Rau Mầm Đá giòn dai sận sật - Đặc sản xứ lạnh Sapa khó tìm trên đất HN

    LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI NGAY HÔM NAY! Hotline: 0901 539 693

Mầm đá

45000 đ

Mua sỉ: Liên hệ 0901 539 693

Thời Trạng Quỳnh đã dùng món ăn của mầm đá để dâng Vua. Câu chuyện được truyền từ đời này sang đời khác. Mọi người nơi đây đều tự hào về đặc sản của quê hương đã được ghi vào lịch sử.

Giá bán : 45000Đ

Nguồn gốc xuất sứ của mầm đá

Rau mầm đá là món đặc sản vùng đất Sapa, được săn đón bởi nó rất hiếm. Mọc ở vùng núi đá cao,sinh trưởng vào mùa lạnh từ tháng 9 đến tháng 2 âm lịch. Giá rau mầm đá bao nhiêu tiền tại Hà Nội?

Thời Trạng Quỳnh đã dùng món ăn của mầm đá để dâng Vua. Câu chuyện được truyền từ đời này sang đời khác. Mọi người nơi đây đều tự hào về đặc sản của quê hương đã được ghi vào lịch sử. Không ở nơi đâu có như cải mầm đá được coi là món ngon trong các loại đặc sản ở Sapa. Vì sinh trưởng tự nhiên, phát triển theo mùa nên mầm đá rất hiếm. Không được bán đại trà như các loại rau khác, sinh trưởng và phát triển trên đỉnh núi đá cao mà đặc biệt hơn cây chỉ trồng rau mầm đá được vào mùa lạnh. Vậy nên gần tết, đặc sản này được bày biện trên các mâm cỗ của gia đình. Được trồng chủ yếu từ tháng 9 đến tháng 2 âm lịch xuyên suốt mùa lạnh. Thời tiết càng lạnh thì rau mầm đá càng ngọt và ngon

Rau mầm đá món hấp dẫn và có nhiều công dụng

Rau mầm đá trồng ở đâu? Đã là của hiếm Sapa nhưng các tín đồ du lịch đến nơi đây, họ lúc nào cũng săn đón món ngon này, đến Sapa là phải thưởng thức cho được món ăn mầm đá Sa Pa. Không chỉ tín đồ du lịch mà dân nhậu nói chung phải khẳng định rằng đây là một đặc sản hiếm có và không ở nơi nào có. Câu chuyện dâng Vua của Trạng Quỳnh đó là về công dụng của rau mầm đá, vào mùa lạnh Vua thường bị đau xương khớp, tinh thần bất an. Lo cho Vua nên Trạng Quỳnh đã tìm các phương thuốc dân gian để chữa cho Vua.

Sau một thời gian tìm hiểu về rau Mầm Đá nên Trạng Quỳnh đã dân Vua món đặc sản này. Vì rau mầm đá vừa là thức ăn ngon vừa là vị thuốc bổ xương khớp, có tác dụng giải rượu.

Dân đi núi ở miền cao thường ăn mầm đá để hồi phục sức khỏe. Vị cải mầm đá ăn khá giống cải ngồng bán ngoài chợ, nhưng mềm và ngọt hơn.

Xem thêm về ngó xuân – món rau có nhiều công dụng và cách chế biến cũng tương tự mầm đá

Gây ấn tượng cho mọi người

Cái tên cải mầm đá khiến nhiều người liên tưởng khác nhau. Không biết hình hài như nào, có ăn được không? sao lại tên là mầm đá, phải chăng có liên quan gì đến đá sỏi ? Nhưng không ! Hình ảnh rau mầm đá này có hình dáng giống như rau cải nhưng to với nhiều mầm mọc xung quanh như hình búp măng tre tua tủa, các mầm đó rất non và xanh. Thời tiết càng giá rét, rau mầm đá sẽ càng ngọt càng và ngon hơn bởi đây là rau rừng xứ lạnh.

Một loại rau mà ai cũng phải tò mò? Không biết nó như nào lại có thể chống trọi được thời tiết khắc nghiệt như vậy. Có phải cứng và rất khó ăn như cái tên của nó? Đó là những câu hỏi tò mò của khách du lịch đến nơi đây nhưng thực tế không phải vậy, chỉ cần sơ sẩy một chút thôi thì món ăn của chúng ta có thể thành súp, mềm nhũn ngay.

