Hạt điều là một loại hạt bổ dưỡng, thơm ngậy và có nhiều cách chế biến khác nhau. Trong thời tiết nắng nóng và dễ mất nước, một ly sữa hạt điều có vẻ là lựa chọn khá thú vị đối với nhiều người. Vậy thì hôm nay Nông sản Dũng Hà sẽ hướng dẫn các bạn Cách làm sữa hạt điều để các bạn có thể tự tạo ra những ly sữa thơm ngon mà không bị tách nước ngay tại nhà nhé!
Cách lựa chọn hạt điều ngon
Để có được ly sữa hạt điều thơm ngon, chất lượng hạt điều là yếu tố then chốt. Lựa chọn hạt điều đúng cách sẽ giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên và tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng.
- Chọn hạt điều tươi, không nấm mốc: Hạt điều tươi thường có màu sáng, bề mặt mịn màng và không có dấu hiệu bị mốc hay sạm đen. Loại hạt này không chỉ giữ được hương vị tự nhiên mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp bạn tạo ra ly sữa hạt điều bổ dưỡng nhất.
- Chọn loại hạt điều không dầu hoặc ít dầu: Hạt điều chưa qua chiên dầu giữ được độ béo tự nhiên và dưỡng chất cao hơn. Điều này giúp giữ nguyên hàm lượng chất béo không bão hòa, tốt cho sức khỏe tim mạch.
- Chọn hạt nguyên vẹn: Hạt điều nguyên vẹn, không bị vỡ nát, thường có chất lượng tốt hơn, giữ được độ tươi giòn và vị béo tự nhiên. Hãy tránh chọn hạt điều có dấu hiệu bị vỡ nát, vì chúng dễ bị mất dinh dưỡng và dễ ẩm mốc.
Cách làm sữa hạt điều ngon tại nhà
Cách làm sữa hạt điều nguyên bản
Nguyên liệu:
- Hạt điều
- Nước lọc
- Đường (tùy chọn)
Cách làm:
- Ngâm mềm hạt điều trong nước ấm khoảng 4-6 giờ.
- Xay nhuyễn hạt điều với nước theo tỉ lệ 1:4 (1 phần hạt điều : 4 phần nước).
- Lọc qua vải xô để lấy phần nước cốt.
- Đun sôi nhẹ, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Thêm đường tùy thích và khuấy tan.
Sữa hạt điều cacao
Nguyên liệu:
- Sữa hạt điều nguyên bản
- Bột cacao nguyên chất
- Đường
Cách làm:
- Ngâm hạt điều 4-6 tiếng bằng nước ấm
- Xay hạt điều với nước lọc thật nhuyễn rồi lọc sạch, đun sôi nhẹ.
- Trước khi uống, cho thêm bột cacao và đường vào khuấy đều.
Sữa hạt điều matcha
Nguyên liệu:
- Sữa hạt điều nguyên bản
- Bột matcha
- Đường
Cách làm:
- Ngâm 4-6 tiếng hạt điều trong nước ấm.
- Xay hạt điều với nước lọc thật nhuyễn rồi lọc sạch, đun sôi nhẹ.
- Trước khi uống, cho thêm bột matcha và đường vào khuấy đều.
Cách làm sữa hạt điều vani
Nguyên liệu:
- Hạt điều
- Tinh dầu vani
- Đường
Cách làm:
- Sơ chế hạt điều bằng cách ngâm trong nước nóng.
- Xay nhuyễn hạt điều với nước rồi lọc.
- Đun sôi nhẹ, thêm tinh dầu vani và đường vào khuấy đều.
Sữa hạt điều dâu tây
Nguyên liệu:
- Sữa hạt điều nguyên bản
- Dâu tây tươi
- Đường
Cách làm:
- Ngâm hạt điều nửa buổi bằng nước ấm.
- Xay hạt điều với nước lọc thật nhuyễn rồi lọc sạch, đun sôi nhẹ.
- Xay nhuyễn dâu tây cùng với một ít sữa hạt điều.
- Trộn đều hỗn hợp dâu tây xay với phần sữa hạt điều còn lại. Thêm đường nếu cần.
Sữa hạt điều chuối
Nguyên liệu:
- Sữa hạt điều nguyên bản
- Chuối chín
- Đường (tùy chọn)
Cách làm:
- Ngâm hạt trong nước ấm.
- Xay hạt điều với nước lọc thật nhuyễn rồi lọc sạch, đun sôi nhẹ.
- Xay nhuyễn chuối cùng với một ít sữa hạt điều.
- Trộn đều hỗn hợp chuối xay với phần sữa hạt điều còn lại. Thêm đường nếu cần.
Sữa hạt điều hạnh nhân
Nguyên liệu:
- Hạt điều đã ngâm
- Hạnh nhân đã ngâm
- Nước lọc
- Đường (tùy chọn)
Cách làm:
- Ngâm cả hạt điều và hạnh nhân trong nước ấm.
- Xay hạt điều với nước lọc thật nhuyễn rồi lọc sạch, đun sôi nhẹ.
