Giá đỗ mọc mầm có ăn được không? Cách chọn mua giá đỗ ngon

Giá đỗ luôn là một loại thực phẩm phổ biến và được nhiều người ưa thích vì đa dạng cách chế biến cũng như hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thường xuyên lo lắng rằng liệu Giá đỗ mọc mầm có ăn được không? Nông sản Dũng Hà sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc về Giá đỗ mọc mầm có ăn được không? cũng như những mẹo nhỏ liên quan đến giá đỗ để bạn có thể tự tin chọn mua giá đỗ cho cả nhà nhé!

Lợi ích sức khỏe của giá đỗ

Giá đỗ là một nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn như xào, nấu canh, trộn salad hay ăn sống. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g giá đỗ chứa các chất dinh dưỡng sau:

• 31 calo
• 0.2g lipid
• 6mg natri
• 79mg kali
• 6.2g carbohydrate
• 1.8g chất xơ
• 4.4g đường
• 3.2g protein
• 13.2mg vitamin C
• 1.1mg sắt
• 0.2mg vitamin B6
• 25mg canxi
• 21mg magie

Giá đỗ không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng sức đề kháng và làm đẹp da hiệu quả. Ngoài ra, giá đỗ còn có các công dụng tốt cho sức khoẻ khác như: 

Hỗ trợ tiêu hóa 

Giá đỗ chứa một lượng chất xơ phong phú rất có lợi cho đường tiêu hóa. Chất xơ giúp kích thích nhu động ruột, từ đó thúc đẩy quá trình tiêu hóa và giúp thức ăn di chuyển qua hệ tiêu hóa một cách hiệu quả. Điều này không chỉ ngăn ngừa táo bón mà còn giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề tiêu hóa khác như đầy bụng, khó tiêu và rối loạn tiêu hóa.

Giảm cân 

Giá đỗ là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn kiểm soát cân nặng. Với hàm lượng calo thấp (30 kcal/100g) nhưng chứa nhiều chất xơ, giá đỗ giúp tạo cảm giác no lâu hơn, từ đó giảm cảm giác thèm ăn. Chất xơ trong giá đỗ không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn giúp kiểm soát mức đường huyết, góp phần vào quá trình giảm cân hiệu quả.

Làm đẹp da 

Giá đỗ chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ làn da khỏi tác hại của các gốc tự do. Những chất này giúp làm giảm sự xuất hiện của nếp nhăn, ngăn ngừa lão hóa sớm và làm mờ vết thâm, mang lại làn da sáng khỏe và đều màu. Sử dụng giá đỗ thường xuyên có thể góp phần làm đẹp da từ bên trong một cách tự nhiên. 

Tốt cho tim

Giá đỗ có khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol xấu trong máu. Điều này giúp ngăn ngừa sự tích tụ của mảng bám trong động mạch, giảm nguy cơ mắc xơ vữa động mạch và các bệnh liên quan đến tim. Việc bổ sung giá đỗ vào chế độ ăn uống giúp bảo vệ trái tim và duy trì sức khỏe tim mạch.

Tăng hệ miễn dịch 

Vitamin C trong giá đỗ cũng giúp ích rất nhiều trong việc tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Vitamin này hỗ trợ sản xuất các tế bào miễn dịch và tăng cường khả năng chống lại các bệnh tật, từ cảm lạnh thông thường đến các bệnh nghiêm trọng hơn. Bằng cách bổ sung giá đỗ vào chế độ ăn uống, bạn có thể giúp cơ thể duy trì khả năng phòng vệ tốt hơn.

Tốt cho mắt

Các vitamin và khoáng chất có trong giá đỗ, như vitamin A, vitamin C, và khoáng chất như kẽm, đều rất có lợi cho sức khỏe mắt. Những dưỡng chất này giúp bảo vệ mắt khỏi các tổn thương do ánh sáng xanh và các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các vấn đề về thị lực như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Thêm giá đỗ vào chế độ ăn uống giúp duy trì thị lực khỏe mạnh và cải thiện khả năng nhìn.

Tìm hiểu 100g giá đỗ bao nhiêu calo? Các món ăn giảm cân từ giá đỗ siêu hiệu quả TẠI ĐÂY

Nguyên nhân giá đỗ mọc mầm 

Giá đỗ là một loại rau mầm được yêu thích với hương vị tươi mát và giòn ngon. Không chỉ thế, cây giá đỗ còn rất dễ để làm tại nhà bằng cách ngâm hạt đỗ trong nước, sau đó để hạt trong môi trường ẩm và tối để kích thích quá trình nảy mầm. Chỉ sau vài ngày, những mầm đỗ trắng ngần và giòn ngon sẽ mọc lên, và có thể sẵn sàng được sử dụng. 

Giá đỗ mọc mầm lá là kết quả của quá trình sinh trưởng tự nhiên khi mầm đỗ tiếp tục phát triển. Ban đầu, giá đỗ chỉ là những mầm non trắng và mềm, nhưng khi quá trình sinh trưởng tiếp tục và mầm được tiếp xúc với ánh sáng, lá xanh bắt đầu xuất hiện. 

