Ăn uống khoa học, hợp lý luôn luôn là ưu tiên hàng đầu của nhiều chị em phụ nữ mang thai. Trong đó, thắc mắc liệu bà bầu ăn su su được không luôn là nỗi trăn trở của rất nhiều chị em tập đầu mang thai. Trong ẩm thực Việt, số lượng món ăn chứa su su là tương đối nhiều. Trong bối cảnh có nhiều lời khuyên nghị trái ngược nhau về việc ăn su su trong thai kỳ, khiến mẹ bầu hoang mang không biết có bầu ăn su su được không? Và hôm nay, chuyên mục tin tức sức khỏe của Nông sản Dũng Hà quyết định sẽ cùng mẹ khám phá ra sự thật ở ngay trong bài viết này.
Thành phần dinh dưỡng trong quả su su?
Quả su su là một loại quả ăn được được mọc và thu hoạch từ chính cây su su. Cây Su su thực chất là một loại cây vừa cung cấp trái và cung cấp cả rau sạch. Quả su su và rau su su đều được ứng dụng rất linh hoạt trong ẩm thực Việt với một số món ăn như xào, luộc hay nấu canh.
Su su được trồng ở rất nhiều nơi trên Thế Giới. Tại Việt Nam, cây su su được trồng cung cấp quả và rau nổi tiếng tại thị trấn Tam Đảo (Vĩnh Phúc). Xét về mặt dinh dưỡng, quả su su và rau su su đều chứa thành phần dinh dưỡng như nhau. Trong su su chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ cơ thể trước tác nhân gây hại.
Theo Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết, trong 100gr su su cung cấp các chất dinh dưỡng như:
- 19 calo
- 0.1gr lipid
- 2mg natri
- 125mg kali
- 4.5gr carbohydrate
- 1.7gr chất xơ
- 1.7gr đường trắng
- 0.8gr protein
- 7.7mg vitamin C
- 0.3mg sắt
- 0.1mg vitamin B6
- 12mg magie
- 17mg canxi
Bà bầu ăn su su được không?
Theo những nghiên cứu chuyên sâu từ y khoa, chưa có bất kỳ mối liên quan giữa mẹ bầu mang thai dị ứng khi ăn su su và dị ứng với trẻ sau sinh. Như vậy, nếu thai phụ hoàn toàn mạnh khỏe, không dị ứng với bất kỳ thành phần nào có trong quả su su thì hoàn toàn có thể sử dụng, không phải kiêng.
Như vậy, với câu thắc mắc “bà bầu ăn su su được không” thì câu trả lời là “có, bà bầu ăn được su su và thậm chí là nên ăn”. Đặc biệt, trong quãng thời gian 3 tháng đầu thai kỳ, mẹ bầu hãy bổ sung su su vào chế độ ăn của mình để cải thiện tình trạng dị tật ống thần kinh, ốm nghén, chán ăn, mỏi mệt, ăn không ngon miệng.
Xem thêm: BẦU 3 THÁNG ĐẦU ĂN CỦ DỀN ĐƯỢC KHÔNG? [CẨN THẬN]
Lợi ích khi bà bầu ăn su su?
Phòng dị tật ống thần kinh
Mẹ bầu bổ sung su su trong quá trình mãng thai sẽ giúp thai nhi phòng ngừa tình trạng dị tật ống thần kinh nhờ hàm lượng chất axit folic giàu có. Trong 100gr su su cung cấp tới 250mcg axit folic, đáp ứng 85% nhu cầu axit folic hàng ngày của phụ nữ mang thai. Vậy nên, mẹ bầu mang thai hãy bổ sung su su vào chế độ ăn uống của mình, đặc biệt là quãng thời gian trong 3 tháng đầu tiên thai kỳ.
Tốt cho hệ tiêu hóa đường ruột
Các bệnh về tiêu hóa luôn luôn là nỗi đáng sợ của chị em phụ nữ mang thai, đặc biệt là táo bón. Trong su su rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất có lợi cho hệ tiêu hóa. Chất xơ trong su su giúp tăng cường nhu động ruột, giúp thức ăn được tiêu hóa dễ dàng và hấp thụ tốt hơn. Kali trong su su giúp điều chỉnh nước trong cơ thể, giảm tình trạng táo bón. Vitamin C là một chất chống oxy hóa giúp tăng cường lợi khuẩn cho đường ruột.
