Chân gà đông tảo nổi tiếng với kích thước lớn, da dày và nhiều gần nên không phải món nào cũng làm ngon nếu chế biến sai cách. Vậy chân gà đông tảo làm món gì ngon, dễ nấu mà vẫn giữ được độ giòn dai, đậm vị đặc trưng? Bài viết dưới đây, Dũng Hà sẽ gợi ý những món ăn phổ biến, dễ áp dụng tại nhà, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn tiệc đãi khách.
1. Chân gà đông tảo làm món gì ngon
Với đặc điểm da dày, nhiều gân và ít thịt, chân gà đông tảo thích hợp nhất với các món luộc, hầm, hấp, rang hoặc ngâm. Dưới đây là những món ăn được nhiều người lựa chọn vì dễ chế biến và cho hương vị ngon rõ rệt.
1.1 Chân gà đông tảo luộc
Nguyên liệu:
- 1kg chân gà đông tảo
- 1 củ gừng đập dập
- 2 củ sả
- 1 thìa muối hạt
- 1 thìa giấm
Cách làm:
- Rửa sạch chân gà cùng với muối + gừng để khử mùi hôi tanh
- Đun sôi nước với gừng đập dập + hành tím và sả
- Thả chân gà vào luộc khoảng 20 – 25 phút với lửa vừa
- Vớt ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh 10 phút để da săn lại và giòn hơn
1.2 Chân gà đông tảo hầm thuốc bắc
Nguyên liệu:
- 1kg chân gà đông tảo
- 1 gói gia vị gà hầm thuốc bắc (13 vị)
- 1 củ gừng
- Hành lá thái nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, muối
- 1 trái dừa xiêm
Cách làm:
- Chà sạch chân gà cùng muối + gừng để khử mùi hôi tanh
- Rửa lại cùng nước sạch, chặt chân gà làm đôi, để ráo nước
- Cho chân gà + gói gia vị gà hầm thuốc bắc vào nồi, đổ nước dừa tươi ngập mặt
- Hầm lửa nhỏ trong 45 – 60 phút
- Nêm gia vị cho vừa miệng ăn
- Rắc hành lá vào rồi tắt bếp và thưởng thức
1.3 Chân gà đông tảo hầm hạt sen
Nguyên liệu:
- 1kg chân gà đông tảo
- 200g hạt sen khô
- 1 củ cà rốt
- Hành lá thái nhỏ
- 1 củ gừng đập dập
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, muối
Cách làm:
- Hạt sen khô ngâm 15 phút với nước ấm cho mềm, vớt ra và để ráo nước
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch sau đó thái khoanh tròn vừa ăn
- Chà sạch chân gà cùng muối + gừng để khử mùi hôi tanh
- Rửa lại cùng nước sạch, chặt chân gà làm đôi, để ráo nước
- Cho chân gà vào nồi cùng 1 lít nước, ninh khoảng 30 phút
- Sau đó cho hạt sen khô vào ninh cùng 20 phút đến khi sen bở
- Cuối cùng, cho cà rốt vào nấu cùng 10 phút
- Nêm gia vị vừa ăn rồi rắc hành lá lên trên và thưởng thức
1.4 Chân gà đông tảo xào sả ớt
Nguyên liệu:
- 1kg chân gà đông tảo
- 5 cây sả
- 3 quả ớt cắt lát
- 2 tép tỏi băm
- 2 thìa mắm
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1 củ gừng đập dập
Cách làm:
- Chà sạch chân gà cùng muối để khử mùi hôi tanh
- Rửa lại cùng nước sạch, chặt chân gà làm đôi, để ráo nước
- Cho chân gà vào luộc chín tới khoảng 70%
- Phi thơm tỏi, sả
