Rau càng cua, loại rau mọc dại quen thuộc với vị ngọt thanh mát, không chỉ dễ ăn mà còn mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là người mắc bệnh tiểu đường và Parkinson. Với tính linh hoạt trong chế biến, rau càng cua có thể biến hóa thành vô số món ăn hấp dẫn, từ gỏi, nộm đến các món xào, canh, đáp ứng đa dạng khẩu vị. Hãy cùng khám phá 9 món ngon từ rau càng cua, vừa bổ dưỡng lại vừa ngon miệng để thêm vào thực đơn hàng ngày của bạn nhé.
Mẹo chọn mua rau càng cua tươi ngon
Để có được các món ngon từ rau càng cua, công đoạn chọn mua rau càng cua là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo chọn mua rau càng cua tươi ngon mà bạn có thể tham khảo qua:
- Màu sắc rau: Rau càng tươi ngon phải có màu xanh non, lá tươi mới, không có dấu hiệu bị thối, héo úa, sâu ăn lá.
- Chọn rau non: Rau càng cua non ăn sẽ giòn, ngọt và ít đắng hơn. Nhận biết rau non qua lá nhỏ, màu xanh nhạt và thân mảnh.
- Kiểm tra độ giòn: Thân rau càng cua phải giòn, mềm mại, căng mọng. Không có dấu hiệu mềm nhũn, bầm tím hay dập nát.
- Tránh rau có hoa: Nên chọn những bó rau càng cua càng ít hoa càng tốt. Vì những bó ít hoa đó là những bó rau non, ăn ngon.
- Nguồn gốc: Nếu có thể, bạn nên tìm mua rau càng cua tại các cửa hàng uy tín để được đảm bảo về giá, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và đảm bảo yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm.
Mẹo sơ chế rau càng cua đơn giản
- Bước 1: Rau càng cua mua về, nhặt bỏ phần lá hư, sâu bệnh, lá vàng, héo úa và phần bông bỏ đi.
- Bước 2: Ngắt phần thân rau càng cua thành các đoạn vừa ăn dài khoảng 5cm.
- Bước 3: Rửa sơ rau càng cua cùng với nước.
- Bước 4: Ngâm rau càng cua vào chậu nước muối loãng 5-10 phút để khử khuẩn. Vớt lên, xả lại với nước sạch, để ráo rồi chế biến món ăn.
10 món ngon từ rau càng cua
Gỏi rau càng cua thịt bò
Nguyên liệu:
- 1kg rau càng cua
- 500gr thịt thăn bò
- Lạc rang
- Tỏi, ớt
- Chanh, nước mắm, đường
Cách làm:
- Rau càng cua mua về, loại bỏ lá hư thối, héo úa, sâu bệnh bỏ đi
- Ngắt phần thân rau càng cua thành từng đoạn khoảng 5cm
- Rửa rau càng cua với nước sạch 1-2 lần, để ráo nước
- Thịt bò thái lát mỏng, ướp gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm, đường
- Phi thơm tỏi cùng với chảo nóng, đổ thịt bò vào xào nhanh tay cho chín tái rồi trút ra đĩa đựng
- Pha nước trộn gỏi gồm: chanh, đường, mắm, tỏi ớt băm, trộn đều cho hòa tan
- Trộn rau càng cua thịt, thịt bò, lạc rang
- Rưới nước trộn gỏi, đảo đều rồi thưởng thức
Gỏi rau càng cua trộn thịt gà
Nguyên liệu:
- 1kg rau càng cua
- 500gr thịt đùi gà (lọc xương)
- Lạc rang
- Tỏi, ớt
- Chanh, đường, nước mắm
Cách làm:
- Rau càng cua nhặt những phần ngọn rau non để ăn, bỏ rau già, hư thối, héo úa. Rửa rau 1-2 lần với nước sạch, để ráo
- Thịt đùi gà luộc chín, xé nhỏ vừa ăn
- Pha nước trộn gỏi: chanh, mắm, đường, tỏi, ớt băm, trộn đều cho hòa tan
