Rau Mầm Đá

Thông tin sản phẩm:

Nguồn gốc xuất sứ của mầm đá

Rau mầm đá là món ăn quen thuộc, đặc sản mà ai một lần đặt chân tới Sapa đều muốn thưởng thức. Rau mầm đá phát triển mạnh nhất trong điều kiện khí hậu lạnh thường từ tháng 9 cho tới tháng 2 âm lịch hằng năm. Nhiều người thường thắc mắc giá rau mầm đá bao nhiêu tiền tại Hà Nội? Câu trả lời cùng tìm hiểu ngay dưới bài viết này nhé.

Món ăn của mầm đá là món ăn mà Trạng Quỳnh dùng để dâng tới Vua trước kia. Đây là câu chuyện dân gian được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Đây là món ăn đặc sản có một không hai ở vùng đất này. Do đó, nó là niềm tự hào của tất cả mọi người. Cải mầm đá thường rất hiếm, không có sẵn vì nó phát triển theo mùa và mọc một cách tự nhiên. Vậy nên, không được bán nhiều như các loại rau thông thường. Đặc biệt, chỉ trồng rau mầm đá được vào mùa lạnh nên món ăn này thường có mặt trong những mâm cỗ truyền thống ngày Tết. Khí hậu càng lạnh thì rau mầm đá lại càng ngon và ngọt hơn.

Rau mầm đá món hấp dẫn và có nhiều công dụng

Rau mầm đá trồng ở đâu? Sapa là vùng đất rau mầm đá có thể sinh trưởng, phát triển. Nó đã trở thành món ăn đặc sản của vùng đất này - món ăn mầm đá Sapa. Không chỉ ngon, ngọt mà công dụng của rau mầm đá đối với sức khỏe của con người rất tốt: điều trị tinh thần bất an, đau nhức xương khớp. Đó cũng là lý do mà trước kia Trạng Quỳnh đã dùng rau mầm đá là món ăn dâng vua.

Không những thế, rau mầm đá còn có tác dụng giải rượu, bổ xương.

Để có thể cải thiện, bồi bổ sức khỏe, nhiều người dân chuyên phượt núi thường lựa chọn rau mầm đá là món ăn hằng ngày. Về mùi vị, cải mầm đá có vị tương tư như loại cải ngồng thông thường. Tuy nhiên, ăn rau mầm đá ngọt và mềm hơn nhiều.

Bạn có thể tham khảo thêm ngó xuân - món ăn đặc sản, có lợi cho sức khỏe và cách chế biến dễ dàng.

Gây ấn tượng cho mọi người

Cải mầm đá là cái tên khiến nhiều người tò mò. Nhiều người thắc mắc rau mầm đá có ăn được không? Tại sao lại có tên là mầm đá, rau có liên quan gì đến sỏi đá không? Tuy nhiên, nếu một lần được nhìn trực tiếp, bạn sẽ thấy hình ảnh rau mầm đá tương tự với cải thường nhưng có kích thước lớn hơn, xung quanh mọc rất nhiều mầm xanh và non như búp măng tre. Rau mầm đá thích hợp phát triển ở thời tiết rét, nên càng lạnh thì rau mầm đá lại ngon và ngọt hơn. Nó được mệnh danh là rau rừng xứ lạnh.

Với cái tên của nó, nhiều người thường tò mò, nghĩ rằng loại rau này rất cứng, khó ăn. Đặc biệt nhiều thực khách thường nghĩ món ăn này có cách chế biến rất cầu kỳ và phức tạp. Tuy nhiên, rau mầm đá rất mềm nên khi chế biến bạn phải cẩn thận nếu không rau sẽ rất dễ bị mềm nhũn.

