Cá ngừ là thực phẩm giàu đạm, omega-3, omega-6 rất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cá ngừ kỵ với gì và những thực phẩm nào không nên ăn để tránh rối loạn tiêu hóa, dị ứng hoặc tăng nguy cơ ngộ độc. Nếu bạn đang băn khoăn “ăn cá ngừa với gì là không tốt?”, bài viết này Nông sản Dũng Hà sẽ giải đáp cho bạn chi tiết thắc mắc trên.
1. Cá ngừ kỵ với gì? Các thực phẩm không nên ăn chung với cá ngừ
Việc nắm rõ các thực phẩm đại kỵ với cá ngừ sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe cho chính mình và gia đình. Dưới đây là 5 loại thực phẩm bạn tuyệt đối không nên kết hợp cùng cá ngừ.
1.1 Cá ngừ kỵ thịt chó
Thịt chó là thực phẩm có tính nóng, rất giàu đạm. Trong khi đó, cá ngừ là loại hải sản biển có tính mát, giàu protein. Theo quan niệm Đông y, việc kết hợp hai thực phẩm trái tính có thể gây chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu, nóng trong hoặc rối loạn tiêu hóa với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
1.2 Cá ngừ kỵ bí xanh (bí đao)
Khi nhắc tới cá ngừ kỵ với gì thì không thể không nhắc tới bí xanh (bí đao). Bí xanh có tính hàn (tính mát), chứa nhiều nước và dễ làm lạnh bụng nên ăn nhiều. Trong khi đó, cá ngừ cũng thuộc nhóm thực phẩm dễ gây lạnh bụng khi chế biến tái hoặc ăn chưa chín kỹ. Việc kết hợp hai thực phẩm này có thể khiến người có tỳ vị yếu, tiêu hóa kém bị đau bụng, đi ngoài hoặc đầy hơi.
Đừng bỏ lỡ: Bí đao kỵ gì? Đọc ngay kẻo sau này hối hận
1.3 Cá ngừ kỵ rau kinh giới
Rau kinh giới chứa nhiều tinh dầu có vị cay và tính ấm. Khi ăn kèm với cá ngừ, các thành phần trong rau kinh giới có khả năng kích thích phản ứng dị ứng, nguy cơ xuất hiện ngứa, nổi mề đay hoặc phát ban có thể tăng lên với những người có cơ địa nhạy cảm.
1.4 Cá ngừ kỵ với tôm
Tôm và cá ngừa đều là thực phẩm giàu protein và canxi. Tuy nhiên, việc nạp cùng lúc quá nhiều protein và canxi từ hải sản sẽ gây gánh nặng cho thận và dạ dày. Ngoài ra, cả tôm và cá ngừ đều nằm trong danh sách các thực phẩm dễ gây dị ứng hàng đầu.
Do đó, khi được hỏi cá ngừ kỵ với gì thì tôm là thực phẩm không nên ăn chung.
1.5 Cá ngừ kỵ bia rượu
Đây là một trong những kết hợp gây hại nhiều nhất nhưng thường bị xem nhẹ. Protein trong cá ngừ khi gặp Ethanol trong rượu bia, tạo điều kiện thuận lợi hình thành các amin độc hại, làm cơ thể phản ứng mạnh, gây ra các triệu chứng như đau đầu, buồn nôn, tim đập nhanh, tụt huyết áp,…
Một nghiên cứu đăng trên Journal of Clinical Toxicology cho thấy 60% ca ngộ độc cá ngừ có liên quan đến việc dùng rượu bia cùng bữa ăn.
2. Ai không nên ăn cá ngừ?
Dù cá ngừ rất tốt, nhưng không phải ai cũng có thể thưởng thức món ăn này. Nếu bạn thuộc một trong những nhóm người dưới đây, hãy cân nhắc kỹ trước khi sử dụng.
2.1 Người dị ứng hải sản
Cá ngừ thuộc nhóm cá biển có khả năng gây dị ứng cao do chứa Histamine. Nếu bạn có tiền sử dị ứng với tôm, cua hoặc các loại cá biển khác, hãy hết sức thận trọng. Phản ứng có thể từ nhẹ (ngứa miệng, môi, nổi mẩn đỏ, buồn nôn, đỏ mặt) đến nặng (sốc phản vệ, khó thở).
2.2 Phụ nữ mang thai
Cá ngừ giàu omega-3 rất tốt cho sự phát triển của thai nhi, nhưng lại có thể chứa thủy ngân ở mức cao (nhất là cá ngừ đại dương, cá ngừ mắt to, cá ngừ vây xanh). Thủy ngân sẽ tác động trực tiếp tới hệ thần kinh của thai nhi và sự phát triển của não bộ. Thai phụ không nên ăn quá nhiều cá ngừ, chỉ nên ăn cá ngừ nhỏ, cá ngừ hộp và ăn tối đa 1 – 2 bữa/tuần.