- Cho chân gà vào xào săn trên lửa lớn
- Nêm 2 thìa mắm + 1 thìa đường + 1 thìa dầu hào
- Đảo đều 10 – 15 phút cho gia vị thấm sâu vào lớp da gà rồi tắt bếp
1.5 Chân gà đông tảo rang muối
Nguyên liệu:
- 1kg chân gà đông tảo
- 1 thìa bột rang muối
- 3 cây sả đập dập
- 1 thìa muối
- Dầu ăn
Cách làm:
- Chà sạch chân gà cùng muối để khử mùi hôi tanh
- Rửa lại cùng nước sạch, chặt chân gà làm đôi, để ráo nước
- Cho chân gà vào luộc sơ rồi vớt ra để thật ráo nước
- Chiên chân gà ngập dầu ăn đến khi vàng giòn thì vớt ra cho ráo dầu
- Sả thái sợi cũng chiên vàng
- Xóc đều chân gà đã chiên cùng bột rang muối và sả chiên
1.6 Chân gà đông tảo nướng mật ong
Nguyên liệu:
- 1kg chân gà đông tảo
- 3 thìa mật ong
- 1 thìa sa tế tôm
- 2 tép tỏi băm
- 1 thìa mắm
- 1 thia muối
- Lá chanh thái sợi (tùy chọn)
Cách làm:
- Chà sạch chân gà cùng muối để khử mùi hôi tanh
- Rửa lại cùng nước sạch, để chân gà ráo nước
- Dùng mũi nhọn dao, khía nhẹ phần da thịt để ngấm sốt
- Ướp chân gà với mật ong + sa tế tôm + tỏi băm + nước mắm trong 30 phút
- Nước trên than hoa hoặc nồi chiên không dầu (180 độ C – 20 phút)
- Phết thêm sốt mật ong liên tục để chân bóng mượt và không bị khô
1.7 Chân gà đông tảo ngâm sả tắc
Nguyên liệu:
- 1kg chân gà đông tảo
- 5 cây sả cắt lát
- 2 – 3 quả ớt cắt lát
- 10 quả quất (tắc) cắt lát
- 150ml nước mắm
- 80g đường
- 50ml giấm
- 1 thìa muối hạt
Cách làm:
- Chà sạch chân gà cùng muối để khử mùi hôi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch
- Chân gà luộc chín tới, ngâm cùng nước đá, để tủ lạnh 20 phút cho thật giòn rồi chặt làm đôi
- Pha nước ngâm: 1 thìa mắm + 1 thìa đường + 1 thìa giấm, đun sôi để nguội hoàn toàn
- Xếp chân gà vào hũ thủy tinh cùng sả + tắc + ớt
- Đổ hỗn hợp nước ngâm vào hũ cho ngập chân, để tủ lạnh 1 ngày là ăn được
1.8 Chân gà đông tảo hấp sả
Nguyên liệu:
- 1kg chân gà đông tảo
- 4 cây sả đập dập
- 5 lá chanh tươi
- 1 củ gừng thái sợi
- 1 thìa muối
Cách làm:
- Chà sạch chân gà cùng muối để khử mùi hôi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch
- Lót sả đập dập + lá chanh xuống đáy xửng hấp
- Xếp chân gà lên trên, rắc thêm gừng thái sợi
- Hấp cách thủy 20 – 25 phút cho chân gà chín mềm và thưởng thức
2. Mẹo chọn mua chân gà đông tảo tươi ngon
Để món ăn đạt chất lượng, việc chọn mua nguyên liệu rất quan trọng. Khi mua chân gà đông tảo, bạn nên lưu ý:
- Kích thước: Chân to vừa phải, màu sắc tự nhiên, gân nổi rõ, lớp da căng, không thâm tím, các ngón chân ngắn và mũm mĩm.
- Lớp vảy: Có lớp vảy thịt đỏ tươi, bao quanh chân như vảy rồng, không bị trầy xước.
- Mùi vị: Không có mùi lạ, khi ấn tay vào thấy thịt chắc, đàn hồi tốt, không bị nhớt hay chảy nước.
