Quả su su kỵ với gì? Đây chắc chắn là một câu hỏi mà rất nhiều chị em nội trợ đang thực sự quan tâm tới. Su su là một loại trái quả chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt loại quả này có thể chế biến đa dạng thành rất nhiều các món ăn ngon miệng. Bên cạnh những mặt tích cực, su su vẫn tồn tại một số mối nguy hại mà không phải ai cũng biết. Và hôm nay, chuyên mục sức khỏe của Nông sản Dũng Hà sẽ giải đáp chi tiết tới bạn câu hỏi quả su su kỵ với gì nhé. Chúng ta cùng nhau đi tìm hiểu nhé.
Quả su su là gì?
Quả su su còn được gọi với tên gọi khác là quả su le, tên gọi khoa học là Sechium Edule, danh Pháp gọi là Chouchoe. Đây là một loại cây ăn quả, thuộc họ Bầu bí cùng họ với bí đao, dưa hấu và dưa leo. Cây su su là một loại cây leo, leo bằng tua cuốn, phân thành 3 – 5 nhánh nhỏ. Quả su su có lớp vỏ bên ngoài màu xanh, nhiều nếp nhăn, trái thuôn dài giống quả lê. Thịt su su bên trong có màu trắng, vỏ mỏng, hạt to và vị khá nhạt.
Ở Việt Nam, cây su su được trồng vừa để lấy quả vừa để lấy ngọn dùng trong ẩm thực. Su su có thể được gieo trồng quanh năm nhưng đây là loại cây ưa khí hậu hậu lạnh nên muốn cây phát triển mạnh và cho năng suất tốt nên trồng khoảng tháng 9 âm lịch và thu hoạch vào khoảng tháng 12 đến tháng 3 năm sau.
Tam Đảo chính là địa phương trồng su su nổi tiếng nhất cả nước. Nghề trồng su su ở đây đã giúp cho hàng nghìn hộ dân nơi đây thoát khỏi cảnh nghèo đói, khó khăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể bắt gặp hình ảnh giàn su su được trồng men theo sườn núi, dọc các con đường ở Sapa.
Giá trị dinh dưỡng trong quả su su?
Xét về mặt dinh dưỡng su su mang theo mình rất nhiều các thành phần giá trị dinh dưỡng quan trọng với sức khỏe con người. Theo Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết, trong 100gr quả su su cung cấp các chất dinh dưỡng như:
- 19 calo
- 0.1gr lipid
- 0gr chất béo bão hòa
- 0mg cholesterol
- 2mg natri
- 125mg kali
- 4.5gr carbohydrate
- 1.7gr chất xơ
- 1.7gr đường trắng
- 0.8gr protein
- 7.7mg vitamin C
- 0.3mg sắt
- 0.1mg vitamin B6
- 12mg magie
- 17mg canxi
Đó chính là toàn bộ các thành phần giá trị dinh dưỡng có trong quả su su. Đây đều là những chất rất quan trọng với sức khỏe con người. Việc bổ sung su su vào khẩu phần ăn uống sẽ giúp bạn hấp thụ toàn bộ các chất dinh dưỡng kể trên đây.
Lợi ích sức khỏe quả su su mang lại
- Giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương và bảo vệ sức khỏe tim mạch
- Chất xơ hòa tan giúp kiểm soát tiểu đường hấp thụ vào cơ thể
- Tốt cho phụ mang thai trong 3 tháng đầu thai kỳ
- Ngăn chặn sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt ung thư tử cung và ung thư máu
- Bảo vệ da, tăng cường độ ẩm và độ đàn hồi cho da, giúp da luôn săn chắc
- Phòng chống sự tích tụ chất béo trong gan, điều trị bệnh gan nhiễm mỡ hiệu quả
- Tốt cho hệ tiêu hóa đường ruột, ngừa táo bón, khó tiêu hóa
- Giúp giảm cân nhanh chóng, an toàn, hiệu quả
Đó chính là toàn bộ giá trị dinh dưỡng và công dụng trong quả su su. Nhưng quả su su kỵ với gì? Đây mới chính là câu hỏi trọng tâm nhiều chị em đang quan tâm. Và không phải để mọi người đợi chờ lâu, cùng mình đi tìm hiểu ngay nhé.
Quả su su kỵ với gì? Lưu ý nên tránh kẻo “chết người như chơi”?
