Gia vị trong chế biến món ăn ngon
Gia vị có vai trò cực kì quan trọng trong chế biến món ăn. Gia vị làm cho thức ăn có cảm giác ngon hơn, kích thích hệ thống tiêu hóa của người ăn, khiến thực phẩm dể tiêu hóa rất tốt cho sức khỏe con người.
Gia vị khác nhau thì lại mang lại những đặc trưng riêng như: Các loại mắm, muối ăn ( tạo vị mặn cho món ăn), ớt, hạt tiêu, mù tạt ( các gia vị tạo vị cay và mùi đặc trưng ), các loại rau thơm ( rau húng, rau răm, hành, tỏi) được ăn kèm hoặc cho vào thực phẩm khi chế biến. Việc sử dụng gia vị thích hợp cho món ăn luôn phản ánh sự khóe léo, tinh tế như một nghệ thuật ẩm thực của người đầu bếp
Bài viết dưới đây, Nông Sản Dũng Hà chia sẻ đến bạn một số loại gia vị thực phẩm dùng nấu món ăn hàng ngày của gia đình bạn nhé!
Thông tin sản phẩm gia vị tại Nông Sản Dũng Hà:
| Phân loại |
|
| Đóng gói | Đóng gói 500g/ gói |
| Thành phần | Gia vị được làm từ100% làm từ nguyên liệu thiên nhiên, nghiền nhỏ thành bột mịn. Không sử dụng phẩm màu hay hương liệu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm |
| Hạn sử dụng | 1 năm kể từ ngày sản xuất |
| Cách sử dụng | Sử dụng chính làm gia vị để ướp các loại hải sản, các loại thịt nướng, đồ ăn nấu, xào…. |
| SX&ĐG | Thuần Hưng – Khoái Châu – Hưng Yên |
| Bảo quản | Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào sản phẩm. Sau khi sử dụng sản phẩm còn dư nên trữ trong hủ kín có nắp đậy. Nên sử dụng gia vị trước hạn hết hạn. Không nên sử dụng nếu túi đã bị mở hay bị rách. |
| Giá bán |
|
| Giao hàng | Hỗ trợ giao hàng nội thành Hà Nội trong ngày |
1. Gia vị vịt quay
Vịt quay là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Đây là món ăn phổ biến trong những bữa ăn hàng ngày và xuất hiện nhiều trong những mâm cỗ, tiệc,.. Chúng ta cùng tìm hiểu về cách tẩm ướp gia vị cho món vịt quay này nhé, đây là khâu quan trọng nhất để tạo ra những miếng vịt quay thơm ngon nhất!
Gia vị ướp vịt quay gồm các gia gia vị ướp bên trong vịt và các gia vị ướp bên ngoài vịt như sau:
Các gia vị ướp bên trong vịt:
- Tỏi băm nhuyễn: 1 thìa canh
- Hành khô băm nhuyễn: 1 thìa canh
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Muối hoặc bột canh: 1,5 thìa coffe
- Đường cát trắng: 1 thìa canh
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
Các gia vị ướp bên ngoài vịt:
- Mạch nha: 3 thìa canh
- Nước sôi: 1 thìa canh
- Tỏi băm nhuyễn: 2 thìa coffee
- Gừng tươi băm nhuyễn: 2 thìa coffee
- Nước tương: 1,5 thìa canh
- Giấm: 2 thìa Coffee
- Muối: 1 nhúm nhỏ
Cách ướp gia vị vịt quay
Bước 1: Sơ chế vịt
Vịt hay có mùi hôi nên bước đầu tiên bạn cần khử mùi hôi của vịt bằng gừng đập dập và rượu trắng. Cho hỗn hợp này lên toàn bộ con vịt xát khắp người con vịt từ 15 đến 20 phút thì rửa sạch vịt lại với nước. Để ráo và thấm khô con vịt.
Bước 2: Ướp gia vị bên trong
Trộn đều hỗn hợp các gia vị đã chuẩn bị rồi dùng tay xát hỗn hợp này vào phần bên trong của con vịt, bạn xát đều khắp hết mình của con vịt. Sau đó, bạn móc vịt và trèo lên cao để vịt khô trong không khí và để cho gia vị thấm vào từng thớ thịt bên trong nhé.