- Trộn rau càng cua, thịt gà, lạc rang
- Rưới nước trộn gỏi, đảo đều rồi thưởng thức
Gỏi rau càng cua trộn tai heo
Nguyên liệu:
- 1kg rau càng cua
- 1 chiếc tai heo
- Lạc rang
- Tỏi, ớt, hành tím
- Chanh, nước mắm, đường, rau răm
Cách làm:
- Rau càng cua nhặt những ngọn rau non để ăn, bỏ phần già, hư thối. Rửa với sạch nước sạch rồi để ráo
- Rau răm cắt gốc, nhặt phần rau bị hư, úa vàng, thối bỏ đỉ. Rửa sạch rồi để ráo
- Tai heo rửa sạch, luộc chín rồi ngâm vào vào tô nước đá lạnh. Thái tai heo thành lát mỏng
- Pha nước trộn gỏi: chanh, đường, mắm, tỏi ớt băm, hành tím băm, trộn đều
- Trộn rau càng cua, tai heo, lạc rang, rau răm
- Rưới nước trộn gỏi, đảo đều và thưởng thức
Gỏi rau càng cua sườn non chay
Nguyên liệu:
- 1kg rau càng cua
- 300gr sườn non chay
- Đậu phộng rang
- Tỏi, ớt, hành tím
- Chanh, nước mắm, đường
- Rau răm
Cách làm:
- Rau càng cua nhặt những ngọn rau non để ăn, bỏ lá vàng, lá héo úa, sâu bệnh. Rửa sạch rồi để ráo nước
- Rau răm cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá vàng, héo úa. Rửa sạch rồi để ráo
- Sườn non chay ngâm nước ấm, xé nhỏ. Chiên vàng
- Pha nước trộn gỏi: chanh, đường, nước mắm, tỏi băm, hành tím thái lát
- Trộn rau càng cua, sườn non chay, đậu phộng rang, rau răm
- Rưới nước trộn gỏi, đảo đều rồi thưởng thức
Gỏi rau càng cua trộn trứng
Nguyên liệu:
- 1kg rau càng cua
- 3-4 trái trứng gà ta
- Lạc rang
- Tỏi, ớt, hành tím
- Chanh, nước mắm, đường
Cách làm:
- Rau càng cua nhặt ngọn rau non, bỏ phần rau già, héo úa, sâu bệnh,… rửa với nước sạch, để ráo
- Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, bổ trứng làm tư
- Pha nước trộn gỏi: chanh, đường, nước mắm, tỏi ớt băm, hành tím thái lát
- Trộn rau càng cua, lạc rang
- Rưới nước trộn gỏi, đảo đều
- Xếp trứng gà lên trên và thưởng thức
Gỏi rau càng cua tàu hũ ky
Nguyên liệu:
- 1kg rau càng cua
- 300gr tàu hũ ky
- 1 củ cà rốt
- Đậu phộng rang
- Hành tím
- Chanh, đường, nước mắm
Cách làm:
- Rau càng cua nhặt bỏ lá già, rửa với nước sạch
- Ngâm rau càng cua với nước muối, rửa sạch rồi để ráo
- Cho tàu hũ ky vào chảo dầu, chiên vàng giòn
- Cà rốt nạo vỏ, bào sợi mỏng
- Hành tím thái lát, phi thơm
- Pha nước trộn gỏi gồm: chanh, đường, mắm, đảo đều tay
- Thêm rau càng cua, tàu hũ ky, đậu phộng, hành phi, trộn đều
- Rưới nước trộn gỏi, đảo đều và để khoảng 15 phút cho thấm
Canh rau càng cua nấu thịt xay
- Nguyên liệu:
- 1kg rau càng cua
- 500gr thịt heo xay
- Tỏi, hành tím, hành lá
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu xay, dầu ăn, nước tinh khiết
Cách làm:
- Rau càng cua ngắt những phần ngọn rau non, rửa với nước sạch
- Ngâm rau càng cua 3-5 phút cùng nước muối loãng, vớt lên, xả lại với nước sạch rồi để ráo
- Ướp thịt heo xay cùng gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, trộn đều và để khoảng 10 phút
- Cho dầu ăn vào nồi và đun nóng, dầu nóng đổ thịt xay vào đảo nhanh tay cho chín tới
