Quả mận là một loại trái cây rất phổ biến tại Việt Nam và được xem là đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Bắc. Không chỉ là món ăn vặt ngon miệng, mận còn chứa vô vàn giá trị dinh dưỡng tuyệt vời như vitamin A, C, chất xơ, chất chống oxy hóa cùng khoáng chất thiết yếu như Kali, sắt,… giúp thanh nhiệt, làm đẹp da, hỗ trợ tiêu hóa và ngừa táo bón. Mặc dù bổ dưỡng, nhưng không phải ai ăn mận cũng đều tốt. Vậy mận kỵ với gì? Những ai cần cẩn trọng khi ăn? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp chi tiết thắc mắc này!
Mận kỵ với gì?
Thực tế, các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu tại các Bệnh viện lớn tại Việt Nam khẳng định: “Quả mận lành tính, không đại kỵ hay gây ngộ độc khi kết hợp với bất kỳ loại thực phẩm nào”.
Theo Thạc sĩ – Bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp (Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM) khẳng định: “Mận không sinh ra phản ứng độc tính khi kết hợp với thực phẩm khác. Điều đáng lưu ý là không phải mận kỵ gì, mà là phải ăn đúng lúc, đúng người và đúng liều lượng.”
=> Kết luận, mận không có “đại kỵ” với bất kỳ loại thực phẩm nào, nhưng cần chú ý đối tượng sử dụng và cách ăn để không gây hại cho sức khỏe.
Xem ngay: Quả mận miền Nam gọi là gì? Giải mã tên gọi khác biệt giữa hai miền Bắc-Nam
Đối tượng nào cần cẩn trọng khi ăn mận
Mặc dù mận không “kỵ” với bất kỳ loại thực phẩm nào, nhưng điều đó không có nghĩa là tất cả mọi người đều có thể thưởng thức mận một cách vô tư. Có những nhóm đối tượng đặc biệt cần cẩn trọng khi ăn mận như:
Người đang đói bụng
Khi đói, dạ dày rỗng và rất nhạy cảm. Mận lại chứa một lượng lớn Axit hữu cơ (như axit citric, axit oxalic) và có vị chua đặc trưng. Việc ăn mận lúc này sẽ gây ra kích thích dạ dày tăng tiết dịch vị, gây cồn ruột, khó chịu, buồn nôn, ợ chua, thậm chí có thể làm tổn thương niêm mạc dạ dày. Tốt nhất, hãy thưởng thức mận sau bữa ăn khoảng 30-60 phút để dạ dày được bảo vệ tốt nhất.
Người bị bệnh thận
Mận chứa hàm lượng Oxalat tương đối cao. Đối với người khỏe mạnh, Oxalat không gây vấn đề nghiêm trọng. Tuy nhiên, với những người đã mắc bệnh thận, đặc biệt là sỏi thận Oxalat, việc tiêu thụ quá nhiều mận có thể làm gia tăng lượng Oxalat trong cơ thể, góp phần hình thành hoặc làm nặng nề thêm tình trạng sỏi thận. Do đó, nếu bạn có tiền sử mắc bệnh sỏi thận, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi ăn mận.
Người bị bệnh dạ dày
Với hàm lượng Axit hữu cơ tương đối cao, mận có thể trở thành một kẻ thù thầm lặng với những người đang phải vật lộn với các vấn đề về dạ dày như viêm loét dạ dày, trào ngược axit. Axit trong mận sẽ làm trầm trọng thêm các triệu chứng ợ nóng, đau rát, khó tiêu, khiến cho bạn cảm thấy cực kỳ khó chịu.
Người cơ địa nóng
Trong Đông y, mận có tính nóng, vị chua ngọt, ăn nhiều dễ sinh nhiệt. Nếu bạn thuộc tuýp người có cơ địa nóng, dễ nổi mụn nhọt, rôm sảy, nhiệt miệng hoặc thường xuyên bị phát ban, việc ăn quá nhiều mận có thể khiến tình trạng nóng trong trở nên trầm trọng hơn.
Phụ nữ mang thai
Phụ nữ mang thai, nhất là những người bị táo bón, nóng trong hoặc có tiền sử viêm loét dạ dày nên hạn chế ăn mận. Mận tuy tốt nhưng nêu ăn nhiều sẽ làm tăng axit, gây nóng, thậm chí ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa của thai phụ.
Người đang sử dụng thuốc
Đây là một đại kỵ ít người biết nhưng lại vô cùng quan trọng. Một số hợp chất có trong mận có thể tương tác với các loại thuốc điều trị, làm giảm đi hiệu quả của thuốc hoặc tăng tác dụng phụ không mong muốn.
Ví dụ, mận có thể ảnh hưởng đến quá trình đông máu, nên những người đang dùng thuốc chống đông máu cần đặc biệt thận trọng.
Người vừa phẫu thuật xong
Sau phẫu thuật, cơ thể bạn cần thời gian để hồi phục và hệ tiêu hóa thường còn khá yếu. Mận chứa nhiều chất xơ, khó tiêu hóa, có thể làm rối loạn tiêu hóa hoặc khiến vết mổ lâu lành hơn nếu ăn quá nhiều.
