Gừng hồng chua ngọt không chỉ là một món ăn kèm hấp dẫn trong ẩm thực Nhật Bản mà còn ẩn chứa nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Với hương vị cay nhẹ hòa quyện cùng độ chua ngọt thanh khiết và màu hồng tươi sáng, món gừng này không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp cải thiện tiêu hóa, giảm buồn nôn và thậm chí hỗ trợ phòng ngừa ung thư. Hãy cùng Nông sản Dũng Hà khám phá cách làm gừng hồng sushi chuẩn vị Nhật ngay tại nhà, mang đến sự mới mẻ cho bữa ăn gia đình!
Thông tin về gừng hồng
Nếu bạn là một “fan” thường xuyên của các món ăn Nhật Bản hay các nhà hàng sushi. Tất nhiên, bạn không lạ gì với Gừng hồng. Gừng hồng hay còn gọi là Gari Ginger, là món ăn phụ truyền thống trong các nhà hàng sushi ở Nhật Bản. Món này được làm từ gừng non ngâm giấm, mang lại vị chua ngọt nhẹ cùng với màu hồng đặc trưng từ củ dền hoặc màu thực phẩm tự nhiên.
>>> Khám phá: Phong cách ăn uống của người Nhật
Gừng hồng là một món ăn phụ thường được phục vụ với sushi hoặc các món salad sống khác. Kể cả khi bạn ăn nhiều và quen với loại gia vị này.
Tác dụng của gừng hồng
Gừng hồng có thể giúp giảm các triệu chứng tiêu hóa như đau bụng, nôn mửa và giúp hệ tiêu hóa hoạt động. “Xông hơi” cho bà bầu 3 tháng đầu thai kỳ Loại gừng này cũng có thể giúp phụ nữ giảm cảm giác buồn nôn khi mang thai.
Không chỉ vậy, Gừng hồng có tác dụng làm giảm sự hình thành của các tế bào ung thư. Giảm bớt những nguy hiểm của hóa trị cho bệnh nhân ung thư. Giúp giảm đau và điều trị viêm khớp dạng thấp Viêm khớp mãn tính.
Gingerol có trong gừng hồng là yếu tố bảo vệ chính chống lại bệnh ung thư ruột kết.
Theo một nghiên cứu của Đại học Y khoa Maryland. Các thành phần trong gừng cũng giúp làm giảm các cục máu đông. ngăn ngừa đột quỵ.
Chính vì những loại quả tuyệt vời này mà gừng là nguyên liệu không thể thiếu trong hầu hết các bữa ăn của người dân xứ sở hoa anh đào.
==> Gừng hồng Sushi và gừng hồng Gari
>>> Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Làm Bột Gừng Nguyên Chất Đơn Giản Tại Nhà. Xem chi tiết Tại đây
Cách làm gừng hồng ăn sushi chua ngọt thơm ngon chuẩn vị Nhật Bản
Sushi gừng hồng ngâm chua ngọt là một trong những món ăn phổ biến nhất của Nhật Bản đi kèm với sushi. Cùng Nông sản Dũng Hà làm món gừng hồng ngâm chua ngọt kiểu Nhật nhé.
Nguyên liệu cho món gừng hồng
Mẹo chọn gừng ngon:
- Bạn nên chọn những củ gừng non có vỏ nhẵn, cứng, vỏ mỏng và hơi nhăn.
- Ngoài ra, kích thước của củ gừng không được quá lớn. và các chi nhánh rất ít.
- Khi dùng tay bẻ một nhánh gừng Gừng ngon có màu vàng tươi, mùi thơm, đặc biệt khi nhìn kỹ có thể thấy vân hình tròn.
- Gừng rất thơm và cay.
Cách làm Gừng Hồng ăn sushi
Bước 1: Sơ chế
- Chuẩn bị một bát nước, thêm 8g muối và vắt một quả chanh vào. Ngâm gừng vào nước lọc. Bạn chỉ cần ngâm và gọt vỏ gừng rồi cho vào bát nước chanh pha loãng để gừng không bị chuyển sang màu đen.
Bước 2: Bào gừng mỏng
- Dùng dao hai lưỡi cắt thành từng lát mỏng. Nếu bạn không có con dao hai lưỡi Bạn có thể dùng dao bình thường, cắt thành từng lát mỏng và rửa gừng 3-4 lần với nước lạnh.
Bước 3: Luộc gừng
- Đặt một nồi nước lên bếp và vắt chanh để gừng không bị đen khi đun. Khi nước sôi, bạn cho gừng vào luộc khoảng 5 phút, vớt gừng ra rửa sạch với nước lạnh 3-4 lần.
Bước 4. Làm màu bằng củ dền.
- Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, cho vào nồi 150 ml nước lọc, sau đó nạo hoặc cắt nhỏ củ cải rồi cho vào nồi. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp đun đến khi nước sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bước 5. Pha nước ngâm gừng
- Cho 150 ml nước củ dền, 150 g đường trắng, 2 g muối vào nồi, khuấy đều rồi để nước trên cho nguội.
