Rau sam nấu món gì? Top món ngon từ rau sam chữa bệnh

Rau sam là loại rau có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe? Rau sam nấu món gì ngon? Hôm nay, hãy cùng theo chân Nông Sản Dũng Hà chúng tôi điểm danh ngay top các món ăn từ rau sam. Thơm ngon, bổ dưỡng đối với sức khỏe nhé!

1. Đôi nét về rau sam

1.1 Nguồn gốc rau sam

1.2 Đặc điểm rau sam

Rau sam là loài thực vật thuộc họ nhà cây mọng nước với tỷ lệ nước là 93%. Thân cây có màu đỏ tía, bò sát đất, trơn nhẵn và chiều dài trung bình khoảng18cm - 20cm. Lá của cây trơn bóng, có hình bầu dục dài, phía cuống nhọn và thông thường sẽ không có cuống. Lá rau sam rộng khoảng 8 - 14mm và dài khoảng 1.5 - 2cm.

Hoa rau sam mọc thành chùm 3-5, đường kính 0,4-0,5 cm. Được bao quanh bằng một tổng bao gồm 2-6 lá bắc. Lá đài màu xanh lục, có nắp chụp, ~4 mm, đỉnh nhọn, có gờ. Cánh hoa 5, màu vàng, hình trứng ngược, 3-5 mm, hơi hợp sinh ở đáy, đỉnh rộng đầu. Nhị hoa 7-12, ~ 12 mm; bao phấn màu vàng. Quả rau sam là quả nang, hình cầu, đường kính khoảng 6-8 mm, chứa nhiều hạt màu đen.

Rau sam là loại cây ưa sáng, ưa ẩm, có thể sinh trưởng và phát triển trên nhiều loại đất khác nhau. Tuy nhiên, rau sam phát triển tốt nhất trên đất thịt nhẹ, có độ pH trung tính.

Rau sam có vị chua, không độc, có tính lạnh và giàu giá trị dinh dưỡng. Các bộ phận của cây như thân, lá, nụ hoa đều có thể sử dụng được trừ phần rễ.

Xem thêm: 9+ danh sách các loại rau củ tốt cho sức khỏe, giàu dinh dưỡng

2. Top tác dụng của rau sam đối với sức khỏe

2.1 Hàm lượng dưỡng chất của rau sam

Rau sam là một loại rau mọng nước, chứa nhiều nước và các chất dinh dưỡng khác. Theo các nghiên cứu, 100g rau sam tươi cung cấp các chất dinh dưỡng như sau:

2.2 Top công dụng của rau sam

 Rau sam không chỉ được sử dụng làm thực phẩm. Mà còn được coi là một loại dược liệu quý giá trong y học dân gian. Rau sam chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin C, A, kali, magiê và các axit amin cần thiết. Nhờ vào những hợp chất dinh dưỡng này, rau sam có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người.

Một trong những tác dụng quan trọng của rau sam là khả năng chống oxy hóa. Rau sam chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên như beta-carotene và các polyphenol, giúp ngăn chặn sự tổn thương của tế bào do gốc tự do và nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến lão hóa. Ngoài ra, rau sam còn có khả năng hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.

Rau sam cũng được biết đến với khả năng hỗ trợ hệ miễn dịch và giảm viêm. Các chất dinh dưỡng trong rau sam có thể giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và vi rút, đồng thời giúp giảm viêm và đau. Ngoài ra, rau sam cũng có tác dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch nhờ vào khả năng chống oxy hóa và giảm viêm.

Trong y học dân gian, rau sam được sử dụng để điều trị một số vấn đề sức khỏe như tiểu đường, viêm loét dạ dày, viêm gan, và các vấn đề tiêu hóa khác. Tuy nhiên, trước khi sử dụng rau sam với mục đích y học, bạn nên thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo an toàn và hiệu quả. Với những tác dụng tốt cho sức khỏe và sự phổ biến trong ẩm thực, rau sam là một loại thực phẩm và dược liệu có giá trị cao trong văn hoá ẩm thực và y học truyền thống của nhiều quốc gia trên thế giới.

Xem thêm: Làm trắng da và trị mụn hiệu quả đến bất ngờ từ rau mùi

3. Rau sam nấu món gì? Top món ăn ngon không nên bỏ qua

3.1 Rau sam luộc chấm

Rau sam luộc chấm là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này có cách chế biến đơn giản, dễ làm nhưng lại rất thơm ngon và bổ dưỡng.

Để nấu món rau sam luộc chấm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Rau sam
• Nước lọc
• Đường
• Muối
• Tỏi
• Ớt
• Nước mắm
• Chanh.

Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn có thể tiến hành theo các bước sau đây:

• Bước 1: Rửa sạch rau sam

Rửa rau sam kỹ dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cát. Sau đó, để ráo nước.

• Bước 2: Luộc rau sam

Đun sôi một nồi nước lớn, sau đó thêm một ít muối. Cho rau sam vào nồi nước sôi và luộc trong khoảng 1-2 phút cho đến khi rau sam chuyển sang màu xanh sáng và mềm nhẹ. Sau khi luộc xong, hãy vớt rau sam ra khỏi nồi và ngâm vào nước lạnh để ngừng quá trình nấu.