- Xay nhuyễn hỗn hợp hạt điều và hạnh nhân cùng với nước.
- Lọc và đun sôi như bình thường.
Sữa hạt điều mè đen
Nguyên liệu:
- Hạt điều đã ngâm
- Mè đen
- Nước lọc
- Đường (tùy chọn)
Cách làm:
- Ngâm cả hạt điều và mè đen trong nước ấm.
- Xay nhuyễn hỗn hợp hạt điều và mè đen cùng với nước.
- Lọc và đun sôi như bình thường.
Cách làm sữa hạt điều bí đỏ
Nguyên liệu:
- Hạt điều đã ngâm
- Bí đỏ chín
- Nước lọc
- Đường (tùy chọn)
Cách làm:
- Hấp chín bí đỏ, nghiền nhuyễn.
- Xay nhuyễn hỗn hợp hạt điều và bí đỏ cùng với nước.
- Lọc và đun sôi như bình thường.
Sữa hạt điều yến mạch
Nguyên liệu:
- Hạt điều đã ngâm
- Yến mạch
- Nước lọc
- Đường (tùy chọn)
Cách làm:
- Ngâm yến mạch trong nước ấm.
- Xay nhuyễn hỗn hợp hạt điều và yến mạch cùng với nước.
- Lọc và đun sôi như bình thường.
Sữa hạt điều cốm xanh
Nguyên liệu:
- 80g cốm xanh
- 40g hạt điều
- 4 chén nước lọc
- Đường hoặc mật ong
- Một chút muối
Cách làm:
- Rửa sạch cốm xanh dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Ngâm cốm đã rửa và hạt điều trong nước lọc khoảng 2-3 tiếng để cả hai mềm hơn.
- Sau khi ngâm, cho cốm và hạt điều vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp.
- Đổ hỗn hợp đã xay vào nồi inox và đun sôi trên bếp. Khi sữa sôi, giảm lửa nhỏ và đun liu riu thêm 5 phút. Để sữa mịn hơn, có thể lọc qua rây.
- Sau khi sữa đã nấu xong, thêm đường hoặc mật ong tùy theo khẩu vị, nhớ nếm thử để tránh sữa bị quá ngọt.
Mẹo làm sữa hạt điều không bị tách nước
- Ngâm hạt điều trong khoảng 4-6 tiếng và nên dùng nước ấm cho hạt mềm và xay dễ hơn. Thay nước ngâm 1-2 lần để loại bỏ chất bẩn và tạp chất.
- Sử dụng máy xay công suất lớn giúp xay nhuyễn hạt điều và rau củ một cách hiệu quả, tạo ra hỗn hợp mịn màng. Nếu máy xay không quá mạnh, bạn có thể xay nhiều lần để đạt được độ mịn mong muốn.
- Bước làm xay nhuyễn hạt điều phải thật kỹ trước khi cho các nguyên liệu khác vào để tạo ra một hỗn hợp sánh mịn.
- Lọc sữa qua vải mỏng để loại bỏ các cặn bã, giúp sữa mịn màng hơn.
- Trước khi bảo quản nên để sữa nguội hoàn toàn. Bảo quản sữa trong bình thủy tinh kín, để ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-5 ngày.
- Bạn có thể thêm một chút dầu dừa hoặc dầu ô liu để sữa sánh mịn hơn. Thay vì đường tinh luyện, sử dụng mật ong, đường thốt nốt hoặc các loại trái cây ngọt để tạo vị ngọt tự nhiên. Kết hợp hạt điều với các loại hạt khác như hạnh nhân, óc chó để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Lợi ích của sữa hạt điều
Không chỉ đơn thuần là một thức uống bổ dưỡng, sữa hạt điều còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe được chứng minh qua các nghiên cứu khoa học.
- Cung cấp chất béo lành mạnh: Sữa hạt điều chứa các chất béo không bão hòa, được biết đến với khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm cholesterol xấu trong cơ thể. Nghiên cứu từ tạp chí American Journal of Clinical Nutrition chỉ ra rằng tiêu thụ các loại hạt giàu chất béo lành mạnh có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Hạt điều là nguồn cung cấp vitamin E và các chất chống oxy hóa dồi dào, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do, từ đó tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
- Hỗ trợ xương và răng chắc khỏe: Sữa hạt điều có hàm lượng magiê, canxi cao, góp phần quan trọng trong việc xây dựng và duy trì xương chắc khỏe. Theo nghiên cứu từ Journal of Bone and Mineral Research, việc tiêu thụ các loại thực phẩm giàu canxi như hạt điều có thể giảm nguy cơ loãng xương ở người cao tuổi.
Lưu ý khi sử dụng sữa hạt điều
Khi sử dụng sữa hạt điều, cần lưu ý một số điểm để đảm bảo an toàn và tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng:
- Kiểm tra dị ứng trước khi dùng: Nếu bạn hoặc người dùng có tiền sử dị ứng với hạt điều, hãy thử một lượng nhỏ trước để đảm bảo không có phản ứng bất lợi nào xảy ra.
