Ngoài những loại sinh tố được làm từ trái cây rất bổ dưỡng, dễ uống thì các loại sinh tố rau củ cũng rất được ưa chuộng bởi chúng có chứa nhiều chất xơ, các loại vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Hôm nay hãy cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu các công thức sinh tố rau củ cực kỳ bổ dưỡng cho mùa hè này nhé!
1. Một số công dụng của sinh tố rau củ
Nhiều nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc uống sinh tố rau củ mỗi ngày vào buổi sáng sẽ mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể, đặc biệt kể đến như:
- Bổ sung nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin
- Giúp cải thiện sự tập trung và hiệu suất hoạt động tinh thần
- Hỗ trợ tiêu hóa và các chức năng chuyển hóa chung
- Giúp cơ thể khỏe mạnh và chịu đựng tốt hơn
- Giảm nồng độ cholesterol
- Tăng cường chuyển hóa hỗ trợ giảm cân, thúc đẩy giảm cân tự nhiên
- Giúp cải thiện tâm trạng và chống trầm cảm.
2. Hướng dẫn cách làm sinh tố rau củ đơn giản
2.1 Cách làm sinh tố cà rốt
Nguyên liệu làm sinh tố
Các bước làm sinh tố cà rốt thơm ngon:
- Bước 1: Bạn gọt vỏ dứa, bỏ phần lõi rồi thái nhỏ phần thịt quả.
- Bước 2: Tiếp đó bạn rửa sạch cà rốt, gọt vỏ rồi thái thành từng khúc nhỏ, cho cà rốt, dứa, đường, sữa đặc vào máy xay sinh tố xay đến khi hỗn hợp được nhuyễn mịn thì tiến hành tắt máy.
- Bước 3: Tiến hành rót ra ly thêm đá và thưởng thức.
Xem thêm: CÁCH CHẾ BIẾN CÀ RỐT NHƯ NÀO ĐÚNG ĐỂ TỐT CHO SỨC KHỎE?
2.2 Cách làm sinh tố cải bó xôi
Nguyên liệu làm sinh tố
- Cải bó xôi 1 chén
- Cải xoăn 2 chén
- Cam 1 trái
- Chuối 1 trái
- Đá viên 1/2 chén
- Nước 1/2 chén
Các bước chế biến sinh tố cảm cải bó xôi:
- Bước 1: Cải bó xôi, cải xoăn các bạn rửa sạch rồi cắt bỏ phần cuống, giữ lại phần lá.
- Bước 2: Cam bạn bóc vỏ, thái làm nhiều miếng vừa ăn, cho chuối đã cắt thành từng khúc khoảng 3-2cm. Thêm trái cây, rau xanh vào trong máy xay sinh tố. Tiến hành đổ thêm một chút nước lọc, đá viên vào máy xay. Xay nhuyễn các nguyên liệu lại với nhau đến khi thấy hỗn hợp nhuyễn mịn thì tắt máy.
- Bước 3: Đổ sinh tố ra ly, sinh tố sẽ có hương vị chua ngọt, mát lạnh từ trái cây cùng với rau xanh giúp cơ thể giải nhiệt cho những ngày hè nóng nực.
2.3 Cách làm sinh tố rau xà lách
Nguyên liệu làm sinh tố rau xà lách
Các bước chế biến sinh tố rau xà lách
- Bước 1: Cà rốt bạn mua về bỏ hết phần cuống rồi rửa sạch dùng dao bào bỏ lớp vỏ rồi cắt thành các lát có độ dày khoảng một lóng tay.
- Bước 2: Cam bạn rửa sạch rồi dùng dao gọt vỏ rồi thái phần thịt thành nhiều miếng. Xà lách bạn tách bẹ rồi ngâm với chút nước muối loãng rửa 2 lần với nước rồi vớt ra.
- Còn củ gừng bạn chỉ cần cạo thật sạch vỏ và thái nhỏ.
- Bước 3: Bạn cho lần lượt các nguyên liệu gồm cà rốt, cam, xà lách, gừng vào máy ép trái cây và ép đến khi các nguyên liệu ra hết nước.
- Bước 4: Cuối cùng dùng thìa khuấy thật đều hỗn hợp nước ép lẫn vào nhau rồi rót ra ly và thưởng thức.