• Bước 3: Chuẩn bị chấm

Trong một tô nhỏ, kết hợp đường, tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhỏ, nước mắm và nước cốt chanh theo khẩu vị cá nhân. Trộn đều cho đến khi đường tan hết.

• Bước 4: Đựng và thưởng thức

Đặt rau sam đã luộc lên dĩa và trang trí theo ý thích. Dùng chấm kèm theo để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Xem thêm: Rau xà lách Rocket là gì? Nó có tác dụng gì?

3.2 Canh rau sam nấu tôm

Món canh rau sam nấu tô cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ rau sam như vitamin C, A, kali, magiê và axit amin cần thiết. Nhờ vào hàm lượng chất dinh dưỡng và các hợp chất chống oxy hóa, món canh rau sam nấu tô có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và vi rút.

Để nấu món canh rau sam nấu tôm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Rau sam
• Tôm tươi
• Nước lọc
• Hành tây
• Tỏi
• Nước mắm
• Đường
• Muối
• Hạt nêm (nếu có)
• Gia vị theo khẩu vị cá nhân.

Dưới đây là các bước chi tiết để nấu món canh rau sam nấu tôm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch rau sam: Rửa rau sam kỹ dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cát. Sau đó để ráo.
• Chuẩn bị tôm: Lột vỏ và tẩy ruột tôm. Rửa sạch tôm dưới nước lạnh và để ráo.
• Xào hành và tỏi: Phi hành tây và tỏi băm nhỏ trong chảo có dầu nóng cho đến khi thơm.

Bước 2: Nấu canh

• Đun sôi nước: Đun sôi một nồi nước lớn.
• Nấu tôm: Cho tôm vào nồi nước sôi và nấu trong khoảng 2-3 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng đẹp. Sau đó, vớt tôm ra khỏi nồi và để riêng.

Bước 3: Nấu rau sam

• Cho rau sam vào nồi nước sôi và nấu trong khoảng 1-2 phút cho đến khi rau sam chuyển sang màu xanh sáng và mềm nhẹ.

Bước 4: Thêm gia vị

• Sau khi rau sam đã chín, thêm hành và tỏi đã phi vào nồi. Nêm nếm với nước mắm, đường, muối, hạt nêm và gia vị theo khẩu vị cá nhân.

Bước 5: Đựng và thưởng thức

• Đặt tôm lên trên rau sam trong nồi canh. Thưởng thức canh nóng hổi cùng cơm trắng.

Xem thêm: Tuyệt chiêu dân gian: 101 cách làm đẹp từ rau hữu cơ

3.3 Nộm rau sam

Cách làm nộm rau sam

Nộm rau sam là một món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 1 bó rau sam (khoảng 300g)
• 1 quả cà chua
• 1 quả dưa chuột
• 1/2 quả chanh
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• Gia vị: đường, muối, mì chính, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau sam nhặt sạch, bỏ gốc, lá già, rửa sạch nhiều lần với nước.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
• Dưa chuột rửa sạch, thái lát mỏng.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Luộc rau sam

• Cho rau sam vào nồi nước đun sôi, luộc chín trong khoảng 2-3 phút.
• Vớt rau sam ra, thả ngay vào bát nước lạnh để rau giòn và giữ được màu xanh đẹp mắt.
• Vớt rau sam ra, vắt ráo nước.

Bước 3: Pha nước trộn nộm

• Cho nước cốt chanh, đường, muối, mì chính, nước mắm vào chén, khuấy đều cho tan.

Bước 4: Trộn nộm

• Cho rau sam, cà chua, dưa chuột, hành tím, tỏi băm vào tô lớn.
• Đổ nước trộn nộm vào, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
• Thêm một ít dầu ăn vào, trộn đều lần nữa.

Bước 5: Thành phẩm

Nộm rau sam có màu sắc bắt mắt, hương vị chua ngọt, thanh mát, rất dễ ăn. Món ăn này thích hợp để ăn kèm với cơm trắng, bún, bánh mì,... 

Mẹo làm nộm rau sam ngon:

• Nên chọn rau sam có lá xanh tươi, không bị dập nát.
• Khi luộc rau sam, không nên luộc quá lâu sẽ làm rau bị nhũn.
• Có thể cho thêm lạc rang, đậu phộng rang,... vào nộm để món ăn thêm ngon và hấp dẫn.

Xem thêm: Địa chỉ mua rau cải xoăn 100% chất lượng các bà nội chợ lựa chọn nhiều

3.4 Rau sam xào tỏi

Rau sam xào tỏi là một món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng. Rau sam có vị chua thanh, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu,... rất tốt cho sức khỏe. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 bó rau sam (khoảng 300g)
• 1 củ tỏi
• Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn

Hướng dẫn cách làm chi tiết:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau sam nhặt sạch, bỏ gốc, lá già, rửa sạch nhiều lần với nước. Có thể ngâm rau sam trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ hết bụi bẩn và vi khuẩn.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Xào rau sam

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm.
• Cho rau sam vào xào, nêm thêm muối, hạt nêm cho vừa ăn.
• Xào rau sam trong khoảng 3-5 phút cho rau chín, đảo đều.

