Kẹo đậu phộng – món kẹo truyền thống vừa ngọt ngào, vừa giòn tan, luôn gợi nhớ đến tuổi thơ của biết bao người Việt. Với hương vị thơm bùi của đậu phộng rang kết hợp cùng vị ngọt dịu của đường và mạch nha, món kẹo này không chỉ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thử mà còn mang trong mình câu chuyện văn hóa ẩm thực đặc trưng của làng quê Việt Nam. Bạn có tò mò muốn thử sức làm kẹo đậu phộng ngay tại nhà không? Cùng khám phá bí quyết làm món kẹo này ngon chuẩn vị với công thức đơn giản, dễ thực hiện dưới đây nhé!
Kẹo đậu phộng: Món ăn truyền thống hấp dẫn
Kẹo đậu phộng là một món kẹo quen thuộc trong nền ẩm thực truyền thống Việt Nam, xuất hiện phổ biến trong các dịp lễ Tết, hay đơn giản là món ăn vặt hàng ngày. Món kẹo này không chỉ mang lại vị ngọt giòn của đường mà còn sự béo bùi của lạc, tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên.
Lợi ích sức khỏe của kẹo đậu phộng
Kẹo đậu phộng không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn mang đến một số lợi ích sức khỏe nhất định khi được tiêu thụ hợp lý:
- Cung Cấp Năng Lượng: Với hàm lượng đường và carbohydrate cao, kẹo đậu phộng cung cấp nguồn năng lượng nhanh chóng, rất phù hợp để ăn vặt trong những lúc cần bổ sung năng lượng.
- Giàu Protein Đậu phộng chứa nhiều protein thực vật, có lợi cho sự phát triển của cơ bắp và duy trì cơ thể khỏe mạnh. Protein trong đậu phộng giúp cung cấp cảm giác no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn.
- Cung Cấp Chất Béo Lành Mạnh: Đậu phộng có chứa chất béo không bão hòa đơn, một loại chất béo tốt có khả năng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ổn định cholesterol.
- Bổ Sung Vitamin Và Khoáng Chất: Đậu phộng là nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất như vitamin E, B3, folate, và magiê, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, tăng cường hệ miễn dịch, và hỗ trợ chức năng thần kinh.
- Hỗ Trợ Hệ Tiêu Hóa: Chất xơ trong đậu phộng và mè có trong kẹo giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sự hoạt động ổn định của đường ruột.
Cách làm kẹo đậu phộng kiểu Quảng Nam đúng chuẩn
Với món kẹo lạc bạn có thể bắt gặp ở bất cứ nơi đâu, và mặc dù đây cũng không phải là món ăn đặc sản của Quảng Nam nhưng bạn lại có thể bắt gặp rất nhiều ở nơi đây. Sau đây sẽ là công thức dành cho cách làm kẹo đậu phộng theo chuẩn kiểu ở vùng đất Quảng Nam mà bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g lạc (Đậu phộng) rang chín
- 100g mè trắng (vừng)
- 150g đường cát trắng
- 100g bánh tráng
- 1 lát gừng tươi
Các bước thực hiện
- Bước 1: Chuẩn bị lạc
Chọn lạc đều hạt, loại bỏ hạt sâu hỏng. Rang chín lạc và để nguội. - Bước 2: Thắng đường
Đun nóng đường với một ít nước lọc đến khi đường chuyển màu vàng nâu. Thêm gừng vào để tạo hương thơm. Đảm bảo đường tan đều và không bị cháy. - Bước 3: Trộn lạc với đường
Đổ lạc vào chảo đường, khuấy đều để lạc ngấm đường. Trải lạc lên bánh tráng và rắc mè lên mặt. - Bước 4: Đổ khuôn và cắt kẹo
Khi kẹo nguội, cắt thành miếng vừa ăn, bảo quản trong hộp kín để giữ được độ giòn.
Xem ngay: Bật mí cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh đơn giản nhất
Cách làm kẹo đậu phộng không dùng đến mạch nha
Mạch nha thường là thành phần quan trọng trong kẹo đậu phộng, nhưng bạn vẫn có thể làm kẹo đậu phộng giòn ngon mà không cần mạch nha,.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g đường cát trắng
- 150ml nước lọc
- 20g bơ lạt
- 200g lạc (Đậu phộng) rang chín
Các bước thực hiện
- Bước 1: Chuẩn bị đậu phộng
Rang lạc chín vàng, thêm ít muối để tránh cháy. - Bước 2: Thắng đường không dùng mạch nha,
Đun nhỏ lửa đường, nước và một ít gừng băm. Khi đường tan đều, đổ lạc vào và đảo nhanh tay. - Bước 3: Đổ kẹo và để nguội
Đổ hỗn hợp kẹo lên khay đã lót màng bọc thực phẩm, trải đều và cắt thành từng miếng nhỏ khi kẹo nguội.
