Cách làm bột gừng là một trong những phương pháp truyền thống để tận dụng tối đa lợi ích từ gừng tươi. Bột gừng không chỉ dễ sử dụng mà còn có thể được bảo quản lâu dài, giúp bạn luôn sẵn sàng để thêm vào các món ăn, thức uống hay thậm chí là các liệu trình làm đẹp. Trong bài viết này, bạn sẽ cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu chi tiết về quy trình làm bột gừng nhé.
Giới thiệu về bột gừng
Bột gừng là sản phẩm từ việc chế biến gừng tươi thành dạng mịn, mang đến sự tiện lợi trong nấu ăn và chăm sóc sức khỏe. Nhờ tính chất ấm và mùi thơm đặc trưng, bột gừng không chỉ là gia vị quen thuộc mà còn được sử dụng trong y học cổ truyền và làm đẹp.
Giá trị dinh dưỡng của bột gừng
Bột gừng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi như vitamin C, B6, magie, kali, canxi và mangan. Những chất này có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng quát và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Gừng cũng nổi tiếng với hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại của các gốc tự do. Hơn nữa, hợp chất bioactive trong gừng như gingerol và shogaol có khả năng kháng viêm mạnh mẽ, rất hữu ích cho những người mắc bệnh viêm khớp hoặc đau nhức cơ.
Lợi ích sức khỏe của bột gừng
Bột gừng không chỉ đơn thuần là gia vị mà còn là một loại thảo dược quý giá với vô vàn lợi ích sức khỏe như:
- Cải thiện chức năng tiêu hóa, ngừa táo, giảm đầy bụng
- Cải thiện triệu chứng buồn nôn, say ô tô, say tàu xe
- Điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2
- Bảo vệ sức khỏe hệ thống tim mạch
- Tăng cường sức khỏe cho da, làm chậm quá trình lão hóa da
- Bổ máu, tăng cường sự lưu thông máu
- Cải thiện tình trạng đau đầu, đau nửa đầu
- Bảo vệ sức khỏe của dạ dày
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào cách làm bột gừng, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Việc chuẩn bị kỹ lưỡng sẽ giúp quá trình làm bột gừng trở nên hiệu quả hơn.
Gừng tươi
Chọn gừng tươi, sạch, không có dấu hiệu sâu bệnh. Nên chọn những củ gừng chắc tay, vỏ ngoài sáng màu để đảm bảo chất lượng bột.
Dụng cụ cần thiết
Bạn cần có máy xay, rây lọc, dao và khay để phơi khô gừng. Những dụng cụ này sẽ giúp quá trình chế biến bột gừng diễn ra dễ dàng và nhanh chóng hơn.
Mẹo chọn mua gừng tươi chất lượng
Đặc điểm nhận biết gừng tươi
- Chọn những củ có thịt và màu sắc rõ ràng bằng cách dùng tay cạo thử lớp vỏ gừng ở bên ngoài đi
- Chọn những củ có kích thước nhỏ, đồng đều nhau, vỏ sần sùi, cầm nặng tay
- Chọn những củ có mùi thơm nồng, tính ấm nóng và vị cay nhè nhẹ đặc trưng
- Chọn những củ căng mẩy, không ẩm, không mọc mầm, vỏ không héo, khi bẻ thử thì thấy nước bắn tóe ra
Những lưu ý khi chọn mua gừng tươi
Khi mua gừng tươi, nên tránh chọn những củ gừng bị mốc hoặc có dấu hiệu mọc mầm, héo úa,… Nếu mua gừng trong siêu thị, hãy kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng in trên bao bì.
Ngoài ra, nếu có thể, hãy lựa chọn gừng từ các nguồn cung cấp địa phương, vì chúng thường tươi hơn và giàu dinh dưỡng hơn. Gừng hữu cơ cũng là một lựa chọn tốt nếu bạn quan tâm đến sức khỏe và môi trường.
Cách làm bột gừng đơn giản tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, chúng ta sẽ đi vào quy trình chi tiết để làm bột gừng tại nhà.
Bước 1: Rửa sạch gừng tươi
- Ngâm gừng 10-15 phút với nước sạch để loại bỏ đất cát và bụi bẩn
- Dùng bàn chải nhỏ chà sạch lớp vỏ và từng góc ngách
Bước 2: Cạo bỏ vỏ gừng
- Dùng dao sắc gọt sạch lớp vỏ ngoài của gừng để giúp bột gừng có màu sắc và hương vị tốt nhất
Bước 3: Cắt lát và phơi khô gừng
- Gừng đã gọt vỏ, bạn tiến hành thái gừng thành từng lát mỏng
- Cho gừng thái lát ra mâm sạch, phủ một lớp lưới mỏng lên trên để tránh bụi bẩn, và côn trùng
- Phơi gừng trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời 2-3 ngày để chúng khô hoàn toàn
Bước 4: Xay nhuyễn gừng khô
- Cho gừng khô thái lát vào máy xay và xay nhuyễn thành bột mịn (Xay khoảng 2 lần)
- Đổ hỗn hợp bột gừng vừa xay qua rây lọc, lọc để loại bỏ bớt phần bột vón cục, cặn bã, tạp chất,…
- Sau khi lọc xong, đổ bột vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản và sử dụng dần
Cách bảo quản bột gừng không bị mốc sau khi làm xong
Bảo quản bột gừng sau khi làm xong sẽ giúp cho bột không bị ẩm mốc và hư hỏng. Đồng thời cũng giúp duy trì chất lượng và hương vị bột trong một thời gian dài.