Các món được chế biến kèm rau mầm đá

1. Rau mầm đá luộc

Cách chế biến rau mầm đá rất đa dạng, phong phú tạo ra nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, cách chế biến thông dụng nhất là rau mầm đá luộc. Rau mầm đá luộc ăn rất thơm và ngọt. Cách luộc rau mầm đá rất đơn giản, bạn chỉ cần bắc nồi nước lên đun sôi, sau đó thả rau vào khoảng 2 phút là có thể vớt ra và thưởng thức. Không nên để quá lâu trên bếp sẽ khiến rau mềm nhũn, ăn không ngon. Rau mầm đá luộc có thể ăn kèm cùng lạc vừng, trứng hoặc chấm với nước mắm. Thưởng thức rau mầm đá luộc bạn sẽ cảm nhận được hương vị thanh khiết, tươi ngon của nó, nó tượng chưng cho vẻ đẹp chân chất của con người nơi đây.

Đặc biệt, rau mầm đá luộc là món ăn quen thuộc của các tín đồ ăn chay. Vậy nên, trong các nhà hàng chay, rau mầm đá là món ăn bán rất chạy.

2. Rau mầm đá xào thịt bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt bò thăn: 300gr.
• Rau mầm đá.
• Hành lá, tỏi, gừng.
• Gia vị nêm nếm: hạt nêm, nước mắm, dầu hào,...

Các chế biến rau mầm đá xào thịt bò:

• Thịt bò chọn mua loại tươi ngon, sau đó đem rửa sạch và thái thành các miếng mỏng rồi cho vào bát. Tiến hành ướp thịt bò bao gồm các nguyên liệu: hạt tiêu, nước mắm, tỏi băm nhỏ, gừng tươi.
• Rau mầm đá làm sạch, sau đó thái miếng vừa ăn. Rau mầm đá rất nhanh chín do đó không nên thái mỏng quá.
• Cho chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho dầu ăn và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Khi mùi thơm xuất hiện, cho thịt bò vào đảo đều đến khi tái cho vào đĩa.
• Tiếp theo, xào rau mầm đá, đảo rau mầm đá đều tay và khi gần chín đổ phần thịt bò vào. Nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

Mầm đá xào thịt là món ăn và hấp dẫn. Rau mầm đá ngoài xào với thịt bò, bạn có thể kết hợp cùng với thịt trâu, thịt lợn,... để thay đổi bữa ăn gia đình. Đặc biệt, khi xào rau mầm đá, thay vì sử dụng dầu ăn bạn nên sử dụng mỡ lợn, sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt ngon của rau, miếng rau bóng mỡ nhưng khi ăn không hề ngán nhé. Món ăn mầm đá xào thịt không chỉ là sự lựa chọn thông minh cho chị em phụ nữ chiêu đãi gia đình mà đây còn là món ăn được các cánh mày râu chuyên dùng để nhậu.

3. Mầm đá muối chua ngọt

Cải mầm đá cũng tương tự như rau cải ngồng, có thể chế biến thành món cải muối chua cay cực ngon. Bạn chỉ cần lựa chọn những mầm cải tươi, sau đó làm sạch, thái vát. Từ lâu, món rau mầm đá muối chua đã trở thành món ăn truyền thống, quen thuộc trong dịp lễ tết.

Nguyên liệu:

• Rau mầm đá: 1kg.
• Muối tinh: 50gr.
• Đường: 50 - 60gr.
• Dấm táo, dấm gạo: 250ml.
• Ớt tươi, tỏi.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế rau mầm đá, sau khi làm sạch, bạn thái vát rau mầm đá rồi dùng muối hạt rắc đều và ướp khoảng 45 phút để muối ngấm. Sau khi muối tan, bạn không cần rửa lại với nước.

Bước 2: vớt rau mầm đá ra để ráo. Riêng với ớt tươi, bạn bỏ hạt, thái mỏng, tỏi bóc vỏ sau đó cắt đôi hoặc để nguyên.

Bước 3: Lấy một chiếc nồi: cho vào nồi 1 lít nước cùng với 50gr đường, 50gr muối tinh, 250ml dấm. Sau đó đem đun sôi và để nguội. Dùng một hộp thủy tinh xấp đều rau vào hộp. Sau đó đổ phần nước vừa đun sôi vào rồi thêm ớt, tỏi vào.

Bước 4: nếu thời tiệt lạnh, bạn có thể để hộp ngoài trời. Nếu thời tiết nóng, chỉ khoảng nửa ngày là rau đã được muối chín. Sau khi rau chín, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và ăn dần. 