Bước 3: Ướp gia vị bên ngoài
Bột gia vị đã chuẩn bị ở trên cho vào chảo lòng sâu nấu sôi lên rồi tắt bếp. Cầm đầu vịt và cho vịt vào chảo. Dùng muôi, múc hỗn hợp nước này dội đều lên thân vịt. Cách này giúp cho vịt có độ bóng và đẹp mắt, da vịt giòn sau khi quay.
Bước 4: Quay vịt
Vịt quay bằng lò quay vịt ( nên sửa dụng lò quay chuyên dụng) để cho chất lượng vịt quay là tốt nhất. Vịt chín đều, có màu sắc thu hút, bắt mắt. Lớp da giòn và vàng, thịt vịt thơm, mềm… ăn sẽ rất ngon đó nhé.
2. Gia vị phở bò
Hướng dẫn sử dụng
Dùng làm gia vị chế biến món ăn. Thường dùng để nấu phở bò, tỷ lệ sử dụng tùy theo công thức từng sản phẩm. Phở Bò là món ăn ngon và đặc biệt của người Việt, nó góp phần giúp thế giới nhớ tới hương vị Việt Nam. Khác với suy nghĩ nấu phở cầu kỳ của nhiều người, chế biến món phở tại nhà khá đơn giản. Nói đến phở bò, đặc biệt là gia vị để nấu phở bò ngon. chúng ta không thể không nói đến món phở bò nam định. Nay mình sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu món phở bò nam định ngon, có thể tự làm ở nhà mà không cần phải ra cấc nhà hàng đầu nhé!
Nấu phở bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu phở bò
- 1 kg bắp bò
- Xương bò (lợn): 0,5 kg
- Hành tây, hành hoa ( hành khô đã nướng sẵn), gừng ( gừng nướng đập dập), mùi tàu, chanh, ớt
- Muối, mỳ chính, bột tiêu, bột ớt, bột hành, bột tỏi, đường
- 20gr gia vị phở bò
Thực hiện:
- Bắp bò rửa sạch cho vào nồi nước sôi luộc chín. Trong khi luộc cho thêm chút bột nêm để thịt được đậm đà.
- Thịt chín vớt ra thái lát vừa ăn. Phần xương trần kỹ rửa sạch rồi cho vào nước luộc bắp ninh tiếp làm nước dùng cho ngọt. Cho phần gia vị phở bò cùng hành khô và gừng đã nướng vào nồi nước dùng.
- Khi ăn chần bánh phở ra bát. Xếp thịt bắp lên trên
- Đun sôi nước dùng, cho rau thơm, hành tây, chan nước dùng và thưởng thức.
3. Gia vị cho các loại miến phở
Gia vị dùng để nấu các loại miến phở cho hương vị thơm ngon ngon, nước dùng ngọt hơn. Nói đến các loại miến phở chúng ta không nên bỏ qua đó là món bún bò huế, Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món bún bò huế thơm ngon nổi tiếng nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bắp bò: 500gr, Bún: 400gr. Móng giò: 1 chiếc
Xương ống. Mắm ruốc
Rau sống (rau ngổ, rau mùi, rau giá, hành tươi, hoa chuối).
Ngoài ra có thể thêm giò lụa, chả thịt, chả cua, tiết lợn…
Thực hiện
Tẩm ướp gia vị thì ta dùng gừng, sả rửa sạch, đập dập. Cho xương và bắp bò, nạm bò, giò heo vào chần qua. Pha 3 thìa canh mắm ruốc Huế với ½ chén nước, rồi quấy đều
Ướp thịt: 2 thìa canh đường, 1 thìa canh muối, ½ thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh mắm ruốc (đã pha loãng), 2 thìa canh hành tím băm, 2 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh sả băm.
Hầm thịt và xương: Lót 3 cây sả và ½ lượng gừng ở đáy nồi áp suất, cho giò heo, bắp bò, nạm bò vào rồi cho nước sâm sấp mặt thịt. Thịt chín vớt ra thau nước lạnh.