Món ăn hấp dẫn với mầm đá - Đặc sản xứ lạnh Sapa
Món ăn hấp dẫn với mầm đá – Đặc sản xứ lạnh Sapa

Các món được chế biến kèm rau mầm đá

1. Rau mầm đá luộc

Với nhiều cách chế biến rau mầm đá khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là rau mầm đá luộc, chỉ cần luộc thôi, mầm đá rất ngọt và thơm, món ăn mầm đá luộc rất đơn giản, chỉ cần nhúng vào 1-2 phút thôi, là chúng ta có thể vớt ra để ăn rồi, nghe tên có vẻ cứng rắn, chắc phải hầm với nung mới có thể ăn được nhưng thực tế các bạn sẽ thấy chúng rất yếu ớt. Rau mầm đá luộc có thể chấm với nước mắm ăn kèm với trứng hoặc với lạc vừng. Đây là cách chế biến quen thuộc của những người thích thưởng thức hương vị thuần khiết nhất của mầm đá. 

Đặc biệt với những người thường xuyên ăn chay, món mầm đá luộc có thể là một món không thể bỏ qua. Còn trong các nhà hàng thì mầm đá luộc chấm kho quẹt cũng được các thực khách rất ưa chuộng

 

Mam da luoc

2. Rau mầm đá xào thịt bò

Nguyên liệu:

  • 300g thịt bò thăn
  • rau mầm đá
  • Gừng, tỏi tươi, hành lá
  • Các giá vị: mắm, hạt nêm, dầu hào,…

Các chế biến

  • Thịt bò làm sạch, thái miếng mỏng, tẩm ướp gia vị mắm, hạt tiêu, gừng tươi, tỏi băm nhỏ,…
  • Mầm đá thái thành miếng mỏng vừa ăn, không nên thái quá mỏng vì mầm đá rất nhanh chín.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi băm, tiếp tục cho thịt bò vào xào tái rồi múc ra bát.
  • Vẫn chảo đó, cho mầm đá đã chuẩn bị vào xào, mầm đá rất nhanh chín nên khi xào gần chín thì cho thịt bò vào đảo cùng. Nếm các gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

 

Món ăn hấp dẫn với mầm đá - Đặc sản xứ lạnh Sapa

Mầm đá xào thịt khi xào sẽ rất ngọt, nước chắt ra ngấm vào thịt ăn rất ngon. Bạn cũng có thể xào mầm đá cùng với thịt lợn, thịt trâu,… để cải bữa cho cả nhà. Rau mầm đá đặc biệt xào với mỡ lợn ngon hơn hẳn với dầu ăn. Miếng mầm đá xanh non bóng mỡ, ăn không ngấy ngán mà ngọt lịm, càng ăn càng thích thú. Mầm đá xào thịt bò vừa là một món ăn lạ miệng hấp dẫn cho các bữa cơm gia đình, vừa là món nhậu rất lý tưởng dành cho các anh em.

3. Mầm đá muối chua ngọt

Cũng giống với rau cải ngồng, cải mầm đá hoàn toàn có thể sử dụng để muối chua cay. Rau mầm đá sau khi rửa sạch, bạn thái vát (nếu muốn ăn được sớm thì thái mỏng, còn nếu muốn muối chua vài ngày sau thì thái hơi dày 1 chút). rau mầm đá muối chua là món ăn ngon thường được dùng vào những ngày Tết.

Nguyên liệu:

  • 1 kg rau mầm đá
  • 1 lít nước trắng
  • 50 gram muối tinh
  • 50 – 60 gram đường
  • 250 ml dấm gạo hoặc dấm táo
  • 1 vài củ tỏi và ớt tươi

Cách làm

Bước 1: Sơ chế rau mầm đá, cắt miếng vừa ăn, rắc chút muối hạt và để trong vòng 30-45′, lưu ý không phải rửa lại.

Bước 2: Để ráo nước phần rau mầm đá, Tỏi bóc vỏ. Để nguyên nhánh hoặc bổ đôi. Ớt bỏ hạt, thái chỉ

Bước 3: Đun sôi 1 lít nước với 250 ml dấm, 50 gr muối tinh và 50 gr đường. Xếp rau mầm đá vào hộp hoặc hũ thuỷ tinh. Chờ hỗn hợp nước nguội dần, đổ vào hộp rau mầm đá. Cho tỏi ớt lên trên bề mặt.

