Ngô bao tử – loại ngô non thu hoạch sớm khi còn hạt mềm, ngọt và mọng sữa. Tưởng chừng loại ngô này chỉ để luộc, nhưng hóa ra lại là nguyên liệu vàng trong các món xào. Giòn giòn sần sật, ngọt mát tự nhiên, ngô bao tử không chỉ kết hợp ngon với thịt, hải sản mà còn hợp cả món chay. Vậy ngô bao tử xào với gì thì ngon nhất, hợp vị, thì bài viết này chính là câu trả lời dành cho bạn.
Ngô bao tử xào với gì thì ngon?
Ngô bao tử xào thịt lợn
Nguyên liệu:
- 200g ngô bao tử
- 150g thịt ba chỉ heo
- 1 củ hành tím
- 1/2 củ hành tây trắng, thái lát mỏng
- 3-4 tép tỏi băm
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay
Cách làm:
- Ngô bao tử rửa 1-2 lần với nước sạch, để ráo, cắt đôi
- Thịt ba chỉ heo thái lát mỏng, ướp với gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu, hành băm trong 10 phút
- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, dậy mùi
- Đổ thịt ba vào đảo săn, sau đó cho ngô, hành tây trắng vào xào cùng
- Nêm lại với hạt nêm, nước mắm vừa ăn. Đảo đều tay 3-5 phút rồi tắt bếp
- Trút ra đĩa, rắc tiêu xay lên và ăn kèm với cơm nóng
Ngô bao tử xào tim cật lợn
Nguyên liệu:
- 200g ngô bao tử
- 1 bộ tim và cật lợn
- Gừng, hành tím, rượu trắng
- Hành lá, rau mùi, thái nhỏ
- Gia vị. hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn, muối
Cách làm:
- Ngô bao tử rửa 1-2 lần với nước sạch, để ráo, cắt đôi
- Tim cật rửa sạch, khía đôi, ngâm rượu gừng 15 phút, rửa lại rồi thái mỏng
- Đun nóng dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm, dậy mùi
- Cho tim cật vào đảo nhanh tay cùng với lửa lớn
- Sau 2 phút thì cho ngô, hành lá, rau mùi vào xào cùng
- Nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay cho vừa ăn
- Đảo 2-3 phút thì tắt bếp, trút ra đĩa và dùng với cơm nóng
Ngô bao tử xào thịt bò
Nguyên liệu:
- 200g ngô bao tử
- 150g dẻ sườn bò thái mỏng
- Hành tím băm
- Tỏi băm
- Hành tây trắng thái lát
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, dầu hào
Cách làm:
- Ngô bao tử rửa 1-2 lần với nước sạch, để ráo, cắt đôi
- Ướp thịt bò với 1/2 hành tỏi băm, gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu, dầu dào trong 10 phút
- Đun nóng dầu ăn, cho hành tỏi băm còn lại vào phi thơm, dậy mùi
- Trút thịt bò vào đảo nhanh tay với lửa lớn 1-2 phút cho săn lại rồi trút ra đĩa
- Tiếp tục sử dụng chảo, thêm dầu ăn và đun nóng dầu
- Cho ngô bao tử với hành tây xào chung cùng nhau (nếu khô cho thêm nước)
- Đổ thịt bò vào đảo chung, nêm gia vị cho vừa ăn, đảo 1 phút thì tắt bếp
- Dọn món ăn ra đĩa, dùng với cơm nóng
Ngô bao tử xào thập cẩm
Nguyên liệu:
- 200g ngô bao tử
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây trắng
- 100g nấm rơm
- 1 miếng đậu hũ non
- 3-4 tép tỏi băm
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu xay, dầu hào
Cách làm:
- Ngô bao tử rửa 1-2 lần với nước sạch, để ráo, cắt đôi
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng
- Hành tây trắng lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng
- Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi
- Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn
- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, dậy mùi
- Cho cà rốt, nấm kim, ngô bao tử, hành tây trắng vào xào chín trong 5-7 phút
