Cách làm mứt dẻo thập cẩm thơm ngon cho ngày Tết cổ truyền

Mứt dẻo thập cẩm là món ăn truyền thống mỗi dịp tết đến xuân về. Tìm hiểu ngay cách làm mứt dẻo thập cẩm thơm ngon khó cưỡng tại nhà
Mỗi dịp tết đến xuân về, bên cạnh bánh chưng, hoa đào, mứt đã trở thành một món ăn đặc trưng không thể thiếu. Thay vì chỉ có mứt dừa truyền thống, món mứt thập cẩm gồm nhiều loại quả, trái cây khác nhau sẽ mang đến hương vị mới lạ, phong phú hơn. Bài viết dưới đây, Nông Sản Dũng Hà sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt dẻo thập cẩm cực ngon để đãi khách ngày tết nhé.

Ý nghĩa của món mứt dẻo trong dịp tết

Ngày tết là dịp để sum vầy. Một đĩa mứt dẻo thập cẩm cùng gia đình quây quần hàn huyên sẽ thật ấm cúng và hạnh phúc.  Mứt dẻo là một món ăn truyền thống mang ý nghĩa tốt đẹp của nền văn hóa nước ta. Đây còn là món quà thay cho câu chúc, lời chào ý nghĩa mà mọi người dành tặng cho nhau trong dịp tết đến xuân về.

lam trai cay sau deo thap cam

Một khay mứt thập cẩm với nhiều màu sắc, nhiều hương vị ẩn chứa nhiều ý nghĩa của một năm. Tuy nhiên, tất cả đều hướng đến lời chúc năm mới an lành, hạnh phúc, gặp nhiều may mắn, xua tan muộn phiền của năm cũ đã qua. Một số loại mứt phổ biến trong khay mứt dẻo thập cẩm ngày Tết như: mứt gừng, mứt khoai lang, mứt cà rốt,… Bạn có thể áp dụng nhiều cách để làm món mứt dẻo thập cẩm truyền thống. Tuy nhiên, cũng tùy vào mỗi phương pháp, cách làm mà có người thành công, có người làm mứt không được ngon như ý. Để tránh những sai lầm không đáng có khi chế biến món mứt cho dịp Tết, chuyên mục Ẩm Thực sẽ bật mí cho các bạn cách làm mứt dẻo thập cẩm ngon và đúng cách nhất cho dịp Tết. Để làm món mứt dẻo thập cẩm thơm ngon thì bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu khác nhau. Bạn có thể tha hồ lựa chọn những loại trái cây có hương vị mà bạn và cả gia đình ưa thích. Sau đây sẽ là một số gợi ý những món mứt phổ biến được nhiều người ưa chuộng hơn cả.

Món mứt gừng dẻo

Món mứt gừng dẻo là món ăn đã trở nên quá quen thuộc trong dịp xuân về. Mứt gừng có hương thơm nồng, vị hơi cay. Không chỉ kích thích vị giác, đây còn là món ăn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khi được chế biến, gừng sẽ được tẩm thêm đường, nên vị cay sẽ được làm dịu đi, gừng mềm và thơm cực kỳ dễ ăn. Ngày tết với thời tiết se se lạnh, nhâm nhi miếng mứt gừng cùng ly trà thanh đạm sẽ thật dễ chịu.  lam trai cay sau deo thap cam Mứt gừng dẻo

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt gừng dẻo

Tùy thuộc vào sở thích và nhu cầu sử dụng mà các bạn lựa chọn lượng nguyên liệu cho phù hợp. Bạn có thể sử dụng 1kg gừng non để chế biến. Đối với gừng quá già, khi bạn làm sẽ khiến mứt có vị cay và đắng. Công đoạn sên mứt sẽ khó hơn và khiến mứt không được ngon.