2.3 Người có vấn đề về gan
Gan là cơ quan chịu trách nhiệm đào thải độc tố trong cơ thể. Cá ngừa chứa thủy ngân và kim loại nặng ở mức độ vi lượng. Với người khỏe mạnh, gan có thể đào thải tốt. Nhưng với người bị viêm gan, xơ gan, men gan cao hoặc suy giảm chức năng gan, lượng kim loại này sẽ tích tụ, gây ngộ độc tế bào gan.
2.4 Người bị gout hoặc viêm khớp
Cá ngừ thuộc nhóm thực phẩm giàu Purin, có thể làm tăng Acid Uric và kích phát cơn gout. Người đang bị bệnh Gout hoặc viêm khớp nếu ăn cá ngừ nhiều sẽ khiến các khớp sưng tấy, đau nhức dữ dội hơn.
2.5 Người đang sử dụng thuốc
Nếu bạn đang sử dụng thuốc ho chứa chất ức chế monoamine mà ăn nhiều cá ngừ sẽ khiến bệnh ngày càng trở nặng hơn. Ngoài ra, một số loại thuốc kháng sinh như thuốc hạ huyết áp, thuốc parkinson, thuốc chống trầm cảm, thuốc chống viêm có chứa chất ức chế monoamine không nên ăn cá ngừ vì sẽ làm giảm công hiệu của thuốc, khiến bệnh lâu khỏi hơn.
3. Những lưu ý quan trọng khi ăn cá ngừ
Để tận dụng lợi ích của cá ngừ và tránh rủi ro, bạn hãy tuân thủ các nguyên tắc sau:
- Chọn cá ngừ tươi, mắt trong, thịt đàn hồi tốt, không có mùi lạ
- Luôn chế biến cá ngừ chín kỹ ở nhiệt độ trên 100 độ C để tiêu diệt ký sinh trùng (như giun sán)
- Không ăn cá ngừ đã để ở nhiệt độ phòng lâu vì dễ phát sinh histamine, gây ngộ độc
- Không ăn cá ngừ khi đói bụng vì sẽ khiến bệnh gout tái phát và trở nên nguy hiểm
- Không ăn cá ngừ đóng hộp quá nhiều vì chứa nhiều natri và phụ gia gây ảnh hưởng tới thận
- Hạn chế ăn cá ngừ sống, sashimi nếu bạn có hệ miễn dịch yếu, hệ tiêu hóa nhạy cảm, trẻ nhỏ hoặc phụ nữ mang thai
- Không ăn quá nhiều cá ngừ trong một tuần, đặc biệt với cá ngừ đại dương (chứa nhiều thủy ngân)
- Kết hợp cá ngừ cùng các thực phẩm dễ tiêu hóa như: cá chua, gừng, sả, ớt, đậu bắp,… để cân bằng tính hàn của cá
- Lựa chọn nhà cung cấp cá ngừ uy tín, có thương hiệu, có tên tuổi trên thị trường để tránh mua phải hàng giả, hàng kém
Đừng bỏ lỡ: Cá Ngừ Bao Nhiêu 1kg? Giá Cá Ngừ Mới Nhất
4. Câu hỏi FAQ thường gặp về cá ngừ kỵ gì?
4.1 Cá ngừ ăn sống được không?
Có. Nhưng phải đảm bảo cá được cấp đông sâu (-20 độ C đến -35 độ C) trong thời gian quy định để diệt ký sinh trùng. Phụ nữ mang thai + trẻ em không nên ăn cá ngừ sống.
4.2 Một tuần ăn bao nhiêu cá ngừ là an toàn?
Theo khuyến cáo từ chuyên gia dinh dưỡng:
- Người trưởng thành khỏe mạnh nên ăn khoảng 1-2 bữa/tuần (tương đương 150g – 300g)
- Phụ nữ mang thai nên ăn khoảng 1 lần/tuần. Ưu tiên cá ngừ nhỏ hoặc cá ngừ hộp dạng “light”
Không nên ăn cá ngừ mỗi ngày vì có nguy cơ tích lũy thủy ngân cao.
4.3 Trẻ em mấy tuổi thì ăn được cá ngừ?
Trẻ từ 1 tuổi trở nên có thể ăn cá ngừ nhưng ăn với lượng nhỏ, nấu chín kỹ.
5. Tổng kết
Cá ngừ là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng cũng nằm trong nhóm dễ gây dị ứng và dễ sinh độc tố histamine nếu bảo quản không đúng. Qua bài viết này, bạn đã nắm rõ cá ngừ kỵ với gì và những thực phẩm cần tránh khi chế biến chung để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Nếu bạn muốn tìm mua cá ngừ tươi sạch, giá tốt, hãy cân nhắc các đơn vị uy tín như Nông sản Dũng Hà để đảm bảo về chất lượng.
Đừng bỏ lỡ: 1001+ Cá Biển Tươi Ngon Bán Tại Nông sản Dũng Hà | Đặt Ngay