2.4 Cách làm sinh tố rau xanh
Nguyên liệu làm sinh tố:
- Rau xanh 500g
- Mật ong hoặc đường
- Một chút muối
Cách làm sinh tố rau xanh:
- Bước 1: Rau xanh bạn rửa sạch rồi thái thành từng khúc nhỏ để dễ xay, tiếp đó cho vào máy xay sinh tố, thêm chút muối, mật ong và máy xay đến khi nhuyễn
- Bước 2: Bạn đổ hỗn hợp ra ly và thưởng thức, muối, đường sẽ giúp sinh tố thêm chút hương vị giúp chúng ta dễ uống và không bị ngán.
2.5 Cách làm sinh tố cà chua
Nguyên liệu
- Cà rốt 1/2 củ
- Cà chua 2 quả
- Sữa đặc 2 muỗng cà phê
- Sữa tươi có đường 100 ml
- Đường 1 muỗng cà phê
- Đá viên 1 ít
Các bước chế biến sinh tố cà chua cà rốt
- Bước 1: Chúng ta sử dụng một nửa củ cà rốt rồi đem đi rửa sạch, để loại bỏ các bụi bẩn cà rốt rồi dùng dao bào bào gọt sạch lớp vỏ bên ngoài rồi rửa lại với nước. Tiếp đó thái cà rốt thành từng khoanh trong dày cho việc xay dễ dàng hơn.
- Bước 2: Cà chua bạn mua về rửa sạch với 2,3 lần nước rồi cho ra rổ để ráo, tiếp đó bỏ cuống trên đầu cà chua rồi thái cà chua thành hình múi cau hoặc thái nhỏ tùy ý.
- Thêm chút đá viên đã đập nhuyễn vào máy xay sinh tố với hỗn hợp nguyên liệu gồm: cà chua, cà rốt thái sẵn, 2 thìa sữa đặc, thìa đường, sữa tươi có đường rồi xay nhuyễn trong khoảng 3-5 phút.
- Bước 3: Cuối cùng tắt máy và cho ra ly là hoàn thành.
Tham khảo thêm: HƯỚNG DẪN LÀM MÓN THỊT LỢN SỐT CÀ CHUA ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
2.6 Cách làm sinh tố rau má
Nguyên liệu:
- 300g rau má
- 100g hạt sen
- 300 ml nước lọc (nước nấu từ hạt sen)
- 80-100g đường
- Đá lạnh
- Trái quất (trái tắc) hoặc chanh, quýt
Các bước chế biến:
- Bước 1: Hạt sen bạn rửa sạch sẽ rồi nấu chín trên nồi
- Bước 2: Rau má bạn mua về nhặt bỏ các rau già úa, cỏ,… tiếp đó rửa sạch sẽ rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, cho ra rổ để ráo. Bạn nên thái nhỏ rau má hơn một chút, rồi cho vào máy xay sinh tố với nước lọc hoặc nước nấu hạt sen đã nguội để xay nhuyễn. Tiếp đó cho qua rây hoặc túi vải vắt lấy nước bỏ cặn rau má.
- Bước 3: Bạn cho hạt sen xay cùng với rau má đến khi nhuyễn mịn là được. Tùy từng khẩu vị chúng ta có thể cho đá lạnh hoặc gia giảm lượng đường.
2.7 Cách làm sinh tố diếp cá
Nguyên liệu
- Rau diếp cá 150g
- Muối 1 ít
Các bước chế biến
- Bước 1: Bước đầu tiên bạn nhặt rau diếp cá rồi rửa sạch vài lần để cho sạch. Tiếp đó bạn hòa tan nước muối loãng rồi ngâm diếp cá trong khoảng 30 phút để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn cũng như thuốc trừ sâu trong quá trình trồng trọt. Bạn vớt ra để ráo rồi cho toàn bộ rau diếp cá đã làm sạch vào cối xay sinh tố.
- Bước 2: Tiếp theo cho thêm chút nước vào cối, đậy nắp rồi nhấn nút xay đến khi hỗn hợp thật nhuyễn hoàn toàn. Cuối cùng bạn lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và lấy phần nước cốt rau. Thành phẩm thu được diếp cá nguyên chất có màu xanh đậm với vị chua nhẹ mùi đặc trưng của loại rau này.
