Tôm là một loại hải sản biển xuất hiện phổ biến trong thực đơn ăn uống của các gia đình. Tôm có thể được biến tấu linh hoạt thành nhiều món ăn ngon khác nhau, với trẻ nhỏ, ruốc tôm được xem là món ăn đổi vị, đưa cơm cho bé. Đặc biệt là những khi đi du lịch, khi nhỡ bữa thì một lọ ruốc tôm dự trữ luôn là sự lựa chọn tối ưu. Và hôm nay, Nông sản Dũng Hà sẽ chia sẻ tới mọi người 2 cách làm ruốc tôm cho bé tại nhà nhé.
Lợi ích sức khỏe của ruốc tôm đối với trẻ nhỏ
Ruốc tôm, còn gọi là chà bông tôm, là món ăn làm từ tôm qua nhiều bước chế biến tỉ mỉ, cuối cùng được sao khô thành từng sợi nhỏ. Để tăng hương vị, người ta có thể sử dụng thêm thịt hoặc các loại hải sản khác, tạo nên sự đa dạng về dinh dưỡng trong món ăn.
Với trẻ nhỏ, ruốc tôm là lựa chọn phổ biến khi ăn cùng cháo, cơm hoặc thậm chí ăn riêng như món ăn dặm. Ruốc tôm có thể bổ sung vào chế độ ăn dặm của bé bắt đầu từ tháng thứ 7 để bổ sung dồi dào vitamin và khoáng chất thiết yếu, hỗ trợ sự phát triển chiều cao, trí tuệ và tăng cường hệ miễn dịch.
Ngoài trẻ nhỏ, người lớn cũng có thể dùng ruốc tôm ăn kèm cùng xôi, cơm, cháo hoặc bánh mì để tăng thêm dinh dưỡng. Và dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của ruốc tôm đối với trẻ nhỏ.
Ruốc tôm là nguồn dưỡng chất phong phú, đặc biệt phù hợp cho sức khỏe của bé. Trung bình, 100g ruốc tôm cung cấp khoảng 82 calo và chứa các thành phần dinh dưỡng quan trọng như sau:
- Bổ sung đạm: Cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp bé phát triển cơ bắp.
- Vitamin A, C, D và canxi: Hỗ trợ sự phát triển xương và răng, tăng cường miễn dịch.
- Omega-3 và canxi: Tăng cường thị lực và hỗ trợ phát triển trí não.
- Sắt: Giúp cơ thể tạo tế bào hồng cầu, hỗ trợ chức năng tuần hoàn.
- Chất xơ và khoáng chất: Tốt cho hệ tiêu hóa, giúp bé dễ hấp thu dinh dưỡng.
Mẹo chọn mua tôm chất lượng làm ruốc
Đối với tôm tươi
- Hình dáng bên ngoài: Tôm tươi phải có đầy đủ các bộ phận đầu, mắt, râu và chân tôm. Không có dấu hiệu nứt, móp, vỡ vỏ.
- Da: Da sáng bóng, các khoang tôm trên sống lưng đậm màu. Các đốt lưng tôm phải cơ động, dẻo dai và linh hoạt.
- Đuôi: Cụp tự nhiên, không phồng lên.
- Thời gian mua: Nếu mua ngoài các khu chợ, bạn lên mua vào thời điểm sáng sớm. Đây chính là quãng thời gian tôm vừa được đánh bắt từ biển về và đem bán ra thị trường nên vẫn còn tươi ngon.
- Địa điểm mua: Lên mua tôm tại các cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo dinh dưỡng khi chế biến. Ví dụ mua tôm tươi tại siêu thị Nông sản Dũng Hà.
Đối với tôm khô ngon
- Màu sắc tôm: Màu đỏ tươi sáng, đỏ hon hỏn, đều màu, không nhợt nhạt.
- Mùi vị tôm: Tôm khô ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi.
- Ăn thử tôm: Tôm khô ngon sẽ có vị ngọt đặc trưng, mềm dịu, thịt không bở. Còn tôm kém chất lượng ăn thịt rất nhạt, bở, cứng, không mùi vị.
- Hình dáng tôm: Tôm khô chất lượng sẽ có hình dạng cong con tròn lại. Còn tôm kém chất lượng thì thường duỗi thẳng.
- Địa điểm mua: Lên mua tôm khô tại các cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo dinh dưỡng khi chế biến. Ví dụ mua tôm khô tại siêu thị Nông sản Dũng Hà.
Sau khi đã chọn mua được tôm ngon, công việc tiếp theo của chúng ta đó là vào bếp bắt tay làm ruốc tôm ngay thôi nhé.
Cách làm ruốc tôm cho bé ăn ngon mỗi ngày
Cách làm ruốc tôm từ tôm tươi
Nguyên liệu:
- 500gr tôm tươi
- 100ml rượu trắng
- Tỏi
- Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, đường
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế tôm
- Rửa sạch tôm, để ráo nước.
- Cho tôm vào nồi, không cần thêm nước. Đun trên lửa vừa để tôm tự tiết ra nước, giữ được vị ngọt tự nhiên. Đảo đều để tôm chín đều.
