Rong sụn với rất nhiều dưỡng chất với những công dụng khác nhau. Nhung bạn đã biết rong sụn làm món gì ngon hay chưa? Cũng nông sản Dũng Hà tìm hiểu ngay sau đây nhé!
Rong sụn là gì?
Rong sụn, hay còn gọi là rong câu gai, rong sụn biển, là một loại tảo đỏ thuộc ngành Florideophyceae, có tên khoa học là Kappaphycus alvarezii. Rong sụn thường mọc ở các vùng nước biển nhiệt đới và cận nhiệt đới, đặc biệt là ở khu vực Đông Nam Á, bao gồm Việt Nam.
Đặc điểm của rong sụn:
- Hình dạng: Rong sụn có dạng phiến dẹt, phân nhánh, màu đỏ hoặc nâu đỏ, có thể dài đến 2 mét.
- Cấu tạo: Rong sụn được cấu tạo bởi các tế bào thực vật có màng cellulose, chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất.
- Môi trường sống: Rong sụn thường mọc ở các vùng nước biển có độ mặn cao, trên các rạn san hô hoặc đáy biển.
Lợi ích tuyệt vời của rong sụn
Lợi ích của rong sụn:
- Giàu dinh dưỡng: Rong sụn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, tốt cho sức khỏe.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Chất xơ trong rong sụn giúp nhuận tràng, hỗ trợ tiêu hóa và giảm táo bón.
- Giảm cholesterol: Rong sụn có khả năng hấp thụ cholesterol xấu trong cơ thể, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Kiểm soát cân nặng: Chất xơ trong rong sụn tạo cảm giác no lâu, giúp giảm cân hiệu quả.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong rong sụn giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh tật.
- Làm đẹp da: Rong sụn chứa collagen giúp da căng mịn, trẻ trung.
Ứng dụng của rong sụn:
- Thực phẩm: Rong sụn được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như súp, gỏi, salad, nộm,…
- Dược phẩm: Rong sụn được sử dụng để chiết xuất carrageenan, một chất tạo gel có nhiều ứng dụng trong y học và công nghiệp thực phẩm.
- Mỹ phẩm: Rong sụn được sử dụng để sản xuất các sản phẩm chăm sóc da, tóc.
Rong sụn làm món gì ngon?
Rong sụn là nguyên liệu đa dạng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, phù hợp với mọi khẩu vị. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:
Canh rong sụn nấu tôm
Đây là món canh thanh mát, dễ nấu và rất bổ dưỡng. Rong sụn được nấu cùng tôm tươi, cà chua, hành lá, tạo nên hương vị hài hòa và đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu
- 200g rong sụn
- 300g tôm tươi
- 2 quả cà chua
- 3 nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu
Cách làm
- Rong sụn ngâm nước lạnh cho nở mềm, vớt ra rửa sạch, để ráo nước.
- Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, rửa sạch, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê hành tím băm trong 15 phút.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím băm nhỏ.
- Cho nồi lên bếp, phi thơm hành tím băm với 1 muỗng cà phê dầu ăn.
- Cho cà chua vào xào chín.
- Thêm nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho rong sụn vào nấu khoảng 5 phút.
- Cho tôm vào nồi, nấu thêm 3 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
Canh rong sụn nấu thịt bằm
Món canh này có vị ngọt thanh từ thịt bằm, kết hợp với vị giòn dai của rong sụn và vị chua nhẹ của cà chua, tạo nên hương vị độc đáo và kích thích vị giác.
Nguyên liệu
- 200g rong sụn
- 200g thịt bằm
- 2 quả cà chua
- 3 nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu
Cách làm
- Rong sụn ngâm nước lạnh cho nở mềm, vớt ra rửa sạch, để ráo nước.
- Thịt bằm ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê hành tím băm trong 15 phút.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím băm nhỏ.
- Cho nồi lên bếp, phi thơm hành tím băm với 1 muỗng cà phê dầu ăn.
- Cho cà chua vào xào chín. Thêm nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho rong sụn vào nấu khoảng 5 phút.
- Cho thịt bằm vào nồi, nấu thêm 3 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
Canh rong sụn nấu nấm
Món canh chay thanh đạm, giàu dinh dưỡng. Rong sụn được nấu cùng các loại nấm như nấm hương, nấm rơm, nấm bào ngư,… tạo nên hương vị thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất.
Nguyên liệu
- 200g rong sụn
- 200g nấm (tùy chọn: nấm hương, nấm rơm, nấm bào ngư,…)
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 3 nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm chay, đường, nước mắm chay, tiêu
Cách làm
- Rong sụn ngâm nước lạnh cho nở mềm, vớt ra rửa sạch, để ráo nước.
- Nấm rửa sạch, cắt lát. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím băm nhỏ.
- Cho nồi lên bếp, phi thơm hành tím băm với 1 muỗng cà phê dầu ăn.
- Cho cà rốt và hành tây vào xào chín. Thêm nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho rong sụn vào nấu khoảng 5 phút. Cho nấm vào nồi, nấu thêm 3 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
Rong sụn xào thịt bò
Món xào này có vị đậm đà, thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Rong sụn được xào cùng thịt bò, hành tây, ớt chuông,… tạo nên hương vị hài hòa và kích thích vị giác.