2.8 Cách làm sinh tố đậu xanh
Nguyên liệu làm sinh tố đậu xanh nước cốt dừa
- Hạt đậu xanh bóc vỏ 300g
- Sữa tươi 200ml
- Dừa nạo 200 gr
- Sữa đặc 20 ml
- Nước đường 20 ml
- Đá viên 100 gr
Các bước chế biến sinh tố đậu xanh nước cốt dừa:
- Bước 1: Cho 300g đậu xanh vào bát rồi ngâm trong 2 giờ đồng hồ trong nước ấm để hạt nở đều.
- Bước 2: Tiếp đó bạn rửa với nước nhiều lần cho sạch rồi cho vào nồi, thêm chút nước sâm sấp mặt đậu và để lửa nhỏ vừa rồi nấu khoảng 30 phút cho đậu nở mềm, chín mềm rồi tắt bếp, để nguội.
- Bước 3: Cho 200g dừa nạo vào máy xay sinh tố với 200ml nước ấm xay với hỗn hợp nhuyễn đều, tiếp đó dùng vải lọc bỏ bã đã có phần nước cốt dừa nhà làm.
- Bước 4: Tiến hành cho vào máy xay sinh tố phần đậu xanh đã hấp chín cùng với 300ml sữa tươi, sữa đặc, nước đường, nước cốt dừa vừa chuẩn bị vào.
- Bước 5: Dùng thìa đảo đều và xay nhuyễn hỗn hợp, chúng ta có thể thêm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của mình nhé!
2.9 Cách làm sinh tố bắp cải tím
Nguyên liệu:
- Cây bắp cải tím
- Thìa mật ong
- Nước lọc
Các bước chế biến:
- Bước 1: Bước đầu tiên bạn rửa bắp cải tím rồi tách từng cọng lá ra rửa sạch. Tiếp đó ngâm qua nước muối loãng trong khoảng 15 phút.
- Bước 2: Sau khi bạn ngâm xong thì vớt ra để ráo nước rồi thái nhỏ. Tiếp đó bạn cho bắp cải vào máy xay sinh tố, đổ chút nước vào cùng rồi cho thêm chút thìa mật ong vào máy. Sau khi ngâm xong, mình vớt ra để ráo nước và thái nhỏ.
- Bước 3: Cuối cùng xay trong khoảng 5 phút là đạt rồi đổ ra thưởng thức.
2.10 Cách làm sinh tố cần tây
Nguyên liệu
Các bước chế biến sinh tố cần tây
- Bước 1: Gừng bạn gọt bỏ vỏ rồi thái thành từng miếng nhỏ
- Bước 2: Táo bạn rửa sạch, thái bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái táo thành từng miếng nhỏ, cần tây bạn thái khúc nhỏ, cho lần lượt gừng, táo xanh và cần tay vào máy xay rồi đổ thêm khoảng chút nước ép táo. Bật máy xay nhuyễn hỗn hợp, rồi rót ra ly và thưởng thức.
3. Những tác dụng phụ của sinh tố rau củ
3.1 Uống quá sinh tố làm răng yếu đi
Uống quá nhiều sinh tố rau củ được chứng minh là gây ra mòn răng có thể dẫn đến tăng nhạy cảm và đau răng và cũng như mất diện tích bề mặt răng.
3.2 Tăng nguy cơ bị sỏi thận và viêm nhiễm
Tác dụng phụ khác chúng ta phải chú ý khi uống sinh tố là trong sinh tố rau củ có hình thành các tinh thể oxalat trong cơ thể, có thể dẫn đến các vấn đề về thận. Axit oxalic là hợp chất được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm khác nhau, đặc biệt cao trong các loại rau lá xanh như rau bina. Dù đây là một hợp chất tự nhiên nhưng nó có thể dẫn đến sự hình thành về sỏi thận nếu tiêu thụ quá thường xuyên.
3.3 Chúng có thể làm giảm hiệu quả của thuốc
Một số các loại rau xanh là lựa chọn phổ biến để làm sinh tố như cải xoăn, rau bina thường có chứa nhiều vitamin K. Loại vitamin này quan trọng trong việc sản xuất cục máu đông trong cơ thể giúp vết thương mau lành. Tuy vậy, với những người có vấn đề quá nhiều cục máu đông hoặc cần dùng thuốc làm loãng máu do quá nhiều vitamin K có thể sẽ làm giảm hiệu quả của thuốc.
4. Lưu ý khi chế biến và sử dụng sinh tố rau củ
- Chọn nguyên liệu tươi và an toàn: Luôn sử dụng rau củ tươi, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Trước khi chế biến, hãy rửa sạch và ngâm rau củ trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ hóa chất và cặn bẩn.
