Mục lục
Nguồn gốc đến từ đâu?
Rau Ngó Xuân (hay còn gọi là cây Cải thơm) là đặc sản vùng xứ lạnh Lào Cai, không như những loại rau ăn lá, ăn củ … khác, rau Ngó Xuân thì bộ phận sử dụng lại là đoạn thân phình to.
“Ngó xuân” hay còn gọi là cây cải thơm là một loại rau khá đặc trưng của vùng mát mẻ và lạnh. Thay vì cành lá xum xuê như các loại rau miền xuôi, “ngó xuân” lại có một đoạn gốc dài. Tinh chất cây rau chính là ở đây.
Có lẽ vì ẩn dưới đất một thời kì dài, ngấm lấy nước từ hơi ẩm trong không khí nên ngó xuân có vị rất ngọt của nước lẫn với vị bùi của tinh chất lấy từ lòng đất. Khi luộc, những hương vị này tỏa ra, có thể hít hà được trong hơi khói bốc lên từ món ăn.
Mùi vị của rau cải thơm
Một chút hoang dại bùi bùi của miền sơn cước, thơm nồng vị rau sạch và trong sáng của không khí trong sạch. Cái tên CẢI THƠM cũng có từ đó.
Người ta ít khi ăn phần lá của cải thơm mà thường ăn phần củ bên dưới. Tước vỏ cứng bên ngoài, sử dụng phần lõi bên trong. Có thể cắt theo kiểu quân chì để luộc hoặc thái mỏng rồi xào với thịt trâu. Ngọt tuyệt!
Nhớ nhé, các loại rau miền núi nếu xào kỹ sẽ không ngon. Những loại rau này phải ăn vừa chín tới, giòn và ngọt. vì sao vậy? Bởi lẽ, rau vừa chín tới, giòn giòn thì phần ngoài đã kịp ngấm gia vị, thịt thà, nhưng phần trong vẫn giữ nguyên tinh chất.
Vì vậy, khi ăn vào, thực khách vừa được thưởng thức sự quấn quyện hài hòa của các gia vị, vừa tận hưởng vị ngọt nguyên thủy cả các loại rau.
Xem thêm về rau mầm đá
Cách chế biến các món ăn từ rau ngó xuân
Cây ngó xuân thường được trồng ở những vùng xứ lạnh. Trên thân có nhiều lá mọc ra xung quanh và một đoạn gốc dài mọc ra. Đây là nơi chứa nhiều tinh chất nhất của cây.
Nó được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như luộc, xào với thịt trâu,nhúng lẩu… Rau Ngó Xuân là loại rau có mùi thơm rất đặc trưng nên còn được gọi là rau Cải thơm.
Rau ngó xuân luộc
Một món ăn thông dụng và quen thuộc nhất là ngó xuân luộc. Ngó xuân chín rất nhanh nên bạn chẳng hề mất nhiều thời gian cho món ăn này mà vẫn đảm bảo đủ chất xơ, vitamin cho gia đình. Để thực hiện món ngó xuân luộc, bạn chọn những cây ngó xuân thân mập, non.
Cách làm: Tước hết phần vỏ cứng bên ngoài, bỏ những phần già và cả lá. Đem rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn. Ngó xuân luộc ăn rất ngọt, ăn cùng muối vừng cảm nhận được sự bùi bùi, ngậy ngậy. Đây là món ăn rất nhiều người thích, một số người còn chọn món này là thực phẩm giảm cân cho mình.
Bạn cũng có thể tham khảo thêm món ngón xuân xào vừa đơn giản mà lại ngon
Rau ngó xuân xào thịt bò
Nguyên liệu:
Cách làm:
Bước 1: thịt bò sau khi mua về rửa sạch, thái mỏng theo thớ thịt để ăn không bị dai. Ướp thịt bò cùng tỏi băm nhỏ và một thìa hạt nêm khoảng 15 phút.
Bước 2: Ngó xuân trước khi xào tước bỏ đi phần vỏ cứng bên ngoài, bỏ lá, rửa sạch rồi thái miếng mỏng.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo để phi thơm tỏi, tiếp sau cho thịt bò xào. Khi ta thấy thịt bò đã săn lại thì múc ra bát để bên cạnh.
Bước 4: Tiếp theo, dùng chảo vừa xào thịt bò tiếp tục xào đến ngó xuân, vì ngó xuân rất nhạn chín nên bạn chú ý xào chín tới. Cho thịt bò vào đảo đều cùng nêm các gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Để món ăn có vị thơm trước khi bày ra đĩa, rắc một chút hạt tiêu vào chảo. Ăn thức ăn nóng với cơm sẽ cảm thấy thật thích thú, hương vị đậm đà khó quên.
Mua ngó xuân ở đâu tại Hà Nội?
Ngó xuân là loại thực phẩm sạch được rất nhiều bà nội trợ ưa thích. Trên thị trường hiện nay không ít những thực phẩm, rau củ, quả chứa chất kích thích, chất bảo quản, ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Tốt nhất bạn nên chọn những cơ sở sản xuất, bán hàng uy tín, chất lượng để bảo vệ sức khỏe cho cả gình.
Nếu bạn muốn mua ngó xuân về sử dụng trong bữa cơm gia đình thì đừng quên ghé qua Công Ty Nông Sản Dũng Hà. Một địa chỉ cung cấp thực phẩm sạch đảm bảo tiêu chuẩn và chất lượng.
Ngoài các sản phẩm rau ngó xuân chúng tôi còn cung cấp ra thị trường các loại thực phẩm sạch, đặc sản vùng miền, trái cây miền tây,… Bạn có nhu cầu hãy liên hệ ngay qua Website: https://nongsandungha.com để tham khảo thêm các sản phẩm và giá cả các loại.
Thông tin liên hệ: CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ
Cơ sở 1: Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
Email: nongsandungha@gmail.com
Hotline: 0901.539.693
Số máy bàn: 02466865840