Nguyên liệu
- 200g rong sụn
- 300g thịt bò
- 1 củ hành tây
- 1 củ ớt chuông
- 3 nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu
Cách làm
- Rong sụn ngâm nước lạnh cho nở mềm, vớt ra rửa sạch, để ráo nước.
- Thịt bò rửa sạch, thái thành những lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng canh dầu ăn trong 15 phút.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím băm nhỏ
- Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt bò vào xào săn. Thêm hành tây và ớt chuông vào xào chín. Cho rong sụn vào xào cùng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đảo đều tay cho đến khi rong sụn chín mềm.
- Tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
Gỏi rong sụn tôm thịt
Món gỏi thanh mát, dễ ăn và rất bổ dưỡng. Rong sụn được trộn cùng tôm thịt, cà rốt, hành tây, rau thơm, nước mắm chua ngọt,… tạo nên hương vị hài hòa và kích thích vị giác.
Nguyên liệu
- 200g rong sụn
- 300g tôm sú hoặc tôm thẻ
- 200g thịt ba chỉ
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 100g giá đỗ
- 100g rau thơm (húng lủi, húng quế, rau răm)
- 1 quả chanh
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, ớt
Cách làm
- Rong sụn ngâm nước lạnh cho nở mềm, vớt ra rửa sạch, để ráo nước.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen. Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê hành tím băm trong 15 phút.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín, thái thành sợi mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Giá đỗ rửa sạch, ngâm nước cho nảy mầm. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Pha nước mắm chua ngọt: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, khuấy đều cho tan đường.
- Cho rong sụn, cà rốt, hành tây, thịt ba chỉ, tôm vào tô lớn. Rưới nước mắm chua ngọt vào trộn đều.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho giá đỗ và rau thơm vào trộn nhẹ tay.
- Trình bày gỏi ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và ớt cắt lát.
Gỏi rong sụn chay
Món gỏi chay thanh đạm, giàu dinh dưỡng. Rong sụn được trộn cùng các loại rau củ như cà rốt, dưa chuột, nấm, rau thơm, nước mắm chua ngọt chay,… tạo nên hương vị thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất.
Nguyên liệu
- 200g rong sụn
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 100g nấm bào ngư
- 100g nấm rơm
- 100g giá đỗ
- 100g rau thơm (húng lủi, húng quế, rau răm)
- 1 quả chanh
- Gia vị: muối, đường, nước mắm chay, tiêu, ớt
Cách làm
- Rong sụn ngâm nước lạnh cho nở mềm, vớt ra rửa sạch, để ráo nước.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Nấm bào ngư và nấm rơm rửa sạch, cắt sợi. Giá đỗ rửa sạch, ngâm nước cho nảy mầm. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Pha nước mắm chua ngọt: 2 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, khuấy đều cho tan đường.
- Cho rong sụn, cà rốt, hành tây, nấm bào ngư, nấm rơm vào tô lớn. Rưới nước mắm chua ngọt vào trộn đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho giá đỗ và rau thơm vào trộn nhẹ tay.
- Trình bày gỏi ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và ớt cắt lát.
Súp rong sụn
Món súp thanh mát, dễ ăn và rất bổ dưỡng. Rong sụn được nấu cùng nước dùng gà hoặc nước dùng chay, cà rốt, hành tây, nấm,… tạo nên hương vị hài hòa và đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu
- 200g rong sụn
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 100g nấm (tùy chọn: nấm hương, nấm rơm, nấm bào ngư,…)
- 3 nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu
Cách làm
- Rong sụn ngâm nước lạnh cho nở mềm, vớt ra rửa sạch, để ráo nước.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Nấm rửa sạch, cắt lát. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím băm nhỏ.
- Cho nồi lên bếp, phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho cà rốt và hành tây vào xào chín. Thêm nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho rong sụn và nấm vào nấu khoảng 5 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
- Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
Thạch rong sụn
Món tráng miệng thanh mát, giải nhiệt và rất bổ dưỡng. Rong sụn được nấu cùng nước, đường, trái cây,… tạo nên hương vị thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu
- 200g rong sụn
- 1 lít nước dừa
- 200g đường phèn
- 1 nhánh gừng
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
Cách làm
- Rong sụn ngâm nước lạnh cho nở mềm, vớt ra rửa sạch, để ráo nước.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Cho nồi lên bếp, đổ nước dừa vào đun sôi.
- Khi nước dừa sôi, cho đường phèn vào khuấy đều cho tan. Thêm rong sụn và gừng vào nấu khoảng 15 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Cho 2 muỗng canh nước cốt chanh vào nồi, khuấy đều.
- Để thạch nguội bớt, sau đó cho vào khuôn và để vào tủ lạnh cho đông.
Nông sản Dũng Hà đã giới thiệu cho bạn về rong sụn làm món gì ngon? Mong rằng với những gợi ý vừa rồi sẽ giúp bạn có thêm những công thức nấu ăn ngon cùng rong sụn nha.
