Rau đậu Hà Lan không chỉ nổi bật với vị ngọt thanh, giòn tươi mà còn là nguồn cung cấp vitamin và chất xơ dồi dào cho bữa cơm gia đình. Vậy rau đậu Hà Lan làm món gì ngon và nên kết hợp nguyên liệu thế nào để giữ trọn độ tươi ngọt tự nhiên? Bài viết dưới đây, Nông sản Dũng Hà sẽ giúp bạn giải đáp trọn vẹn, đồng thời gợi ý các món ăn thơm ngon dễ làm từ nguyên liệu này.
Rau đậu Hà Lan là gì?
Rau đậu Hà Lan (còn gọi là ngọn đậu Hà Lan) là phần ngọn non, lá non của cây đậu Hà Lan. Khác với phần quả đậu được dùng để nấu canh hoặc xào, phần rau này thường mang vị ngọt mát, hậu bùi nhẹ, thường được dùng để xào, luộc, nấu canh hoặc làm salad.
Với đặc tính giòn mềm, dễ tiêu hóa, ít calo, ngọn đậu Hà Lan được ưa chuộng không chỉ trong bữa cơm gia đình mà còn tại các nhà hàng thực dưỡng, quán chay, ăn healthy, eat clean.
Rau đậu Hà Lan làm món gì ngon?
Canh rau đậu Hà Lan nấu thịt băm
Nguyên liệu:
- 200g rau đậu Hà Lan
- 100g thịt heo xay
- 1 củ hành tím băm
- 1 thìa dầu ăn
- 600ml nước
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm
Cách làm:
- Rau đậu Hà Lan mua về bỏ cọng già, lá vàng, đem rửa 1-2 lần với nước muối loãng, để ráo
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm
- Trút thịt heo xay vào đảo đều cùng hành phi cho săn lại
- Thêm 600ml nước vào nồi thịt heo xay, đun sôi với lửa lớn
- Nước sôi, hớt bọt, sau đó cho rau đậu Hà Lan vào
- Nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, nấu thêm 1-2 phút thì tắt bếp
- Đổ ra canh ra tô và dùng nóng
Canh rau đậu Hà Lan nấu tôm
Nguyên liệu:
- 200g rau đậu Hà Lan
- 70g tôm khô
- 1 củ hành tím băm
- 600ml nước
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay
Cách làm:
- Rau đậu Hà Lan mua về nhặt bỏ cọng già, lá vàng, rửa 1-2 lần với nước muối, để ráo
- Tôm khô ngâm cùng nước ấm trong 5-7 phút, vớt ra để ráo
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm
- Cho tôm khô vào xào săn lại
- Thêm 600ml nước vào nồi tôm khô, đun sôi
- Nước sôi, hớt bọt, sau đó cho rau đậu Hà Lan vào
- Nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, nấu thêm 1-2 phút thì tắt bếp
- Đổ ra canh ra tô và dùng nóng
Rau đậu Hà Lan xào thịt heo
Nguyên liệu:
- 200g rau đậu Hà Lan
- 150g thịt ba chỉ heo, thái lát mỏng
- 2 tép tỏi băm
- 1 thìa dầu ăn
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, muối
Cách làm:
- Rau đậu Hà Lan nhặt bỏ lá già, rửa với nước muối loãng, để ráo nước
- Ướp thịt heo với gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay trong 10 phút
- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm
- Đổ thịt heo vào xào săn lại, cạnh hơi cháy vàng
- Trút rau đậu Hà Lan vào chảo, đảo nhanh tay ở lửa lớn để rau giữ độ xanh và giòn
- Nêm lại gia vị cho vừa miệng mình ăn, đảo 1 phút rồi tắt bếp và đổ ra đĩa
Rau đậu Hà Lan xào thịt bò
Nguyên liệu:
- 200g rau ngọn đậu Hà Lan
- 150g thịt dẻ sườn bò, thái lát
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- Dầu ăn, gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, muối
Cách làm:
- Ướp thịt bò với gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xanh, 1/2 hành tỏi băm trong 10 phút
- Rau đậu Hà Lan mua về nhặt bỏ cọng già, lá vàng rồi đem rửa 1-2 lần với nước muối loãng, để ráo
- Đun nóng dầu ăn, cho 1/2 thìa tỏi băm vào phi thơm dậy mùi
- Xào thịt bò trước trên lửa lớn cho săn lại, trút ra đĩa
- Tiếp tục dùng chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, cho rau vào xào cùng tỏi 1-2 phút
- Đổ thịt bò vào xào chung cùng rau khoảng 30 giây cho chín đều
- Nêm lại món ăn cho vừa miệng ăn, tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức
Rau đậu Hà Lan xào tỏi
Nguyên liệu:
- 200g rau đậu Hà Lan
- 3-4 tép tỏi, đập dập
- 1 thìa dầu ăn
- 1/3 thìa muối
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm
Cách làm:
- Rau đậu Hà Lan nhặt bỏ phần lá già, lá héo úa bỏ đi
- Rửa rau với nước muối loãng 1-2 lần, để ráo nước
- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm dậy mùi
- Cho rau đậu Hà Lan vào xào lửa lớn, đảo đều tay 2-3 phút
- Nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, xào thêm 30 giây thì tắt bếp
- Đổ rau đậu Hà Lan xào tỏi ra đĩa, thưởng thức ngay khi nóng
Rau đậu Hà Lan xào nấm