- Cho 1 lít nước tinh khiết vào nồi thịt heo, đảo nhẹ, đậy vung rồi đun sôi
- Nước sôi, cho rau càng cua vào, đảo đều rồi nấu khoảng 10 phút là rau chín
- Nêm gia vị cho vừa miệng mình ăn
- Rắc hành lá thái nhỏ, tắt bếp và đổ ra tô rồi thưởng thức
Rau càng cua xào tỏi
Nguyên liệu:
- 1kg rau càng cua
- 1 củ tỏi
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, muối
Cách làm:
- Rau càng cua nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráoi
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi
- Cho rau càng cua vào xào nhanh tay
- Nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm vừa ăn
- Tắt bếp khi rau vừa chín tới và đổ ra đĩa rồi thưởng thức
Rau càng cua xào thịt bò
Nguyên liệu:
- 1kg rau càng cua
- 500gr thịt bò
- Tỏi
- Hành tím
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm
Cách làm:
- Rau càng cua nhặt bỏ lá già, rửa với nước sạch
- Hòa chậu muối loãng, ngâm rau với nước muối, vớt lên xả lại với nước sạch rồi để ráo
- Thịt bò đem thái lát mỏng
- Ướp thịt bò cùng gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tỏi băm, trộn đều và để khoảng 10 phút
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím băm
- Đổ thịt bò vào xào nhanh tay cho chín tái
- Cho rau càng cua vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn
- Tắt bếp khi rau vừa chín tới, đổ ra đĩa và thưởng thức
Mua rau càng cua ở đâu chất lượng, sạch chuẩn VietGAP tại Hà Nội và Hồ Chí Minh?
Toàn bộ các món ngon từ rau càng cua đã được Nông sản Dũng Hà mình chia sẻ chi tiết ở bên trên. Tuy nhiên, để có được những món ngon được, việc mua rau càng cua ở đâu chất lượng là khâu vô cùng quan trọng. Trên thị trường hiện nay bạn có thể tìm mua rau càng cua tại chợ cóc, chợ dân sinh,… Tuy nhiên những điểm này lại không có bất kì một loại giấy tờ hợp pháp gì mà chúng chỉ có tính tiện lợi.
Để bữa ăn bạn thêm dinh dưỡng, an toàn, bạn nên tìm mua rau càng cua tại các hệ thống siêu thị lớn bé trên địa bàn mình sinh sống. Và hệ thông siêu thị Nông sản Dũng Hà chính là địa điểm mà bạn nên tìm đến. Với hơn 10 năm kinh nghiệm kinh doanh trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm sạch cho nhà hàng, trường học, bếp ăn công nghiệp,… nên toàn bộ mặt hàng rau củ quả nhà Dũng Hà đều được kiểm định nghiêm của Bộ y tế và có đầy đủ giấy tờ chứng minh hợp pháp.
Rau càng cua tại Dũng Hà hiện đang được trợ giá rất tốt. Giá khuyến mãi dùng thử chỉ từ 120.000vnđ/kg.
Thông tin liên hệ:
Hotline: 1900 986865
Website: https://nongsandungha.com/
Fanpage: nongsandungha.com
Địa chỉ:
- 11 Kim Đồng – đường Giáp Bát – quận Hoàng Mai – Hà Nội
- A10 – ngõ 100 – đường Trung Kính – phường Yên Hòa – quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Số 02/B Khu phố 3 – đường Trung Mỹ Tây 13 – quận 12 – Hồ Chí Minh
Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tấy cả các ngày trong tuần.