- Sau khoảng 5-8 phút, khi tôm chuyển màu hồng, vớt ra đĩa.
- Bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen, giữ lại thịt và gạch tôm.
- Giã nhuyễn thịt tôm bằng cối.
Bước 2: Rang ruốc tôm
- Đun nóng chảo, cho 3 thìa dầu ăn, phi tỏi thơm rồi thêm tôm giã nhuyễn vào, đảo đều tay.
- Nêm gia vị vừa ăn, thêm gạch tôm (nếu có) để tăng hương vị.
- Xào đến khi thịt tôm khô hoàn toàn.
Bước 3: Thành phẩm
- Ruốc tôm có màu vàng cam hấp dẫn, vị ngọt tự nhiên của tôm, thích hợp làm món ăn bổ dưỡng và phù hợp cho trẻ nhỏ.
Cách làm ruốc tôm từ tôm khô
Nguyên liệu:
- 500gr tôm khô
- Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế tôm khô
- Rửa sạch tôm khô dưới nước để loại bỏ bụi bẩn.
- Ngâm tôm trong nước ấm khoảng 20-30 phút để làm mềm và giảm bớt độ mặn.
- Sau khi ngâm, vớt tôm ra để ráo nước.
- Chia tôm thành từng phần, cho vào máy xay để tiết kiệm thời gian.
Bước 2: Rang tôm khô
- Đun nóng một ít dầu trong chảo.
- Đổ tôm đã xay vào chảo, rang đều tay với lửa vừa.
- Tiếp tục đảo đến khi tôm bông xốp và có màu vàng nhạt.
Bước 3: Thành phẩm
- Ruốc tôm có màu vàng đẹp, hương thơm, vị đậm đà. Ruốc có thể ăn trực tiếp hoặc dùng kèm với cơm, bánh bèo hay xôi.
Làm ruốc tôm cho bé cần lưu ý điều gì?
- Lựa chọn nguyên liệu: Tôm tươi, nên chọn tôm tươi có màu sáng, thịt chắc, không có mùi lạ. Loại bỏ đầu, đuôi, lột vỏ và rút chỉ đen để đảm bảo sạch và an toàn cho bé. Còn tôm khô, chọn loại có màu cam tự nhiên, không quá đậm (tránh phẩm màu) hoặc quá nhạt. Kiểm tra để đảm bảo không có dấu hiệu mốc hoặc mùi bất thường.
- Sơ chế tôm: Tôm tươi, rửa sạch, hấp chín để dễ xay nhuyễn và làm ruốc. Tôm khô Ngâm trong nước ấm 15-20 phút để mềm và giảm độ mặn, sau đó rửa sạch để loại bỏ tạp chất và muối dư.
- Bảo quản ruốc tôm: Đặt ruốc tôm trong hộp kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu muốn bảo quản lâu, nên để trong ngăn mát tủ lạnh để tránh ẩm mốc.
Cách bảo quản ruốc tôm cho bé đúng cách
- Đựng ruốc tôm trong hũ thủy tinh kín: Sau khi chế biến và để nguội hoàn toàn, bảo quản ruốc tôm trong hũ thủy tinh có nắp kín giúp hạn chế tiếp xúc với không khí, giảm nguy cơ vi khuẩn xâm nhập và giữ cho ruốc tôm tươi ngon lâu hơn. Hũ thủy tinh cũng không gây phản ứng hóa học, an toàn cho trẻ.
- Bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh: Để ruốc tôm trong ngăn mát tủ lạnh, có thể kéo dài thời gian sử dụng lên đến 1-2 tuần. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy chuyển sang ngăn đông để dùng trong vòng 1-2 tháng mà vẫn giữ được hương vị.
- Chia thành các phần nhỏ trước khi bảo quản: Nếu bạn chế biến một lượng lớn, nên chia ruốc tôm thành từng phần nhỏ. Điều này giúp mỗi lần sử dụng chỉ lấy đủ lượng cần thiết, giảm số lần mở nắp, từ đó giữ nguyên chất lượng ruốc còn lại.
- Đảm bảo vệ sinh khi lấy ruốc tôm: Sử dụng thìa sạch và khô để lấy ruốc mỗi lần dùng, tránh nhiễm khuẩn chéo. Điều này đảm bảo ruốc an toàn cho bé và duy trì độ tươi ngon.
- Tránh để ở nhiệt độ phòng lâu: Không để ruốc tôm ở ngoài nhiệt độ phòng quá lâu, nhất là trong thời tiết nóng. Điều này giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, giữ sản phẩm an toàn cho bé.
Tạm kết
Trên đây là bài viết chi tiết 2 cách làm ruốc tôm cho bé ngon và đưa cơm tại nhà mà Nông sản Dũng Hà đã chia sẻ rất tỉ mỉ. Hy vọng sau khi đọc xong bài viết này, bạn sẽ có cho mình một loại ruốc hải sản bổ sung dinh dưỡng cho bé yêu thêm phần phát triển toàn diện hơn. Đừng quên ghé siêu thị Dũng Hà chọn mua tôm tươi, tôm khô chất lượng nha!
Đừng bỏ lỡ: Cách làm ruốc cá rô phi cho bé ăn dặm chỉ 3 bước đơn giản
