Thịt vịt kị gì? Đây chắc hẳn là câu hỏi được nhiều người thắc mắc nhất hiện nay. Thịt vịt được đánh giá là loại thực phẩm phổ biến với nhiều món ăn ngon khác nhau. Hôm nay, hãy cùng Nông Sản Dũng Hà chúng tôi tìm hiểu câu trả lời trên nhé!
1. Thịt vịt cùng hàm lượng dưỡng chất
Thịt vịt bao nhiêu calo? Ăn thịt vịt có béo không? Vô vàn câu thắc mắc về hàm lượng dưỡng chất của thịt vịt. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hàm lượng dưỡng chất có trong thịt vịt rất cao. Trung bình, trong 100g thịt vịt sống có chưa tới:
- 337kcl
- 19g protein
- 28g chất béo
- 84mg cholesterol
- 204mg kali
- 2.7mg chất sắt
- 0,2mg vitamin B6
- 0.3μg vitamin B12
- 16mg magie
- 11mg canxi
- 3 IU vitamin D
- …
Với vô vàn hàm lượng dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Không thể không nhắc đến những công dụng vô cùng tuyệt vời mà thịt mang lại cho chúng ta.
- GIúp duy trì sức khỏe thể chất và tinh thần
- Kích hoạt và khời động hệ thần kinh
- Gíup loại bỏ khí trong dạ dày và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động bình thường.
- Ổn định chức năng và hiệu suất cơ bắp, phát triển tốt nội tạng.
- Chăm sóc da và tóc
- Tăng cường sức khỏe sinh lực đàn ông
Xem thêm: Công dụng đối với sức khỏe của mực tươi – phân biệt các loại mực
2. Top thực phẩm nên ăn cùng với thịt vịt
2.1 Cải thảo
Cải thảo được biết đến là loại thực phẩm có hàm lượng chất xơ và vitamin C rất cao. Cải có tác dụng thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn trong dạ dày rất tốt. Đặc biệt, thịt vịt là loại thực phẩm có hàm lượng protein cùng chất béo cao, Vì thế mà khi kết hợp sử dụng cải thảo cùng với thịt sẽ giúp cho quá trình trao đổi chất diễn ra tốt hơn. Đặc biệt, sẽ thúc đẩy quá trình trao đổi cholesterol trong máu diễn ra tốt hơn, giúp tăng cường sức khỏe.
2.2 Cháo
Bên cạnh cải thảo, cháo là một món ăn khi kết hợp cùng thịt vịt sẽ cho ra món ăn ngon và bổ dưỡng. Vì được nấu ra từ gạo, cháo có chứa hàm lượng tinh bột cao. Khi kết hợp món này cùng với thịt vịt sẽ cho ra một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Đặc biệt, khi ăn vào sẽ bổ sung hàm lượng protein cao. Từ đó mà giúp thúc đẩy quá trình đào thải các chất dư thừa diễn ra tốt hơn. Góp phần có được một sức khỏe tốt.
2.3 Củ mài
Được biết, trong củ mài có chứa hàm lượng tinh bôt rất cao. Chúng chiếm tới tận 63,25% tinh bột trong mình, Vì thế mà khi sử dụng củ mài sẽ có tác dụng hỗ trợ cơ thể dễ trao đổi chất hơn cũng như là quá trình chuyển hóa năng lượng diễn ra tốt hơn. Khi kếp hợp củ mài cùng với thịt vịt, sẽ tạo ra được một món ăn ngon bổ dưỡng. Có tác dụng giả, lượng cholesterol trong mái, tránh được tình trạng gặp phải các bệnh về tim mạch
2.4 Dưa chua
Dưa chua là món ăn được chế biến từ món rau cải cay. Món dưa chua không chỉ ngon mà chúng còn có chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi rất tốt cho cơ thể. Chúng ta có thể kể đến một số dưỡng chất như: vitamin C, sắt,… Không những thế, trong dưa chua còn có chứa rất nhiều chất khác như: axit amin, … Vì thế mà khi kết hợp cùng với thịt vịt sẽ giúp món ăn được ngon hơn, đỡ gây ngán hơn. Đặc biệt, khi chúng kết hợp cùng với nhau sẽ tạo ra món ăn cung cấp rất nhiều dưỡng chất tốt đối với sức khỏe.
