Bông bí, một loại rau quen thuộc có thể chế biến thành nhiều món xào, chiên, nấu canh,… và còn là một nguyên liệu quan thuộc trong căn bếp Việt. Không chỉ giàu dinh dưỡng, bông bí còn mang đến rất nhiều giá trị dinh dưỡng và tạo ra món ăn ngon miệng. Với hương vị thanh mát, ngọt thanh, bông bí chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình. Bạn đang băn khoăn không biết rõ “bông bí làm món gì ngon?”. Cùng Nông sản Dũng Hà khám phá ngay những công thức hấp dẫn sau đây nhé!
Hướng dẫn cách lặt bông bí không đắng
Nguyên liệu:
- Rau bông bí
- Muối tinh
- Nước tinh khiết
Thực hiện:
- Dùng dao hoặc tay tước bỏ phần lớp vỏ lụa bên ngoài bông bí đi (phần này thường có nhiều xơ, ăn dai)
- Dùng dao ngắt bỏ phần đài hoa, nhụy vàng ở bên trong hoa và nụ
- Chia ngọn bông bí làm 2 hoặc 3 tùy độ dài, mỗi đoạn dài 6-7cm là hợp lý
- Hòa tô muối loãng, ngâm rau bông bí cùng nước muối loãng 2-3 phút
- Rửa lại rau bông bí với nước sạch, để ráo nước rồi chế biến
Bông bí xào tỏi
Nguyên liệu:
- 500gr bông bí (đã sơ chế bên trên)
- 12-15 tép tỏi, băm nhuyễn
- Dầu ăn
- 2 chén nước lọc
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay
Cách làm:
- Đun nóng dầu ăn, thêm tỏi băm và chiên vàng dậy mùi
- Đổ rau bông bí vào xào với lửa lớn cho rau xanh giòn, đảo đều tay
- Thêm 2 chén nước lọc, đảo đều để rau không bị khô
- Sau 2 phút, thêm gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, đảo đều
- Nêm nếm cho vừa khẩu vị ăn của gia đình mình
- Tắt bếp, đổ ra đĩa và ăn với cơm nóng
Bông bí xào tôm
Nguyên liệu:
- 800gr rau bông bí (đã sơ chế bên trên)
- 500gr tôm tươi
- 9-10 tép tỏi, băm nhuyễn
- Muối tinh
- Dầu ăn
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, dầu hào
Cách làm:
- Bóc bỏ đầu tôm, rút chỉ đen dọc sống lưng, bóc vỏ tôm
- Ướp tôm với hạt nêm, mì chính, tiêu xay, trộn đều 10-15 phút
- Đun nóng dầu ăn, cho 1/2 tỏi băm vào chiên vàng
- Đổ tôm vào xào nhanh với lửa lớn để tôm chuyển màu cam đỏ, trút ra đĩa đựng
- Tiếp tục dùng chảo, phi thơm tỏi, cho tỏi băm vào xào với lửa lớn
- Thêm hạt nêm, dầu hào, nước mắm, gia vị, đảo đều cho gia vị thấm đều bông bí 1 phút
- Đổ tôm vào xào chung cùng rau bông bí, đảo đều trong 15 giây thì tắt bếp
- Đổ món ăn ra đĩa, dùng ngay khi nóng
Bông bí xào nấm rơm
Nguyên liệu:
- 500gr rau bông bí (đã sơ chế bên trên)
- 200gr nấm rơm
- Muối
- Tỏi, băm nhuyễn
- Hành lá, thái nhỏ
- Nước lọc
- Dầu ăn, gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, dầu hào
Cách làm:
- Đun sôi nước, cho rau bông bí đã sơ chế bên trên vào trần sơ, trút ra rổ cho ráo
- Nấm rơm cắt bỏ phần xấu, hỏng bỏ đi, rửa nấm cùng nước sạch, để ráo nấm
- Cắt nấm rơm thành lát mỏng
- Đun sôi dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, đổ nấm rơm vào xào với lửa lớn cho chín
- Đổ rau bông bí vào xào chung cùng với nấm rơm
- Thêm gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu hào, tiêu xay vào, đảo đều tay trong 1 phút
- Tắt bếp, thêm hành lá, đảo đều rồi múc ra đĩa và thưởng thức
Bông bí xào thịt bò
Nguyên liệu:
- 500gr rau bông bí (đã sơ chế bên trên)
- 300gr thịt dẻ sườn bò, thái nhỏ
- Tỏi băm
- Hành tím băm
- Dầu ăn
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, dầu hào
Cách làm:
- Đun sôi nước, cho bông bí vào nồi và trần sơ cho chín, trút ra đĩa đựng
- Ướp thịt bò với gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu hào, trộn đều lên
- Đun nóng dầu ăn, cho 1/2 hành tỏi băm vào chiên vàng, dậy mùi
- Đổ thịt bò vào chảo, xào chín tới trong 2 phút vớt lửa lớn rồi trút ra đĩa
- Tiếp tục dùng chảo và đun nóng dầu, cho hành tỏi băm vào chiên dậy mùi
- Đổ bông bí vào xào với lửa lớn trong 3 phút
- Đổ đĩa thịt bò vào xào với rau bông bí trong 2 phút
- Nêm gia vị cho vừa miệng mình ăn
- Tắt bếp, đổ ra đĩa và thưởng thức nóng
Bông bí xào tim lợn
Nguyên liệu:
- 300gr bông bí (đã sơ chế bên trên)
- Muối tinh
- Hành lá, rau mùi, thái nhỏ
- Tỏi, băm nhuyễn
- Dầu ăn
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, dầu hào
Cách làm:
- Tim heo mua về, bạn bổ đôi và rửa với nước muối loãng
- Rửa lại tim heo cùng nước sạch, để ráo nước
- Thái tim heo thành lát mỏng vừa ăn
