Đổi bữa cho cả nhà với 2 món ăn từ ngó xuân không thể bỏ qua

Đặc điểm của rau ngó xuân

Khác với những rau trồng ở đồng bằng, do đặc tính vùng lạnh, rau ngó xuân có một đoạn gốc rất dài. Lá giống lá của cây rau cải, hơi xoăn. Người ta có thể sử dụng ngó xuân cả phần lá và phần thân. Nhưng phần thân được dùng nhiều nhất vì ở đây chứa những tinh hoa các chất dinh dưỡng của cả cây.

Một số nơi gọi ngó xuân là cải thơm vì đặc điểm nó có lá như rau cải và có vị thơm rất đặc trưng. Nhiều người nhận xét, nó mang hương vị của vùng sơn cước. Thân của ngó xuân xanh, bên trong mọng nước. Cái vị ngọt ngọt, bùi bùi là cái tinh hao của lòng đất ngâm sau vào trong thân cây, khi ăn mới cẩm nhận thấy rõ rệt.

Ngó xuân sống trong môi trường núi cao nên là một loại rau sạch, mang hương vị tinh khiết của không khí. Khi ăn, người ta thường tước bỏ phần vỏ ngoài cứng của thân, lấy phần lõi non, ngọt bên trong. Ngó xuân có thể chế biến được rất nhiều món khác nhau. Khi ăn thấy mùi vị ngon tuyệt!

Dinh dưỡng từ ngó xuân

Rau ngó xuân là loại rau xanh bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những giá trị dinh dưỡng và công dụng nổi bật của rau ngó xuân:

• Giàu vitamin và khoáng chất:

  • Chứa vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da.
  • Cung cấp vitamin A giúp bảo vệ mắt và làn da khỏe mạnh.
  • Chứa vitamin B hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng.
  • Hàm lượng canxi cao giúp xương chắc khỏe.
  • Sắt trong rau giúp ngăn ngừa thiếu máu.

• Chất xơ dồi dào:

  • Hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
  • Giúp giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch.
  • Giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

• Chất chống oxy hóa:

  • Flavonoid và polyphenol giúp chống lại các gốc tự do.
  • Ngăn ngừa quá trình lão hóa và bệnh tim mạch.

• Công dụng lợi tiểu:

  • Giúp thải độc qua đường tiểu, hỗ trợ chức năng gan và thận.

Hướng dẫn chế biến một số món ăn từ ngó xuân

Ngó xuân xào tỏi – món ăn từ ngó xuân

Một trong những món đơn giản của người dân vùng này là món ngó xuân xào tỏi. Không mất quá nhiều thời gian mà bạn vẫn có được một món ăn từ ngó xuân như ý.

Nguyên liệu

• 400g ngó xuân
• 1 củ tỏi
• Các gia vị: mắm, bột ngọt, hạt nêm…

Cách làm

Bước 1: Ngó xuân khi mua hoặc hái về cắt bỏ phần lá, chỉ lấy phần thân. Tước bỏ hết lớp vỏ ngoài cứng, lấy phần ruột non, xanh bên trong rồi bạn thái mỏng vừa ăn.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi phi thơm trong chảo. Khi ngửi thấy tỏi có mùi thơm thì bỏ ngó xuân vào xào cùng. Ngó xuân rất nhanh chín nên khi thấy gần chín bạn bỏ ngay các gia vị vào nêm vừa rồi tắt bếp.

Bước 3: Bày món ăn ra đĩa rồi thưởng thức cùng cơm nóng.

Ngoài ra, bạn có thể dùng ngó xuân để luộc hay ngó xuân xào với thịt bò… Đảm bảo gia đình bạn sẽ có một bữa cơm ngon, lạ miệng hết ý.

Ngó xuân xào thịt trâu – món ăn từ ngó xuân

Nguyên liệu

• Ngó xuân: 400gr
• Thịt trâu: 300gr
• Tỏi củ: 1 củ
• Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, tiêu, mắm,…

Cách làm

Bước 1: Thịt trâu rửa sạch, thái miếng mỏng theo thớ thịt để khi ăn không bị dai. Sau đó ướp thịt trâu với tỏi băm + 1 thìa hạt nêm trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Ngó xuân bỏ phần vỏ cứng bên ngoài, bỏ lá rồi rửa sạch và thái miếng mỏng.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo để phi thơm tỏi, tiếp sau cho thịt bò xào. Khi ta thấy thịt trâu đã săn lại thì múc ra bát để bên cạnh.

Bước 4: Tiếp theo, dùng chảo vừa xào thịt trâu tiếp tục xào đến ngó xuân, vì ngó xuân rất nhạn chín nên bạn chú ý xào chín tới. Cho thịt trâu vào đảo đều cùng nêm các gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Đối tượng nào nên ăn ngó xuân

Rau ngó xuân là loại thực phẩm bổ dưỡng và phù hợp cho nhiều đối tượng khác nhau. Dưới đây là những nhóm người nên sử dụng rau ngó xuân trong chế độ ăn uống:

• Người muốn cải thiện hệ tiêu hóa: Chất xơ trong rau ngó xuân giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm đầy bụng.

• Người bị cholesterol cao: Rau ngó xuân giúp giảm cholesterol xấu (LDL), từ đó hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

• Người cao tuổi: Chứa nhiều vitamin và khoáng chất, rau ngó xuân giúp duy trì xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương và hỗ trợ tim mạch.

• Người bị thiếu máu: Hàm lượng sắt cao trong rau ngó xuân hỗ trợ sản xuất hồng cầu, rất tốt cho người thiếu máu hoặc có nguy cơ thiếu máu.

• Người mắc bệnh tiểu đường: Chất xơ trong rau ngó xuân giúp kiểm soát lượng đường trong máu, rất tốt cho người bị tiểu đường hoặc người có nguy cơ mắc bệnh này.

• Người ăn kiêng và giảm cân: Rau ngó xuân ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, giúp cung cấp năng lượng mà không gây tăng cân, phù hợp với những người đang ăn kiêng.

• Người bị bệnh gan, thận: Tác dụng lợi tiểu của rau ngó xuân giúp hỗ trợ gan và thận thải độc hiệu quả hơn.

Bạn muốn mua ngó xuân chất lượng tại Hà Nội với giá cả hợp lý hãy đến với Nông Sản Dũng Hà chúng tôi. Chắc chắn bạn sẽ yên tâm về chất lượng cũng như sản phẩm. Hãy liên hệ ngay mua ngó xuân chất lượng tốt nhất và nhiều đặc sản vùng miền của Việt Nam nhé!

Nếu có nhu cầu mua sản phẩm hay có bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng liên hệ chúng tôi qua thông tin dưới đây:

Hotline: 1900 986865 

Website: nongsandungha.com

Địa chỉ:

• Cơ sở 1: 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội
• Cơ sở 2: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội
• Cơ sở 3: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh

Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.