Với giá thành rẻ, dễ tìm kiếm, rượu trái cây đang dần dần trở thành một sự lựa chọn hàng đầu của rất nhiều người. Có rất nhiều loại trái quả có thể được sử dụng để ngâm rượu như: mít, mơ, mận, cherry, dâu tây,… và tất nhiên không thể thiếu được ổi. Rượu ổi với hương vị thơm ngọt thanh và hương thơm tự nhiên mang tới cảm giác rất đặc biệt khi sử dụng. Và hôm nay, Nông sản Dũng Hà sẽ giới thiệu chi tiết đến quý bạn đọc cách làm rượu ổi ngâm tại nhà.
1. Rượu ổi có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Ổi là một loại trái quả thơm mát, ngon lành, có thể ăn trực tiếp, ép nước uống hoặc thậm chí dùng ngâm rượu. Ổi khi được đem ngâm cùng với rượu bạn sẽ có ngay cho mình một bình rượu quý bổ ngang với nhân sâm. Và để biết rõ rượu ổi có tác dụng gì, chúng ta cùng tìm hiểu bên dưới đây nhé.
1.1 Chăm sóc sức khỏe da
Trong ổi có chứa chất Carotenoid, một chất chống oxy hóa mạnh, giúp phục hồi làn da, ngăn ngừa và xóa nhòa các vết chân chim trên mặt. Nhờ đó, da sẽ đàn hồi tốt, căng mịn và láng bóng. Bên cạnh đó, hàm lượng vitamin C trong ổi còn hỗ trợ quá trình sản xuất Collagen tự nhiên, giúp củng cố xương khớp chắc khỏe, tránh các bệnh về xương khớp khi có tuổi.
1.2 Tăng cường hệ miễn dịch
Ổi rất giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, chống lại các bệnh nhiễm trùng và mầm bệnh. Vitamin C còn hoạt động như một chất kháng Histamin tự nhiên bằng cách giảm lượng Histamin được giải phóng trong quá trình viêm, giúp kiểm soát dị ứng đường hô hấp.
1.3 Kháng viêm
Trong ổi có chứa vitamin C và chất chống oxy hóa, hai chất này có tác dụng ngăn ngừa quá trình viêm nhiễm, chống dị ứng và phòng tránh các bệnh như hen suyễn, tim mạch, thậm chí là cả ung thư. Chỉ 100gr ổi đã cung cấp cho cơ thể 500mg vitamin C.
1.4 Tốt cho não bộ
Vitamin B3 và Vitamin B6 có trong ổi giúp cải thiện tình trạng lưu thông máu lên não, thư giãn các dây thần kinh, rất tốt cho não bộ.
1.5 Tốt cho hệ tiêu hóa
Ổi rất giàu chất xơ, 200gr ổi cung cấp khoảng 5gr chất xơ, chất xơ có nhiệm vụ giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, nuột nà, hạn chế các bệnh lý liên quan tới vấn đề tiêu hóa.
1.6 Phòng ngừa ung thư
Vitamin C, Lycopene và các loại Polyphenol khác có trong ổi là chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào, ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
1.7 Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu
Ổi rất giàu chất xơ giúp cho lượng đường trong máu không tăng đột biến và có chỉ số đường huyết thấp, giúp hạn chế lượng đường trong máu tăng đột ngột.
Với quá nhiều lợi ích tốt đối với sức khỏe, vậy cách ngâm rượu ổi như thế nào? Chúng ta cùng nhau tiếp tục tìm hiểu nhé.
2. Cách làm rượu ổi ngâm tại nhà
2.1 Cách chọn mua ổi tươi ngon:
Để có được một bình rượu ổi thơm ngon, bổ dưỡng, chọn mua ổi là điều rất quan trọng. Để chọn mua ổi ngon, bạn cần lưu ý:
- Chọn những trái ổi có vân nhám, sờ rát tay, có màu sắc hơi ánh vàng
- Cân bằng giữa khối lượng ổi ương và ổi chín để rượu thơm ngon
2.2 Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2kg ổi
- 10 lít rượu trắng
- Bình ngâm rượu
2.3 Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa từng trái ổi dưới vòi nước sạch
- Dùng dao, cắt bỏ phần đầu, cuống ổi, các vết xước, thối trên quả đi
- Bổ ổi làm đôi hoặc làm tư tùy kích cỡ ổi to hay bé
Bước 2: Ngâm rượu
- Cho toàn bộ ổi vừa sơ chế bên trên vào trong bình ngâm rượu
- Rót toàn bộ 20 lít rượu nếp trắng vào trong bình rượu ổi
- Đậy kín miệng bình để tránh tạp chất và vi khuẩn rơi vào bình rượu
3. 1kg ổi ngâm bao nhiêu lít rượu?