Phần nước dùng cho thêm nước cho đủ 5 lít nước và nêm gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cafe bột ngọt, gia vị phở bò, chén mắm ruốc pha loãng. Xếp thịt, móng giò, chả, rắc ít rau mùi, chan nước dùng. Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh, ớt…và thưởng thức thôi nhé!
4. Gia vị thịt nướng
Gia vị thịt nướng dạng bột mịn, màu nâu đỏ có vị mặn ngọt và thơm nồng mùi vị thịt nướng. Gia vị thịt nướng sẽ giúp bạn tạo nên món ngon cho các bữa ăn hàng ngày.
Món nướng là món ăn ngon luôn hấp dẫn bất cứ ai bởi hương vị thơm ngon đặc trưng khi được nướng, nhưng để có được món thịt nướng ưng ý, khâu quan trọng nhất vẫn là ướp thịt. Gia vị ướp thịt được tẩm ướp đúng cách thì món ăn mới đạt được vị ngon như ý.
Cách ướp thịt nướng ngon, đơn giản tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn vai 500gr (nên chọn thịt ba chỉ có mỡ để nướng thịt được mềm và ngon hơn)
- Hành lá, tỏi, hành tím
- Mật ong, hạt nêm, đường, tương ớt, nước mắm, xì dầu, muối, dầu hào, tiêu xay, dầu ăn, ớt tươi, sa tế
- Rau xà lách, hạt vừng trắng rang
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ để riêng ra bát
- Hành lá nhặt sạch, rửa sạch với nước và cắt khúc nhỏ vừa ăn
- Thịt lợn vai rửa sạch và sau đó thái thịt.
+ Nướng bằng xiên: Thịt bạn thái hình vuông to khoảng 2 ngón tay dày 0.5cm
+ Nướng trên mặt bếp bằng phẳng: Thái thịt lợn theo khổ khoảng 2-3 ngón tay dài khoảng 5-10cm mỏng 0.5cm
Bước 3: Ướp thịt nướng kiểu truyền thống ngon nhất
Ướp thịt nướng với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hành băm nhỏ, 1 thìa tỏi băm nhỏ và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay
Trộn đều thịt và gia vị nướng thịt sau đó để khoảng 2 tiếng cho gia vị ngấm đều là được.
6. Ngũ vị hương
Ngũ vị hương là một loại bột gia vị tiện lợi dùng trong ẩm thực của người Việt Nam. Nó bao gồm năm loại vị cơ bản trong ẩm thực là: mặn, ngọt, chua, cay, đắng. Tuy nhiên, thành phần của ngũ vị hương không giống nhau mà thay đổi tùy mỗi vùng miền, tùy thuộc vào khẩu vị. Nhưng công thức truyền thống vẫn là sự pha trộn của tiêu, quế, đinh hương, hồi hương và hạt cây thì là:
- Sơn tiêu (hay hoa tiêu hoặc xuyên tiêu, thuộc chi Zanthoxylum), (peppercorns):Tiêu có tác dụng kích thích tiêu hóa, ấm bụng, giảm đau, chống nôn.
- Nhục quế (Cinnamomum aromaticum), hoặc quế: Để làm cho món ăn thêm mùi vị, quế chắc chắn là một thành phần không thể thiếu trong ngũ vị hương. Quế giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, trị các vấn đề về hô hấp, giảm đau cơ khớp, cải thiện hệ miễn dịch.
- Đinh hương (Syzygium aromaticum), (cloves):Trong Đông y đinh hương được dùng để trị nấc cụt, thổ tả, đau bụng còn trong Tây y thì nó kích thích tiêu hóa, sát trùng mạnh.
- Tiểu hồi hương (Pimpinella anisum). ( fennel seed): là quả của cây hồi, có hình năm cánh xòe ra.Hồi hương có thể chữa họng, ho.
- Thì là ngoài là loại gia vị sấy khô thì nó còn là một vị thuốc hỗ trợ tiêu hóa, giúp điều hòa thể trọng, bổ thận, trị đau bụng, đầy bụng.