2.5 Kim ngân hoa
Kim ngân hoa là loai thức phẩm có tính hàn cao, giúp trị nhiệt độc rất tốt. Ngoài tác dụng trị nhiệt độc thì kim ngân hoa còn được biết đến với nhiều công dụng khác như: Tiêu trừ mụn, giải độc cơ thể,… Đây là lọi nguyên liệu khi mà kết hợp cùng với thịt vịt sẽ cho ra món ăn vô cùng bổ dưỡng. Món ăn này có tác dụng rất tốt với da và sức khỏe con người. Vì thế mà các chị em thường xuyên sẽ chọn món ăn có sự kết hợp của hai nguyên liệu này với mong muốn sẽ có một là da đẹp không tì vết.
Xem thêm: Thịt bò nấu cháo với rau gì cho bé – bật mí 10 loại rau phù hợp nhất
3. Top thực phẩm không nên ăn cùng thịt vịt
Bên cạnh những loại thực phẩm khi kết hợp cùng thịt vịt sẽ cho ra món ăn vô cùng ngon mà bổ dưỡng. Thì bên cạnh đó cũng còn rất nhiều món ăn không nên kết hợp cùng với thịt vịt. Thịt vịt kị gì? Hãy cùng tìm hiểu cùng chúng tôi nhé!
3.1 Trứng gà
Theo Đông Y, trứng gà là loại thực phẩm có tính Hàn và thịt vịt cũng vậy. Khi kết hợp sử dụng trứng gà cùng thịt vịt sẽ tạo ra món ăn có tác động tổn hại đến nguyên khí cơ thể. Đặc biệt, nó sẽ ảnh hưởng xấy đến sức khỏe cũng như khả năng hô hấp của cơ thể.
3.2 Các loại hoa quả có tính nóng
Khi nhắc đến câu hỏi ” thịt vịt kị gì?” không thể không nhắc đến các loại hoa quả có tính nóng. Đây được biết là khắc tinh của thịt vịt. Bởi, thịt vịt có tính hàn có tác dụng giả nhiệt còn các loại hoa quả có tính nóng thì ngược lại. Một số loại hoa quả có tính nóng như: xoài, chôm chôm, quả mận,… Nếu cố tình sử dụng hai loại thực phẩm này cùng lúc sẽ gây ra hiện tượng chướng bụng, khó tiêu.
3.3 Tỏi các loại
Ngày nay, hầu như trong các món ăn đều sẽ chứa tỏi làm gai vị. Và các món ăn được làm từ thịt vịt cũng vậy. Tuy nhiên, đó là điều hoàn toàn sai và đen lại tác động rất xấu đối với cơ thể chúng ta. Thịt vịt có tính hàn trong khi tỏi có tính nóng, khi kết hợp hai loại nguyên liệu này với nhau gây rối loạn tiêu hóa. Ngoài ra, còn gây các hiện tượng chướng hơi, sình bụng.
3.4 Thịt rùa và thịt baba
Baba và rùa là hai loại thực vật có chung dòng họ với nhau. Chúng có hàm lượng dưỡng chất vô cùng dồi dào và được rất nhiều người yêu thích sử dụng. Trong y học cho biết, rùa và baba là loai thực phẩm có tính giải nhiệt và bổ, mát. Khi kết hợp cùng với thịt vịt sẽ gây ra hiện tượng dư chất. Cơ thể từ đó làm cũng gặp các tình trạng như: rơi vào tịnh trạng âm thịnh dương suy, gây ra một số bệnh phù nề, tiêu chảy
4. Những người không nên ăn thit vị sẽ rước thêm bệnh vào người
Bên cạnh việc biết thịt vịt kị gì thì chũng ta cũng cần phải biết nhưng người nào không nên ăn thịt vịt. Bởi nếu như cố tình sử dụng thì sẽ gây hại đối với cơ thể của chúng ta. Những người sau đây không nên sử dụng hoặc hạn chế sử dụng thịt vịt.
- Dị ứng hoặc không dung nạp thịt vịt
Có người có dị ứng hoặc không dung nạp thịt vịt, trong trường hợp này, tiếp xúc hoặc tiêu thụ thịt vịt có thể gây phản ứng dị ứng hoặc vấn đề tiêu hóa. Người thuộc nhóm này nên hạn chế hoặc tránh tiêu thụ thịt vịt.
- Rối loạn tim mạch và cholesterol cao
Thịt vịt có hàm lượng mỡ khá cao. Do đó, những người có rối loạn tim mạch hoặc mức cholesterol cao nên hạn chế tiêu thụ thịt vịt để duy trì mức cholesterol và mỡ máu ở mức an toàn.