Các bước thực hiện làm mứt gừng dẻo

- Sau khi mua về, bạn cần cho gừng vào rửa sạch và cạo sạch lớp vỏ bên ngoài. Sau khi rửa xong, bạn vớt gừng ra để cho ráo nước. Tiếp đó, thái gừng thành những lát mỏng vừa ăn. - Chuẩn bị một chậu nước chanh rồi ngâm gừng vào đó. Với cách này sẽ khiến gừng không bị thâm lại và giữ được hương vị tự nhiên vốn có. Các bạn chỉ cần ngâm gừng khoảng 5 phút rồi vớt gừng ra nhé. - Tiếp theo, gọt sạch vỏ quả dứa, bỏ mắt dứa và cùi ở lõi đi. Dùng dao thái dứa thành hình hạt lựu. Thái đến đâu cho vào ngâm với nước muối loãng đến đó. Cách này giúp dứa cứng cáp, không bị dập nát và giữ được sắc vàng đặc trưng. - Đường phèn cho vào nước lọc khuấy đều cho đến khi đường phèn tan hết. Tiếp tục cho gừng vào nước đường ngâm khoảng 7 phút để gừng thơm và dẻo hơn, giảm bớt độ hăng nồng. Tiếp đó, vớt gừng ra rửa sạch lại một lần nữa và để ráo. - Cho các nguyên liệu gừng, dứa vào một bát lớn. Thêm một chút nước cốt chanh và đường vào đảo thật đều tay để gừng mới ngấm được hết gia vị. Đậy kín bát lại và ủ trong khoảng 3 giờ đồng hồ. - Sau khi ướp gừng xong, các bạn cho gừng vào chảo và sên nhỏ lửa. Trong quá trình sên, hãy đảo thật đều tay và nhẹ nhàng để tránh gừng bị cháy và gãy vụn.  - Khi thấy gừng và đường sôi, các bạn cho thêm một vài giọt vanilla để tạo mùi. Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi gừng có độ dẻo, đường khô bọc lấy gừng là được.  - Cuối cùng tắt bếp, cho mứt gừng ra khay để nguội. Mứt gừng có thể dùng được trong thời gian dài. Vì vậy bạn có thể bảo quản mứt bằng cách cho vào lọ thủy tinh và đậy kín nắp hoặc để trong túi nilon buộc chặt và bảo quản trong tủ lạnh. Như vậy, chỉ vài bước thôi, món mứt gừng dẻo đã hoàn thành. Với cách chế biến đơn giản, không quá kỳ công, các bạn đã có ngay món mứt ngon cho đĩa mứt dẻo thập cẩm trong ngày tết thật ý nghĩa. >>> Đọc thêm: Bánh chưng nếp cẩm-hương vị mới lạ nhưng vẫn đậm tính truyền thống

Món mứt xoài dẻo thơm ngon

Một trong những cách làm mứt dẻo thập cẩm tiếp theo chúng ta cùng khám phá đó là món mứt xoài dẻo. Với vị dẻo thơm, chua chua, ngọt ngọt, đấy sẽ là món ăn ưa thích của rất nhiều người. Hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây. cach lam mut trai cay say deo thap cam Mứt xoài dẻo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Xoài ương vừa chín: 2kg
  • Đường trắng: ½ kg
  • Muối trắng: 2 muỗng
  • Vôi tôi: 1 muỗng
Bạn không nên dùng xoài xanh quá hoặc chín quá để làm món này. Vì nếu xoài xanh quá sẽ làm món mứt không được ngon đúng vị. Xoài chín quá sẽ làm món mứt bị nát, khó khăn khi chế biến.

Cách làm mứt xoài dẻo

- Xoài sau khi mua về, bạn cần gọt sạch vỏ. Sau đó, cho xoài vào ngâm cùng nước lạnh pha thêm chút muối để tránh việc xoài bị thâm. Xoài sẽ vẫn giữ màu sắc tự nhiên và độ giòn nhất định. >>> 10 loại xoài ngon nhất hiện nay: http://nongsandungha.com/xoai-ngon-nhat-viet-nam-va-cach-phan-biet.html - Tiếp đó, thái xoài thành các miếng dài vừa ăn. Bạn cần thái miếng vừa phải, không nên mỏng quá sẽ khiến xoài bị mềm, không còn giòn nữa. - Tiếp theo các bạn cho vôi tôi vào chậu nước lạnh. Hòa tan vôi rồi đợi đến khi vôi lắng xuống thì gạn lấy phần nước trong và loại bỏ phần cặn. - Cho xoài vào ngâm cùng nước vôi trong khoảng 5 tiếng đồng hồ để xoài dẻo và dễ chế biến hơn. - Sau khi ngâm xong, các bạn vớt xoài ra, rửa sạch lại với nước rồi để ráo. - Cho xoài vào bát to, thêm đường rồi trộn thật đều tay. Tiếp đó bỏ xoài vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng 2 tiếng, đường tan hết thì lấy ra. Bỏ xoài vào chảo sên trong khoảng một giờ đồng hồ. Khi thấy xoài ngấm đường và có độ trong đều nhau là được. Trong lúc sên nếu thấy có bọt thừa nổi lên, bạn dùng thìa vớt ra để xoài được trong và không có cặn.  - Khi thấy hỗn hợp đường chuyển sang màu vàng, xoài dẻo và trong thì tắt bếp. Cho xoài ra khay để nguội. Lưu ý, bạn cần xếp các miếng xoài ra khay để chúng không bị dính vào nhau. Khi những miếng xoài se lại, cho phủ một lớp đường mỏng bên trên cho đẹp mắt. Cuối cùng, cho xoài vào lọ thủy tinh rồi bảo quản. Như vậy, các bạn đã có thể hoàn thành món mứt xoài cho vào danh sách cách làm món mứt dẻo thập cẩm ngày tết rồi.

