Nức mũi với món vịt quay lá móc mật như đầu bếp.

Nếu bạn đã quá ngán ăn những món ăn thường ngày thì hãy tham khảo cách chế biến vịt quay lá móc mật sau đây của Nông Sản Dũng Hà nhé, biết đâu bạn sẽ thích thì sao. Tuy nhiên không phải chế biến theo công thức thông thường đâu mà là chế biến làm sao để ngon như món vịt quay Lạng Sơn nổi tiếng đấy.

vịt quay lá móc mật

Để chế biến vịt quay lá móc mật ngon nhất cần đến những những nguyên liệu gì?

Bạn cứ nghĩ nguyên liệu cũng như là cách chế biến món vịt quay phức tạp nhưng thực ra lại rất đơn giản với những thứ nguyên liệu rất dễ tìm mua ngoài chợ.

  • 1 con vịt nguyên con, tốt nhất là vịt nên mổ moi để nhồi lá móc mật cho dễ.
  • 10 - 15 lá móc mật vừa đủ để nhồi vào bụng vịt.
  • 1 củ tỏi.
  • 1 muỗng canh xì dầu.
  • Vài cây sả.
  • Các loại gia vị gồm có: Muối, bột ngọt, … và để vịt quay chuẩn nhất thì hãy chuẩn bị thêm 1 gói gia vị tẩm ướp vịt quay đặc biệt nhé.

Tuy nhiên vừa ăn vịt quay lá móc mật được ngon mà lại còn vừa đảm bảo được sức khỏe vậy nên bạn hãy cẩn trọng trong cách lựa chọn vịt nhé. Hiện nay trên thị trường có xuất hiện rất nhiều những loại vịt có nguồn gốc không đảm bảo, vịt ôi thiu đã được xử lý hóa chất để biến hóa thành vịt ngon. Bạn nên cẩn thận bằng cách là chọn mua tại những địa chỉ cửa hàng đảm bảo uy tín và cũng như là chất lượng của sản phẩm. Tốt nhất là nên mua vịt sống rồi về tự làm để đảm bảo là không mua phải vịt có hóa chất độc hại.

Cách làm vịt quay lá móc mật ra sao?

Bước thứ nhất: Vịt cần phải được làm sạch sẽ và nguyên liệu cần phải được đem đi sơ chế để chuẩn bị cho việc ướp vịt.

Đối với vịt bạn mua sẵn ngoài chợ mình chắc chắn một điều rằng sẽ chưa được làm sạch lông như bạn tự tay làm ở nhà. Vậy nên khi mua về cần phải làm sạch lại một lần nữa. Bạn chú ý đến những lông tơ, cần phải nhổ thật sạch.

Sả và tỏi tách bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.

Lá móc mật rửa thật sạch rồi để vào rổ cho ráo nước.

Bước thứ hai: Chế biến hỗn hợp sốt tẩm ướp vịt

Lá móc mật đem đi thái nhỏ, và cần phải xào qua lá móc mật một chút cho thơm. Bắc chảo lên bếp, cho một muỗng dầu ăn vào, đun nóng dầu lên thì cho hành và tỏi vào phi thơm rồi đổ lá móc mật vào đảo qua một tẹo cho lá nóng là ngấm thêm dầu mỡ thì tắt bỏ bếp.

Múc hết chỗ lá móc mật vừa xào xong ra một cái bát to rồi đổ vào một muỗng xì dầu, đảo đều cho xì dầu ngấm đều vào lá. Bạn có thể dùng mì chính và bột canh cũng được nhưng theo quan điểm của cá nhân mình thì nên dùng xì dầu sẽ cho ra hương vị rất khác biệt. Ngoài ra còn tận dụng được luôn phần nước chấm này để chấm thịt vịt nữa nhé.

Sau khi xong khâu này làm lá móc mật thì đem nhồi tất cả vào bụng vịt. Lưu ý là đối với món vịt quay thì bạn nên mổ moi chứ đừng mổ phanh cả bụng ra. Tất cả phần nguyên liệu sẽ được giữa nguyên trong bụng vịt mà sẽ không bị rơi ra ngoài Cuối cùng là dùng chỉ khâu bụng vịt lại và đem đi quay.

vịt quay lá móc mật

Bước thứ ba: đem vịt đi quay.

Nếu có lò nướng chuyên dụng thì bạn cho vào lò nướng là vịt sẽ chín đều và da sẽ giòn còn nếu ko có lò nướng thì bạn có thể xiên vịt qua một que xiên dài rồi quay với than củi, vừa quay vừa quét một lớp nước mật ong loãng với nước ấm sẽ làm cho da vịt vàng và giòn hơn rất nhiều.

Ngoài ra có thể đem quay vịt với lò nướng điện nữa bạn nhé.

Thưởng thức thành quả món vịt quay lá móc mật.

Bước đầu tiên là bạn cẩn thận tháo bỏ que xiên vịt ra rồi sau đó dùng dao cắt bỏ phần chỉ khâu ở bụng vịt. Lúc này trong bụng sẽ có rất nhiều nước sốt, phần nước sốt này là tổng hợp của gia vị và phần mỡ chảy ra, cực ngon và béo ngậy. Đổ hỗn hợp nước sốt ra bát để lát nữa làm nước sốt chấm vịt. Có thể cho thêm vào bát nước sốt một vài lát ớt nhỏ cho thêm cay và kích thích vị giác hơn.

Cuối cùng là dùng dao chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Khi chặt bạn nên chặt thật dứt khoát nhé để phần thịt không bị nát và xương không bị vụn ra, khi ăn nó sẽ chọc vào miệng rất đau đấy nhé.

Như vậy mình đã hướng dẫn xong cho các bạn cách làm vịt quay lá móc mật rồi, các bạn đã nắm được hết các bước làm chưa, nếu chưa thì đọc lại một lần nữa để nắm được rõ hơn nhé. Chúc các bạn chế biến thành công món ăn này.

>>>Đổi bữa cho cả nhà với 2 món ăn từ ngó xuân không thể bỏ qua

>>>Cách làm món bông hẹ xào thịt bò thơm ngon mà lại bổ dưỡng

>>>Cải thảo nấu được món gì ngon?