Hành tây là một nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực Việt. Hành tây có thể được kết hợp chế biến đa dạng trong nhiều món ăn từ nướng, xào, ép nước uống,… mà không hề bị giảm giá trị dinh dưỡng. Thời gian gần đây, nhiều chị em truyền tai nhau sử dụng hành tây trong việc giảm cân, giảm mỡ bụng. Tuy nhiên, nhiều chị em không biết rõ hành tây bao nhiêu calo và ăn hành tây có giảm béo hiệu quả không? Bài viết này, Nông sản Dũng Hà sẽ giải đáp toàn bộ thắc mắc này.
1. Công dụng của hành tây mang lại cho sức khỏe
Theo nghiên cứu từ Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết, trong 100gr củ hành tây cung cấp các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như:
- 39 calo
- 0.1gr lipid
- 0gr chất béo bão hòa
- 0mg cholesterol
- 4mg natri
- 146mg kali
- 9gr carbohydrate
- 1.7gr chất xơ
- 4.2gr đường
- 1.1gr protein
- 7.4mg vitamin C
- 0.2mg sắt
- 0.1mg vitamin B6
- 10mg magie
- 23mg canxi
Với hàm lượng dinh dưỡng đa dạng, dồi dào và phong phú, việc bổ sung hành tây vào chế độ ăn của mình sẽ đem đến rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe như:
1.1 Giàu chất chống oxy hóa
Flavonoid trong hành tây có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm. Khi tiêu thụ thường xuyên và đủ số lượng, các hợp chất này có tác dụng giúp bảo vệ hỗ trợ chống lại các bệnh như ung thư và tiểu đường.
Theo các nhà nghiên cứu, hành tây chứa khoảng 25 loại Flavonoid khác nhau và là một nguồn phong phú nhất trong chế độ ăn uống.
1.2 Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Một trong Flavonoid có trong hành tây là Quercetin có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm. Các nghiên cứu cho thấy ăn hành tây có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách giảm huyết áp, giảm cholesterol.
1.3 Giúp xương chắc khỏe
Đưa hành tây vào chế độ ăn uống có thể cải thiện mật độ xương, điều này có thể do đặc tính chống oxy hóa của hành tây làm giảm căng thẳng oxy hóa và giảm mất xương.
Một nghiên cứu khoa học đăng tải trên Menopause Journal (2009) cho thấy rằng phụ nữ tiền mãn kinh và mãn kinh ăn hành tây thường xuyên có mật độ xương cao hơn đáng kể so với những người không ăn. Nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng hành tây có thể giúp giảm nguy cơ gãy xương hông lên đến 20%.
Một nghiên cứu khác sâu hơn trên phụ nữ trung niên cho thấy uống nước ép hành tây sẽ cải thiện tình trạng mất xương và cải thiện mật độ xương.
1.4 Hỗ trợ sức khỏe đường ruột
Hành tây chứa một lượng lớn inulin, một loại prebiotic giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Một nghiên cứu trên Journal of Agricultural and Food Chemistry (2011) cho thấy rằng inulin có khả năng kích thích sự phát triển của vi khuẩn trong ruột, giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột và tăng cường sức khỏe tiêu hóa.
1.5 Kháng khuẩn
Hành tây được sử dụng trong y học dân gian để trị ho, cảm lạnh,… Hành tây có tính nóng, có đặc tính kháng viêm, chống nhiễm khuẩn, kích thích hệ tiêu hóa, trị giun và chữa ho.
Trong y học hiện đại, hành tây có chứa chất Allicin đây là một chất có khả năng kháng khuẩn mạnh, có thể tiêu diệt các loại vi khuẩn lây nhiễm kể cả vi khuẩn Ecoli và Salmonella.
Vậy để biết chính xác lượng calo trong hành tây là bao nhiêu, chúng ta tiếp tục cùng nhau tìm hiểu nhé.
2. Hành tây bao nhiêu calo?
Với những người đang giảm cân, việc theo dõi hàm lượng calo là rất quan trọng, ngay cả với các gia vị như hành tây. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc Gia, 100g hành tây chứa khoảng 40 calo, tương đương với 36 calo cho một củ hành tây trung bình (90g). Lượng calo sẽ thay đổi tùy vào cách chế biến và lượng thực phẩm đi kèm. Dưới đây là calo của một số món ăn phổ biến từ hành tây:
- Thịt bò xào hành tây: khoảng 406 calo
- Ức gà xào hành tây: khoảng 320 calo
- Hành tây xào chay: khoảng 150 calo
- Salad hành tây: khoảng 120 calo
- Hành tây ngâm giấm: khoảng 70 calo
- Súp hành tây: khoảng 200 calo
Mặc dù hành tây ít calo, nhưng cách chế biến như chiên, xào có thể làm tăng đáng kể lượng calo do dầu ăn. Chỉ 1 muỗng dầu ăn (14g) đã cung cấp tới 120 calo, vì vậy, nếu muốn giảm cân, bạn nên hạn chế dầu ăn hoặc sử dụng loại dầu ăn kiêng có calo thấp.
3. Ăn hành tây có giảm béo không?
Hành tây là thực phẩm ít calo và giàu dinh dưỡng, là sự lựa chọn tốt cho chế độ ăn giảm cân lành mạnh. Loại rau củ này chứa nhiều vitamin, khoáng chất, ít chất béo bão hòa, cholesterol cùng hàm lượng Natri thấp. Điều này giúp duy trì cảm giác no lâu hơn sau bữa ăn và hạn chế cảm giác đói, qua đó kiểm soát lượng thức ăn trong các bữa ăn tiếp theo.