Bước 4: Để ngoài nhiệt độ phòng nếu trời lạnh. Trời nóng sau 10-12 tiếng. Khi phần rau củ chín, để tủ lạnh ăn dần. Nếu trời nồm có thể giảm lượng dấm đi và sau 24 tiếng là có thể ăn được.

 

Món ăn hấp dẫn với mầm đá - Đặc sản xứ lạnh Sapa

Chú ý khi chế biến các món kèm mầm đá

Ngoài ra chúng ta có thể thái lát nhỏ để cách xào rau mầm đá vì dễ ngấm gia vị nên món ăn có những hương vị đặc trưng, ăn rất đậm và ngon, chúng ta có thể xào với các loại thịt như thịt trâu, bò, lợn. gà, hải sản,…. Khi luộc có thể nhiều vị ngọt của rau tiết ra nước, nhưng khi xào thì vị ngọt đó được hòa quện với các loại thịt. Lưu ý là khi xào chỉ cần chín tới đảm bảo độ giòn sần sật của củ mầm đá, như vậy mới ngon. Để được như vậy chúng ta phải xào với lửa vừa phải, tay đảo liên tục. Làm như vậy các bạn sẽ có những món ngon rau mầm đá vô cùng hấp dẫn.

Món ăn hấp dẫn với mầm đá - Đặc sản xứ lạnh Sapa
Món ăn hấp dẫn với mầm đá – Đặc sản xứ lạnh Sapa

Mua mầm đá ở đâu Hà Nội?

Với nhiều món ngon đặc sản như vậy, nhiều tín đồ du lịch khi du lịch từ Sapa về vẫn muốn được ăn rau mầm đá hàng ngày nhưng để mua rau mầm đá ở các khu vực nội thành, tỉnh lẻ khác thì rất khó hoặc tìm cơ sở bán rau mầm đá để mua cũng rất khó. Chính vì vậy, nongsandungha đã có những buổi lên Sapa để làm việc với các bà con nơi đây. Thu mua rau mầm đá đặc sản này khi đến mùa vụ, đưa xuống thủ đô Hà Nội tiêu thụ.

Nếu bạn đã từng thử qua những món nổi tiếng vùng cao như: ngọn su su, cá hồi, cải mèo, gà đồi,… đừng bỏ qua một lần nếm thử món ngon lạ miệng có cái tên đặc biệt này.

Giờ đây, khách hàng không còn phải lên Sapa mới có thể thưởng thức món đặc sản vùng miền này mà có thể được ăn ngay tại nhà. Bạn có thể mua rau mầm đá online, Để mua rau mầm đá tại Hà Nội nhanh tay liên hệ với chúng tôi nhé!

Những cây mầm đá được thu hái trực tiếp từ  Sa Pa đảm bảo chất lượng cao. Đặc sản vùng miền – Mầm đá Sa Pa tại Nông sản Dũng Hà:

  • 100% chất lượng tốt
  • An toàn
  • Tươi, ngon
  • Nguồn gốc rõ ràng: Sa Pa

Nông sản Dũng Hà chuyên phục vụ thực phẩm sạch cho :

  • Nhà hàng, khách sạn, trung tâm hội nghị tiệc cưới
  • Các siêu thị lớn
  • Sản phẩm rau sạch tại các hội chợ thương mại

Liên hệ: CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Chi nhánh phân phối Hà Nội: 

Địa chỉ: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline : 0901.539.693

Số máy bàn: 02466865840

Chi nhánh phân phối Tp Hồ Chí Minh:

Cơ sở 1: 19/12K, Ấp Thới Tứ, Xã Thới Tam Thôn, Huyện Hóc Môn, Tp Hồ Chí Minh

Hotline cơ sở 1: 036 434 5863

Cơ sở 2: Số 12, Phường Bình Hưng Hoà A, Quận Bình Tân, Tp Hồ Chí Minh

Hotline cơ sở 2: 036 434 1111

Địa chỉ trang web: www.nongsandungha.com

Email: nongsandungha@gmail.com

Hãy là người đầu tiên đánh giá “Mầm đá”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

-->