Lá giang nấu món gì ngon? 10+ món lạ từ rau đặc sản này

Lá giang còn có tên gọi khác là lá lồm, là một loại thực vật thuộc họ dây leo. Loại cây này thường mọc hoang dại ở ven rừng, vùng núi và đồi cây bụi tại các tỉnh miền Trung và đồng bằng sông Cửu Long Việt Nam. Lá giang có chứa một lượng nhỏ axit chất tạo vị chua thanh tự nhiên, chính vì thế mà loại rau dại này rất được sử dụng để nấu canh chua, vị chua tương tự nhiên từ me, sấu. Để có thể biết rõ lá giang nấu món gì ngon, cùng theo chân Nông sản Dũng Hà tìm hiểu nhé.

Cách chọn mua lá giang tươi ngon

Với hương vị chua thanh tự nhiên của mình, lá giang sẽ chính là một sự lựa chọn hoàn hảo để bữa ăn bạn thêm đậm vị hơn. Và dưới đây là cách chọn mua lá giang tươi ngon bạn tham khảo qua:

• Màu sắc: Lá giang có màu xanh mướt, không úa vàng hay có dấu hiệu bất thường.
• Kết cấu: Lá nguyên vẹn, không rách nát, thâm đen, sâu ăn lá.
• Mùi hương: Lá có hương vị chua đặc trưng có thể ngửi thấy bằng mũi, không mùi hôi dầu.
• Địa điểm mua: Địa điểm mua cũng là yếu tố ảnh hưởng rất lớn. Bạn nên mua lá giang tại các cơ sở kinh doanh uy tín để có sản phẩm chất lượng. Lá giang đóng gói kín, có tem nhãn mác, thông số đầy đủ, minh bạch.

Thịt bò xào lá giang

Nguyên liệu:

• Thịt thăn bò
• Lá giang
• Tỏi
• Gừng
• Ớt
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm,...

Cách làm:

• Thịt bò thái lát mỏng. Ướp với tỏi băm + gừng băm + nước mắm + gia vị + hạt nêm + hạt tiêu. Để khoảng 15 phút
• Lá giang rửa sạch, nhặt những lá non, bỏ lá già và lá sâu bệnh. Dùng tay vò nhẹ cho rau ra bớt vị chua
• Phi thơm tỏi với dầu ăn. Cho thịt bò vào xào nhanh tay cho đến khi thịt chín tái
• Cho lá giang + ớt cắt nhỏ vào xào cùng. Nêm gia vị cho vừa ăn
• Tắt bếp, đổ thịt bò xào lá giang ra đĩa. Dùng với cơm

Thịt gà xào lá giang

Nguyên liệu:

• Thịt đùi gà
• Lá giang
• Tỏi
• Hành tím
• Ớt (tùy chọn)
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu xay,...

Cách làm:

• Thịt đùi gà mua về lọc thịt, bỏ xương
• Ướp thịt gà cùng gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm + đường. Để khoảng 15 phút cho ngấm
• Lá giang rửa sạch, nhặt những phần ngọn và lá non để ăn, vò nhẹ cho rau tiết vị chua
• Phi thơm tỏi + hành tím thơm, cho thịt gà vào thật săn
• Cho lá giang vào xào cùng. Nêm gia vị cho vừa ăn
• Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt cắt lát vào xào cùng
• Tắt bếp, cho thịt gà xào là giang ra đĩa, dùng kèm với cơm nóng

Thịt trâu xào lá giang

Nguyên liệu:

• Thịt thăn trâu
• Lá giang
• Tỏi
• Gừng
• Ớt
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu,...

Cách làm:

• Thịt trâu mua về bạn thái lát mỏng vừa ăn
• Ướp thịt trâu cùng tỏi băm, gừng băm, nước mắm, hạt nêm, gia vị, mì chính, đường, hạt tiêu. Để thấm khoảng 25 phút
• Lá giang nhặt những phần lá và ngọn non để dùng. Rửa với nước sạch. Vò nhẹ để rau tiết vị chua
• Phi thơm tỏi và hành tím cùng dầu ăn
• Cho thịt trâu vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tới
• Cho lá giang vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn
• Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt cắt lát vào xào cùng
• Tắt bếp, cho trâu xào lá giang ra đĩa. Ăn kèm với cơm nóng

Canh gà nấu lá giang

Nguyên liệu:

• Gà
• Lá giang
• Hành tím
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, mì chính, nước mắm, đường, muối, tiêu xay, nước tinh khiết

Cách làm:

• Thịt gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ưới với hành tím băm + nước mắm + đường + hạt nêm. Để khoảng 20 phút cho thấm
• Lá giang nhặt những lá non để ăn. Rửa với nước sạch. Vò nhẹ để rau tiết ra vị chua
• Phi thơm hành tím với dầu ăn. Cho gà vào xào săn lại
• Đổ nước vào nồi, đun sôi. Cho gà đã xào vào, hạ nhỏ lửa, hầm cho gà chín mềm trong 45 phút
• Cho lá giang vào, nêm gia vị cho vừa ăn
• Hầm thêm 20 phút để toàn bộ nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng 

Canh vịt nấu lá giang

Nguyên liệu:

• Vịt
• Lá giang
• Hành tím
• Ớt (tùy chọn)
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, mì chính, nước mắm,...