Chú ý khi chế biến các món kèm mầm đá

Cách xào rau mầm đá như thế nào là đúng chuẩn. Để gia vị ngấm đều hơn, khi sơ chế, bạn có thể thái rau theo lát mỏng và nhỏ. Rau mầm đá có thể xào kết hợp cùng rất nhiều thực phẩm khác nhau như: thịt gà, thịt bò, thịt lợn, thịt trâu hoặc tôm, mực,... Vị ngọt của rau mầm đá sẽ tiết ra và hòa quyện cùng các thực phẩm xào cùng tạo nên hương vị ngon khó cưỡng. Không nên xào rau mầm đá quá kỹ, điều này sẽ khiến rau bị nhũn, không giữ nguyên được độ giòn của củ mầm đá. Khi xào bạn cần đảo đều tay và xào trên lửa vừa. Như vậy, với một cách chế biến đơn giản, bạn đã có ngay món ngon rau mầm đá chiêu đã bữa cơm gia đình rồi.

Món ăn hấp dẫn với mầm đá - Đặc sản xứ lạnh Sapa

Giá rau mầm đá hiện nay bao nhiêu tại Hà Nội và TpHCM?

Rau mầm đá rất hiếm, không hề dễ mua, số lượng ít do vậy chị em tìm mua rất nhiều. Vậy giá rau mầm đá bao nhiêu tiền một kg? Có đắt không. Hiện tại, trong các cửa hàng nông sản, đặc sản vùng miền, rau mầm đá đang được bán với giá dao động từ 50.000 - 60.000 đồng/kg. 

Mua mầm đá ở đâu Hà Nội tại Hà Nội và TpHCM?

Rau mầm đá không những ngon mà còn đem lại cho con người rất nhiều lợi ích. Đó cũng là lý do, đây làm món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, hằng ngày, muốn ăn rau mầm đá không phải là điều đơn giản, vì mua rau mầm đá rất khó, đặc biệt là ở những khu vực thành phố khác. Nongsandungha là một trong những cơ sở uy tín bán rau mầm đá tươi ngon, chất lượng, được thu mua trực tiếp từ bà con vùng Sapa. Hằng năm, cứ đến mùa Đông, chúng tôi lại thu mua rau mầm đá và đem về Hà Nội cũng như là TP HCM để phục vụ người tiêu dùng.

Nếu bạn đã có cơ hội thưởng thức các thực phẩm vùng cao chảng hạn như: cá hồi, ngọn su su, cải mèo, gà đồi,... Vậy tại sao không thử ngay món ăn ngon cải mầm đá này. Đừng bỏ lỡ bạn nhé.

Hiện nay, muốn ăn rau mầm đá, bạn không phải đặt chân lên vùng đất Sapa. Không những thế, còn rất nhiều loại đặc sản vùng miền đã được Nông Sản Dũng Hà phân phối trực tiếp. Nếu không tiện tới cửa hàng, mua rau mầm đá online là sự lựa chọn tốt dành cho bạn. Đừng quên liên hệ ngay với chúng tôi để mua rau mầm đá tại Hà Nội và HCM bạn nhé.

Cây mầm đá tại Dũng Hà luôn cam kết đảm bảo chất lượng với tiewu chí: 

• Chất lượng tốt 100%.
• Đúng chuẩn tươi ngon, an toàn.
• Xuất xứ rõ ràng từ vùng cao Sapa.

Nông sản Dũng Hà là đơn vị cung cấp thực phẩm sạch tới: 

• Khách sạn, nhà hàng, trường học, tiệc cưới.
• Các cửa hàng, siêu thị lớn.
• Các trung tâm hội chợ lớn.

Hotline: 1900986865

Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng - Đường Giáp Bát - Quận Hoàng Mai - Hà Nội

Cơ sở 2: A11 - Ngõ 100 - Đường Trung Kính - Phường Trung Kính - Quận Cầu Giấy - Hà Nội

Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 - Đường Trung Mỹ Tây 13 - Quận 12 - Thành phồ Hồ Chí Minh

Địa chỉ Website: www.nongsandungha.com