Rau bò khai là một loại rau rừng đặc sản của người dân miền núi vùng Tây Bắc và cũng là một loại rau còn khá xa lạ với nhiều người. Không chỉ đem đến hương vị độc đáo cho bữa ăn hàng ngày, rau bò khai còn được ứng dụng phổ biến trong cả y học cổ truyền chữa bệnh. Hãy cùng Nông sản Dũng Hà khám phá những cách chế biến rau bò khai thành món ngon hấp dẫn, bổ dưỡng nhé.
Mẹo chọn mua rau bò khai tươi ngon
Trước khi có được những món ăn ngon từ rau bò khai, công đoạn chọn mua rau bò khai là điều cực kì quan trọng. Một số mẹo chọn mua rau bò khai tươi ngon bạn có thể tham khảo qua:
- Màu sắc rau: Rau bò khai tươi ngon thường có màu xanh đậm, không úa vàng hay dập nát.
- Thân và lá rau: Kiểm tra kỹ thân và lá rau, đảm bảo không có dấu hiệu của sâu bệnh, các đốm đen,…
- Hình thức rau: Chọn rau bò khai còn non sẽ có vị ngọt và mềm hơn những rau già.
- Hương thơm: Rau bò khai tươi sẽ có hương vị thơm đặc trưng, không bị hôi hay có mùi lạ.
- Địa điểm mua: Rau bò khai được bán ở rất nhiều nơi trên thị trường, tại siêu thị, chợ cóc,… Để có rau tươi ngon, bạn nên chọn mua rau tại các cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc.
Hy vọng những mẹo này sẽ giúp bạn chọn mua được rau bò khai tươi ngon nhất!
Đừng bỏ lỡ: Địa chỉ mua bán rau Bò Khai ở đâu Hà Nội uy tín, chất lượng cao
Cách nhặt rau bò khai
Sau khi đã mua được rau bò khai về, để chế biến được thì bước nhặt rau cũng rất quan trọng. Nhiều người thường gặp khó khi không biết nhặt rau bò khai sao cho đúng cách. Nhưng thực ra việc nhặt rau bò khai tương tự nhặt rau muống, và dưới đây mình sẽ hướng dẫn bạn nhé:
- Rau bò khai mua về, bạn nhặt những phần ngọn rau và lá bánh tẻ (lá non) bỏ phần cuống rau
- Ngâm bò khai cùng nước muối loãng 2-3 phút để loại bỏ vi khuẩn
- Rửa bò khai lại với nước sạch rồi đem rau đi chế biến món ăn.
Xem thêm: Tác dụng của rau bò khai đối với sức khỏe con người
Cách chế biến rau bò khai ngon, chuẩn vị núi rừng Tây Bắc
Rau bò khai xào thịt bò
Nguyên liệu:
- 1kg rau bò khai
- 250gr dẻ sườn bò, thái nhỏ
- Tỏi băm
- Hành tím băm
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, dầu hào,…
Cách làm:
- Thịt bò mua về, ướp với gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, dầu hào, 1/2 hành tỏi băm trong 25 phút
- Rau bò khai mua về, bạn hái phần ngọn và phần lá non (lá bánh tẻ) ăn được, bỏ phần cuống rau
- Rửa rau bò khai với nước muối loãng để khử khuẩn, sau đó rửa lại cùng nước sạch rồi để ráo
- Đun nóng dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi vàng, dậy mùi thơm
- Đổ thịt bò vào xào chín tới cùng lửa lớn trong 5 phút, sau đó đổ ra đĩa
- Tiếp tục sử dụng chảo, thêm dầu ăn vào và đun nóng
- Dầu nóng, bạn đổ rau bò khai vào xào nhanh tay với lửa lớn trong 15 phút
- Thêm gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, đảo đều tay cho rau chín tới
- Cuối cùng, đổ thịt bò vào, xào toàn bộ nguyên liệu lại với nhau trong 3 phút
- Nêm cho vừa miệng ăn, tắt bếp và đổ ra đĩa rồi thưởng thức nóng
Rau bò khai xào tỏi
Nguyên liệu:
- 1kg rau bò khai
- 4-5 nhánh tỏi, băm nhuyễn
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, muối, nước mắm,…
Cách làm:
- Rau bò khai mua về, nhặt lấy phần ngọn và lá non để dùng, bỏ phần cuống rau đi
- Rửa rau bò khai với nước sạch
- Hòa chậu muối loãng, ngâm rau bò khai với nước muối
- Vớt rau lên, xả lại với nước sạch, để ráo nước
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu
- Dầu nóng, cho rau vào chảo, đảo nhanh tay với lửa lớn
- Thêm gia vị vừa ăn, tắt bếp khi rau vừa chín tới
- Đổ rau ra đĩa, dùng ngay khi rau còn
Rau bò khai xào trứng
Nguyên liệu:
- 1kg rau bò khai
- 2 quả trứng gà ta
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm,…
Cách làm:
- Rau bò khai nhặt những phần ngon và lá non, bỏ phần rau bị hư, héo úa
- Rửa rau bò khai với nước sạch
- Ngâm rau bò khai với nước muối loãng
- Vớt lên, xả lại với nước sạch, để ráo nước
- Đập trứng ra tô, thêm gia vị + hạt nêm + mì chính, khuấy đều tay
- Đun nóng dầu ăn và phim thơm hành tím
- Cho rau vào chảo, xào đều và nhanh tay với lửa lớn
- Rau gần chín, đổ trứng vào, đảo đều cho trứng bám quanh rau
- Thêm gia vị vừa ăn, tắt bếp khi trứng vừa chín
- Đổ ra đĩa, ăn ngay khi nóng
Rau bò khai xào mì
Nguyên liệu:
- 1kg rau bò khai
- 1 gói mì tôm
- Hành tím, băm nhuyễn
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, muối,…
Cách làm:
- Rau bò khai nhặt phần ngọn và lá non, bỏ phần cuống
- Rửa rau bò khai với nước sạch, để ráo
- Hòa chậu muối loãng, ngâm rau bò khai trong nước muối
- Vớt lên, xả lại với nước sạch, để ráo nước
- Trần qua mì với nước sôi để mì chín tới
- Đun nóng dầu, phi thơm hành trong chảo dầu
- Cho rau vào chảo, đảo nhanh tay với lửa lớn
- Khi rau gần chín, cho mì vào, đảo đều tay
- Thêm gia vị vừa ăn, tắt bếp đi khi mì và rau vừa chín tới
Rau bò khai luộc
Nguyên liệu:
- 1kg rau bò khai
- Muối
- Nước tinh khiết
Cách làm:
- Rau bò khai mua về, nhặt phần ngọn và lá non
- Rửa rau bò khai với nước sạch
- Hòa chậu muối loãng, rửa rau với nước muối, để ráo nước
- Xả lại rau với nước sạch, để ráo nước
- Cho nước tinh khiết vào nồi và đun sôi
- Nước sôi, cho rau vào luộc trong 5 phút để rau chín
- Tắt bếp, gắp rau ra đĩa và sử dụng
Hy vọng với những cách chế biến rau bò khai ngon mà Nông sản Dũng Hà vừa chia sẻ trên đây sẽ đem tới cho gia bạn những món ăn lạ miệng và bổ dưỡng nhất. Chúc bạn luôn thành công nha!
Đừng quên ghé hệ thống siêu thị Dũng Hà chọn mua rau củ quả sạch tươi ngon, chuẩn VietGAP bạn nhé.
Đừng bỏ lỡ: Địa chỉ mua rau bò khai ở đâu Hà Nội uy tín, chất lượng cao?