Ngăn ngừa tiểu đường thai kỳ
Su su rất giàu chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan. Chất xơ hòa tan giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ Glucose. Từ đó, giúp giảm lượng đường trong máu sau khi ăn. Su su chứa các chất giúp tăng độ nhạy insullin. Từ đó, giúp cơ thể sử dụng insullin hiệu quả. Su su chứa các chất chống viêm, có thể giúp giảm viêm và giảm nguy cơ mắc tiểu đường thai kỳ. Mẹ bầu ăn su su được sẽ là biện pháp tốt trong việc ngăn chặn tiểu đường thai kỳ.
Làm chậm quá trình lão hóa da
Vitamin C trong su su là một chất chống oxy hóa quan trọng trong quá trình sản xuất collagen. Collagen là một loại protein giúp da săn chắc, tạo độ đàn hồi tốt và tham gia vào quá trình làm giảm sự hình thành nếp nhăn, rạn da, thâm nám,… Mẹ bầu mang thai ăn su su sẽ cải thiện tốt bệnh lý về da.
Tốt cho não bộ trẻ sơ sinh
Trong su su có chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho hệ thống não bộ của thai nhi như:
- Axit folic: một chất giúp bé ngăn ngừa dị tật ống thần kinh
- Folate: một chất giúp não bộ thai nhi phát triển bình thường
- Choline: một chất giúp thúc đẩy tế bào thần kinh, giúp cải thiện trí nhớ, khả năng học tập của trẻ
- Vitamin B6: một loại hormone giúp điều hòa tâm trạng và chức năng nhận thức
- Vitamin C: một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ não bộ thai nhi khỏi tác nhân gây hại
Để bé thông minh, lanh lợi, tinh nghịch,… mẹ bầu ăn su su là điều tốt. Mẹ hãy ăn vào quãng thời gian 3 tháng đầu của thai kỳ.
Chống loãng xương, đau nhức xương
Trong su su chứa rất nhiều khoáng chất có lợi cho xương khớp như Canxi, sắt, photpho, kali, magie,…
- Canxi là thành phần chính của xương khớp. Thiếu canxi sẽ gây ra tình trạng loãng xương, đau nhức xương khớp cho mẹ bầu
- Vitamin K là một loại protein gắn canxi vào xương. Bổ sung vitamin K sẽ giúp tăng cường mật độ xương, ngừa loãng xương
Mẹ bầu ăn su su sẽ giúp xương mẹ không đau nhức, không còn tình trạng chuột rút, tê tay chân. Đồng thời, cũng giúp cho sự phát triển xương khớp của thai nhi mạnh khỏe, cứng cáp hơn.
Tác dụng phụ nếu bà bầu ăn su su không hợp lý?
Su su là một loại rau quả giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe của bà bầu. Tuy nhiên, tác dụng phụ nếu bà bầu ăn su su không hợp lý có thể gặp như:
- Đầy bụng, khó tiêu: Su su chứa nhiều chất xơ. Nếu ăn quá nhiều có thể gây tình trạng đầy bụng, khó tiêu hóa, khó chịu
- Hạ đường huyết: Su su có chỉ số đường huyết thấp. Do đó, bà bầu mắc bệnh tiểu đường thai kỳ hãy ăn su su một cách thận trọng
- Dị ứng: Một số bà bầu dị ứng với su su, biểu hiện như ngứa ngáy, phát ban, khó thở,…
Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bà bầu nên ăn su su với lượng vừa phải, khoảng 200-300g mỗi ngày.
Mẹo chọn su su ngon và an toàn cho bà bầu
Một số mẹo chọn su su ngon và an toàn cho bà bầu:
- Chọn quả su su có kích thước vừa phải, không quá to và không quá nhỏ. Quả su su to, thường nhiều xơ, già, cứng. Quả su su nhỏ có thể do quá non, bị bệnh, không cung cấp đủ dinh dưỡng
- Chọn quả su su có màu xanh sáng, không sần sùi hay dập nát
- Chọn quả su su có phần cuống còn tươi mới, không sâu bệnh hay héo úa.
