Rau tầm bóp thực chất là một loại rau mọc dại ở các bờ ruộng, đất trống ven đường, ven rừng tại vùng nông thôn ở Việt Nam. Ngày nay, xu hướng tiêu dùng các loại rau sạch và lành nên rau tầm bóp luôn nằm trong danh sách “rau nhà sạch” được rất nhiều chị em nội trợ tìm mua. Không đơn thuần là một loại rau dại, rau tầm bóp còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe. Vậy bạn có biết công dụng của rau tầm bóp là gì không? Cần lưu ý gì khi sử dụng để đạt được hiệu quả tốt nhất không? Hãy theo chân Nông sản Dũng Hà tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.
Rau tầm bóp là gì?
Trước khi chúng ta cùng nhau tìm hiểu tác dụng của rau tầm bóp là gì thì hãy tìm hiểu xem rau tầm bóp là gì nhé.
Rau tầm bóp hay còn được gọi là lu lu cái, thù lù cạnh, cây lồng đèn, cây bôm bốp,… thuộc họ Cà (Solanaceae), tên gọi Tiếng anh là Physalis angulata. Cây tầm bóp rất dễ sinh trưởng trong điều kiện khí hậu nhiệt đới. Tại Việt Nam, bạn chỉ cần lang thang ở bờ ruộng, ven đường, khu đất trống hay góc vườn tại vùng nông thôn là có thể hái một mớ rau tầm bóp về xào, nấu canh.
Cây có chiều cao trung bình 50-90cm, phân chia làm nhiều nhánh nhỏ, thường mọc rủ xuống. Lá lúc nón có màu xanh, các lá hình bầu dục mọc so le nhau. Quả hình tròn, mọng nước, bên trong có các hạt nhỏ li ti và bề mặt nhẵn. Quả chưa chín có màu xanh, khi chín chuyển sang màu cam đỏ. Bên ngoài quả có một đài lớn bao trùm lên quả như một cái túi bảo vệ. Đặc biệt, rau tầm bóp đơm hoa kết trái quanh năm, lứa này chưa rụng lứa tiếp theo đã bắt đầu đơm hoa kết trái.
Giá trị dinh dưỡng của rau tầm bóp
Theo nghiên cứu từ Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết, trong 100gr rau tầm bóp cung cấp các chất dinh dưỡng như:
- 74 calo
- 15.7gr tinh bột
- 6gr chất xơ
- 2.7gr chất đạm
- 0gr chất béo
- 21% RDI Vitamin C
- 14% RDI Thiamine
- 5% RDI Riboflavin
- 28% RDI Niacin
- 7% RDI Vitamin A
- 8% RDI Sắt
- 8% RDI Photpho
Bên cạnh đó, rau tầm bóp còn cung cấp rất nhiều chất xơ, khoáng chất, beta-carotene, vitamin K cao cùng một số ít Canxi.
Công dụng của rau tầm bóp
Với thành phần nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, rau tầm bóp có tác dụng sau đây:
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Công dụng rau tầm bóp đầu tiên phải kể tới đó là giúp chăm sóc sức khỏe tim mạch. Theo PGS.TS.BS Lê Bạch Mai cho biết, rau tầm bóp chứa hàm lượng cao flavonoid và phytosterol, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol có lợi, từ đó làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ,…
Ngoài ra, vitamin C và beta-carotene trong rau tầm bóp hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh, giảm nguy cơ tổn thương mạch máu và bệnh tim.
Điều trị ung thư
Một nghiên cứu được đăng tải trên Journal of Ethnopharmacology (2020) cho thấy rau tầm bóp có khả năng ức chế 50% sự hình thành của tế bào ung thư vú và ung thư ruột kết. Vitamin C cũng là một chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng ngăn chặn sự lây lan của tế bào ung thư.
So với rau bina, chất chống oxy hóa trong rau tầm bóp cao hơn 35%. Do đó, phòng bệnh ung thư bằng rau tầm bóp sẽ rất hiệu quả.
Tốt cho thị lực
Vitamin A và Lutein có trong rau tầm bóp rất lớn, đây là hai dưỡng chất thiết yếu giúp bảo vệ võng mạc và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng. Theo TS. Nguyễn Thị Lâm cho biết, 100gr rau tầm bóp cung cấp tới 30% nhu cầu Vitamin A hằng ngày. Vitamin A giúp duy trì độ sáng của mắt, đặc biệt hữu ích cho người làm việc nhiều với màn hình. Hàm lượng Lutein cao hơn 20% so với cải bó xôi, giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng ở người cao tuổi.
Điều trị bệnh tiểu đường
Flavonoid và polyphenol trong rau tầm bóp rất cao, giúp tăng độ nhạy insulin và giảm đường huyết. Theo bác sĩ Trần Thị Minh Hạnh cho biết, công của rau tầm bóp không chỉ giúp kiểm soát đường huyết mà còn hỗ trợ giảm cholesterol và chống viêm hiệu quả. Đây là loại rau an toàn cho người mắc bệnh tiểu đường.
Chữa cảm lạnh, hạ sốt
Từ xưa, rau tầm bóp đã được sử dụng như một phương thuốc chữa cảm lạnh, hạ sốt tự nhiên rất hiệu quả nhờ chất chống viêm và vitamin C. Vitamin C giúp làm giảm nhiệt độ cơ thể, giảm các triệu chứng ho, đầu đầu, hắt hơi sổ mũi,… đồng thời giúp bạn hồi phục sức khỏe nhanh chóng hơn.
Tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm nhiễm
Rau tầm bóp rất giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, ngăn chặn sự tấn công của virus gây bệnh và giảm nguy cơ nhiễm trùng. Bác sĩ Nguyễn Thị Minh Trang cho biết, rau tầm bóp cung cấp 35% nhu cầu vitamin C hàng ngày, cao gấp 1.5 lần so với rau muống.
