Cá ngừ là loại cá biển giàu protein, omega-3, vitamin D và nhiều khoáng chất có lợi cho tim mạch, não bộ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cá ngừ kỵ với gì và ăn thế nào mới đúng cách. Một số thực phẩm khi kết hợp cùng cá ngừ có thể khiến cơ thể khó tiêu, tiêu chảy, chướng hơi, nặng bụng hoặc bị ngộ độc. Bài viết dưới đây, Nông sản Dũng Hà giúp bạn hiểu rõ những thực phẩm nên hạn chế ăn cùng cá ngừ cũng như cách ăn cá ngừ an toàn, khoa học.
Cá ngừ kỵ với gì? 5 thực phẩm không nên nấu chung
Thịt chó
Cá ngừ và thịt chó là hai thực phẩm có hàm lượng đạm cao nên thường được khuyên không nên ăn cùng lúc. Khi kết hợp quá nhiều protein trong một bữa ăn, hệ tiêu hóa có thể phải hoạt động quá tải, dễ gây đầu bụng, chướng hơi, khó tiêu hoặc nóng trong người, đặc biệt với người có hệ tiêu hóa yếu.
Tôm
Cá ngừ và tôm thuộc nhóm hải sản giàu đạm và khoáng chất. Với người có cơ địa dị ứng hải sản hoặc hệ tiêu hóa nhạy cảm, ăn nhiều cá ngừ với tôm trong cùng một bữa có thể làm tăng nguy nổi mẩn ngứa, khó tiêu hoặc đầy hơi.
Bí xanh
Trong Đông y, cá ngừ có tính bình, bí xanh có tính lạnh. Việc kết hợp thực phẩm có tính nóng và lạnh trong cùng một bữa có thể bị lạnh bụng, tiêu chảy, đau bụng nhẹ,… ở người có hệ tiêu hóa kém.
Rau kinh giới
Theo chia sẻ từ Nhà thuốc Long Châu, tinh dầu trong rau kinh giới có thể phản ứng với một số protein trong cá ngừ, từ đó làm hạ huyết ứ. Sự kết hợp này khiến một số người cảm thấy khó chịu, đau bụng, lạnh bụng hoặc không tốt cho người đang có vấn đề về tuần hoàn máu và hệ tiêu hóa.
Bia rượu
Cá ngừ chứa nhiều đạm và purine, trong khi bia rượu có thể làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan và thận. Việc kết hợp thường xuyên có thể khiến cơ thể mệt mỏi, nóng trong, đầy bụng, tăng acid uric máu, không tốt cho người bị gout, bệnh gan hoặc huyết áp cao.
Những người không nên ăn cá ngừ?
Không phải ai cũng có thể hấp thụ tốt dưỡng chất từ cá ngừ. Dưới đây là những nhóm đối tượng cần đặc biệt lưu ý:
- Phụ nữ mang thai: Cá ngừ chứa hàm lượng thủy ngân cao, đặc biệt là giống cá ngừ đại dương. Nếu tiêu thụ quá nhiều trong thời gian dài, thủy ngân có thể ảnh hưởng không tốt đến sự phát triển thần kinh của thai nhi.
- Người dị ứng hải sản: Hàm lượng Histamine tự nhiên trong cá ngừ rất cao, dễ gây ra các triệu chứng như ngứa ngáy, sưng môi, nổi mề đay, đau bụng, khó thở hoặc sốc phản vệ ở người có cơ địa dị ứng với bất kỳ loại cá biển nào.
- Người bị gout: Cá ngừ có hàm lượng purin cao, có thể làm tăng acid uric trong máu, khiến các cơn đau khớp do gout trở nên nghiêm trọng hơn.
- Người bị bệnh gan, thận: Cá ngừ giàu protein và khoáng chất, đòi hỏi gan và thận phải hoạt động mạnh để lọc thải. Với người có bệnh lý về gan hoặc suy thận, ăn cá ngừ sẽ tạo thêm áp lực cho các cơn quan này.
Cách ăn cá ngừ đúng cách, tốt cho sức khỏe
Cá ngừ kỵ với gì đã được mình giải đáp rất chi tiết ở bên trên, nhưng để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của cá ngừ mà vẫn an toàn, bạn nên tuân thủ các nguyên tắc sau:
- Ăn cá ngừ với lượng hợp lý: Mỗi người trưởng thành chỉ nên ăn cá ngừ khoảng 1 – 2 bữa/tuần để tránh tích tụ thủy ngân trong cơ thể.
- Ưu tiên cá ngừ tươi, nguồn gốc rõ ràng: Nên chọn mua cá ngừ có mắt trong, rõ con ngươi, màu sắc tươi sáng tự nhiên, thịt săn chắc và không có mùi lạ. Cá ngừ rõ nguồn gốc sẽ giúp giảm nguy cơ nhiễm vi khuẩn hoặc tồn dư hóa chất độc hại.