- Sử dụng ngay sau khi mở nắp: Sữa hạt điều tự làm không chứa chất bảo quản, nên cần được dùng ngay sau khi mở nắp để đảm bảo độ tươi ngon và tránh nhiễm khuẩn.
- Không để sữa ở nhiệt độ phòng quá lâu: Sữa hạt điều dễ bị vi khuẩn tấn công nếu để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ, do đó cần giữ lạnh và sử dụng ngay sau khi lấy ra khỏi tủ.
- Phù hợp với chế độ ăn uống của từng đối tượng: Với những người có vấn đề về tiêu hóa, thận hoặc đang ăn kiêng đặc biệt, nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng trước khi thêm sữa hạt điều vào chế độ ăn hàng ngày.
- Không nên thêm quá nhiều đường: Để tránh tăng cân không mong muốn hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe, nên giới hạn lượng đường khi pha chế và tận dụng vị ngọt tự nhiên của hạt điều hoặc các loại trái cây ngọt tự nhiên.
Cách bảo quản sữa hạt điều
Để sữa hạt điều giữ được hương vị tươi ngon và chất lượng dinh dưỡng, việc bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn lưu giữ sữa hạt điều một cách hiệu quả.
- Sử dụng chai hoặc bình thủy tinh kín: Sau khi nấu xong, để sữa nguội hoàn toàn trước khi cho vào chai hoặc bình thủy tinh có nắp kín. Điều này giúp hạn chế sữa tiếp xúc với không khí, giảm nguy cơ bị oxy hóa và tách nước.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Sữa hạt điều tự làm không chứa chất bảo quản nên nên được giữ lạnh để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển. Đặt sữa trong ngăn mát tủ lạnh để duy trì độ tươi trong vòng 3-5 ngày.
- Kiểm tra trước khi dùng: Trước khi uống, hãy kiểm tra xem sữa có dấu hiệu bất thường như tách lớp, có mùi lạ hay váng nổi không. Nếu có, tốt nhất là không nên sử dụng.
- Không để sữa ở nhiệt độ phòng quá lâu: Nếu không sử dụng ngay, đừng để sữa hạt điều ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ, vì vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng, làm giảm chất lượng và độ an toàn của sữa.
- Thêm dầu dừa hoặc dầu ô liu: Để sữa hạt điều mịn màng hơn và giảm tình trạng tách nước, bạn có thể thêm một chút dầu dừa hoặc dầu ô liu khi nấu.
Lời khuyên của chuyên gia về sữa hạt điều
Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Hòa, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho rằng: “Sữa hạt điều là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn thay thế sữa động vật. Với hàm lượng chất béo không bão hòa cao, sữa hạt điều giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đồng thời cung cấp các dưỡng chất thiết yếu như protein, vitamin E, và chất xơ. Tuy nhiên, nếu bạn cần bổ sung thêm protein, hãy kết hợp sữa hạt điều với các nguồn thực phẩm khác như đậu nành, đậu Hà Lan để đảm bảo dinh dưỡng cân bằng.”
TS. Lê Thị Minh, Đại học Y Hà Nội, nhận định: “Sữa hạt điều ít calo và chứa nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu hơn, phù hợp với những người muốn kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên thêm quá nhiều đường vào sữa, vì điều này có thể làm tăng calo tổng thể và không tốt cho sức khỏe.”
Những câu hỏi liên quan
Sữa hạt điều có thể thay thế sữa động vật không?
Sữa hạt điều có thể là một lựa chọn thay thế sữa động vật tốt cho những người ăn chay, dị ứng với sữa bò, hoặc muốn giảm lượng cholesterol. Tuy nhiên, sữa hạt điều có lượng protein thấp hơn sữa động vật, do đó nếu cần bổ sung protein, bạn nên kết hợp thêm các nguồn protein khác trong chế độ ăn.
Sữa hạt điều có làm tăng cân không?
Sữa hạt điều ít gây tăng cân do chứa nhiều chất béo lành mạnh nhưng lượng calo tổng thể thường thấp hơn so với sữa động vật. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều hoặc thêm đường, sữa hạt điều có thể góp phần làm tăng cân.
Ăn hạt điều bao nhiêu là vừa đủ?
Khoảng 20-30g hạt điều mỗi ngày là lượng hạt điều hợp lý mà có thể cung cấp các dưỡng chất cần thiết mà không gây tăng cân.
Kết luận
Thật là nhiều cách làm sữa hạt điều vừa đơn giản mà lại rất thơm ngon, đa dạng phải không? Để đảm bảo chất lượng cũng như hương vị của ly sữa, nguyên liệu hạt điều là một yếu tố rất quan trọng. Nếu bạn chưa biết mua hạt điều ở đâu cho ngon, chất lượng mà lại sạch tại Hà Nội hay Tp.Hồ Chí Minh, hãy tìm ngay Nông sản Dũng Hà để có thể chọn mua hạt điều và các loại đồ khô chất lượng khác nhé!
Xem thêm: Hạt điều kỵ với gì – Những thông tin cần biết khi ăn hạt điều