Các món ngon với su su cho bà bầu
Su su xào thịt bò
Nguyên liệu:
- 250gr dẻ sườn bò, cắt miếng nhỏ
- 3 quả su su
- 2 nhánh hành lá, thái nhỏ
- 5 nhánh rau mùi, thái nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 5 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 thìa dầu hào
- 3 thìa dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, hạt tiêu xay, nước mắm,…
Cách làm:
- Su su mua về, bạn nạo sạch lớp vỏ bên ngoài đi
- Bổ su su ra làm đôi, bỏ hạt su su đi
- Rửa từng phần su su dưới vòi nước sạch để loại bỏ nhựa su su
- Thái su su thành từng lát mỏng vừa ăn
- Ướp thịt bò cùng với: gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm + tiêu xay
- Trộn đều thịt bò lên, ướp khoảng 5 phút
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu ăn
- Dầu nóng, cho hành tím + tỏi băm vào chảo dầu, chiên chín vàng, dậy mùi thơm
- Trút thịt bò vào xào săn lại trong 5 phút với lửa lớn
- Múc thịt bò ra đĩa đựng
- Tiếp tục sử dụng chảo, cho dầu ăn và đun nóng dầu
- Dầu nóng, cho su su vào xào chín trong 10 phút
- Trút đĩa thịt bò vào xào chung cùng su su trong 10 phút cho chín
- Nêm nếm món ăn cho vừa miệng
- Món ăn vừa miệng, cho hành lá + rau mùi vào, đảo qua rồi tắt bếp
- Múc su su xào thịt bò ra đĩa, mẹ dùng ngay khi nóng
Su su xào tỏi
Nguyên liệu:
- 5 quả su su
- 5 tép tỏi, băm nhuyễn
- Hành lá, thái nhỏ
- Rau mùi, thái nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, tiêu xay,…
Cách làm:
- Su su mua về, dùng nạo, nạo sạch vỏ su su đi
- Bổ su su làm đôi, bỏ hạt su su đi
- Rửa từng phần su su dưới vòi nước sạch để loại bỏ nhựa su su
- Thái su su thành lát mỏng vừa đủ ăn
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng
- Dầu nóng, cho tỏi băm vào chiên chín vàng, dậy mùi thơm
- Đổ toàn bộ su su thái lát mỏng vào xào chung cùng tỏi trong 15 phút cho chín
- Cho vào chảo su su xào gồm: gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm
- Đảo đều tay cho toàn bộ gia vị hòa quyện cùng su su
- Nêm nếm món ăn cho vừa miệng
- Món ăn vừa miệng, mẹ cho hành lá + rau mùi vào đảo qua 1 phút
- Tắt bếp, múc su su xào tỏi ra đĩa, mẹ dùng ngay nóng
Canh su su nấu sườn heo
Nguyên liệu:
- 150gr sườn heo
- 5 quả su su
- Hành lá, thái nhỏ
- Rau mùi, thái nhỏ
- Gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm
- Nước tinh khiết
Cách làm:
- Sườn heo mua về, mẹ rửa với nước sạch, chặt sườn heo thành từng khúc nhỏ vừa đủ ăn
- Su su mua về, dùng nạo, nạo sạch vỏ su su đi
- Bổ su su làm đôi, lọc bỏ phần hạt su su
- Rửa từng phần su su dưới vòi nước sạch để loại bỏ nhựa su su
- Thái su su thành từng miếng vuông, độ dày 1 ngón tay
- Cho 500ml nước vào nồi và đun sôi
- Nước sôi, thả sườn heo vào ninh trong 10 phút (nước luộc sườn đem đổ bỏ)
- Vớt sườn heo ra, để sườn ráo nước
- Cho 1 lít nước tinh khiết vào nồi và đun sôi
- Nước sôi, cho sườn heo vào nấu chín trong 15 phút
- Sườn heo chín, cho su su vào nấu cùng sườn heo trong 10 phút
- Cho gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm vào nồi canh sườn su su
- Khuấy nhẹ tay, nêm nếm món canh cho vừa miệng
- Canh vừa miệng, mẹ cho hành lá + rau mùi thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp
- Múc canh sườn nấu su su ra tô, mẹ dùng nay khi canh còn nóng
Su su xào tim heo
Nguyên liệu:
- 3 quả su su
- 1 tim heo
- 1 thìa muối
- Hành lá, thái nhỏ
- Rau mùi, thái nhỏ
- 5 tép tỏi, băm nhuyễn
- Gia vị: hạt nêm + mì chính + nước mắm + tiêu xay,…
Cách làm:
- Su su mua về, dùng nạo, nạo sạch vỏ su su đi
- Bổ su su làm đôi, lọc bỏ phần hạt su su
- Rửa từng phần su su dưới vòi nước sạch để loại bỏ nhựa
- Thái su su thành từng lát mỏng, vừa đủ ăn
- Bổ tim heo ra làm 4 phần, rửa từng phần tim heo dưới vòi nước sạch
- Hòa chậu muối loãng, rửa tim heo cùng nước muối để khử mùi hôi
- Cho 500ml nước vào nồi và đun sôi
- Nước sôi, cho tim heo vào trụng qua cùng nước khoảng 2 phút, để ráo
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu
- Dầu nóng, cho tỏi băm vào chiên chín vàng, dậy mùi
- Đổ tim heo vào xào chín trong 10 phút
- Tim heo chín, cho su su vào xào chung cùng tim heo trong 10 phút
- Cho gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm + tiêu xay vào, đảo đều tay
- Nêm nếm món ăn cho vừa miệng
- Món ăn vừa miệng, mẹ cho hành lá + rau mùi vào, đảo đều tay
- Tắt bếp, đổ ra đĩa, mẹ dùng ngay khi nóng
Những lưu ý khi chế biến và sử dụng su su cho bà bầu
Dưới đây là một số lưu ý cho các bà bầu khi chế biến và sử dụng su su trong thai kỳ:
- Không ăn quá nhiều: Mẹ bầu nên ăn su su với lượng hợp lý, khoảng 200-300g mỗi ngày để tránh tình trạng đầy bụng, khó tiêu do hàm lượng chất xơ cao. Mẹ bầu mắc tiểu đường thai kỳ cần ăn su su cẩn thận để tránh hạ đường huyết.
- Chọn su su tươi, sạch: Nên chọn quả su su xanh, vỏ mịn màng, không dập nát hay có dấu hiệu sâu bệnh. Chọn mua từ các nguồn cung cấp uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Chế biến đúng cách: Rửa sạch su su, ngâm nước muối loãng để loại bỏ nhựa và đảm bảo vệ sinh. Khi nấu, tránh nấu quá lâu để không làm mất đi các dưỡng chất, đặc biệt là vitamin C.
- Kết hợp với thực phẩm giàu protein: Su su có thể kết hợp với các thực phẩm giàu protein như thịt bò, thịt gà, hải sản để tạo bữa ăn cân bằng, giàu dinh dưỡng cho mẹ bầu và thai nhi.
- Cẩn trọng với tác dụng phụ: Ăn quá nhiều su su có thể gây đầy bụng, khó tiêu. Nếu mẹ bầu có dấu hiệu dị ứng như ngứa ngáy, phát ban, nên ngừng ăn và hỏi ý kiến bác sĩ.
Đôi lời từ Nông sản Dũng Hà
Bài viết trên đã cung cấp đầy đủ thông tin để trả lời câu hỏi “bà bầu ăn su su được không?”. Mẹ bầu hoàn toàn có thể an tâm bổ sung su su mà không phải lo sợ bất cứ điều gì nguy hiểm tới sức khỏe của mẹ lẫn thai nhi. Tuy nhiên, mẹ bầu nên sử dụng su su với liều lượng hợp lý, những thứ gì nhiều quá thường sẽ không tốt. Nông sản Dũng Hà chúc toàn thể các mẹ bầu trên Thế Giới có một thai kỳ luôn luôn mạnh khỏe.
Nếu mẹ bầu không biết tìm mua su su ở đâu chất lượng, giá tốt thì hãy tìm tới cửa hàng Nông sản Dũng Hà nha. Ngoài cung cấp su su, cửa hàng chúng mình còn cung cấp vô số sản phẩm rau củ quả sạch chuẩn VietGAP như: ớt chuông, bí ngòi xanh, rau cần tây, tỏi tây, đậu bắp Đà Lạt, su hào, bí phấn Bắc Kạn, cải thảo Đà Lạt, cà tím Đà Lạt,… giá siêu tốt cho dịp cuối năm này.
Số Hotline: 1900 986865.
Địa chỉ:
- CH1: Số 11 Kim Đồng, đường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Hà Nội
- CH2: A10, ngõ 100, đường Trung Kính, quận Cầu giấy, Hà Nội
- CH3: Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, quận 12, thành phố Hồ Chí Minh
Thời gian mở cửa hàng từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.
TÁC GIẢ BIÊN SOẠN: THANH TÙNG.
Xem thêm: BÀ BẦU ĂN ỚT CHUÔNG ĐƯỢC KHÔNG? NHỮNG LƯU Ý KHI ĂN ỚT CHUÔNG