- Cho đậu hũ vào đảo nhẹ tay, thêm gia vị, hạt nêm, mì chính, dầu hào vào
- Nêm cho vừa miệng, tắt bếp, dọn món ăn ra đĩa, thêm tiêu xay và thưởng thức
Ngô bao tử xào dạ dày heo
Nguyên liệu:
- 200g ngô bao tử
- 1 chiếc dạ dày heo
- 1/2 củ hành tây trắng thái lát
- 1/2 củ cà rốt, thái lát
- 100g đậu Hà Lan
- 3-4 tép tỏi băm
- Cà chua thái múi cau
- Dầu ăn
- Hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu xay, dầu hào
Cách làm:
- Ngô bao tử rửa 1-2 lần với nước sạch, để ráo, cắt đôi
- Dạ dày rửa sạch, chần nước sôi cho chín tới rồi thái miếng vừa ăn
- Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo nước
- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm dậy mùi
- Đổ dạ dày vào đảo đều cùng tỏi trong 2 phút
- Thêm cà rốt, 1/2 hạt nêm, 1/4 mì chính, 1/2 mắm, 1/4 hạt tiêu, 1 thìa dầu hào, đảo đều tay
- Thêm đậu Hà Lan, ngô bao tử, hành tây trắng vào, đảo đều trong 5-7 phút cho chín
- Tắt bếp, đổ ra đĩa và dùng với cơm nóng
Ngô bao tử xào nấm
Nguyên liệu:
- 200g ngô bao tử
- 100g nấm nấm kim châm
- Hành lá, thái nhỏ
- Tỏi băm
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, tiêu xay, dầu ăn, nước tương
Cách làm:
- Ngô bao tử rửa 1-2 lần với nước sạch, để ráo, cắt đôi
- Nấm rửa sạch, cắt thành lát mỏng
- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, dậy mùi
- Đổ nấm vào đảo săn trong 2 phút
- Thêm ngô bao tử vào xào cùng với nấm
- Thêm nước tương, gia vị, hạt nêm, mì chính, hành lá vào
- Đảo đều tay toàn bộ nguyên liệu trong 3-5 phút rồi tắt bếp
- Dọn món ăn ra đĩa, rắc tiêu xay lên và thưởng thức với cơm nóng
Ngô bao tử xào mực
Nguyên liệu:
- 200g ngô bao tử
- 50g mực tươi
- 1 củ gừng băm
- Hành lá, cần tây
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, dầu hào, dầu ăn
Cách làm:
- Ngô bao tử rửa 1-2 lần với nước sạch, để ráo, cắt đôi
- Mực làm sạch, thái khoanh, chần sơ mực cùng nước gừng để khử tanh
- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm dậy mùi
- Đổ mực vào đảo nhanh tay, sau đó thêm ngô bao tử vào xào chung với lửa lớn
- Thêm gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm, dầu hào, đảo đều tay trong 3 phút
- Thêm hành lá, cần tây, đảo thêm 1 phút để rau chín rồi tắt bếp
- Dọn món ăn ra đĩa, rắc tiêu lên và dùng kèm với cơm nóng
Ngô bao tử xào tôm
Nguyên liệu:
- 200g ngô bao tử
- 150g tôm sú bóc vỏ
- Hành tím băm
- Tỏi băm
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn
Cách làm:
- Ngô bao tử rửa 1-2 lần với nước sạch, để ráo, cắt đôi
- Tôm sú rửa sạch, ướp tôm 5-7 phút với chút hạt nêm
- Đun nóng dầu ăn, cho 1/2 hành tỏi băm vào phi thơm, dậy mùi
- Cho tôm vào xào với lửa lớn trong 2 phút để tôm săn lại
- Tiếp đến, cho ngô bao tử vào đảo đều cùng tôm trong 3 phút
- Thêm gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, đảo đều tay thêm 2 phút thì tắt bếp
- Dọn món ăn ra đĩa, rắc tiêu lên và dùng với cơm nóng
Mẹo chọn mua ngô bao tử tươi ngon
Để chế biến được món ăn ngon từ ngô bao tử, việc chọn nguyên liệu tươi là yếu tố then chốt. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn dễ dàng chọn được ngô bao tử tươi ngon:
- Ưu tiên chọn bắp non có kích thước đồng đều nhau, dài từ 7-10cm, luôn tươi, không bị héo úa.