Lưu ý khi sử dụng rau tầm bóp
Như vậy đến đây phần nào bạn cũng biết được “công dụng của rau tầm bóp” là gì rồi phải không. Mặc dù rau tầm bóp rất giàu dinh dưỡng và nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng khi sử dụng bạn cần phải lưu ý một số điều sau đây:
- Phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế sử dụng rau tầm bóp, đặc biệt ăn sống.
- Nếu muốn biết mình có dị ứng rau tầm bóp không, hãy sử dụng với một lượng nhỏ. Triệu chứng dị ứng rau tầm bóp điển hình gặp như: ngứa da, nổi mẩn đỏ, buồn nôn,… Nếu gặp triệu chứng này, tới ngay cơ sở ý tế gần nhất.
- Không sử dụng rau tầm bóp khi đang sử dụng thuốc Tây y, thực phẩm chức năng.
- Sử dụng rau tầm bóp với liều lượng vừa đủ, không sử dụng quá liều lượng hay quá nhiều lần sẽ ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
- Tránh nhầm lẫn rau tầm bóp với cây lu lu đực vì bên ngoài nhìn chúng tương đối giống nhau nhưng tác dụng trái ngược nhau hoàn toàn.
Xem ngay: Rau tầm bóp kỵ với gì? 5 điều cấm kỵ khi sử dụng rau tầm bóp
Rau tầm bóp làm món gì ngon?
Rau tầm bóp xào tỏi
Nguyên liệu:
- 300gr rau tầm bóp
- 4-5 tép tỏi, băm nhuyễn
- Dầu ăn
- Muối, gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay
Cách làm:
- Rau tầm bóp mua về, bạn nhặt lá non, bỏ đi những lá già, hư thối
- Rửa rau tầm bóp sạch nhiều lần với nước để loại bỏ đất cát
- Ngâm rau với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi để ráo
- Đun nóng chảo với dầu ăn trên lửa vừa
- Cho tỏi băm vào phi thơm đến khi ngả vàng nhạt
- Tăng lửa lớn, cho rau tầm bóp vào chảo
- Đảo nhanh tay để rau không bị ra nước quá nhiều
- Nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, đảo đều 3-4 phút cho rau thấm gia vị
- Tắt bếp và trút rau ra đĩa, rắc một chút tiêu xay lên rau
Rau tầm bóp xào thịt bò
Nguyên liệu:
- 300gr rau tầm bóp
- 200gr thịt dẻ sườn bò, thái lát mỏng
- 4-5 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1-2 củ hành tím, băm nhuyễn
- Dầu ăn
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, dầu hào
Cách làm:
- Rau tầm bóp mua về, nhặt lá non, bỏ đi lá già, lá hư thối
- Rửa sạch rau tầm bóp, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó để ráo
- Ướp thịt bò với 1/2 hành tỏi băm, gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu hào trong 15 phút
- Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm
- Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn trong 2-3 phút, đảo nhanh tay rồi trút ra đĩa
- Tiếp tục dùng chảo đó, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn
- Cho rau tầm bóp vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay
- Nêm 1/2 muỗng cà phê bột nêm và một chút nước mắm, xào rau trong 2-3 phút
- Cho thịt bò đã xào vào chảo rau, đảo đều để thịt và rau hòa quyện với nhau
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn
- Tắt bếp và trút món ăn ra đĩa, rắc tiêu xay lên và thưởng thức
Canh rau tầm bóp luộc
Nguyên liệu:
- 300gr rau tầm bóp
- 1 lít nước tinh khiết
- Muối
Cách làm:
- Rau tầm bóp mua về, nhặt lá non, bỏ đi lá hư già, sâu bệnh
- Rửa sạch rau nhiều lần với nước, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó để ráo
- Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi trên lửa lớn
- Khi nước sôi, cho rau tầm bóp vào nồi và đun sôi
- Dùng đũa đảo nhẹ để rau chín đều, tránh để rau chín quá sẽ mất độ giòn và màu xanh tươi
- Rau chín, tắt bếp, với rau ra đĩa và thưởng thức
Đừng bỏ lỡ: Bỏ túi 4 cách chế biến rau tầm bóp đơn giản, giữ trọn dinh dưỡng
Câu hỏi liên quan
Quả tầm bóp ăn được không?
Có, quả tầm bóp hoàn toàn ăn được nhé. Nhưng bạn nên ăn khi quả còn chín là ngon nhất. Khi chín, quả có vị ngọt nhẹ pha chút chua, thường dùng trong các món salad, làm mứt, hay ăn trực tiếp.
Rau tầm bóp ăn sống được không?
Rau tầm bóp có thể ăn sống được, nhưng chỉ khi được xử lý và làm sạch kỹ lưỡng. Lá rau non thường có vị hơi đắng nhẹ, có thể sử dụng làm món gỏi, salad hoặc ăn kèm các món ăn
Kết luận
Như vậy, công dụng của rau tầm bóp là gì đã được Nông sản Dũng Hà mình giải đáp rất cụ thể trong bài viết dưới đây. Từ việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch, phòng ngừa ung thư, kiểm soát bệnh tiểu đường, bảo vệ mắt,… rau tầm bóp xứng đáng được bổ sung vào thực đơn ăn uống của bạn. Tuy nhiên, hãy sử dụng rau tầm bóp đúng cách, để tận dụng tối đa lợi ích mà loại rau này mang lại và tránh những tác hại không mong muốn.
Đừng quên ghé hệ thống siêu thị Dũng Hà chọn mua rau củ sạch tươi ngon, giá rẻ, chuẩn VietGAP bạn nhé.
