thịt bò bít tết: 224 calo
- Thịt bò nướng: 307 calo
- Thịt bò hầm/lẩu bò: 171 calo
Ăn thịt bò có béo không?
Thịt bò không chỉ giàu dưỡng chất, vitamin và khoáng chất mà nó còn chứa nhiều loại chất béo khác nhau hay còn gọi là mỡ bò. Chất béo này không chỉ tăng thêm hương vị béo ngậy cho thịt mà còn làm tăng đáng kể lượng calo. Hàm lượng chất béo trong thịt bò có thể khác nhau tùy thuộc vào: giới tính, tuổi, vị trí cắt thịt và chế độ ăn của bò. Đặc biệt, các sản phẩm thịt bò chế biến sẵn như xúc xích, lạp xưởng thường chứa nhiều chất béo hơn.
Thịt bò chứa cả chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa với hàm lượng tương đương nhau. Một số axit béo phổ biến trong thịt bò gồm axit oleic, axit stearic và axit palmitic. Do đó, việc bạn ăn quá nhiều thịt bò có thể dẫn đến tăng cân. Tuy nhiên, nếu ăn ở mức độ vừa phải và hợp lý thì sẽ không gây tích tụ mỡ trong cơ thể. Thậm chí, khi bạn kết hợp với hoạt động thể chất đều đặn thì thịt bò còn giúp cơ thể săn chắc và khỏe mạnh hơn.
Ngoài ra, Hàm lượng chất béo trong thịt bò cũng thay đổi theo cách chế biến. Các món thịt bò chiên, rán hoặc xào với nhiều dầu mỡ sẽ cung cấp lượng calo lớn và có thể dẫn đến việc bạn bị tăng cân nhanh chóng và có thể dẫn đến nguy cơ bị thừa cân, béo phì nếu không được tiêu thụ thông qua hoạt động thể chất.
Nói tóm lại Việc ăn thịt bò sẽ không gây béo nếu chúng ta ăn với một mức độ hợp lý và với cách chế biến lành mạnh.
Giá trị dinh dưỡng của thịt bò
Thịt bò chủ yếu bao gồm protein và chất béo. Xét về lượng calo thì thịt bò có hàm lượng calo cao hơn so với các loại thịt khác như: gà, cá và lợn. Tuy nhiên, nếu xét về mặt dinh dưỡng thì thịt bò lại vượt trội hơn nhiều so với các loại thịt khác ở nhiều chỉ số dinh dưỡng.
- Calo: 250
- Lipid: 15g
- Chất béo bão hòa: 6g
- Chất béo chuyển hóa: 1.1g
- Cholesterol: 90mg
- Natri: 72mg
- Kali: 318mg
- Carbohydrate: 0g
- Đường: 0g
- Protein: 23 – 26g
Thịt bò rất giàu đạm (Protein)
Protein trong thịt bò được đánh giá là nguồn protein động vật hoàn chỉnh và có chất lượng cao bởi nó chứa đầy đủ 9 amino acid thiết yếu cho sự phát triển và duy trì hoạt động sống của cơ thể và đặc biệt là cho cơ bắp. Đây cũng là lý do mà thịt bò cùng với các thực phẩm bổ sung đạm khác như: ức gà, whey protein luôn nằm trong chế độ dinh dưỡng của những người tập gym và chơi thể thao.
Thịt bò chứa chất béo
Thịt bò rất giàu chất béo, đặc biệt tập trung ở phần mỡ. Chất béo làm tăng hương vị và cũng làm tăng đáng kể lượng calo trong thịt. Do đó, các phần thịt bò nhiều mỡ thường cung cấp nhiều calo hơn.
Ngoài những chất béo chính như stearic acid, oleic acid, và palmitic acid thì chất béo trong thịt bò bao gồm cả bão chất béo hòa và chất béo không bão hòa.
Ngoài ra, thịt bò còn chứa chất béo chuyển hóa từ động vật nhai lại và loại chất béo này được coi là tương đối lành mạnh so với chất béo chuyển hóa công nghiệp. Điển hình chính là CLA (linoleic acid liên hợp) rất tốt cho sức khỏe và có thể hỗ trợ giảm cân.
Vitamin và khoáng chất có trong thịt bò
Thịt bò là thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Các vitamin và khoáng chất có hàm lượng cao trong thịt bò bao gồm: Vitamin B12, Vitamin B6, kẽm, selen, sắt, niacin, và phốt-pho. Ngoài ra, thịt bò còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác nhưng với lượng không đáng kể.
Một số thực phẩm chế biến từ thịt bò như xúc xích, thịt bò khô hay thịt bò muối cũng chứa lượng muối natri tương đối cao.
Lợi ích từ thịt bò mang lại cho sức khỏe
Là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, thịt bò mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Đặc biệt với những người tập gym và chơi thể thao thì loại thịt này còn có khả năng vượt trội trong việc hỗ trợ nhu cầu dinh dưỡng.