Quả su su kỵ với hải sản
Danh sách quả su su kỵ gì đầu tiên mà chắc chắn chị em không nên bỏ qua đó chính là hải sản. Hải sản được biết tới là những sinh vật biển rất dinh dưỡng. Các loại hải sản biển phổ biến có thể kể tới như: tôm, cua, ghẹ, mực, cá biển,… Chúng có thể được kết hợp với đa dạng nguyên liệu để tạo thành các món ăn ngon miệng. Tuy nhiên, hải sản biển lại không tốt khi kết hợp cùng quả su su. Nguyên nhân là vì:
- Su su có tính kiềm mạnh. Trong khi đó, hải sản lại là thực phẩm giàu canxi và axit. Khi kết hợp quả su su cùng hải sản biển, món ăn sẽ xảy ra phản ứng hóa học, tạo thành một chất kết tủa, chất này rất dễ hình thành nên căn bệnh sỏi thận.
- Su su có tính hàn, các loại hải sản biển cũng có tính hàn. Khi kết hợp 2 món ăn có tính hàn lại cùng nhau sẽ dẫn tới hiện tượng khó tiêu, đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn,…
Để đảm bảo sức khỏe, bạn nên tránh kết hợp quả su su cùng với hải sản. Nếu muốn ăn su su, bạn nên kết hợp với các thực phẩm có tính ấm, chẳng hạn như thịt lợn, thịt gà, rau củ quả,…
Quả su su kỵ với Thực phẩm giàu Canxi
Các thực phẩm giàu Canxi cũng không tốt nên khi ăn chung cùng quả su su. Ai cũng biết, Canxi là một chất cực kì quan trọng đối với hệ thông xương và răng. Canxi kết hợp chung cùng Photpho sẽ giúp xương và răng luôn chắc khỏe, dẻo dai. Một số thực phẩm giàu Canxi có thể kể tới như:
- Hạt vừng
- Hạt chia
- Sữa chua
- Phô mai
- Đậu rồng
- Hạnh nhân
- Whey Protein
- Cải xoăn, cải rổ, cải bina
- Rau dền
- Đậu nành, đậu phụ
- Quả sung
Đó chính là toàn bộ các thực phẩm giàu Canxi. Những thực phẩm này bạn tuyệt đối không nên kết hợp chung cùng quả su su nhé. Nguyên nhân là bởi:
- Quả su su có tính kiềm mạnh, tính kiềm không hợp khi kết hợp với canxi. Khi kết hợp kiềm cùng canxi sẽ gây ra phản ứng hóa học, tạo thành chất kết tủa, chất này rất dễ hình thành sỏi thận.
- Ngoài ra, khi quả su su và thực phẩm giàu canxi được tiêu hóa, sẽ tạo thành các hợp chất không tan trong nước, dẫn tơi tình trạng đầy hơi, khó tiêu hóa, đau bụng thậm chí là tiêu chảy. Thêm vào đó, chất kết tủa này có thể bám vào thành ruột, gây cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng
Để bảo đảm sức khỏe, bạn nên tránh kết hợp su su cùng với thực phẩm giàu Canxi.
Quả su su kỵ với thực phẩm nhiều dầu mỡ
Quả su su kỵ với gì cuối cùng đó chính là những thực phẩm nhiều dầu mỡ. Nguyên nhân là vì:
- Su su có tính hàn mạnh. Những thực phẩm chiên dầu mỡ lại có tính nóng. Khi kết hợp lạnh và nóng cùng nhau trong một món ăn sẽ gây ra hiện tượng khó tiêu, đầy bụng, thậm chí dẫn tới hiện tượng rối loạn tiêu hóa.
- Quả su su có chất xơ cao, giúp thúc đẩy nhu quá trình tiêu hóa. Tuy nhiên, khi kết hợp với thực phẩm nhiều dầu mỡ, chất xơ sẽ bị cản trở, khiến quá trình tiêu hóa diễn ra chậm hơn, gây hiện tượng khó tiêu, đầy bụng. Ngoài ra, chất béo trong trong thực phẩm nhiều dầu mỡ cũng tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, dẫn tới hiện tượng rối loạn tiêu hóa.
Để đảm bảo sức khỏe cho hệ tiêu hóa, bạn không nên kết hợp su su cùng với các thực phẩm nhiều dầu mỡ.
Quả su su kỵ với những đối tượng nào?
Dưới đây là một số nhóm đối tượng mà su su có thể không phù hợp hoặc cần thận trọng khi tiêu thụ:
- Người bị dị ứng thực phẩm: Những người có tiền sử dị ứng với các loại rau củ trong họ bầu bí (như bí ngô, dưa leo) nên thận trọng khi ăn su su. Dị ứng có thể gây ra các triệu chứng như ngứa, phát ban hoặc khó thở.