- Ướp tim heo với gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, dầu hào trong 5 phút
- Đun sôi dầu, thêm tỏi băm và chiên chín vàng
- Đổ tim heo vào chảo, xào chín tới cùng tỏi băm trong 3 phút rồi đổ ra đĩa
- Tiếp tục dùng chảo, đun nóng dầu, cho bông bí vào xào chín tới trong 5 phút
- Thêm gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm vào chảo rau, đảo đều tay
- Đổ tim heo xào vào chảo rau bông bí, đảo đều tay trong 5 phút cho quyện
- Thêm hành lá, rau mùi vào, đảo đều và nêm cho vừa miệng
- Tắt bếp, đổ ra đĩa và dùng ngay khi nóng
Bông bí xào cật lợn
Nguyên liệu:
- 250gr rau bông bí (đã sơ chế bên trên)
- 2 quả cật lợn
- 1/2 ớt chuông đỏ, thái nhỏ
- 1/2 ớt chuông xanh, thái nhỏ
- Tỏi, băm nhuyễn
- Hành tím băm
- Hành lá, rau mùi thái nhỏ
- Dầu ăn
- Gừng băm
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, dầu hào
Cách làm:
- Khía cật lợn làm đôi, lọc toàn bộ phần trắng bên trong cật đi
- Cho muối lên cật lợn, dùng phần cật lợn còn chà xát lên nhau để khử mùi hôi
- Rửa cật lợn với nước sạch, để ráo. thái miếng vừa ăn
- Đun nước sôi, cho bông bí vào trần chín tới trong 2 phút, vớt lên và để ráo
- Cho gừng vào nồi nước luộc bông bí, thả cật vào luộc chín tới trong 2 phút, với ra cho ráo
- Ướp cật lợn với gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, 1/2 hành tỏi băm, dầu hào, trộn đều
- Đun nóng dầu ăn, cho hành tỏi băm vào chiên vàng dậy mùi thơm
- Đổ cật lợn vào xào với hành tỏi băm cho thật chín
- Cho bông bí vào xào với cật lợn, đảo đều tay
- Thêm ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu hào, hành lá, rau mùi vào, đảo đều tay trong 2 phút với lửa lớn
- Tắt bếp, đổ ra đĩa và ăn ngay khi nóng
Bông bí nhồi cá thác lác nấu
Nguyên liệu:
- 300gr bông bí (đã sơ chế bên trên)
- 200gr giò sống
- 100gr chả cá thác lác (mua siêu thị)
- Hành lá rau ngò, thái nhỏ
- Hành tím, băm nhuyễn
- Nước lọc
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay
Cách làm:
- Cho vào tô gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, 1/2 hành tím băm, giò sống, chả cá thác lác, trộn đều lên cùng nhau
- Nhồi nhân thịt vào bên trong rau bông
- Đun sôi 2 lít nước trong nồi
- Cho bông bí nhồi thịt vào nồi và nấu chín trong 20 phút
- Thêm gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, khuấy nhẹ cho gia vị tan
- Nêm gia vị cho vừa miệng mình, cho hành lá thái nhỏ vào
- Tắt bếp, đổ canh ra tô và thưởng thức nóng
Bông bí nhồi thịt chiên giòn
Nguyên liệu:
- 200gr bông bí (đã sơ chế bên trên)
- 150gr thịt heo xay
- 2 quả trứng gà
- 150gr bột chiên giòn (50gr bột khô)
- 2-3 tai mộc nhĩ khô
- Hành lá, thái nhỏ
- Nước lọc
- Dầu ăn
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, tiêu xay, nước mắm
Cách làm:
- Mộc nhĩ ngâm cùng nước ấm 10-15 phút cho mềm, rửa lại với nước sạch, để ráo, băm nhuyễn
- Ướp thịt heo xay cùng 1/2 hành lá, hạt tiêu, gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, 1/2 mộc nhĩ, trộn đều tay
- Đánh lòng đỏ trứng gà cho tan, đổ vào tô bột chiên giòn, thêm nước lọc, khuấy đều tạo thành hỗn hợp sền sệt
- Nhồi thịt vào bên trong bông bí, nhồi nhẹ tay kẻo bị rách
- Nhúng toàn bộ bông bí nhồi thịt vào bên trong tô bột chiên giòn, sau đó lăn qua lớp bột chiên giòn khô
- Đun nóng dầu ăn, cho bông bí nhồi thịt vào chiên ngập dầu ăn với lửa lớn trong 7 phút
- Gắp ra giấy thấm dầu cho ráo dầu ăn
- Ăn kèm với tương ớt và ăn nóng là ngon
Bông bí chiên giòn
Nguyên liệu:
- 300gr bông bí (đã sơ chế bên trên)
- 100gr bột chiên giòn
- Hành tím băm
- 1 thìa đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 100ml nước lọc
- Dầu ăn
- Tương ớt
Cách làm:
- Trộn bột chiên giòn với hành tím băm, đường, hạt nêm, nước lọc, trộn đều cho tan, sền sệt là được
- Nhúng toàn bông bí đã sơ chế bên trên vào trong tô bột chiên giòn
- Đun sôi dầu ăn, cho bông bí tẩm bột vào chiên vàng giòn các mặt
- Gắp bông bí chiên ra giấy thấm dầu ăn cho ráo dầu
- Ăn kèm cùng với tương ớt
Với những gợi ý trên, hy vọng bạn có thể giải đáp cho mình câu thắc mắc “bông bí làm gì ngon”. Hãy thử ngay những công thức trên đây để khám phá những hương vị độc đáo của rau bông bí bạn nhé.
Đừng bỏ lỡ: Những tác dụng tuyệt vời của bông bí mọi người không ngờ tới