Nếu giá đỗ được để trong điều kiện ánh sáng phù hợp và có đủ thời gian, chúng sẽ mọc ra những chiếc lá xanh non. Nhìn chung thì giá đỗ mọc mầm chỉ là một giai đoạn phát triển già hơn của cây giá đỗ mà thôi. 

Giá đỗ mọc mầm có ăn được không

Dành cho những ai có thắc mắc rằng Giá đỗ mọc mầm có ăn được không? thì câu trả lời ngắn gọn là: Giá đỗ mọc mầm có thể ăn được. Khi mọc mầm, giá đỗ phát triển thêm lá xanh nhỏ nhưng nhìn chung không ảnh hưởng nhiều đến an toàn hay dinh dưỡng. Tuy nhiên, hương vị có thể trở nên hơi đắng hơn so với mầm giá đỗ non. 

Tuy nhiên, bạn cũng cần cẩn trọng khi chọn mua giá đỗ từ những nguồn không rõ ràng. Hiện nay, một số cơ sở sản xuất có thể sử dụng hóa chất như thuốc kích thích hoặc ure trong quá trình ủ nhằm giúp giá đỗ phát triển nhanh hơn. Việc ăn những loại giá đỗ này trong thời gian dài có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe, thậm chí dẫn đến nhiều vấn đề nghiêm trọng như ung thư.

Tham khảo ngay: [Q&A]: Hành tây mọc mầm có ăn được không? Lưu ý khi sử dụng

Cách chọn giá đỗ ngon và an toàn

Khi chọn mua giá đỗ, hãy nhớ một số mẹo sau để có được giá đỗ chất lượng nhất. Đầu tiên, bạn có thể nhìn vào màu sắc giá đỗ. Giá đỗ tự nhiên thường có màu trắng sữa hoặc hơi ngà, cọng giá không đều nhau và hơi gầy, trong khi giá đỗ ngâm hóa chất thường có màu trắng sáng, mập mạp, đều tăm tắp và bóng.

Tiếp theo, hãy xem xem giá đỗ có tươi hay không, bằng cách nhìn vào hạt đậu. Hạt đậu tươi sẽ có màu xanh đẹp, không bị thâm đen và bám chặt vào thân giá. Thân giá phải chắc chắn, không bị dập nát và không có mùi lạ. Giá đỗ tự nhiên thường có rễ, trong khi giá ngâm hóa chất thường không có hoặc ít rễ.

Khi bạn sờ vào cây giá đỗ, loại tươi ngon sẽ cảm thấy cứng cáp, giòn và không bị mềm nhũn khi bấm vào, trong khi giá đỗ kém chất lượng thường mềm, dễ gãy và có cảm giác nhớt. Cuối cùng, giá đỗ tươi có mùi thơm đặc trưng của đậu nành, còn giá đỗ kém chất lượng có thể có mùi lạ, mùi chua hoặc mùi hôi.

Có một số lưu ý nhỏ nữa khi chọn giá đỗ. Tránh chọn giá đỗ quá dài vì chúng thường đã già, làm giảm hương vị và độ giòn của giá. Ngoài ra, không chọn giá đỗ có vết thâm đen, vì đây là dấu hiệu của giá đỗ bị hỏng và có thể không còn tươi ngon. 

Cách bảo quản giá đỗ không bị mọc mầm

Giữ giá đỗ trong ngăn mát tủ lạnh: Đặt giá đỗ trong hộp kín hoặc túi nhựa có lót giấy để hút ẩm, sau đó để trong ngăn mát. Nhiệt độ lạnh sẽ giúp ngăn chặn quá trình nảy mầm và giữ giá tươi lâu hơn.

Ngâm trong nước lạnh: Đặt giá đỗ vào tô hoặc hộp chứa nước lạnh, ngập khoảng một nửa, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh. Thay nước mỗi ngày để giữ giá luôn giòn, tươi và không mọc mầm.

Tránh ánh sáng: Để giá đỗ trong môi trường tối hoặc tránh xa ánh sáng trực tiếp. Ánh sáng có thể kích thích giá đỗ mọc mầm nhanh hơn.

Không để quá lâu: Giá đỗ tươi ngon nhất khi sử dụng trong vòng 2-3 ngày. Để lâu hơn sẽ dễ bị úng hoặc mọc mầm, giảm chất lượng và hương vị.

Đọc thêm: Bầu ăn được giá đỗ không? 5+ lợi ích cho mẹ bầu khi ăn giá đỗ

Kết luận

Tóm lại, đối với câu hỏi Giá đỗ mọc mầm có ăn được không?, thì mặc dù giá đỗ mọc mầm vẫn có thể ăn được, bạn vẫn nên lựa chọn những cây giá đỗ tươi ngon, không bị hỏng và không có dấu hiệu của hóa chất để đảm bảo sức khỏe. Nông sản Dũng Hà mong rằng bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm trong việc lựa chọn giá đỗ để có một bữa ăn ngon bên gia đình nhé!

Xem ngay:  Thực Hư Lạc Mọc Mầm Có Ăn Được Không? Lưu Ý Khi Sử Dụng?