- Người bị bệnh thận: Su su có chứa oxalat – một hợp chất liên quan đến sự hình thành sỏi thận. Những người có tiền sử bệnh thận hoặc mắc bệnh thận nên hạn chế tiêu thụ su su để tránh làm tăng nguy cơ sỏi thận.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú: Mặc dù su su thường được coi là an toàn, nhưng phụ nữ mang thai hoặc cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung vào chế độ ăn. Một số loại thực phẩm có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ và bé.
- Người đang dùng thuốc: Su su có thể tương tác với một số loại thuốc, đặc biệt là thuốc điều trị tiểu đường. Những người đang điều trị cần tham khảo ý kiến bác sĩ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Người có vấn đề về tim mạch: Su su chứa lượng kali cao, có thể không phù hợp cho những người theo chế độ ăn hạn chế kali, như bệnh nhân tim mạch. Việc tiêu thụ quá nhiều kali có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
Lưu ý khi sử dụng su su
Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi sử dụng quả su su để đảm bảo an toàn và tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng của nó:
- Chọn những quả su su có màu xanh sáng, không có dấu hiệu thâm hoặc nhũn. Quả su su tươi sẽ có hương vị ngon hơn và giá trị dinh dưỡng cao hơn.
- Rửa sạch su su dưới nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất còn sót lại. Nếu có thể, ngâm trong nước muối khoảng 10-15 phút để tăng cường vệ sinh.
- Su su nên được nấu chín vừa phải để giữ được độ giòn và các chất dinh dưỡng. Nấu quá kỹ có thể làm mất đi hương vị và giá trị dinh dưỡng.
- Khi lần đầu tiên bổ sung su su vào chế độ ăn, hãy theo dõi cơ thể để xem có bất kỳ phản ứng nào xảy ra, đặc biệt nếu bạn có tiền sử dị ứng hoặc các vấn đề sức khỏe.
- Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào hoặc đang trong quá trình điều trị, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thêm su su vào chế độ ăn uống của bạn.
- Su su có thể kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm khác, như thịt, hải sản và các loại rau khác, để tạo ra các món ăn phong phú và bổ dưỡng. Hãy thử nghiệm với các công thức nấu ăn khác nhau để tận hưởng hương vị đa dạng.
Một số câu hỏi thường gặp về su su
Su su có thể ăn sống được không?
Trả lời: Su su có thể ăn sống, thường được thái lát mỏng và thêm vào salad. Tuy nhiên, để dễ tiêu hóa hơn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nên rửa kỹ và nấu chín nhẹ.
Có cách nào để giảm độ nhớt của su su khi gọt vỏ không?
Trả lời: Khi gọt su su, tay có thể bị dính vì lớp nhựa của nó. Một mẹo nhỏ là gọt dưới nước hoặc đeo găng tay để tránh dính nhựa. Bạn cũng có thể ngâm su su trong nước muối trước khi gọt.
Có thể dùng su su làm nước ép không?
Trả lời: Su su có thể được sử dụng để làm nước ép. Nước ép su su có vị nhẹ và có thể kết hợp với các loại trái cây khác như táo hoặc dứa để tăng thêm hương vị.
Tạm kết
Trên đây chính là bài viết giải đáp thắc mắc câu hỏi quả su su kỵ với gì mà Nông sản Dũng Hà mình đã chia sẻ chi tiết tới quý bạn đọc. Đặc biệt, bài viết trên đây, chị em nội trợ cần phải đọc để biết và nắm rõ được những mối nguy hại mà su su thường đem lại. Chỉ một chút sơ xuất nho nhỏ trong chế biến thôi, chị em đã vô tình biến su su từ lành tính trở thành một loại độc tính nguy hại tới sức khỏe của người sử dụng.
Hy vọng rằng, với thông tin chia sẻ chi tiết trên đây, chị em sẽ chọn cho mình những cách chế biến su su thơm ngon, đem tới nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cả gia đình.
Xin cảm ơn quý bạn đọc đã dành thời gian theo dõi và đón đọc bài chia sẻ này. Xin chào và hẹn gặp lại bạn ở những bài chia sẻ ở kỳ sau nha!!!
Đừng bỏ lỡ: Ớt chuông kỵ gì? 4 thực phẩm nên tránh kẻo “chết người”