Thời gian bảo quản
- Bột gừng có thể được bảo quản từ 6 tháng đến 1 năm nếu được lưu trữ đúng cách
Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, hương vị vẹn toàn, bạn nên sử dụng bột gừng trong vòng 6 tháng kể từ ngày làm.
Điều kiện bảo quản tốt nhất
- Bảo quản bột gừng trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín
- Tránh để bột tiếp xúc với ánh sáng trực tiếp và độ ẩm cao
- Không để bột gừng gần những thực phẩm có mùi nặng
- Cho một gói chống ẩm nhỏ vào lọ để hút ẩm nếu cần.
Các ứng dụng của bột gừng
Trong nấu ăn
Bột gừng là gia vị tuyệt vời để thêm hương vị đậm đà cho các món xào, món nướng, canh hầm và món súp.
Trong các món trà
Trà gừng là một trong những loại trà phổ biến nhất và được yêu thích vì vị cay nồng và nhiều lợi ích sức khỏe. Ngoài ra, bột gừng có thể được pha kèm với nước ấm thêm chút mật ong để tạo thành trà gừng – một loại đồ uống ấm áp, tốt cho sức khỏe.
Trong các bài thuốc dân gian
Có nhiều bài thuốc từ bột gừng mà bạn có thể tham khảo như:
- Trà gừng mật ong: pha một muỗng bột gừng với một muỗng mật ong và nước nóng giúp giảm cảm lạnh.
- Bột gừng với nước ấm: uống hàng ngày có thể giúp cải thiện tuần hoàn máu và tăng cường chức năng miễn dịch.
- Tắm với bột gừng: hòa bột gừng vào nước tắm để thư giãn cơ thể và giảm căng thẳng.
Trong làm đẹp
Bột gừng có khả năng kháng viêm, giúp làm dịu tình trạng mụn và viêm da. Hơn nữa, các chất chống oxi hóa trong bột gừng giúp làm sáng da và giảm hiện tượng lão hóa. Phổ biến nhất đó chính là làm mặt nạ từ bột gừng.
Trộn bột gừng cùng với một ít nước và mật ong để tạo thành hỗn hợp đặc sệt. Sau đó, thoa đều hỗn hợp lên mặt và để khoảng 10-15 phút trước khi rửa mặt bằng nước ấm.
So sánh bột gừng và gừng tươi
Ưu và nhược điểm của từng loại
- Bột gừng: Tiện lợi, dễ bảo quản nhưng có thể mất đi một phần tinh dầu.
- Gừng tươi: Giữ nguyên hương vị và dưỡng chất nhưng khó bảo quản trong thời gian dài.
Khi nào sử dụng bột gừng thay gừng tươi
Bột gừng phù hợp khi cần gia vị khô, dễ bảo quản hoặc trong các món cần hương vị nhẹ hơn.
Một số câu hỏi liên quan
Mẹo phân biệt bột gừng nguyên chất và pha trộn
Bột gừng nguyên chất tự làm thường có màu vàng sáng đặc trưng tự nhiên và hương vị cay nồng. Trong khi đó, bột gừng pha trộn có thể có màu sắc không đồng đều và không có hương vị rõ ràng. Nếu không tự làm, hãy mua bột gừng từ những nguồn cung đáng tin cậy.
Những sai lầm thường gặp phổ biến khi làm bột gừng
Một số sai lầm phổ biến mà rất nhiều người thường gặp phải trong cách làm bột gừng tại nhà đó chính là không rửa sạch gừng đúng cách, không phơi khô hoàn toàn hoặc xay gừng không kĩ. Điều này có thể dẫn tới việc bột gừng bị ẩm mốc hoặc không chọn vẹn hương vị.
Cách sử dụng bột gừng làm thơm bếp
Bột gừng không đơn giản chỉ dùng làm gia vị ẩm thực, chăm sóc sức khỏe mà chúng còn được sử dụng như một phương pháp xông nhà cửa, phòng bếp, phòng ngủ của gia đình để xua đuổi côn trùng, làm không gian
Để sử dụng, bạn có thể cho một muỗng bột gừng vào nồi nước sôi và để bốc hơi. Hương thơm của bột gừng sẽ lan tỏa trong không khí, đem tới cảm giác thoải mái, dễ chịu.
Kết luận
Cách làm bột gừng tại nhà không chỉ đơn giản mà còn mang lại sản phẩm chất lượng, an toàn cho sức khỏe. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn đủ thông tin để tự tin chế biến và sử dụng bột gừng một cách hiệu quả.
Đừng bỏ lỡ: Bột Các Loại