- Chế biến chín kỹ: Cá ngừ nên được nấu chín kỹ trước khi ăn để tiêu diệt một số loại ký sinh trùng hoặc vi khuẩn gây bệnh.
- Bảo quản cá ngừ đúng cách: Cá ngừ nên được bảo quản lạnh và sử dụng sớm. Không nên để cá ở nhiệt độ thường quá lâu vì dễ làm cá bị biến chất, sinh histamine gây ngộ độc thực phẩm.
- Kết hợp cùng rau xanh và thực phẩm lành mạnh: Kết hợp cá ngừ cùng rau xanh, salad, bông cải xanh hoặc khoai lang để giúp bữa ăn cân bằng dinh dưỡng và giảm cảm giác đầy bụng.
Những điều cầm kỵ khi ăn cá ngừ
- Không ăn cá ngừ khi đói: Hàm lượng Acid amin cùng mùi tanh tự nhiên của cá ngừ khi gặp dạ dày rỗng có thể khiến dạ dày bị kích thích, gây cồn ruột, khó chịu hoặc buồn nôn.
- Không ăn cá ngừ quá thường xuyên: Ăn cá ngừ thường xuyên trong thời gian dài, cơ thể có nguy cơ tích tụ kim loại nặng, ảnh hưởng không tốt đến thần kinh.
- Không ăn cá ngừ đóng hộp quá nhiều: Cá ngừ đóng hộp thường chứa nhiều muối hoặc dầu bảo quản. Nếu sử dụng thường xuyên, người dùng có thể gặp tình trạng giữ nước, tăng huyết áp hoặc tăng áp lực lên thận và tim mạch.
- Không ăn cá ngừ đổi mùi, đổi màu: Cá ngừ khi hư hỏng có mùi tanh nồng bất thường, thịt mềm nhũn, đổi màu lạ, sinh ra khí histamine và vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, ăn vào dễ bị đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, đỏ mặt, tim đập nhanh.
- Không ăn cá ngừ khi đang uống thuốc ho: Cá ngừ chứa nhiều Histidine, nếu ăn cá ngừ xong uống thuốc ho, lượng Histidine sẽ tăng vọt, làm giảm hiệu quả của thuốc ho, khiến cơn ho kéo dài ngày không khỏi.
- Không ăn cá ngừ khi đang điều trị xơ gan: Cá ngừ chứa hàm lượng đạm khá cao, nên nếu ăn quá nhiều có thể làm tăng áp lực chuyển hóa cho gan đang suy yếu.
- Không ăn cá ngừ khi bị chảy máu mũi, xuất huyết trong: Omega-3 và Protein có khả năng hỗ trợ lưu thông máu, từ đó làm quá trình đông máu diễn ra chậm hơn.
Câu hỏi FAQ thường gặp
Ho ăn cá ngừ được không?
Bị ho không nên ăn cá ngừ, cá ngừ dễ gây kích ứng và tương tác không tốt với các loại thuốc điều trị ho, có thể khiến tình trạng ho nặng thêm.
Da cá ngừ có ăn được không?
Da cá ngừ có thể ăn được vì chứa nhiều Omega-3 và Collagen, tuy nhiên nên làm sạch kỹ, chế biến đúng cách và không nên ăn quá nhiều.
Bà bầu ăn cá ngừ được không?
Bà bầu có thể ăn cá ngừ vì cá ngừ cung cấp protein, Omega-3, DHA và vitamin B12, hỗ trợ phát triển não bộ và thị giác của thai nhi. Tuy nhiên, bà bầu không ăn quá 170g cá ngừ/tuần và tuyệt đối tránh các loại cá ngừ lớn như cá ngừ mắt to vì hàm lượng thủy ngân cực cao.
Trẻ mấy tháng có thể ăn cá ngừ?
Trẻ từ 7 – 8 tháng tuổi bắt đầu ăn dặm có thể thử ăn cá ngừ với lượng nhỏ (khoảng 20 – 30g/bữa). Cha mẹ nên cho trẻ ăn lượng nhỏ để theo dõi phản ứng dị ứng của cơ thể.
Tổng kết
Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ cá ngừ kỵ với gì cũng như những lưu ý quan trọng khi sử dụng loại cá này. Cá ngừ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nếu ăn đúng cách và với lượng hợp lý. Bên cạnh đó, bạn nên ưu tiên ăn cá ngừ tươi sạch, chế biến an toàn và hạn chế kết hợp với những thực phẩm hoặc thói quen ăn uống không phù hợp để bảo vệ sức khỏe cho bản thân.
Đừng bỏ lỡ:
- Cá Ngừ Bao Nhiêu 1kg? Giá Cá Ngừ Mới Nhất
- Cá ngừ ngâm dầu hộp 175gr nhỏ gọn, tiện lợi, giá rẻ
- 1001+ Cá Biển Tươi Ngon Bán Tại Nông sản Dũng Hà | Đặt Ngay