- Trọng lượng: Một cặp chân gà đông tảo chuẩn thường nặng từ 300g đến 500g.
- Địa điểm mua: Ưu tiên mua chân gà đông tảo ở những nơi bán có nguồn gốc rõ ràng, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, chân tươi mới trong ngày và được bảo quản đúng cách.
3. Lưu ý khi chế biến chân gà đông tảo
Một vài lưu ý khi chế biến chân gà đông tảo quan trọng để giữ được hương vị, và giá trị dinh dưỡng tốt nhất:
- Sử dụng hỗn hợp muối, gừng và rượu trắng đề chà xát kỹ các kẽ chân, giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi đặc trưng
- Không luộc quá lâu vì sẽ làm chân gà bị dai cứng
- Với các món hầm, nên nấu lửa nhỏ hoặc dùng nồi áp suất để chân mềm đều.
- Khi chế biến món ngâm, cần để chân gà nguội hoàn toàn trước khi ngâm để giữ độ giòn
4. Địa chỉ cung cấp sỉ lẻ chân gà đông tảo tươi ngon số 1 Việt Nam?
Với hệ thống thu mua trực tiếp từ các trang trại nuôi gà đông tảo uy tín tại Việt Nam, Nông sản Dũng Hà tự hào là địa chỉ cung cấp sỉ lẻ chân gà đông tảo tươi ngon hàng đầu, được đông đảo nhà hàng, quán ăn, bếp ăn công nghiệp và doanh nghiệp F&B tin tưởng lựa chọn. Sản phẩm được kiểm soát chặt chẽ từ khâu chăn nuôi, giết mổ đến bảo quản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nguồn gốc rõ ràng và chất lượng ổn định.
Không chỉ chuyên sâu về chân gà đông tảo, siêu thị Dũng Hà còn phân phối đa dạng thịt gà tươi làm sạch như: chân gà rút xương, cánh gà, đùi gà, kê gà, gà ác làm sach,… giúp đầu bếp và đơn vị kinh doanh ẩm thực dễ dàng chuẩn hóa nguyên liệu, tối ưu chi phí và nâng tầm chất lượng thực đơn.
Thông tin liên hệ:
Website: https://nongsandungha.com/
Hotline: 0866 918 366
Fanpage FB: facebook.com/nongsandungha
Kênh youtube: Youtube.com/@nongsandungha8142
Địa chỉ:
- 11 Kim Đồng | đường Giáp Bát | phường Tương Mai | Hà Nội
- A10 | Ngõ 100 | đường Trung Kính | phường Yên Hòa | Hà Nội
- Số 02/b Khu phố 3 | đường Trung Mỹ Tây 13 | quận 12 | TP. HCM
Thời gian mở cửa từ 7h00 đến 22h00 (tất cả các ngày trong tuần).
5. Tổng kết
Hy vọng với những gợi ý trên, bạn đã trả lời được câu hỏi chân gà đông tảo làm món gì ngon và lựa chọn được món ăn phù hợp với khẩu vị của mình. Chỉ cần chọn đúng nguyên liệu và chế biến đúng cách, chân gà đông tảo hoàn toàn có thể trở thành món ngon hấp dẫn trong mọi bữa ăn gia đình.
Nếu bạn tìm nơi mua chân gà đông tảo đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đừng quên ghé Nông sản Dũng Hà – địa chỉ uy tín chuyên cung cấp chân gà đông tảo làm sạch sẵn và các sản phẩm thực phẩm tươi sống chất lượng trên toàn quốc! Hãy liên hệ chúng tôi qua Website: https://nongsandungha.com/ hoặc gọi tới số Hotline/Zalo: 0866 918 366 để được tư vấn thêm nhiều mặt hàng khác nhé!
Xem thêm:
- Giá gà ta hôm nay bao tiền 1kg? Cập nhật giá gà ta mới nhất
- Thịt gà kỵ với gì? Các loại rau không nên ăn cùng với thịt gà