Ngũ vị hương chủ yếu dùng cho khâu sơ chế nguyên liệu nấu ăn trước khi nấu, dùng để ướp và thấm ngũ vị vào nguyên liệu. Chính bởi điều này, mà ngũ vị hương thường dùng với các món nướng, làm nguyên liệu ướp lúc sơ chế để tăng độ đậm đà của nguyên liệu.
– Các món nướng phổ biến như gà nướng, ba chỉ nướng, thịt rán…Luôn được nhiều người nấu ăn quan tâm.
– Những món chiên sử dụng kết hợp với bột ngũ vị hương theo liều lượng tinh chỉnh vừa phải.
Yếu tố âm dương ngũ hành và ngũ vị tương thông luôn là tiêu chí và đặc điểm nổi bật của bột ngũ vị hương, thể hiện rõ qua các thành tố cấu tạo nên thành phần của bột.
Cách dùng: Ngũ Vị Hương được chuyên dùng để ướp vịt quay, heo quay, phá lấu … Có thể dùng để ướp thịt rừng, lòng heo, bò, dê, giả cầy,… sẽ cho mùi vị thơm ngon đặc biệt. Bột này cũng được dùng để làm bánh trung thu ngũ nhân hoặc thập cẩm.
6. Gia vị cho cho thịt pa tê
Pate có nguồn gốc từ nước Pháp và được người Việt rất ưa chuộng, nhắc đến pate thì chúng ta không thể thiếu bánh mì, hoặc ăn kèm với xôi nóng. Gia vị cho thịt pa tê cho Pate chín có màu đỏ đậm tự nhiên khi ăn có mùi thơm, vị ngọt béo ngậy, không tanh. Nước pate vàng sánh bắt mắt. Phết pate vào bánh mì ăn kèm dưa chuột và rau thơm ăn ngon hết nấc lại đảm bảo vệ sinh, không lo đau bụng.
Pate là món ăn ngon với vị thơm, béo của thịt và gan. Đây là món ăn nên có sẵn ở trong bếp của gia đình hằng ngày. Với gia vị ướp thịt Pa tê bạn có thể chế biến món Pa tê thơm ngon, đượm vị.
Mua gia vị ở đâu uy tín, chất lượng tại Hà Nội
Bạn đang cần tìm mua gia vị để nấu món ngon, nhưng chưa biết nên mua các loại gia vị ở đâu ngon, chất lượng và đảm bảo cho sức khỏe. Nông Sản Dũng Hà là địa chỉ bán các loại gia vị nấu ăn an toàn, đảm bảo vệ sinh thực phẩm, nếu bạn đang cần mua gia vị thì bạn nên mua tại Dũng Hà nhé!
Chúng tôi tự hào là một trong những cửa hàng gia vị uy tín tại Hà Nội. Chúng tôi không chỉ là đơn vị có tên tuổi trong nước, các sản phẩm của công ty chúng tôi còn được xuất khẩu ra thị trường nước ngoài đáp ứng những yêu cầu tiêu chuẩn chất lượng khắt khe nhất.
Chúng tôi cam kết:
- Sản phẩm gia vị sấy khô hoàn toàn tự nhiên, 100% không sử dụng chất bảo quản
- Tất cả các loại bột gia vị đều trải qua quy trình sản xuất khép kín đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
- Sản phẩm trước khi giao đến tay khách hàng đã được kiểm nghiệm kỹ càng, đảm bảo không có tác dụng phụ phát sinh trong quá trình sử dụng.
- Bồi thường gấp 10 lần giá trị đơn hàng, nếu sản phẩm cung cấp không đúng chất lượng
Ngoài bán các loại gia vị nấu ăn, công ty chúng tôi còn cung cấp thêm các loại bột nguyên chất, có nguồn gốc tự nhiên đảm bảo an toàn cho người sử dụng như: bột sắn dây, nấm hương khô, bột yến mạch,….
Liên hệ: Cửa hàng Nông Sản Dũng Hà
Hotline: 1900986865
Cơ sở 1: 683 đường Giải Phóng – phường Giáp Bát quận – Hoàng Mai – Tp. Hà Nội
Cơ sở 2: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Tp. Hà Nội