Bước 3: Bày ra đĩa, thưởng thức

• Múc rau sam xào tỏi ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt.
• Thưởng thức món ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn.

Bước 4: Thành phẩm

• Rau sam xào tỏi có màu sắc bắt mắt, hương vị chua thanh, cay nồng, rất dễ ăn. Món ăn này thích hợp để ăn kèm với cơm trắng, bún, bánh mì,... 

Xem thêm: 4 tác dụng của rau cải xoăn trong phòng bệnh đã được chứng nhận

3.5 Rau sam xào tôm

Rau sam xào tôm là một món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng. Rau sam có vị chua thanh, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu,... rất tốt cho sức khỏe. Tôm có vị ngọt, tính ôn, có tác dụng bổ dương, ích khí,... giúp món ăn thêm thơm ngon và bổ dưỡng.

Cách làm món rau sam xào tôm

Nguyên liệu:

• 1 bó rau sam (khoảng 300g)
   
• 200g tôm sú
   
• 1 củ hành tím
   
• 1 củ tỏi
   
• Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay

Cách làm chi tiết:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau sam nhặt sạch, bỏ gốc, lá già, rửa sạch nhiều lần với nước. Có thể ngâm rau sam trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút 
• Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng, rửa sạch.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Xào tôm:

• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, tỏi băm.
• Cho tôm vào xào, nêm thêm muối, hạt nêm cho vừa ăn.
• Xào tôm trong khoảng 2-3 phút cho tôm chín.

Bước 3: Xào rau sam

• Cho rau sam vào chảo, đảo đều.
• Nêm thêm muối, hạt nêm cho vừa ăn.
• Xào rau sam trong khoảng 3-5 phút cho rau chín

   

Bước 4: Trộn tôm và rau sam

• Cho tôm vào chảo rau sam, đảo đều.
• Thêm tiêu xay cho món ăn thêm thơm ngon.

Bước 5: Bày ra đĩa, thưởng thức

• Múc rau sam xào tôm ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt.
• Thưởng thức món ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn.

Bước 6: Thành phẩm

• Rau sam xào tôm có màu sắc bắt mắt, hương vị chua thanh, ngọt mát, rất dễ ăn. Món ăn này thích hợp để ăn kèm với cơm trắng, bún, bánh mì,... 

Mẹo làm món rau sam xào tôm ngon:

• Nên chọn rau sam có lá xanh tươi, không bị dập nát.
• Tôm nên chọn tôm sú tươi, thịt chắc, không bị ốm.
• Khi xào rau sam, không nên xào quá lâu sẽ làm rau bị nhũn.
• Có thể cho thêm ớt băm vào món ăn để tăng thêm hương vị.

Xem thêm: 5 cách đơn giản chế biến rau cải xoăn trong gia đình

4. Cách chọn mua rau sam chất lượng nhất

Khi chọn mua rau sam, việc chọn lựa sản phẩm chất lượng là rất quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ được giá trị dinh dưỡng của rau.

Chọn rau sam có màu xanh tươi, lá non và không bị héo. Rau sam tươi sẽ có hương thơm đặc trưng và cảm giác tươi mát khi chạm vào. Tránh chọn rau sam có dấu hiệu héo, vàng hoặc đen.

 Rau sam nên được bảo quản trong điều kiện sạch sẽ, không bị ẩm ướt hoặc bị nhiễm bẩn. Hãy kiểm tra kỹ càng để đảm bảo rằng rau sam không bị nhiễm phèn, đất, hoặc các tạp chất khác.

 Nếu có thể, chọn rau sam từ nguồn cung cấp tin cậy. Có uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu mua từ chợ hoặc siêu thị, hãy chọn các cửa hàng có uy tín và chất lượng để mua rau sam.

 Nếu rau sam được đóng gói, hãy kiểm tra ngày hạn sử dụng trên bao bì và chọn sản phẩm có ngày hạn sử dụng còn lâu nhất để đảm bảo tươi ngon và an toàn khi sử dụng.

 Khi mua rau sam, hãy kiểm tra mùi hương của nó. Rau sam tươi sẽ có mùi thơm tự nhiên và dễ chịu. Tránh mua rau sam có mùi khó chịu hoặc mùi lạ.

Ngoài ra, nếu có thể, bạn cũng nên mua rau sam từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy hoặc từ các cửa hàng chuyên về rau củ quả để đảm bảo chất lượng sản phẩm và an toàn thực phẩm cho gia đình

5. Kết luận

Rau sam là một loại rau có hàm lượng dưỡng chất vô cùng cao. Hãy lưu ngay các món ăn ngon từ rau sam vào túi áo. Để có được các món ngon bổ dưỡng nhất cho bạn và gia đình nhé!

Xem thêm: Tác dụng của rau dớn - Bác sỹ khuyên bạn nên ăn rau dơn thường xuyên

                                                         -- Hẹn gặp lại vào kỳ sau --