Nguyên liệu:
- 200g rau đậu Hà Lan
- 100g nấm hương tươi
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- Dầu ăn, gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, muối
Cách làm:
- Nấm hương ngâm 3-5 phút với nước ấm cho nở, cắt chân, rửa sạch nấm, cắt đôi
- Rau đậu Hà Lan mua về nhặt bỏ cọng già, lá vàng rồi đem rửa 1-2 lần với nước muối loãng, để ráo
- Đun nóng dầu ăn, cho 1/2 thìa tỏi băm vào phi thơm dậy mùi
- Đổ nấm hương vào xào 1-2 phút với lửa lớn cho chín tới
- Cho rau vào xào cùng, nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm vừa ăn
- Đảo đều tay 1-2 phút cho rau chín, giữa độ xanh và giòn thì tắt bếp
- Đổ món ăn ra đĩa, dùng ngay khi nóng hổi
Rau đậu Hà Lan xào trứng
Nguyên liệu:
- 200g rau đậu Hà Lan
- 3 quả trứng gà ta
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- Dầu ăn
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, muối
Cách làm:
- Rau mua về, nhặt bỏ cọng già, lá vàng, rửa 1-2 lần với nước muối loãng, để ráo
- Trứng đập ra tô, cho gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, khuấy đều cho tan
- Đun nóng dầu ăn, đổ trứng đánh tan vào rán vàng hai mặt, khuấy nhẹ cho xốp rồi trút ra đĩa
- Tiếp tục sử dụng chảo, đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, dậy mùi
- Cho rau đậu Hà Lan vào, thêm gia vị, hạt nêm, mì chính đảo đều tay với lửa lớn cho rau chín
- Rau chín mềm, đổ trứng vào đảo đều cùng với rau
- Nêm nêm cho vừa miệng ăn, tắt bếp, đổ ra đĩa và dùng nóng
Mẹo chọn mua rau đậu Hà Lan tươi ngon
Dưới đây là một số mẹo chọn mua rau đậu Hà Lan tươi ngon, giúp bạn tạo ra được món ăn ngon miệng, bổ dưỡng cho gia đình mình:
- Ưu tiên chọn rau có màu xanh tươi, mướt mắt, không bị úa vàng, đốm nâu hay dập nát.
- Ngọn đậu Hà Lan tươi ngon thường mảnh, giòn, mềm mại khi bẻ sẽ gãy rắc, không dai.
- Lá non có hình trái tim, mỏng và mềm, phần chồi cuốn vừa phải, không già xơ.
- Rau đậu Hà Lan tươi có mùi thơm tự nhiên dễ chịu, không hắc, không nồng.
- Ưu tiên mua rau tại nơi có nguồn gốc rõ ràng, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, thu hái trong ngày và được bảo quản đúng cách.
Lưu ý khi chế biến rau đậu Hà Lan
Một số lưu ý khi chế biến rau đậu Hà Lan quan trọng để giữ được hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng tốt nhất:
- Rau đậu Hà Lan rất nhanh chín, do đó không nên nấu quá lâu để tránh mất màu xanh và độ giòn.
- Có thể chần sơ qua nước sôi (nếu cần), rồi xào nhanh tay để giữ màu xanh cho rau.
- Không sử dụng lửa quá lớn để xào vì lửa lớn có thể làm rau nhanh bị cháy.
- Nên kết hợp cùng các nguyên liệu như tỏi, hành tím, nấm, thịt mềm để bổ sung dưỡng chất mà không làm át đi vị thanh mát của rau.
Nông sản Dũng Hà – Địa chỉ cung cấp rau ngọn đậu Hà Lan tươi non, ngon sạch số 1 Việt Nam
Với nguồn hàng tươi ngon ổn định từ các vùng canh tác đạt chuẩn, Nông sản Dũng Hà chính là sự lựa chọn hàng đầu của các doanh nghiệp F&B khi cần nhập rau ngọn đậu Hà Lan và các loại rau củ quả sạch chất lượng khác. Chúng tôi cam kết chỉ cung cấp sản phẩm được thu hái trực tiếp tại vườn, kiểm soát nghiêm ngặt theo quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm.
Không chỉ có rau ngọn đậu Hà Lan, Dũng Hà còn phân phối đa dạng nông sản tươi khác như: súp lơ, cải kale, cà rốt baby, rau rừng,… giúp các đầu bếp và nhà hàng có thể tối ưu thực đơn ăn uống, nâng tầm hương vị trong mọi món ăn.
Thông tin liên hệ:
Website: nongsandungha.com
Hotline: 0866.918.366
Fanpage FB: facebook.com/nongsandungha.com
Youtube: Youtube.com/@nongsandungha8142
Địa chỉ:
- 11 Kim Đồng – đường Giáp Bát – quận Hoàng Mai – Hà Nội
- A10 – ngõ 100 – đường Trung Kính – quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Số 02/B Khu phố 3 – đường Trung Mỹ Tây 13 – quận 12 – TP. HCM
Kết luận
Nếu bạn đang phân vân không biết rau đậu Hà Lan làm món gì ngon, hãy thử ngay các gợi ý trong bài viết dưới đây để đổi vị bữa cơm gia đình nhé. Với hương vị ngọt thanh và độ giòn đặc trưng, rau đậu Hà Lan không chỉ dễ chế biến mà còn tốt cho sức khỏe, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Đừng quên truy cập Nông sản Dũng Hà để đặt mua rau đậu Hà Lan tươi ngon – ngon sạch – giá tốt nhé!