Món mứt khoai lang dẻo

Bên cạnh những món mứt dẻo trên, khoai lang dẻo sẽ là món mứt được làm từ rau củ mang đến hương vị mới lạ cho ngày Tết của bạn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món mứt khoai lang dẻo thập cẩm ngay dưới đây. cach lam mut trai cay say deo thap cam Mứt khoai lang dẻo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Khoai lang: 4 củ
  • Vôi tôi
  • Đường cát: 250gr
  • Muối trắng

Các bước thực hiện

- Khoai lang sau khi mua về, đem gọt sạch vỏ. Ngâm vào nước muối pha loãng để khoai lang không bị thâm và giữ được màu sắc tự nhiên.  - Sau khi ngâm xong, các bạn vớt khoai lang ra rồi để ráo. Thái khoai lang thành hình thanh dài, có độ dày phù hợp. Vừa thái các bạn vừa cho khoai vào ngâm cùng nước muối pha loãng. - Vôi hòa tan với nước, đợi vôi lắng xuống, gạn lấy phần nước trong. Sau đó cho khoai lang vào nước vôi tôi ngâm tầm 4 giờ đồng hồ. Cách này giúp khoai lang dẻo và trong hơn.  - Vớt khoai lang ngâm với nước vôi ra, các bạn cho khoai lang vào bát tô trộn thật đều với đường và ủ cho đến khi đường tan ngấm vào khoai. - Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, đặt lên bếp đun ở mức lửa nhỏ. Cho hỗn hợp khoai vào chảo sên cho đến khi đường khô và khoai se lại thì tắt bếp và để nguội. Để các thanh khoai dẻo không bị dính với nhau, các bạn cho thanh khoai ra phơi đều. Khi mứt khoai đã khô thì cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. >>>> Xem thêm: Cách Làm Khoai Lang Sấy: https://www.nongsandungha.com/cach-lam-khoai-lang-say.html Có thể thấy, mứt khoai lang dẻo không quá khó làm. Với những hướng dẫn này, hy vọng các bạn có thể làm khay mứt nhà mình thêm nhiều màu sắc.

Món mứt cà rốt dẻo

Một trong những món mứt ngon làm hấp dẫn thêm cho khay mứt dẻo thập cẩm ngày tết phải kể đến ở đây là món mứt cà rốt dẻo. Cảm giác nhâm nhi một miếng mứt dẻo, thơm thơm cùng một ly trà ấm thật là tuyệt vời. Dưới đây sẽ là công thức làm món mứt cà rốt dẻo đơn giản tại nhà. cach lam mut trai cay say deo thap cam Mứt cà rốt dẻo

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cà rốt tươi: 4 củ
  • Đường trắng: 350gr
  • Tinh dầu Vanilla
  • Phèn chua: 2 viên
  • Nước vôi: 4 muỗng

Các bước thực hiện

- Cà rốt đem rửa sạch với nước rồi gọt vỏ. Các bạn thái cà rốt thành các khoanh tròn mỏng, hoặc thái sợi. Sau đó, cho cà rốt được thái ngâm cùng nước muối loãng.  - Vôi tôi hòa tan với nước để cho lắng cặn rồi gạn lấy lớp nước trong bên trên. Cho cà rốt vào nước vôi ngâm khoảng 3 giờ đồng hồ. Sau đó, vớt cà rốt ra rửa sạch lại rồi để ráo. - Đường phèn chua các bạn cho vào nước đun sôi lên. Tiếp theo, cho cà rốt vào chần qua rồi vớt ra để ráo nước.  - Chuẩn bị một cái chậu lớn, cho hỗn hợp cà rốt, đường trắng vào trộn thật đều. Ủ hỗn hợp đường cà rốt tời khi đường tan hết.  - Cho chảo lên bếp rồi vặn nhỏ lửa. Lấy hỗn hợp cà rốt cho vào chảo, đảo đều tay đến khi cà rốt se lại và trong thì tắt bếp, để nguội.  - Để các miếng cà rốt không bị dính vào nhau thì các bạn nhớ xếp các lát cà rốt rời nhau rồi phơi cho se lại là được. Cho mứt cà rốt vào lọ thủy tinh và để ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. - Một số lưu ý cho bạn khi làm món mứt dẻo thập cẩm đó là: nên để riêng từng món mứt vào ngăn mát tủ lạnh để mứt được bảo quản tốt nhất. Khi bày ra đĩa nên bày lượng vừa đủ để tránh mứt bị ẩm. >>> Xem ngay: Tết này trổ tài với 2 cách gói bánh chưng vuông không cần khuôn đẹp mỹ mãn

Một số lưu ý khi làm món mứt thập cẩm

Sau khi chế biến xong các món mứt, bạn có thể để riêng từng loại mứt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Khi sử dụng sẽ bày từng món ra hoặc trộn cùng với nhau đều rất ngon và hấp dẫn. Nguyên liệu làm mứt cần lựa chọn những quả tươi, sạch, không bị sâu bệnh hay dập nát. Bạn nên đến các cửa hàng, siêu thị uy tín để mua hàng. Khi sên mứt đòi hỏi bạn cần tỉ mỉ và kiên trì. Nếu lơ đãng một chút có thể khiến mứt bị cháy. Với những thông tin trên đây, hy vọng bạn đã biết cách làm mứt dẻo thập cẩm cho gia đình ngày Tết. Một đĩa mứt cùng gia đình quây quần nói chuyện thật hạnh phúc biết bao. Chúc các bạn thành công!