Những lưu ý khi ăn mận đúng cách
Mận kỵ với gì đã được giải đáp rất cụ thể ở trên, nhưng để tận hưởng quả mận một cách trọn vẹn và an toàn, bạn đừng bỏ qua những lưu ý quan trọng dưới đây:
- Không ăn quá nhiều: Dù ngon tới mấy, bạn cũng nên kiểm soát lượng ăn. Một người trưởng thành khỏe mạnh chỉ nên ăn khoảng 5-7 quả mận/ngày là đủ. Ăn quá nhiều có thể gây nóng trong, đau dạ dày, đầy bụng, thậm chí tăng nguy cơ sỏi thận nếu bạn có cơ địa nhạy cảm.
- Luôn rửa sạch và ngâm nước muối loãng: Bụi bẩn, vi khuẩn và dư lượng thuốc trừ sâu có thể bám trên vỏ mận. Hãy rửa mận dưới vòi nước chảy, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút rồi rửa lại với nước sạch trước khi thưởng thức. Cẩn thận hơn, bạn có thể gọt vỏ.
- Không ăn hạt mận: Hạt mận chứa một hợp chất là Amygdalin, có thể chuyển hóa thành cyanide, một chất độc mạnh khi đi vào cơ thể. Dù hàm lượng có thể không quá lớn để gây ngộ độc cấp tính với lượng nhỏ, nhưng tuyệt đối không mạo hiểm. Hãy bỏ hạt mận trước khi ăn hoặc cho trẻ nhỏ.
- Không ăn mận dập nát, thối hỏng: Những quả mận bị dập, thối hỏng có thể chứa độc tố gây ngộ độc thực phẩm. Tuyệt đối không được ăn để bảo vệ sức khỏe của mình.
Hướng dẫn chọn mua và bảo quản mận luôn tươi ngon
Để những trái mận của bạn luôn giữ được hương vị tươi ngon cùng hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Việc chọn mua và bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng.
Cách chọn mua mận ngon
- Vỏ căng bóng, mịn màng: Ưu tiên những quả có lớp vỏ ngoài căng bóng, mịn màng, không nhăn nheo, không sần sùi, không dập nát hay có vết côn trùng cắn.
- Màu sắc tươi sáng, đều màu: Tùy thuộc vào loại mận (mận hậu, mận cơm, mận Hà Nội, mận Tam Hoa,…) mận chín thường có màu đỏ tươi, tím sẫm hoặc xanh ngả vàng đẹp mắt. Chọn quả có màu sắc đồng đều, không loang lổ.
- Cầm chắc, có lớp phấn trắng: Quả mận ngon khi cầm sẽ cho cảm giác chắc tay, nặng. Một số loại mận thường có lớp phấn trắng mỏng bao quanh vỏ, đây là dấu hiệu mận tươi, mới hái.
- Cuống tươi, không héo: Cuống mận tươi xanh, dính chặt quả vào cho thấy mận còn tươi mới. Tránh chọn những quả mận cuống bị héo úa, rụng rời.
Đừng bỏ lỡ: Các loại mận ở miền Bắc gồm loại nào? BẤM XEM NGAY!
Cách bảo quản mận đúng cách
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Nếu bạn định ăn mận trong 1-2 ngày, hãy để mận ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Không rửa mận trước khi bảo quản.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Để mận luôn tươi ngon, hãy cho mận vào túi giấy hoặc túi lưới thoáng khí, đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Mận có thể giữ tươi ngon trong vòng 1-2 tháng.
Câu hỏi liên quan về chủ đề mận kỵ với gì?
Ăn mận buổi tối có tốt không?
Không nên ăn mận quá muộn, đặc biệt sau 21h. Lượng axit và chất xơ trong mận có thể gây đầy bụng, khó tiêu hoặc ợ nóng, ảnh hưởng đến giấc ngủ của bạn.
Bị sốt có được ăn mận không?
Không nên. Khi bị sốt cơ thể thường yếu ớt và có thân nhiệt cao, trong khi đó mận có tính ấm. Việc ăn mận khi sốt sẽ khiến tình trạng nóng trong gia tăng, làm cơ thể mệt mỏi, sinh nhiệt miệng và khó chịu.
Bị ho ăn mận được không?
Không nên. Khi bị ho, đặc biệt là ho khan hoặc ho do viêm họng, vị chua và hàm lượng axit trong mận có thể kích thích niêm mạc họng, làm tình trạng ho trở nên nặng hơn.
Kết luận
Mận là loại quả thơm ngon, giàu dinh dưỡng, rất đáng có trong chế độ ăn uống mùa hè. Tuy nhiên, việc hiểu rõ “mận kỵ với gì” và hiểu rõ hơn về những đối tượng cần cẩn trọng khi thưởng thức loại quả này sẽ giúp bạn tránh những rủi ro xấu về mặt sức khỏe.
Nông sản Dũng Hà – Địa chỉ cung cấp mận tươi ngon, sạch, rõ nguồn gốc. Hãy ghé thăm hệ thống siêu thị Dũng Hà trên toàn quốc để đặt mua mận bạn nhé!
Xem thêm: Quả Vú Sữa Kỵ Với Gì? Đối Tượng Cẩn Trọng Khi Ăn Vú Sữa