- Thịt bò có hiệu quả trong việc xây dựng cơ bắp, phát triển và gia tăng sức mạnh cơ bắp. Loại thịt này giàu sarcosine, creatine khiến nó đặc biệt hiệu quả trong việc xây dựng cơ bắp và sức mạnh.
- Hỗ trợ quá trình đốt mỡ và giảm cân nhờ hàm lượng calo vừa phải. CLA trong thịt bò có tác dụng thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ thừa và protein trong thịt giúp duy trì cảm giác no lâu hơn.
- Sắt là yếu tố thiết yếu cho quá trình sản xuất máu và thịt bò được coi là nguồn cung cấp sắt dồi dào. Việc tiêu thụ nhiều thịt bò có thể hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu do thiếu sắt.
- Thit bò chứa một lượng lớn Vitamin nhóm B và kẽm có tác dụng giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và tổng hợp protein giúp cơ thể phục hồi sau các buổi tập luyện cường độ cao.
- Kali có trong thịt bò giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến hệ tim mạch, mạch máu não và hệ tiết niệu. Trong khi đó, magiê có trong thịt bò có thể hỗ trợ cải thiện hiệu quả của insulin và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
Lưu ý khi sử dụng thịt bò trong chế độ ăn
- Bảo quản đúng cách: Để giữ được giá trị dinh dưỡng tối ưu, thịt bò nên được bảo quản lạnh hoặc đông lạnh nếu không sử dụng ngay. Sử dụng bao bì chân không hoặc hộp kín để hạn chế vi khuẩn và duy trì độ tươi ngon.
- Chế biến hợp lý: Khi chế biến, tránh chiên quá nhiều dầu mỡ để hạn chế chất béo bão hòa. Nên luộc, hấp hoặc nướng thay vì chiên để giữ lại tối đa dưỡng chất và giảm lượng chất béo không lành mạnh.
- Liều lượng phù hợp: Để đảm bảo sức khỏe, người tiêu dùng nên ăn thịt bò với liều lượng vừa phải. Khuyến nghị chung là không nên ăn thịt đỏ quá 3 lần mỗi tuần nhằm giảm nguy cơ về bệnh tim mạch và các vấn đề sức khỏe liên quan.
- Lựa chọn thịt bò tươi và an toàn: Chọn thịt bò từ các nguồn uy tín và kiểm tra kỹ ngày sản xuất cũng như thời hạn sử dụng. Tránh sử dụng thịt bò có dấu hiệu ôi thiu hoặc thay đổi màu sắc bất thường.
Một số câu hỏi liên quan đến thịt bò
Ai nên kiêng ăn thịt bò?
Hầu hết mọi người có thể bổ sung thịt bò vào chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Tuy nhiên, ngoài những người ăn chay không tiêu thụ thịt bò thì còn có một số trường hợp nên hạn chế hoặc tránh hoàn toàn việc tiêu thụ loại thịt này bao gồm: Người mắc bệnh gout
- Người đang bị sỏi thận
- Người đã từng mắc các bệnh liên quan đến tim mạch
- Người bị mỡ máu
- Người bị dị ứng với thịt bò
- Người có hệ tiêu hoá yếu
- Người mới phẫu thuật xong
- Phụ nữ mắc bệnh u xơ tử cung
- Người mắc bệnh viêm khớp
- Người đang bị bệnh thuỷ đậu
Ăn thịt bò có bị sẹo lồi không?
Trong thịt bò có chứa một lượng lớn protein có tác dụng giúp tái tạo tế bào. Nếu bạn đang có vết thương thì việc tiêu thụ nhiều thịt bò có thể làm tăng nguy cơ hình thành sẹo lồi do khả năng tái tạo tế bào nhanh chóng.
Thịt bò nên tránh kết hợp với những thực phẩm nào?
Theo khuyến cáo từ các chuyên từ Chi cục An toàn thực phẩm Việt Nam thì không nên ăn thịt bò cùng với hạt dẻ, hạt kê, trà, lươn hoặc mật ong. Ngoài ra, bạn cũng nên tránh chế biến thịt bò với các loại gia vị hoặc rau mà bạn bị dị ứng.
Kết luận
Hy vọng qua bài viết “1 lạng thịt bò bao nhiêu calo? Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của thịt bò” của Nông sản Dũng Hà thì các bạn đọc đã tìm được câu trả lời cho câu hỏi của mình. Thịt bò là một nguồn thực phẩm không chỉ giàu dinh dưỡng mà nó còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bằng cách bổ sung thịt bò vào chế độ ăn hàng ngày là bạn đã có thêm một nguồn dinh dưỡng vô cùng hữu ích cho các hoạt động hàng ngày rồi đó.
Xem thêm: Thịt bò nấu cháo với rau gì cho bé – Bật mí 10 loại rau phù hợp nhất
