Việt Nam và Trung Quốc có nhiều điểm tương đồng về văn hóa, đặc biệt là trong ẩm thực. Món ăn Trung Quốc không chỉ nổi tiếng bởi hương vị độc đáo mà còn thể hiện được sự tinh tế và lâu đời trong nghệ thuật nấu nướng. Từ các món thịt đậm đà đến món chay cay nồng và các món bánh ngọt đặc trưng, mỗi món ăn đều có một câu chuyện riêng và cách chế biến khác biệt. Hãy cùng Nông sản Dũng Hà khám phá các món ăn tiêu biểu của Trung Quốc và học cách chế biến chúng ngay tại nhà!
Vịt Quay Bắc Kinh- Món ngon đặc biệt của Trung Hoa
Vịt quay Bắc Kinh là một trong những món ăn trứ danh của Trung Quốc, đặc biệt phổ biến tại thủ đô Bắc Kinh. Món ăn này xuất hiện từ thời nhà Nguyên và đã trở thành biểu tượng ẩm thực của Trung Quốc trong suốt hàng thế kỷ. Vịt quay Bắc Kinh không chỉ nổi bật bởi lớp da giòn rụm mà còn là biểu tượng của sự hoàn hảo trong nghệ thuật chế biến món ăn của người Trung Hoa.
Nguyên liệu
- Vịt: 1 con
- Ngũ vị hương
- Rượu nấu ăn chuyên dụng của trung quốc
- Giấm trắng,
- Dầu hào,
- Mạch nha
Cách thực hiện
- Bước 1: Làm sạch vịt: Rửa sạch vịt, dùng gừng và rượu trắng chà xát từ trong ra ngoài để khử mùi hôi.
- Bước 2: Tẩm ướp gia vị: Dùng hỗn hợp ngũ vị hương, dầu hào, và rượu nấu ăn thoa đều lên vịt từ trong ra ngoài. Sau đó, chà xát giấm và mạch nha pha đặc lên da để giúp da vịt có màu đỏ nâu và giòn.
- Bước 3: Treo vịt: Treo vịt lên khoảng 5-6 tiếng để da vịt khô và gia vị thấm đều.
- Bước 4: Quay vịt: Nướng vịt ở 170°C trong khoảng 1 giờ. Sau khi nướng, dội dầu sôi lên da vịt để da trở nên vàng giòn. Treo vịt cho ráo dầu, rồi cắt miếng vừa ăn.
- Bước 5: Pha nước chấm: Pha nước tương, đường, muối, mì chính với nước lọc, phi thơm tỏi, hành tím rồi đun sôi và thêm bột năng để tạo độ sệt.
Bí quyết giúp món vịt quay bắc kinh thơm ngon đúng điệu
- Chọn vịt non để thịt mềm và không bị khô khi quay.
- Để da giòn hoàn hảo, cần thực hiện công đoạn chà giấm và mạch nha ít nhất 2 lần.
Hãy bày món ăn ra đĩa và mời bạn bè chấm điểm món vịt quay Bắc Kinh ngay thôi nào!!!
>> Đọc thêm: Vịt quay lá móc mật
Đậu hũ sốt Tứ Xuyên
Đậu hũ sốt Tứ Xuyên nổi tiếng với vị cay, béo, thơm không thể nhầm lẫn. Tuy là món ăn không hề đắt đỏ nhưng vị của nó khó mà xếp vào loại món ăn bình dân! Để làm món này cũng không hề khó khăn đâu, hãy thử công thức dưới đây:
Nguyên liệu:
Cách tiến hành:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Đậu hũ non rửa sạch, cắt miếng vuông. Hành lá cắt nhỏ, gừng tỏi băm nhuyễn.
- Bước 2: Làm sốt: Phi thơm gừng, tỏi và ớt bột với dầu ăn, sau đó thêm sa tế, dầu hào, dầu mè và thịt xay, đảo đều.