Bước 6. Gừng ngâm chua ngọt
- Lấy một bình thủy tinh hoặc bình nhựa và cho gừng vào. Sau đó đổ nước củ dền đã nguội vào lọ gừng. Dùng đũa dần dần. Trộn gừng vào cho thấm bớt nước. Sau đó đậy kín nắp và để trong tủ lạnh khoảng 1 ngày là có thể ăn được.
Thành phẩm
Gừng ngâm chua ngọt có màu hồng của nước củ dền và rất thơm mùi gừng. Khi ăn có vị cay nhẹ, chua chua, ngọt ngọt nhưng không quá cay. Nếu bạn ăn kèm với sushi thì rất ngon!
>>> Xem ngay 3 món ăn Trung Quốc mới nghe tên đã không ngừng được nước miếng: https://nongsandungha.com/mon-an-trung-quoc.html
Cách làm Gừng hồng Gari
Gừng Gari hay được người Việt gọi là Gừng hồng, Gừng ngâm, thực ra tên gọi chính xác của món ăn này là Gari Ginger. Người Nhật thấy rằng khi ăn món gừng này sẽ tạo ra âm thanh Gari. Vì vậy, họ quyết định đặt tên cho món ăn này là Gừng hồng Gari. Gừng Gari có vị chua ngọt, màu hồng nhạt. Ngoài ra wasabikari còn khử mùi tanh, tăng hương vị và chống lạnh cho hải sản trong sushi, làm ấm dạ dày, sạch miệng, khử trùng.
Ngoài ra ở Nhật Bản luôn có một mùa đông. Vì vậy, gừng là một trong những nguyên liệu có tác dụng giữ ấm cho cơ thể. Gừng thường có màu trắng hoặc hơi vàng. Nhưng chúng tôi luôn gọi nó là gừng hồng, thực ra đây không phải là gừng hồng. mà là màu tô để tạo sự bắt mắt, khi ăn gừng.
Không khó để làm Gừng Gari, nhưng nó là một trong những món ăn yêu thích của tôi. Khi có cơ hội ăn sushi hay sashimi, hương vị ngọt, chua, cay, cay của gừng sẽ khiến thực khách cảm thấy mệt mỏi, dễ chịu và ngon miệng. Công dụng chính của gừng Gari là làm dịu mùi vị của thực phẩm trước khi rửa sạch với gừng. loại này Một công dụng khác của gừng hồng là khả năng kích thích hương vị.
Thành phần gừng hồng Gari
- – 1/2 kg gừng
- – muối trắng
- – 7 thìa dấm gạo (vì dấm Việt Nam không chua bằng dấm Nhật. Dấm Nhật Bản ít hơn)
- – 5 thìa cà phê đường
Lưu ý chọn nguyên liệu
- Gừng non – Chọn gừng non vẫn còn màu trắng. Vì gừng khi cắt thành ly nhạt, bớt cay, có màu đẹp khi thái lát mỏng. Nó sẽ dễ dàng và đẹp hơn, đặc biệt là sau khi sản xuất xong. Gừng sẽ ngon hơn khi chúng ta sử dụng gừng già đủ.
- Đường Bạn có thể dùng bất kỳ loại đường nào, tuy nhiên chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng đường trắng để tránh màu gừng trong quá trình ngâm.
- Giấm là một thành phần quan trọng trong chế biến gừng. Khi làm gừng sẽ loại bỏ vị cay và tạo cảm giác chua. Chúng ta nên sử dụng giấm táo của Nhật Bản.
- Một chút muối sẽ giúp gừng đậm đà hơn.
Cách làm Gừng Hồng Gari
- Gừng non cạo vỏ Rửa sạch và nạo hoặc cắt thành từng lát mỏng. sẽ ngon hơn vì nhân vẫn còn hơi cay
- Thêm muối và trộn với gừng. Để khoảng 1 giờ khi muối tan và nước gừng hòa tan. Che khay bằng khăn hoặc giấy vệ sinh. (dùng chống dính) dàn đều. Để ráo nước gừng và cho vào lọ.
- Đun hỗn hợp giấm và đường trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết. dung dịch hơi sôi. Sau đó đổ vào lọ gừng, đậy chặt nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Để gừng chuyển sang màu hồng nhạt trong vài ngày.
- Thành phẩm là món gừng hồng có màu hồng nhạt, ăn rất mềm, không hăng mà chua nhẹ và thơm.
Sử dụng và bảo quản
- Dùng gừng non mới thái để có màu hồng đẹp.
- Bảo quản gừng hồng trong tủ lạnh, giữ được 1-2 tuần.
- Nên dùng bình thủy tinh để bảo quản, tránh các phản ứng với giấm.
Như vậy Dũng Hà đã chia sẻ thêm được cho các bạn độc giả cách làm gừng hồng ngon chuẩn vị Nhật Bản rồi. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay ngay vào bếp để trổ tài làm ngay gừng hồng giúp món ăn của gia đình thêm phần hấp dẫn nhé.
Nếu có nhu cầu mua sản phẩm hay có bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng liên hệ chúng tôi qua thông tin dưới đây:
Hotline: 1900 986865
Website: nongsandungha.com
Địa chỉ:
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội
- Cơ sở 2: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.
