Bạn có biết rằng loại rau đặc sản bồn bồn không chỉ nổi tiếng với hương vị giòn ngọt trong những món ăn miền Tây mà còn mang đến hàng loạt lợi ích sức khỏe được khoa học chứng minh? Từ khả năng hoạt huyết, tiêu viêm, đến việc giảm đau bụng kinh và ngăn ngừa bệnh tim mạch, bồn bồn là một “siêu thực phẩm” tiềm năng mà bạn không nên bỏ lỡ. Hãy cùng Nông sản Dũng Hà khám phá ngay công dụng tuyệt vời của bồn bồn trong bài viết dưới đây!
Tìm hiểu về bồn bồn?
Bồn bồn còn được gọi là thủy hương hồ, cỏ nến… Nó có tên khoa học là Typha orientalis G.A, họ hương bồ (Typhaceae). Tại Việt Nam, bồn bồn là đặc sản của vùng nước ngập mặn mũi Cà Mau.Bắt đầu từ tháng 5, khi mùa mưa ở miền Tây bắt đầu thì bồn bồn tươi tốt. Từ thời điểm này đến hết mùa mưa, nông dân miền Tây chăm bón cho ruộng bồn bồn để thường xuyên thu hoạch cọng non.
Loài cây rau đặc sản này được biết đến làm nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon như bồn bồn muối, bồn bồn nhúng lẩu, canh chua, làm gỏi,… Ai đã từng được thưởng thức canh chua bồn bồn một lần thì chắc chắn không thể quên được hương vị của nó.
Do cây bồn bồn chỉ hấp thụ dưỡng chất từ trong đất, không cần bất kì loại phân bón nào nên nó rất an toàn. Sau khi được nhổ từ ao đầm về chặt bỏ lá, giữ lại từ gốc lên khoảng 30cm rồi tách lấy lõi non bên trong. Sau đó ngâm nước vo gạo với ít muối, 1 tuần là có thể ăn được.
Công dụng của bồn bồn đối với sức khỏe
1. Tác dụng chống oxy hóa
Theo nghiên cứu được công bố trên Journal of Ethnopharmacology, bồn bồn (Typha orientalis) chứa hàm lượng cao polyphenol và flavonoid, hai hợp chất có khả năng chống oxy hóa mạnh. Những chất này giúp cơ thể chống lại gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm, thoái hóa, và ung thư. Các gốc tự do có thể gây tổn thương tế bào, góp phần vào quá trình lão hóa và sự hình thành nhiều bệnh mãn tính như bệnh tim và tiểu đường.
2. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Một nghiên cứu khác trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng cho thấy các hợp chất có trong bồn bồn có thể giúp cải thiện lưu thông máu và làm giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu). Điều này làm giảm nguy cơ tắc nghẽn mạch máu, hỗ trợ trong việc ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch như nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
3. Công dụng cầm máu
Bồ hoàng, phấn hoa của cây bồn bồn, đã được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền Trung Quốc. Một nghiên cứu trên Chinese Traditional Medicine Journal cho thấy bồ hoàng có tác dụng cầm máu hiệu quả, giúp ngăn ngừa chảy máu nội tạng, chảy máu cam, và đại tiện ra máu. Điều này là nhờ vào khả năng làm tăng khả năng đông máu của cơ thể.
4. Giảm đau kinh nguyệt và điều hòa kinh nguyệt
Theo đông y, phấn hoa bồn bồn có vị cam, tính bình, đi vào kinh can, tỳ, và tâm bào, giúp hoạt huyết, tiêu ứ và giảm đau. Nghiên cứu trên Tạp chí Y học Đông y khẳng định rằng các hợp chất trong bồn bồn có tác dụng làm giảm đau bụng kinh, điều hòa chu kỳ kinh nguyệt, và giúp ổn định nội tiết tố ở phụ nữ.
5. Hỗ trợ tiêu viêm và ngăn ngừa nhiễm trùng
Cùng với tác dụng hoạt huyết, các hợp chất có trong bồn bồn có thể giảm tình trạng viêm nhiễm nhờ vào đặc tính chống viêm tự nhiên. Điều này đã được chứng minh qua một nghiên cứu khác được công bố trên Journal of Herbal Medicine, cho thấy bồn bồn có thể ức chế các yếu tố gây viêm, giúp giảm các triệu chứng của viêm khớp và các bệnh liên quan đến viêm mãn tính.
Công dụng của bồn bồn trong ẩm thực
Bồn bồn nấu gì? có thể chế biến bồn bồn thành nhiều món ăn ngon:
Bồn bồn muối
- Nguyên liệu: 500g bồn bồn tươi, 50g muối, 1 lít nước vo gạo.
- Cách làm: Rửa sạch bồn bồn, cắt khúc. Ngâm bồn bồn với nước vo gạo và muối trong lọ kín. Sau 5-7 ngày lên men là có thể dùng. Có thể dùng để nấu các món ngon như bồn bồn muối xào tôm, xào thịt bò,… hoặc ăn trực tiếp.
Gỏi bồn bồn muối tai heo
- Nguyên liệu: 300g bồn bồn, 1 cái tai heo, ớt, chanh, nước mắm, rau thơm.
- Cách làm: Luộc tai heo, thái mỏng. Trộn tai heo, bồn bồn với gia vị gồm nước mắm, chanh, đường, và rau thơm.
Ếch xào bồn bồn ,…
- Nguyên liệu: 300g thịt ếch, 200g bồn bồn, tỏi, hành, gia vị.
- Cách làm: Xào thịt ếch đã ướp gia vị cho chín, cho bồn bồn vào xào nhanh tay với hành tỏi, nêm gia vị vừa ăn.
Mua bồn bồn ở đâu tại Hà Nội và Hồ Chí Minh
Món ăn này thường chỉ có ở miền Nam và được ăn chủ yếu ở các tỉnh miền trong. Tuy nhiên, hiện nay bồn bồn muối cũng được bán nhiều ở ngay trên địa bàn Hà Nội.
Bạn đang muốn tìm mua bồn bồn về chế biến thành nhiều món ăn ngon? Hãy tìm đến công ty TNHH Nông sản Dũng Hà để biết thêm nhiều loại thực phẩm sạch từ mọi miền Tổ Quốc. Chúng tôi cam kết sẽ mang đến cho bạn rau bồn bồn chất lượng với giá cả cực kì hợp lý.
Bên cạnh bồn bồn, chúng tôi còn cung cấp thêm cho bạn những loại rau sạch, đặc sản vùng miền quý hiếm. Bạn muốn làm phong phú bữa ăn gia đình? Bạn muốn thưởng thức nhiều loại rau sạch thơm ngon, đậm đà hương vị rừng núi. Hãy liên hệ với chúng tôi:
Liên Hệ Đặt Hàng:
- Hotline: 1900986865
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
- Cơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh
Website: https://nongsandungha.com