- Khi bóc, lõi ngô phải trắng sáng, không bị thâm đen hay chảy nước.
- Nên chọn mua ngô bao tử đóng gói trong ngày, bảo quản lạnh, có tem nhãn mác truy xuất nguồn gốc rõ ràng.
Lưu ý khi xào ngô bao tử để giữ trọn độ giòn ngọt
Muốn món xào với ngô bao tử ngon tròn vị, bạn nên nắm vững một số lưu ý sau để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên:
- Không nên luộc hay trần trước khi xào vì sẽ làm giảm hương vị và độ giòn của món ăn.
- Nên xào ở lửa lớn và chỉ xào khoảng 5-7 phút, không xào quá lâu dễ khiến ngô mềm nhũn, mất độ giòn.
- Có thể ngâm sơ trong nước đá 3 phút trước khi xào để tăng độ giòn
- Nếu xào chung cùng thịt, hải sản hay nấm,… nên xào chín các nguyên liệu khác trước rồi mới cho ngô vào.
Tìm địa chỉ cung cấp ngô bao tử non tươi ngon số 1 thị trường Việt?
Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ cung cấp ngô bao tử tươi ngon, chất lượng, giá sỉ tốt, thì Nông sản Dũng Hà chính là lựa chọn hàng đầu. Chúng tôi chuyên phân phối ngô bao tử non nguyên vỏ, được thu hoạch tại các nông trại đạt chuẩn VietGAP, đảm bảo độ giòn ngọt tự nhiên, sạch và an toàn.
Hiện tại, Dũng Hà phục vụ khách sỉ và lẻ tại Hà Nội, TP.HCM và các tỉnh lân cận. Sản phẩm được giao nhanh trong ngày, giữ nguyên độ tươi – giúp bạn yên tâm kinh doanh hoặc sử dụng trong bữa ăn gia đình.
Thông tin liên hệ:
Website: https://nongsandungha.com/
Hotline: 0866.918.366
Fanpage FB: facebook.com/nongsandungha
Youtube: youtube.com/@nongsandungha8142
Địa chỉ:
- 11 Kim Đồng – đường Giáp Bát – quận Hoàng Mai – Hà Nội
- A10 – ngõ 100 – đường Trung Kính – quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Số 02/B Khu phố 3 – đường Trung Mỹ Tây 13 – quận 12 – Tp. HCM
Câu hỏi liên quan
Ngô bao tử có cần luộc trước khi xào không?
Không nên. Ngô bao tử vốn thu hoạch từ khi còn non nên rất mềm và nhanh chín. Luộc trước sẽ làm mất độ giòn, thậm chí làm nhạt vị ngọt tự nhiên. Chỉ cần rửa sạch, để ráo và xào trực tiếp là tốt nhất.
Có bầu ăn ngô bao tử được không?
CÓ. Phụ nữ mang thai hoàn toàn ăn được ngô bao tử, thậm chí nên ăn với lượng hợp lý vì đây là loại thực phẩm giàu chất xơ, ít tinh bột, dễ tiêu hóa.
Kết luận
Hy vọng những gợi ý trên đã giúp bạn giải đáp được câu hỏi “ngô bao tử xào với gì” và có thêm nhiều ý tưởng mới mẻ cho bữa cơm gia đình. Ngô bao tử không chỉ dễ chế biến mà còn tốt cho sức khỏe, rất đáng có mặt trong danh sách thực đơn hàng tuần của bạn.
Đừng quên ghé hệ thống siêu thị Dũng Hà để chọn mua nhiều loại rau củ quả sạch, thực phẩm tươi sống,… chất lượng, đạt chuẩn VietGAP nhé.
