Bí đỏ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, phần hoa bí (hay còn gọi là bông bí, bí nụ non,…) khi kết hợp với thịt bò sẽ tạo thành món thịt bò xào bí nụ vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn mà con cung cấp rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Cùng vào bếp tìm công thức làm món thịt bò xào bí nụ với Nông sản Dũng Hà bạn nhé.
Giá trị dinh dưỡng trong thịt bò xào bí nụ
Hoa bí được mệnh danh là “rau toàn năng” bởi chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, có lợi tim mạch, cải thiện giấc ngủ và tăng cường sức đề kháng. Thịt bò chính là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp mạnh khỏe. Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này không chỉ mang tới hương vị hấp dẫn mà còn cung cấp rất nhiều giá trị dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Cụ thể:
Từ bí nụ:
- Giàu vitamin và khoáng chất như A, C, canxi, sắt,… những chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ mắt, bảo vệ tim mạch cũng như xương khớp.
- Chất xơ trong bí nụ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
- Bí nụ chứa các chất chống oxy hóa như Carotenoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương bởi do các gốc tự do gây ra.
Từ thịt bò:
- Thịt bò chính là nguồn cung protein chất lượng cao, rất cần thiết cho việc xây dựng và duy trì cơ bắp, sản sinh hormone và enzyme.
- Thịt bò giàu sắt, giúp bổ máu, ngăn ngừa thiếu máu và hỗ trợ quá trình vận chuyển oxy trong cơ thể.
- Kẽm trong thịt bò cũng là một chất giàu có giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng não bộ và thúc đẩy quá trình hình thành vết thương.
- Vitamin B12 dồi dào trong thịt bò chính là một chất cần thiết cho sức khỏe hệ thần kinh và sản xuất tế bào máu.
Nguyên liệu chuẩn bị
Mẹo chọn mua bí nụ tươi ngon
- Bông: Chọn những bông bí non khi chế biến mềm, ngọt, nhanh chín. Chọn những bông chưa nở bung, có lông tơ xung quanh. Tránh chọn những bông bí già, bông dập nát.
- Quả: Quả non dưới bông phải cứng, vỏ xanh trơn láng bóng.
- Cuống: Cuống tươi mới, không bị héo úa, dễ rụng hay thâm đen.
- Điểm mua: Điểm mua đóng vai trò rất quan trọng. Nên tìm mua bí nụ tại siêu thị hoặc những khu chợ lớn để được đảm bảo về chất lượng.
Mẹo chọn mua thịt bò tươi
- Màu sắc: Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ tươi sáng, mỡ màu vàng nhạt. Tránh mua thịt bò có màu tái nhợt hoặc quá sẫm màu.
- Độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, thịt tươi sẽ có độ đàn hồi tốt và sẽ trở lại trạng thái ban đầu. Thịt cũ lâu ngày có độ đàn hồi kém.
- Mùi vị: Thịt bò tươi có mùi vị đặc trưng, không bị hôi.
- Thớ thịt: Nên chọn thịt có thớ nhỏ mịn, đều nhau.
- Thời điểm mua: Thịt bò tươi nên mua vào buổi sáng sớm là tốt nhất.
- Điểm mua: Bạn nên mua thịt bò tại các siêu thị, khu chợ lớn và chỗ quen biết để nắm rõ nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm.
Cách làm bí nụ xào thịt bò
Bước 1: Sơ chế
- Bí nụ: bổ đôi, tách lấy phần nhụy. Cắt bỏ cuống, tước bỏ phần xơ, cắt khúc vừa ăn rồi đem rửa với nước sạch.
- Thịt bò: thái mỏng, ướp cùng tỏi băm, hành tím băm, gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, để khoảng 15 phút cho ngấm.
Bước 2: Xào
- Phi thơm tỏi và hành tím trong chảo dầu nóng
- Cho bí nụ vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho tới khi bí săn lại. Trút ra đĩa đựng
- Tiếp tục dùng chảo và đun nóng, cho thịt bò vào xào cùng chút dầu hào, hạt nêm, đảo đều tay
- Khi thịt bò gần chín, cho bí nụ trở lại, đảo đều tay trong 3 phút
- Nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp
Bước 3: Thưởng thức
- Đổ bí nụ xào thịt bò ra đĩa, rắc chút tiêu xay lên trên
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc nhậu cùng
Bí nụ xào thịt bò không chỉ là món ăn ngon mà còn là sự kết tinh của tình yêu bếp núc và hương vị quê nhà. Hãy vào bếp và trổ tài với công thức này để mang đến cho gia đình những bữa cơm ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
Đừng quên ghé thăm hệ thống siêu thị Nông sản Dũng Hà để tìm mua bí nụ tươi Đà Lạt và thịt bò chất lượng, giá tốt nhất bạn nhé.
Đừng bỏ lỡ: Bí nụ làm món gì ngon “tụt lưỡi” với đầu bếp tại gia?