Xem ngay: Hướng dẫn cách làm sốt trứng muối ngon dễ thực hiện nhất
Bí quyết làm kẹo đậu phộng ngon giòn
Để có được những chiếc kẹo Đậu phộng ngon giòn, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn đậu phộng chất lượng: Chọn lạc đều hạt, không bị sâu để tạo vị ngon.Mua đậu phộng chất lượng tại: https://nongsandungha.com/danh-muc/do-kho/
- Độ tới của đường: Đảm bảo đường đạt độ dẻo vừa phải, không quá loãng hoặc quá đặc.
- Thêm mè để tạo hương thơm: Rắc thêm mè khi đường còn nóng để tăng hương vị.
Cách bảo quản kẹo đậu phộng được lâu
Để giữ kẹo đậu phộng luôn giòn ngon và thơm ngậy, bạn cần bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số mẹo giúp kẹo giữ được chất lượng tốt nhất trong thời gian dài:
- Để kẹo trong hộp kín: Sau khi kẹo nguội hoàn toàn, hãy cho vào hộp kín để tránh tiếp xúc với không khí, giúp kẹo không bị ẩm hay chảy nước.
- Sử dụng túi hút chân không: Để tăng thêm thời gian bảo quản, bạn có thể dùng túi hút chân không để bảo quản kẹo, giữ cho kẹo luôn khô ráo và giòn rụm.
- Tránh nhiệt độ cao: Không để kẹo ở nơi có nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, vì điều này có thể làm chảy đường và làm giảm độ giòn của kẹo.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Đối với thời gian bảo quản lâu hơn, bạn có thể để kẹo trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi ăn, nên để kẹo ra ngoài ở nhiệt độ phòng một lúc để lấy lại độ giòn.
- Tránh độ ẩm cao: Tránh để kẹo ở những nơi có độ ẩm cao vì điều này có thể làm kẹo bị mềm và mất đi hương vị đặc trưng.
>> Bài viết yêu thích: Khám phá những món ăn vặt mùa đông ngon hấp dẫn.
Những câu hỏi liên quan
1. Có thể thay đường bằng mật ong để làm kẹo đậu phộng được không?
- Có, bạn hoàn toàn có thể thay thế đường bằng mật ong để làm kẹo Đậu phộng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng mật ong có độ ngọt khác so với đường, đồng thời kết cấu cũng có thể mềm hơn một chút. Để đảm bảo kẹo vẫn có độ giòn, bạn cần giảm lượng nước khi đun mật ong và điều chỉnh thời gian nấu để mật ong đạt đến độ sánh phù hợp. Kẹo sẽ có hương vị thơm ngon và đậm đà hơn nhờ mật ong. Mua mật ong nguyên chất tốt cho sức khoẻ tại đây: https://nongsandungha.com/danh-muc/mat-ong/
2. Làm sao để kẹo đậu phộng giòn lâu hơn?
- Để kẹo đậu phộng giòn lâu hơn, bạn nên lưu ý một số điều sau:
- Thắng đường đạt chuẩn: Đường cần được thắng đến độ tới nhất định, chuyển sang màu vàng nâu và có độ dẻo vừa phải, không quá đặc hoặc loãng.
- Rang lạc kỹ: Lạc cần được rang chín vàng đều để không bị ẩm, giúp kẹo giòn hơn sau khi hoàn thành.
- Bảo quản đúng cách: Kẹo sau khi làm xong cần được để nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hộp kín hoặc túi hút chân không, tránh tiếp xúc với không khí hoặc độ ẩm.
- Đặt trong tủ lạnh: Bạn có thể bảo quản kẹo trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian giòn của kẹo.
3. Có thể thêm hạt điều hay các loại hạt khác vào kẹo đậu phộng được không?
- Có, bạn có thể thêm hạt điều, hạnh nhân, hoặc các loại hạt khác như hạt bí, hạt hướng dương vào kẹo đậu phộng để tạo hương vị đa dạng hơn. Khi thêm các loại hạt này, bạn nên rang chín trước khi trộn với hỗn hợp đường và đậu phộng. Việc kết hợp nhiều loại hạt sẽ làm kẹo có hương vị phong phú và bổ dưỡng hơn.
4. Làm sao để kẹo đậu phộng không bị dính vào khuôn?
- Để tránh kẹo đậu phộng bị dính vào khuôn, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
- Lót màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến trước khi đổ kẹo vào khuôn để kẹo dễ lấy ra sau khi nguội.
- Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn trước khi đổ kẹo, giúp tạo lớp ngăn cách và tránh dính.
- Chờ kẹo nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn, điều này giúp kẹo cứng lại và dễ dàng bóc ra mà không bị dính.
Kết luận
Kẹo đậu phộng không chỉ là một món ăn vặt ngon lành mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực truyền thống của người Việt. Với công thức đơn giản và các nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng tự tay làm ra những miếng kẹo giòn rụm, thơm bùi ngay tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy bắt tay vào làm thử ngay và tận hưởng niềm vui từ việc tự tay chế biến món kẹo truyền thống này!
Nếu có nhu cầu mua sản phẩm hay có bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng liên hệ chúng tôi qua thông tin dưới đây:
Hotline: 1900 986865
Website: nongsandungha.com
Địa chỉ:
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội
- Cơ sở 2: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.