Cách làm:

• Vịt làm sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Ướp với hành tím băm + nước mắm + đường + gia vị + hạt nêm. Để khoảng 20 phút cho thấm
• Lá giang nhặt lá non, rửa sạch. Vò nhẹ để rau tiết ra vị chua
• Phi thơm hành tím cùng dầu ăn. Cho thịt vịt vào xào săn lại
• Đổ nước vào nồi, đun sôi. Cho vịt đã xào vào, hạ nhỏ lửa, hầm 45 phút để vịt chín mềm
• Cho lá giang vào, nấu 15 phút cho chín. Nêm gia vị cho vừa miệng mình ăn
• Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức

Canh cá nấu lá giang

Nguyên liệu:

• Cá (chọn cá tùy sở thích)
• Lá giang
• Cà chua
• Hành tím
• Ớt, cắt nhỏ
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, muối,...

Cách làm:

• Cá làm sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn. Rửa cá qua với nước muối để khử bớt mùi tanh. Rửa lại cá cùng nước sạch, để ráo nước
• Ướp cà với hành tím + nước mắm + đường. Để khoảng 15 phút cho thấm
• Phi thơm hành tím và cà chua thái lát cùng dầu ăn. Cho cá vào chiên sơ chín tới
• Đổ nước vào nồi, đun sôi. Cho cá đã chiên vào, hạ nhỏ lửa, nấu đến khi cá chín mềm
• Cho lá giang vào nồi canh cá, nấu trong 15 phút
• Nêm gia vị cho vừa miệng mình ăn
• Canh vừa miệng, tắt bếp, múc ra tô và thưởng thức

Canh chua lươn lá giang miền Trung

Nguyên liệu:

• Lươn
• Lá giang
• Cà chua
• Dứa
• Hành tím
• Ớt
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, mì chính, muối,...

Cách làm:

• Lươn làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Rửa lươn với nước muối. Rửa lại với nước sạch, để ráo nước
• Ướp lươn cùng hành tím + gia vị + hạt nêm + nước mắm. Để khoảng 20 phút cho thấm
• Lá giang nhặt lá non, rửa sạch, vò nhẹ . Cà chua bổ múi cau. Dứa cắt lát mỏng
• Phi thơm hành tím cùng dầu ăn. Thả lương vào xào săn lại
• Đổ nước vào nồi, đun sôi. Cho lươn đã xào, cà chua, dứa vào. Hạ nhỏ lửa, nấu 45 phút cho lươn chín
• Cho lá giang + ớt lát vào, nêm gia vị cho vừa
• Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng

Mua lá giang ở đâu chất lượng tại Hà Nội và Hồ Chí Minh?

Mua lá giang ở đâu chất lượng hiện nay tại Hà Nội và Hồ Chí Minh đó chính là câu thắc mắc chung của rất nhiều người tiêu dùng Việt. Việc có quá nhiều đơn vị kinh doanh phân phối lá giang đã khiến cho người dùng phân vân không biết mua lá giang ở đâu chất lượng cả.

Lá giang là một mặt hàng có độ cạnh tranh lớn, mức tiêu thụ sản lượng khổng lồ. Thời gian gần đây, nhiệt độ nắng nóng tăng cao, nhu cầu mua bán của người dùng có xu hướng tăng cao. Những tô canh, món xào chua thanh dịu nhẹ chính là vị cứu cánh cho bạn vượt qua nắng nóng. 

Để mua lá giang đảm bảo 3 tiêu chí CHẤT LƯỢNG-UY TÍN-GIÁ RẺ thì hãy đến ngay với siêu thị Nông sản Dũng Hà nhé. Tại đây, lá giang Dũng Hà có nguồn gốc rõ ràng, rau luôn tươi mới trong ngày, được nhặt sẵn, không có yếu cố sâu bệnh hay dị vật. Đặc biệt, Dũng Hà đang trợ giá lá giang cực tốt tại thị trường, giá chỉ có 110.000vnđ/túi 1kg. Còn chờ đợi gì nữa, đặt mua lá giang Dũng Hà ngay hôm nay thôi.

Số Hotline: 1900 986865

Website: https://nongsandungha.com/

Fanpage Fb: facbook.com/nongsandungha

Địa chỉ:

• 11 Kim Đồng - đường Giáp Bát - quận Hoàng Mai - Hà Nội
• A10 - ngõ 100 - đường Trung Kính - phường Yên Hòa - quận Cầu Giấy - Hà Nội
• Số 02/B Khu phố 3 - đường Trung Mỹ Tây 13 - quận 12 - Hồ Chí Minh

Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.

Đừng bỏ lỡ: Công dụng chữa bệnh tuyệt vời từ lá giang liệu bạn đã biết chưa?