Nhắc đến xứ Nghệ là nhắc đến nhiều món ăn đặc sản trứ danh, và một trong những món ăn nổi tiếng là bắp bò ngâm rau tiến vua. Món ăn này có thành phần chính là thịt bắp bò và rau tiến vua. Ngoài ra, món ăn còn bao gồm tỏi, ớt, gừng, sả, tương ớt và giấm gạo. Sự hòa quyện của những nguyên liệu này kết hợp với nhiều gia vị tạo nên hương vị thơm ngon cực kỳ đặc sắc. Giờ đây, để có thể thưởng thức món ăn trứ danh này, bạn chẳng cần phải đi đâu xa xôi mà vẫn có thể tự tay làm hoặc tìm mua ở nhiều địa chỉ uy tín trên cả nước. Bài viết hôm nay của Nông Sản Dũng Hà sẽ mách bạn cách làm bắp bò ngâm rau tiến vua tại nhà chuẩn vị mà đơn giản, đảm bảo thành công. Hãy cùng theo dõi nhé!
1. Bắp bò ngâm rau tiến vua là món gì?
Bắp bò ngâm rau tiến vua là một món ăn đặc sản của xứ Nghệ. Món ăn này nổi tiếng với hương vị độc đáo và sự kết hợp tinh tế giữa thịt bắp bò và rau tiến vua. Món ăn này không chỉ quen thuộc với người dân địa phương mà còn thu hút sự chú ý của du khách đến thăm. Bắp bò ngâm rau tiến vua chứa đựng trong mình những thành phần chính như thịt bắp bò, rau tiến vua, tỏi, ớt, gừng, sả, tương ớt, và giấm gạo.
Sự hòa quyện của các nguyên liệu này tạo nên một hương vị thơm ngon, cay nồng, và độc đáo. Vị chua ngọt của giấm gạo, cay nồng của tỏi và ớt, cùng với sự tươi mát của rau tiến vua làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và khó cưỡng. Mỗi miếng bắp bò, sần sật và thơm ngon, khiến người thưởng thức cảm nhận được đầy đủ vị ngon tuyệt vời của nó.
Bắp bò ngâm tiến vua không chỉ xuất hiện trong các bữa cơm gia đình mà còn trở thành món nhậu truyền thống, đặc biệt được ưa chuộng trong những dịp lễ Tết Nguyên Đán tại xứ Nghệ. Món ăn này ngày càng trở nên phổ biến và được du khách tìm mua làm quà biếu, tặng nhau khi đến thăm xứ Nghệ. Nhờ vào sự độc đáo và ngon miệng, bắp bò ngâm rau tiến vua đã trở thành biểu tượng của ẩm thực đặc sản xứ Nghệ. Nó góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực Việt Nam.
Xem thêm: [GIÁ BẮP BÒ T10/2022] MUA BẮP BÒ NGÂM TIẾN VUA Ở ĐÂU ĐẢM BẢO NHẤT?
2. Giá trị dinh dưỡng của bắp bò ngâm rau tiến vua
Bắp bò ngâm tiến vua, được chế biến từ hai nguyên liệu chính là thịt bắp bò và rau tiến vua. Khi ăn, cơ thể chúng ta sẽ được cung cấp một loạt các dưỡng chất quan trọng. Giá trị dinh dưỡng của món ăn này bao gồm:
- Vitamin:
- Vitamin A
- Vitamin C
- Vitamin E
- Vitamin nhóm B (B6, B12)
- Khoáng chất:
- Sắt
- Kẽm
- Magiê
- Canxi
- Photpho
- Kali
- Axit amin và axit béo:
- Axit amin
- Axit amoniac
- Axit linoleic
- Protein và Carnitine:
- Protein
- Carnitine
Bắp bò ngâm rau tiến vua không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Các thành phần dinh dưỡng như Vitamin B6, protein, sắt, kẽm, magiê, axit amoniac hỗ trợ tăng cường cơ bắp. Trong khi khoáng chất carnitine đóng vai trò quan trọng trong quá trình vận chuyển chất béo trong cơ thể. Kali và vitamin B12, được tìm thấy trong dầu thực phẩm có lợi, cung cấp nguồn chất béo lành mạnh cho cơ thể.