Hành tây còn chứa crom, một khoáng chất giúp cân bằng đường huyết và hạn chế sự chuyển hóa chất béo, hỗ trợ quá trình kiểm soát cân nặng hiệu quả. Ngoài ra, hành tây còn có prebiotic, một dạng chất xơ hòa tan hỗ trợ vi khuẩn có lợi trong ruột, thúc đẩy quá trình đào thải độc tố và giảm mỡ thừa, đặc biệt là ở vùng bụng.
4. Một số món ăn giảm cân hiệu quả với hành tây
4.1 Nộm hành tây
Nguyên liệu:
- Hành tây: 2 củ lớn
- Rau thơm (húng quế, rau mùi): 1 ít
- Chanh: 1 quả
- Đường: 1-2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2-3 muỗng cà phê
- Muối: 1 ít
- Ớt: 1 quả
- Lạc rang giã nhỏ
Cách làm:
- Bóc vỏ, rửa sạch và thái mỏng
- Ngâm hành tây vào nước muối pha loãng trong 10-15 phút để khử vị hăng, vớt lên và để ráo nước
- Trộn nước mắm, đường và nước cốt chanh, ớt cắt lát vào một bát nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn
- Cho hành tây vào tô lớn. Thêm nước trộn đã pha vào và trộn đều tay. Để khoảng 10 phút cho ngấm
- Bốc nộm ra đĩa, cho rau và lạc rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức
4.2 Nước ép hành tây
Nguyên liệu:
- 1 củ hành tây (chọn hành tây trắng hoặc tím tùy sở thích)
- 1 cốc nước lọc
- 1-2 thìa mật ong (tùy ý để giảm độ nồng)
- Đá lạnh (tùy ý)
Cách làm:
- Bóc vỏ và rửa sạch hành tây, cắt hành tây thành miếng nhỏ để dễ ép
- Cho hành tây vào máy xay sinh tố, thêm chút nước lọc và tiến hành xay
- Lọc hỗn hợp hành tây trắng vừa xay qua rây lọc, loại bỏ xơ bã, giữ lại nước cốt hành
- Đổ nước cốt hành tây vào ly, thêm mật ong và khuấy đều tay rồi thưởng thức
- Thêm chút đá viên nếu thích uống lạnh
4.3 Hành tây ngâm giấm
Nguyên liệu:
- củ hành tây lớn
- 100ml giấm trắng
- 100ml nước lọc
- 2 thìa đường
- 1/2 thìa muối
- 1 ít ớt
Cách làm:
- Gọt vỏ, rửa sạch và thái hành tây thành lát mỏng
- Ngâm hành tây vào nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm vị hăng, sau đó vớt ra để ráo
- Trong một bát, trộn giấm trắng, nước lọc, đường và muối
- Khuấy đều cho đường và muối tan hết
- Cho hành tây đã ráo nước vào hũ
- Đổ hỗn hợp giấm ngâm lên sao cho ngập hành, cắt vài lát ớt vào trong hũ hành
- Đậy kín nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 1-2 tiếng hoặc qua đêm để hành ngấm đều
- Sau khi ngâm đủ thời gian, hành tây sẽ có vị chua ngọt nhẹ, giòn ngon
5. Một số câu hỏi liên quan?
5.1 Những ai không nên ăn hành tây?
Hành tây là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn hành tây một cách an toàn. Dưới đây là nhóm người nên tránh hoặc hạn chế ăn hành tây:
- Người có tiền sử đau dạ dày, viêm loét dạ dày
- Người dị ứng với thành phần của hành tây
- Người đang mắc bệnh đau mắt đỏ
- Người có hội chứng ruột kích thích
- Người có tiền sử bệnh huyết áp thấp
- Phụ nữ mang thai bị xung huyết
5.2 Hành tây mọc mầm có ăn được không?
Hành tây mọc mầm vẫn có thể ăn được, vì tất cả các phần của củ đều an toàn, kể cả khi đã nảy mầm. Tuy nhiên, khi mọc mầm, hành tây sẽ mất đi độ ngọt và trở nên đắng hơn, do lượng đường dự trữ đã bị tiêu hao để nuôi mầm. Mặc dù hương vị thay đổi, nhưng nó không gây độc hại khi ăn.
Đừng bỏ lỡ: [Q&A]: Hành tây mọc mầm có ăn được không? Lưu ý khi sử dụng
5.3 Bà bầu ăn hành tây được không?
Bà bầu có thể ăn hành tây trong thai kỳ, và đây là loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hành tây không chỉ kích thích vị giác giúp bà bầu ăn ngon miệng hơn, mà còn có thể bổ sung các dưỡng chất cần thiết. Bạn có thể ăn hành tây sống hoặc chế biến chín, cả hai đều an toàn và giàu giá trị dinh dưỡng.
Tuy nhiên, bà bầu nên ăn hành tây với lượng vừa phải. Nếu ăn quá nhiều có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa hoặc dẫn đến các tác dụng phụ không mong muốn cho cả mẹ và bé.
6. Tạm kết
Như vậy, hành tây bao nhiêu calo đã được Nông sản Dũng Hà mình giải đáp một cách vô cùng tỉ mỉ trong bài viết này. Với hàm lượng calo thấp, hành tây thực sự là một sản phẩm tốt để sử dụng chế biến món ăn cũng như giảm cân. Đừng quên ghé siêu thị Dũng Hà chọn mua hành tây chất lượng, giá rẻ bạn nhé.
Đừng bỏ lỡ: CẬP NHẬT GIÁ HÀNH TÂY HÔM NAY 2024 – MUA HÀNH TÂY Ở ĐÂU?
