Rau đắng là gì? Món ăn dân dã nhưng có tác dụng thần kỳ

Rau đắng là gì? Món ăn dân dã nhưng có tác dụng thần kỳ

Rau đắng là gì?

Bạn đã bao giờ thưởng thức món rau đắng mọc trên rừng núi xa xôi? Rau đắng là gì? Bạn đã thử chế biến món rau đắng xào tỏi thơm ngon mà đậm đà hương vị? Chắc hẳn đây vẫn là loại rau lạ với nhiều chị em phụ nữ. Tuy nhiên, biết cách làm và chế biến nó, đây sẽ là thực đơn yêu thích thường xuyên được mọi người lựa chọn.

Rau đắng là loài cây thân thảo mọc bò trên mặt đất. Thân và cành mọc tỏa tròn sát đất với chiều dài khoảng 1,5 -2 cm. Rau đắng có đặc điểm mọc quanh năm và cho năng suất cao. Người dân thường thu hái toàn thân và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau ngon tuyệt.

 

Rau-dang-chua-benh-gi

Rau đắng và sức khỏe

Ngoài tác dụng chế biến các món ăn ngon, Đông y coi rau đắng là một vị rau có vị đắng, tính bình trị nhiều loại bệnh. Nó giúp cho hệ thống tiêu hóa hoạt động tốt hơn, trì thấp nhiệt, trị sơ can, tiểu buốt.

Trong rau đắng chứa hàm lượng vitamin c khá cao giúp tăng đề kháng cho cơ thể. Trong rau đắng chứa tannin, saponn, flavonoid giúp kháng khuẩn, trị sốt, cảm lạnh. Người bị ho, cảm lạnh, mụn nhọt nên ăn rau đắng hàng ngày giúp chống lại các bệnh về mụn nhọt, ho và sốt.

Rau đắng thường được chia làm hai loại là rau đắng biển và rau đắng đất. Ở Việt Nam chủ yếu là loại rau đắng đất bởi khí hậu thời tiết và đất trồng phù hợp.

Theo các tài liệu nghiên cứu của Trung Quốc và Ấn Độ chỉ rõ các tác động của rau đắng đối với hệ thống thần kinh là vô cùng bổ ích. Các nhà tâm lý học ở Úc cũng khám pá ra khả năng lưu giữ thông tin ở não gia tăng nhờ thành phần hóa học có trong rau đắng. Do vậy, rau đắng được coi là một loại thần dược của tự nhiên.

Rau đắng và ẩm thực

Ngoài công dụng đối với sức khỏe, rau đắng còn là một món ăn thanh đạm cho gai đình. Giống như nhiều loại rau khác, rau đắng cũng rất giàu chất xơ tốt cho cơ thể. Khi ăn lúc đầu có vị đắng, càng đi vào trong miệng, rau sẽ càng có vị ngọt nhẹ, tạo cảm giác ngon miệng khi ăn cơm.

Người ta thường sử dụng cả phần thân và lá của rau để làm thành nhiều món ăn ngon. Món ăn được người dân Nam Bộ yêu thích nhất phải kế đến đó là cháo cá lóc với rau đắng. Hay đơn giản là luộc chín rồi ăn chúng với cá kho, thịt đều rất hợp miệng.

Rau đắng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon bổ dưỡng. Hãy tẩm bổ cho gia đình của mình bằng những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ rau đắng.

rau-dang-nau-canh

 

Xem thêm: Rau đắng biển và rau đắng đất tại đây

Những nét đặc trưng của rau đắng

Sở dĩ, mọi người gọi nó là rau đắng bởi vị đắng đặc trưng nơi đầu lưỡi. Rau đắng thường được chia làm hai loại. Đó là rau đắng rừng và rau đắng biển. Mộc mạc như chính cái tên, rau đắng vươn ra từ vùng đất cằn cỗi nhưng có một sức sống dẻo dai.

Rau mọc thành từng bụi riêng lẻ, thân mảnh mai, lá mỏng tròn như móng tay út. Ngoài tác dụng là một loại rau, rau đắng còn là một vị thuốc Nam đặc biệt. Nó giúp giải nhiệt, an thần, sáng mắt và đem lại nước da mịn màng cho chị em phụ nữ.

canh-rau-dang-nau-ca

Cách chế biến rau đắng cũng không cần quá cầu kì, phức tạp. Từ những đọn rau xanh non mơn mơn, ta đem nấu canh cá đồng, cá trê đều rất hợp miệng. Lẩu rau đắng chắc hẳn sẽ đem lại vị ngon khó cưỡng của thịt, xương và cá để lại. Ấy vậy mà người xưa đã đúc kết lại thành một cầu ca dao:

Rau đắng nấu với cá trê

Ai đi lục tinh thì mê không về.

Còn gì thú vị hơn khi trong cái oi bức của ngày hè nắng gắt, ta được húp một canh rau đắng. Có gì ấm ấp hơn khi những ngày đông se lạnh, ta quây quần bên gia đình thưởng thức món lẩu rau đắng nóng hổi, khó quên.

Sống giữa nơi đất khách quên người, vào những ngày nghỉ ngơi, thư giãn, chợt thèm rau đắng nấu canh.

Mua rau đắng ở đâu tại Cầu Giấy?

Rau đắng là gì? Rau đắng là loài cây dại nên chúng có sức sống kỳ diệu. Ngày xưa bạn có thể tìm thấy và thu hái loài rau này ở bất cứ đâu. Ngày nay rau đắng được thuần hóa trồng rộng rãi trở thành thực phẩm quen thuộc. Tuy nhiên bạn có thể mua được rau đắng tại một nhà cung cấp uy tín. Nông sản Dũng Hà tự hào là địa điểm mua sắm thực phẩm uy tín của các bà nội trợ tại Hà Nội. Chúng tôi còn cung cấp số lượng lớn các thực phẩm sạch, rau củ sạch, hoa quả an toàn cho nhiều nhà hàng, khách sạn nổi tiếng. Công Ty TNHH Nông sản Dũng Hà đã thu mua trực tiếp rau đắng từ bà con Nam Bộ. Để có thể mang đến loại, đặc sản vùng miềnrau củ sạch tươi nhất, sạch nhất cho khách hàng. Nhanh tay liên hệ nào!

Thông tin liên hệ: CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
Email: nongsandungha@gmail.com
Hotline: 0901539693
Số máy bàn: 02466865840

Nông sản dũng hà Nông sản dũng hà

    1 Comment
  1. Vào bếp với món canh rau đắng nấu tôm thơm mát bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình

    […] Rau đắng là gì? Thực ra, đây là một món ăn dân dã của người Nam Bộ được lưu truyền. Đến nay mọi người trên khắp nơi đều biết đến món canh đậm đà hương vị này. Với vị đăng đắng ban đầu và ngọt lúc sau. Món canh được chế biến từ cây rau đắng và tôm này đã khiến bao người lưu luyến. Khi đi xa vẫn nhớ mãi về bữa ăn đạm bạc mà ấm lòng này. […]