- Bước 3: Nấu đậu hũ: Thêm nước tương và nước xâm xấp, cho đậu hũ vào, lắc nhẹ để đậu hũ thấm đều sốt. Nấu trên lửa nhỏ đến khi nước cạn bớt.
- Bước 4: Hoàn thiện món ăn: Thêm hành lá vào và tắt bếp.
Vị cay nồng hòa quyện béo ngậy của món đậu hũ sốt Tứ Xuyên này thực sự hợp với mùa đông, những bữa cơm sẽ trở nên ấm cúng hơn bao giờ hết!
Lưu Ý Khi Nấu Đậu Hũ Sốt Tứ Xuyên
- Chọn đậu hũ non tươi để giữ được độ mềm và béo.
- Điều chỉnh lượng ớt và sa tế theo khẩu vị để món ăn cay vừa miệng.
Bánh bao Kim Sa
Đây là một món ăn Trung Quốc cực kì ngon, độc đáo với lớp vỏ bánh mềm mịn, nhân bánh chảy ra hấp dẫn, ăn tan ngay trong miệng. Bắt đầu buổi sáng với món bánh này thật là thú vị phải không nào
Nguyên liệu:
-
Bột mì 325 Gr
-
Men nở 1/2 thìa
-
Sữa tươi không đường 135 ml
-
Bột nở (baking powder) 4 Gr
-
Trứng gà 1 Quả
-
Trứng vịt muối 5 Quả
-
Đường trắng 35 Gr
-
Sữa đặc 45 Gr
-
Bơ lạt 50 Gr
-
Nước cốt dừa 60 ml
-
Dầu ăn 30 ml
-
Sữa bột 40 Gr
Cách thực hiện
- Hấp chín lòng đỏ trứng muối, dằm nhuyễn.
- Làm nhân kim sa: Cho các nguyên liệu sữa đặc, bơ lạt, sữa bột, nước cốt dừa và trứng muối dằm nhuyễn trộn đều cho hỗn hợp thật mịn
- Cho nhân bánh ra khay đáy và để vào tủ đông cho cứng lại để dễ nặn bánh
- Phần vỏ bánh chúng ta trộn bột mì+ men nở vào tô, từ từ chế thêm đường, dầu ăn và sữa tươi vào. Nhồi bột thật kỹ, bọc màng bọc thực phẩm và ủa trong 1 giờ đồng hồ. Lúc này bột đã nở gấp đôi.
- Làm vỏ bánh bao kim sa: Cho 250gr bột mì vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê men nở. Thêm 5gr đường trắng và 135ml sữa tươi không đường, 30ml dầu ăn. Nhồi kỹ cho đến khi thành khối bột mịn là đạt. Cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Ấn cho xẹp hết bọt khí. lại tiếp tục trộn bột với bột mì, đường, lòng trắng trứng và sữa bột. Nhào tương tự bước trên. Bước này chính là để cho vỏ bánh được mềm xốp đó.
- Nặn bánh thành từng chiếc nhỏ, bao phần nhân kim sa bột bắp kín đến không bị chảy ra khi hấp
- Đem bánh đi hấp cách thủy 30 phút là bánh đã chín rồi đó!
Bí quyết giúp bánh bao kim sa ngon hơn
- Nên ủ bột đủ thời gian để vỏ bánh mềm xốp.
- Để nhân kim sa đông lạnh trước khi nặn giúp dễ dàng tạo hình.
Bài viết của Dũng Hà đã giúp các bạn biết thêm những món ăn Trung Quốc nổi tiếng được rất nhiều thực khách yêu thích. Bên cạnh đó chúng mình đã chia sẻ cho các bạn nguyên liệu và cách làm chi tiết cho 3 món ngon này. Hãy thử làm ngay để làm phong phú thực đơn bữa ăn gia đình bạn nào.
Nếu có nhu cầu mua sản phẩm hay có bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng liên hệ chúng tôi qua thông tin dưới đây:
Hotline: 1900 986865
Website: nongsandungha.com
Địa chỉ:
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội
- Cơ sở 2: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.