Với những người có kinh nghiệm ngâm rượu ổi thì đây là một câu hỏi đơn giản. Nhưng với những người chưa có kinh nghiệm ngâm rượu thì đây lại là một câu hỏi khó. Việc ngâm rượu ổi sai tỷ lệ sẽ khiến rượu không còn ngon miệng và ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị dinh dưỡng trong rượu.
Theo kinh nghiệm của những người ngâm rượu thì: “Tỷ lệ ngâm rượu ổi chuẩn sẽ là 1:3 hoặc 1:5”. Nghĩa là: “1kg ổi sẽ được đem ngâm với 3 hoặc 5 lít rượu trắng.
Nếu ngâm rượu ổi theo tỷ lệ 1:3, rượu sẽ đậm vị, vị ngọt xen lẫn vị chan chát nhẹ từ vỏ ổi. Nếu ngâm theo tỷ lệ 1:5, rượu ổi sẽ có vị ngọt thanh, dễ uống hơn.
Vậy nên, tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn tỷ lệ ngâm rượu ổi 1:3 hoặc 1:5. Nhưng bạn cũng lưu ý rằng, nếu ngâm rượu tỷ lệ quá cao, rượu sẽ bị loãng, không còn vị thơm đặc trưng và giá trị dinh dưỡng.
4. Cách làm rượu ổi cần lưu ý điều gì?
- Lựa chọn bình ngâm phù hợp: Sử dụng bình sành hoặc bình thủy tinh sẽ tốt nhất để đảm bảo an toàn và chất lượng của rượu ổi. Tránh dùng bình nhựa vì sau thời gian dài ngâm, nhựa có thể tiết ra chất độc hại, làm giảm chất lượng và ảnh hưởng đến sức khỏe khi sử dụng.
- Tỷ lệ ngâm chuẩn: Thông thường, tỷ lệ lý tưởng là 1kg ổi ngâm với 5 lít rượu. Tỷ lệ này giúp rượu có vị đậm đà vừa phải, giữ được hương vị tự nhiên của ổi, tránh quá nồng hoặc quá nhạt.
- Thời gian ngâm rượu: Rượu ổi nên được ngâm tối thiểu từ 4 đến 6 tháng để đạt độ ngấu. Càng ngâm lâu, rượu càng thơm ngon, giúp tăng cường lợi ích sức khỏe, mang lại cảm giác mềm mượt khi uống.
- Vị trí bảo quản: Đặt bình rượu ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Bình sành là lựa chọn tối ưu để duy trì nhiệt độ ổn định, không làm biến đổi hương vị trong quá trình ngâm.
- Kiểm tra định kỳ: Thỉnh thoảng mở bình để kiểm tra xem có tạp chất nào rơi vào bình hay không và đảm bảo rượu lên men đúng cách. Điều này giúp ngăn chặn nguy cơ rượu bị hỏng hoặc có mùi khó chịu.
5. Tạm kết
Trên đây chính là bài viết chi tiết giải đáp thắc mắc cách làm rượu ổi ngâm tại nhà tốt cho sức khỏe rất tỉ mỉ mà Nông sản Dũng Hà đã chia sẻ tới bạn đọc. Có thể thấy, việc ngâm rượu ổi rất đơn giản, không quá khó khăn hay cầu kỳ, phức tạp. Chỉ cần một chút khéo tay thôi là bạn đã có ngay cho mình một bình rượu trái cây thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Chúc bạn luôn thành công nha!
Đừng bỏ lỡ: Hướng Dẫn Cách Ngâm Rượu Mít Trị Mất Ngủ Kinh Niên