- Bệnh thận và tiểu đường
Thịt vịt có hàm lượng protein cao, và những người có bệnh thận hoặc tiểu đường cần kiểm soát lượng protein và chế độ ăn hàng ngày. Trong trường hợp này, họ nên hạn chế tiêu thụ thịt vịt và tuân thủ chế độ ăn được khuyến nghị bởi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
- Tình trạng sức khỏe đặc biệt
Trong một số tình huống đặc biệt như bệnh gan, bệnh thận mãn tính, hoặc các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác, việc tiêu thụ thịt vịt cần được thảo luận và định rõ bởi bác sĩ.
Xem thêm: 19 món ngon từ cần tây giúp tăng cường sinh lý, ngủ ngon
5. Cách chế biến thịt vịt để tránh tương kỵ thực phẩm
- Tránh sử dụng gia vị có tính nóng: Thịt vịt có tính hàn, nên tránh kết hợp với các gia vị nóng như tỏi, gừng, ớt để tránh rối loạn tiêu hóa và đầy hơi. Thay vào đó, hãy sử dụng hành lá, mùi tây hoặc bạc hà để cân bằng vị.
- Kết hợp với rau xanh giàu chất xơ: Thịt vịt giàu protein và chất béo, nên kết hợp với các loại rau như cải thảo, rau muống để hỗ trợ tiêu hóa và giảm cảm giác đầy bụng.
- Nấu chín kỹ, tránh thịt sống hoặc tái: Thịt vịt cần được nấu chín kỹ ở nhiệt độ ít nhất 75°C để tránh vi khuẩn và ngộ độc thực phẩm, đặc biệt khi kết hợp với thực phẩm dễ tương kỵ.
- Ưu tiên món hấp hoặc luộc: Hấp hoặc luộc giữ được hương vị tự nhiên của thịt vịt và giảm lượng dầu mỡ, giúp món ăn dễ tiêu hóa hơn so với các món chiên xào.
- Kết hợp với thảo mộc để cân bằng: Kết hợp thịt vịt với các loại thảo mộc như lá tía tô, bạc hà hoặc rau diếp cá giúp cân bằng tính hàn, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe.
6. Lưu ý khi sử dụng thịt vịt
- Hạn chế ăn phần da chứa nhiều chất béo: Thịt vịt, đặc biệt là phần da, chứa nhiều chất béo, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe nếu tiêu thụ quá nhiều. Nên hạn chế ăn da và ưu tiên thịt nạc.
- Nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn: Thịt vịt cần được nấu chín ở nhiệt độ ít nhất 75°C để tiêu diệt vi khuẩn và ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm. Tránh ăn thịt vịt chưa nấu chín hoặc tái.
- Bảo quản thịt vịt đúng cách: Thịt vịt nên được bảo quản trong tủ lạnh và không để quá lâu ở nhiệt độ phòng để tránh ôi thiu và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Tránh ăn thịt vịt đã có dấu hiệu ôi thiu: Nếu thịt vịt có mùi hôi, màu sắc thay đổi hoặc dấu hiệu bất thường, nên bỏ đi ngay để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
7. Lời khuyên từ chuyên gia về chế độ ăn uống an toàn với thịt vịt
- TS. Trần Đắc Phu – Nguyên Cục trưởng Cục Y tế Dự phòng (Bộ Y tế)
“Thịt vịt là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và các vi chất dinh dưỡng như sắt, vitamin B12 và kẽm. Tuy nhiên, ông khuyên nên ăn thịt vịt điều độ, đặc biệt với những người có vấn đề về tim mạch hoặc cholesterol cao. Việc ăn quá nhiều thịt vịt, đặc biệt là phần da, có thể làm tăng mức cholesterol và chất béo trong máu.”
- PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia
“Thịt vịt nên được kết hợp với các loại rau xanh giàu chất xơ như cải thảo, rau muống để hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Ngoài ra, bà cũng khuyến cáo nên hạn chế ăn thịt vịt vào buổi tối vì đây là thời điểm cơ thể khó tiêu hóa các thực phẩm có nhiều chất béo và đạm.”
8. Tạm kết
Thịt vịt là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe khi được sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và tối đa hóa giá trị dinh dưỡng từ thịt vịt, cần chú ý đến việc kết hợp thực phẩm phù hợp, chế biến đúng cách và điều chỉnh khẩu phần hợp lý. Hãy luôn duy trì thói quen ăn uống lành mạnh và cập nhật thông tin thường xuyên tại Nông sản Dũng Hà để bữa ăn hàng ngày trở nên bổ dưỡng và an toàn hơn.
