Vào bếp với cách làm kẹo đậu phộng đơn giản

 

Chắc hẳn món kẹo phộng đã là một món kẹo rất chi quen thuộc với mọi người rồi đúng không? Sự kết hợp từ vị ngọt của kẹo mạch nha, đường mía cùng với độ béo ngậy thơm bùi của lạc và đậu phộng sẽ làm cho nhiều người phải mê mẩn vì món kẹo này. Hãy cùng thử trổ tài nghệ nấu ăn với cách làm kẹo đậu phộng mà chúng tôi đề xuất cho các bạn nhé.

1. Cách làm kẹo đậu phộng đúng chuẩn kiểu Quảng Nam

Với món kẹo lạc bạn có thể bắt gặp ở bất cứ nơi đâu, và mặc dù đây cũng không phải là món ăn đặc sản của Quảng Nam nhưng bạn lại có thể bắt gặp rất nhiều ở nơi đây. Sau đây sẽ là công thức dành cho cách làm kẹo động phộng theo chuẩn kiểu ở vùng đất Quảng nam mà bạn có thể tham khảo. 

cách làm kẹo đậu phộng

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đậu phộng

  • Bánh tráng

  • Đường mật mía

  • Mè vàng

1.2. Các bước thực hiện cách làm kẹo đậu phộng

Bước 1: Lựa chọn đậu

Để cho những chiếc kẹo đậu phộng sau khi thành phẩm có được vị ngon hương thơm chuẩn bị thì sau khi mua đậu về bạn cần phải sàng lọc kỹ, chọn các hạt đậu đều nhau, không bị hư hỏng, loại bỏ những hạt đó ra. sau đó là tiến hành rang đậu để tạo được độ thơm cho kẹo. 

Bước 2: Thực hiện việc thắng đường.

  • Trong cách làm kẹo đậu phộng của người Quảng Nam thì bạn nên chọn loại mía mật ở dạng đường tán để có thể đúng chuẩn vị.

  • Sau khi mua về bạn hãy dùng dao và chặt vụn chúng ra, sau đó cho vào nồi nước sôi và thực hiện việc thắng đường. Bạn phải thắng đường sao cho tới, như vậy thì khi đó kẹo sẽ không bị rời và được kết dính lại với nhau. 

  • Muốn biết là đường đã tới hay chưa thì bạn chỉ việc cho một hai giọt đường vào trong bát nước lọc xem chúng có đọng lại xuống dưới hay không là được. 

  • Bạn cũng có thể cho thêm một vài lát gừng tươi để tạo thêm hương thơm cho món kẹo của mình

Bước 3:  Đổ kẹo đậu

  • Bạn có thể nướng bánh tráng gạo mà bạn đã chuẩn bị. Sau đó đỏ phần đậu vào bánh và dùng thìa trải đều. Bạn hãy thực hiện công việc này thật khéo léo, tỉ mỉ và cẩn thận nhé. 

  • Ngoài ra bạn cũng có thể rắc thêm một chút hạt mè rang để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn. Hoặc cũng có thể là dừa khô bào sợi đều được. 

  • Đợi cho đến khi kẹo đông cứng lại là bạn đã có thành phẩm và có thể thưởng thức chúng được rồi. 

2. Cách làm kẹo đậu phộng không dùng đến mạch nha

cách làm kẹo đậu phộng

Mạch nha là một nguyên liệu thường có khi chế biến các loại kẹo. Tuy nhiên không có cần mạch nha thì bạn vẫn có thể làm được món kẹo đậu phộng ngon thơm như thường, cùng tìm hiểu cách làm nhé. 

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Đậu phộng: 200 gam

  • Đường cát trắng 200 gam

  • Hạt vừng loại trắng 50 gam

  • Nước lọc 150ml

  • Vani 1 tuýp

  • Bơ lạt 20 gam

  • Muối ăn

2.2. Các bước trong cách làm đậu phộng không dùng đến mạch nha đơn giản. 

Bước 1: Rang đậu phộng

  • Hạt đậu sau khi mua về thì bạn tiến hành loại bỏ các hạt bị sâu, hư hỏng. Sau đó thực hiện việc rang chín vàng. Lưu ý bạn nên bỏ chút muối vào rang cùng để tránh bị cháy.

  • Sau khi hạt đậu có màu nâu cánh gián thì tắt bếp và đổ ra đĩa. Đợi nguội rồi thực hiện việc chà xát để loại đi hết phần vỏ. 

Bước 2: Nấu nước đường

  • Cho đường, muối và nước vào nồi khuấy tan, rồi bắc lên bếp và  đun nhỏ lửa. sau đó cho thêm một chút gừng tươi được băm nhỏ vào để tạo độ thơm. 

  • Đun liu riu sao cho thấy màu vàng, sau đó vắt nửa quả chanh vào để cho nước đường được đông cứng nhanh hơn.

  • Kiểm tra độ tới của nước đường.

  • Cho các nguyên liệu còn lại như vani, đậu và chút muối vào đảo đều.

Bước 3: Đổ kẹo đậu phộng

  • Chuẩn bị sẵn một khung bằng inox, tiếp đó cho màng bọc thực phẩm hoặc giấy bóng kính lên.

  • Sau đó trải lớp vừng đã rang vào, lưu ý chỉ nên đổ một nửa mà thôi. 

  • Tiếp đó là đổ phần hỗn hợp đường vào. Dùng thìa trải đều. Sau đó cho hết phần vừng còn lại phủ đều lên.

Bước 4. Cắt kẹo 

cách làm kẹo đậu phộng

  • Sau khi đã thực hiện các bước trên, bạn hãy để cho kẹo được đông cứng lại, đợi nguội.

  • Tiếp đó lấy kẹo ra khuôn và thực hiện việc việc cắt kẹo  thành những thanh dài khoảng 3cm đến 4cm.

Như vậy qua 2 cách làm kẹo đậu phộng bạn đã có được công thức làm đơn giản tại nhà và để thực hiện cho mọi người rồi đó. Chúc các bạn thành công. 

Tham khảo thêm bài viết trong mục món ăn ngon của Dũng Hà: