Tìm hiểu về cây rau đắng

Tìm hiểu về cây rau đắng

Bạn đã bao giờ thưởng thức món rau đắng mọc trên rừng núi xa xôi? Bạn đã thử chế biến món rau đắng xào tỏi thơm ngon mà đậm đà hương vị? Chắc hẳn đây vẫn là loại rau lạ với nhiều chị em phụ nữ. Tuy nhiên, biết cách làm và chế biến nó, đây sẽ là thực đơn yêu thích thường xuyên được mọi người lựa chọn.

Tìm hiểu về cây rau đắng

Rau đắng là loài cây thân thảo mọc bò trên mặt đất. Thân và cành mọc tỏa tròn sát đất với chiều dài khoảng 1,5 -2 cm. Rau đắng có đặc điểm mọc quanh năm và cho năng suất cao. Người dân thường thu hái toàn thân và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau ngon tuyệt.

Rau-dang-chua-benh-gi

Ngoài tác dụng chế biến các món ăn ngon, Đông y coi rau đắng là một vị rau có vị đắng, tính bình trị nhiều loại bệnh. Nó giúp cho hệ thống tiêu hóa hoạt động tốt hơn, trì thấp nhiệt, trị sơ can, tiểu buốt.

Trong rau đắng chứa hàm lượng vitamin c khá cao giúp tăng đề kháng cho cơ thể. Trong rau đắng chứa tannin, saponn, flavonoid giúp kháng khuẩn, trị sốt, cảm lạnh. Người bị ho, cảm lạnh, mụn nhọt nên ăn rau đắng hàng ngày giúp chống lại các bệnh về mụn nhọt, ho và sốt.

Rau đắng thường được chia làm hai loại là rau đắng biển và rau đắng đất. Ở Việt Nam chủ yếu là loại rau đắng đất bởi khí hậu thời tiết và đất trồng phù hợp.

Theo các tài liệu nghiên cứu của Trung Quốc và Ấn Độ chỉ rõ các tác động của rau đắng đối với hệ thống thần kinh là vô cùng bổ ích. Các nhà tâm lý học ở Úc cũng khám pá ra khả năng lưu giữ thông tin ở não gia tăng nhờ thành phần hóa học có trong rau đắng. Do vậy, rau đắng được coi là một loại thần dược của tự nhiên.

Rau đắng và ẩm thực

Ngoài công dụng đối với sức khỏe, rau đắng còn là một món ăn thanh đạm cho gai đình. Giống như nhiều loại rau khác, rau đắng cũng rất giàu chất xơ tốt cho cơ thể. Khi ăn lúc đầu có vị đắng, càng đi vào trong miệng, rau sẽ càng có vị ngọt nhẹ, tạo cảm giác ngon miệng khi ăn cơm.

rau-dang-nau-canh

Người ta thường sử dụng cả phần thân và lá của rau để làm thành nhiều món ăn ngon. Món ăn được người dân Nam Bộ yêu thích nhất phải kế đến đó là cháo cá lóc với rau đắng. Hay đơn giản là luộc chín rồi ăn chúng với cá kho, thịt khi đều rất hợp miệng.

Rau đắng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon bổ dưỡng. Hãy tẩm bổ cho gia đình của mình bằng những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ rau đắng.

Chúc bạn và gia đình luôn có nhiều món ăn ngon.   

Xem thêm cách chế biến rau đắng thơm ngon, bổ dưỡng

Nông sản dũng hà Nông sản dũng hà