Axit linoleic tham gia vào quá trình duy trì cơ bắp. Đồng thời, món ăn này còn có khả năng chống oxy hóa hiệu quả. Sự kết hợp của kẽm giúp tăng cường quá trình tổng hợp protein. Trong khi vitamin B6 và glutamate đóng vai trò trong việc nâng cao hệ miễn dịch và sức đề kháng. Đặc biệt, bắp bò ngâm tiến vua có thể thúc đẩy sự trao đổi chất insulin. Điều này iúp cơ thể duy trì sức khỏe và phòng tránh nhiều bệnh tật.
3. Cách làm bắp bò ngâm rau tiến vua ngon miệng, đơn giản tại nhà
3.1 Nguyên liệu
- 700g thịt bắp bò
- 100 gram rau tiến vua khô
- Gia vị: Giấm gạo, đường, muối ăn, tỏi, gừng, ớt, sả, mì chính, nước mắm, tương ớt
- Hũ, lọ đựng thủy tinh
3.2 Cách làm bắp bò ngâm rau tiến vua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Ngâm rau tiến vua trong khoảng 3-4 tiếng để rau nở đều. Rửa sạch rau tiến vua qua nước vài lần rồi để ráo. Cắt khúc vừa ăn từ 4-5cm.
- Rửa sạch gia vị tỏi, ớt, gừng, sau đó thái sợi.
- Dùng muối trộn với giấm để khử mùi hôi của bắp bò. Luộc bắp bò lần 1 sôi khoảng 2 phút, gạn bỏ nước. Luộc lần 2 tới khi chín mềm, vớt ra và ngâm ngay với nước đá trong 5-7 phút để giữ độ giòn cho thịt. Thái bắp bò mỏng để dễ ngấm gia vị và dễ ăn.
Bước 2: Ngâm bắp bò với rau tiến vua:
- Pha nước theo tỉ lệ: 1,5 bát giấm gạo + 2 bát nước lọc + 1 thìa cà phê muối, đường, nước mắm. Trộn đều và đun sôi.
- Khi hỗn hợp nguội, thêm gừng, tỏi, ớt, tương ớt, đã chuẩn bị vào và khuấy đều.
- Xếp thịt bắp bò và rau tiến vua vào lọ đựng, xen kẽ với nước trộn. Cuối cùng, đậy nắp kín và chờ khoảng 2-3 tiếng.
- Bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng lâu hơn.
Món bắp bò ngâm rau tiến vua với độ giòn của thịt bắp và vị thanh mát của rau tiến vua tạo nên hương vị dân dã, kích thích vị giác. Đĩa ăn sẽ trở nên đẹp mắt và hấp dẫn, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt đậm đà của thịt bắp và vị tươi mới của rau tiến vua.
Xem thêm: RAU TIẾN VUA GIÁ BAO NHIÊU 2024? GIẢI MÃ LÝ DO ĐẮT NGANG TÔM HÙM
4. Bí quyết làm món bắp bò ngâm rau tiến vua thêm hấp dẫn
Để đảm bảo món ăn đạt đến độ ngon nhất, việc lựa chọn phần thịt từ phía trước của bò là quan trọng. Phần này không chỉ mềm mại, đầy đủ gân mỡ, mà còn có hoa văn rõ nét và trong suốt. Điều này tạo điều kiện lý tưởng để tạo ra những món nộm hoặc món mang đi muối thơm ngon và đặc sắc.
Một mẹo nhỏ khi luộc thịt là đảm bảo có đủ nước để ngâm miếng thịt giữ cho miếng thịt không bị thâm. Điều này sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn và giữ được độ tươi ngon của thịt.
Khi chọn mua rau tiến vua, nếu bạn lựa chọn gói đóng kín, hãy chú ý kiểm tra hạn sử dụng để tránh mua phải sản phẩm quá hạn. Nếu bạn chọn mua tại chợ, hãy tự kiểm tra cẩn thận. Chọn những cọng rau dài đều, không có dấu hiệu nấm mốc, và không có mùi lạ. Điều này đảm bảo rằng rau tiến vua sẽ tươi mới, giữ được chất dinh dưỡng. Hơn nữa, góp phần làm tăng sự hấp dẫn cho món ăn của bạn.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách làm bắp bò ngâm rau tiến vua thơm ngon, đảm bảo sẽ làm say đắm trái tim mọi người. Bỏ công thức dễ chế biến này vào túi và bắt tay vào bếp ngay thôi. Nông Sản Dũng Hà chúc bạn thành công trong việc chiêu đãi cả nhà. Nếu có thời gian, đừng quên ghé thăm website của chúng tôi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức món ăn mới và hấp dẫn nhé. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng!