- Không lạm dụng đường và chất tạo ngọt: Hạn chế sử dụng đường trắng hay các loại chất tạo ngọt nhân tạo để giữ sinh tố rau củ lành mạnh. Bạn có thể thay thế bằng mật ong hoặc sử dụng các loại trái cây ngọt tự nhiên như chuối, táo để bổ sung vị ngọt một cách tự nhiên.
- Cắt nhỏ nguyên liệu trước khi xay: Để xay sinh tố nhanh và mịn, bạn nên cắt nhỏ rau củ và trái cây trước khi cho vào máy xay. Điều này không chỉ giúp máy hoạt động tốt hơn mà còn đảm bảo các thành phần hòa quyện đều nhau, tạo nên một hỗn hợp sinh tố mịn màng.
- Không nên xay quá lâu: Chỉ xay sinh tố đến khi hỗn hợp đạt độ mịn cần thiết. Xay quá lâu có thể làm mất đi các dưỡng chất quan trọng do nhiệt độ cao sinh ra từ máy xay, đồng thời làm giảm hương vị tươi ngon của sinh tố.
- Bảo quản sinh tố đúng cách: Sinh tố rau củ nên được uống ngay sau khi làm để giữ được độ tươi ngon và dưỡng chất. Nếu không uống hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và nên tiêu thụ trong vòng 12-24 giờ để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
5. Chia sẻ từ các chuyên gia về sinh tố rau củ
- Tiến sĩ Mark Hyman – Chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe toàn diện
Tiến sĩ Mark Hyman, một chuyên gia hàng đầu về dinh dưỡng chức năng, thường nhấn mạnh vai trò của sinh tố rau củ trong việc cải thiện sức khỏe tổng thể. Ông chia sẻ: “Sinh tố rau củ không chỉ giúp cơ thể hấp thụ nhanh chóng các dưỡng chất từ thực phẩm, mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Rau xanh chứa các hợp chất chống viêm và chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường.”
- Tiến sĩ Joel Fuhrman – Tác giả sách “Eat to Live” và chuyên gia dinh dưỡng
Tiến sĩ Joel Fuhrman, người nổi tiếng với chế độ ăn “Eat to Live”, là một trong những người khuyến khích việc sử dụng sinh tố rau củ để giảm cân và tăng cường sức khỏe. Ông cho rằng: “Sinh tố rau củ là một cách tuyệt vời để tăng lượng chất xơ và dinh dưỡng từ rau xanh trong chế độ ăn uống hằng ngày. Khi xay rau củ, các enzyme và dưỡng chất được giải phóng, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ hơn, đặc biệt là trong việc hỗ trợ giảm cân tự nhiên.”
6. Câu hỏi thường gặp về sinh tố rau củ
6.1 Uống sinh tố rau củ bao nhiêu là đủ?
Việc uống sinh tố rau củ hàng ngày là cách tuyệt vời để bổ sung vitamin và khoáng chất, tuy nhiên, cần điều chỉnh lượng uống cho phù hợp. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên uống khoảng 1-2 ly sinh tố rau củ mỗi ngày, tùy thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Uống quá nhiều có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng, vì sinh tố rau củ chứa lượng chất xơ cao và nếu tiêu thụ quá mức có thể làm giảm hấp thụ một số dưỡng chất khác hoặc gây rối loạn tiêu hóa.
6.2 Sinh tố rau củ có hỗ trợ giảm cân không?
Có, sinh tố rau củ là một trong những lựa chọn tuyệt vời cho quá trình giảm cân. Nhờ chứa ít calo nhưng lại giàu chất xơ, sinh tố rau củ giúp bạn cảm thấy no lâu, từ đó hạn chế ăn vặt và giảm lượng calo nạp vào cơ thể. Bên cạnh đó, sinh tố còn cung cấp các dưỡng chất cần thiết mà không khiến bạn phải tiêu thụ lượng lớn thức ăn khác, giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
7. Tạm kết
Trên đây là những công thức làm sinh tố rau củ thơm ngon bổ dưỡng nhất, Nông sản Dũng Hà hy vọng các bạn đã có nhiều kiến thức mới về các loại sinh tố rau củ. Các bạn có thể xem thêm các loại rau củ an toàn, uy tín tại đây
