Nhiều người dùng đường thốt nốt để thay thế đường trắng tinh luyện khi chế biến đồ ăn thức uống. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ và biết đến tác dụng của đường thốt nốt cũng như tác dụng của nó đối với sức khỏe.
Đường thốt nốt là đường gì?
Đường thốt nốt là một loại đường được làm từ nước cốt của cây thốt nốt (một loại cây gần giống với cây dừa, thuộc họ cau và có nhiều ở vùng An Giang của Việt Nam hoặc một số nước Châu Á khác như Campuchia, Thái Lan. …).
Thực chất, chất lỏng được lấy từ cây thốt nốt là đường lỏng và qua một vài công đoạn chế biến thủ công sẽ hình thành nên từng viên đường thốt nốt màu vàng, đậm đặc. Thông thường cứ khoảng 4 lít nước thốt nốt sẽ làm được 1kg đường thốt nốt thành phẩm.
Loại đường này có vị ngọt thanh nhẹ, không ngọt gắt như nhiều loại đường khác. Ngoài ra, do được làm thủ công nên đường thốt nốt giữ được đầy đủ các chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Đây cũng là lý do mà loại đường này được sử dụng rất nhiều trong cuộc sống hàng ngày, giúp tạo ra nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng.
9 lợi ích sức khỏe của đường thốt nốt
Lượng khoáng chất trong đường thốt nốt cao gấp 60 lần so với đường trắng thông thường. Các khoáng chất tiêu biểu bao gồm kali, phốt pho, kẽm, sắt, đồng, magie, mangan, sucrose, fructose, glucose, vitamin B, năng lượng… Vậy cụ thể đường thốt nốt có tác dụng gì?
1. Tốt cho da và hệ miễn dịch
Vì đường thốt nốt có chứa chất chống oxy hóa nên thường xuyên ăn đường thốt nốt sẽ giúp cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể. Đường thốt nốt giúp ngăn chặn các gốc tự do là nguyên nhân gây lão hóa da, đồng thời giúp thanh lọc máu và do đó còn làm đẹp da.
Xem thêm: TUYỆT CHIÊU DÂN GIAN: 1001 CÁCH LÀM ĐẸP TỪ RAU HỮU CƠ
2. Người bị tiểu đường dùng được
Đường thốt nốt có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn so với đường trắng và mật ong. Do đó, đường thốt nốt không làm tăng lượng đường trong máu cho người dùng. Tuy nhiên, thành phần này không phải là đường ăn kiêng nên bạn chỉ nên sử dụng với lượng vừa phải.
3. Đường thốt nốt tốt cho tiêu hóa
Đường thốt nốt có chứa một loại chất xơ gọi là inulin. Loại chất xơ này có thể giúp kiểm soát vi khuẩn đường ruột, thúc đẩy tiêu hóa tốt và cải thiện tốc độ hấp thụ khoáng chất của cơ thể.
4. Đường thốt nốt giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Đường thốt nốt chứa vitamin B và giàu chất sắt nên có thể khắc phục tình trạng thiếu máu. Những người bị thiếu máu hoặc phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt nên dùng đường thốt nốt làm nguyên liệu nấu ăn.
5. Giảm chứng đau nửa đầu
Với khả năng tăng cường lưu thông máu, loại đường này có thể giúp bạn giảm đau nửa đầu. Chỉ cần tiêu thụ khoảng 20g đường thốt nốt bạn sẽ cảm nhận được cơn đau nửa đầu thuyên giảm.
Xem thêm: Tác dụng của hà thủ ô – Nhuận tràng, bổ máu, trị thần kinh suy nhược
6. Công dụng của đường thốt nốt: Chống táo bón
Do đường thốt nốt có khả năng làm sạch ruột hiệu quả bằng cách kích hoạt các enzym tiêu hóa nên nó còn được dùng để chống táo bón. Hơn nữa, tác dụng của đường thốt nốt còn là thải độc tố ra khỏi cơ thể và làm sạch gan.
7. Giúp xương chắc khỏe
Một công dụng khác của đường thốt nốt là tăng cường hệ thống xương và mô của trẻ khỏe mạnh. Mangan trong đường thốt nốt giúp hỗ trợ sức khỏe của xương và giảm nguy cơ loãng xương.
8. Mang lại nhiều lợi ích cho trẻ
Hệ miễn dịch của trẻ còn non yếu nên thường gặp các vấn đề về tiêu hóa. Trong khi đó, đường thốt nốt có những lợi ích đáng kể cho sức khỏe của bé như tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa thiếu máu ở trẻ, giúp xương chắc khỏe, giải độc gan, chống táo bón.
9. Điều trị cảm lạnh và ho
Đường thốt nốt có tác dụng gì trong các bài thuốc dân gian chữa ho? Thực tế, bạn sẽ thấy cơn ho thuyên giảm nếu uống một cốc trà gừng nóng pha đường thốt nốt. Hoạt chất trong gừng và đường thốt nốt có khả năng làm ấm cơ thể. Do đó, loại đường này được sử dụng trong nhiều bài thuốc dân gian chữa ho.
Cách nhận biết đường thốt nốt nguyên chất
Để phân biệt đường thốt nốt nguyên chất và đường có lẫn tạp chất, bạn nên dựa vào những đặc điểm sau:
- Sản phẩm giả có tinh thể ảnh lên nếu nhìn kỹ, còn đường thốt nốt thật thì không.
- Đường nguyên chất sẽ có mùi thơm của đường thốt nốt và hơi khét do ngào.
- Khi dùng thìa nạo, đường thật sẽ dễ dàng nạo thành bột mịn, không có lợn cợn tinh thể.
- Đường thật có vị ngọt dễ chịu và đôi khi hơi chua. Đường giả sẽ có vị ngọt gắt và không chua.
Mẹo bảo quản đường thốt nốt đúng cách
Đường thốt nốt không chứa chất bảo quản và hoàn toàn được làm thủ công nên hạn sử dụng của chúng thường không được lâu như các loại đường khác. Tuy nhiên, nếu biết cách bảo quản đường thốt nốt, bạn có thể tăng hạn sử dụng lên đến 12 tháng. Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn bảo quản đường thốt nốt được lâu mà vẫn đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng:
- Bạn nên dùng máy hút chân không để gói đường thốt nốt thật kín, sau đó bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
- Nếu không có máy hút chân không, bạn có thể cho đường thốt nốt vào túi zip và bảo quản trong tủ lạnh.
- Nếu đường bị ướt, bạn có thể phơi khô và sử dụng tiếp, tuy nhiên, bạn nên hạn chế tối đa độ ẩm của đường thốt nốt.
Đường thốt nốt là một loại đường có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, bạn có thể cân nhắc sử dụng nguyên liệu này thay thế đường trắng để nấu ăn hàng ngày với mức độ vừa đủ để đảm bảo lợi ích tốt nhất. Nên sử dụng đường thốt nốt với lượng vừa phải, tránh lạm dụng quá nhiều.
Đường thốt nốt được chế biến những món gì?
Đường thốt nốt không chỉ dùng để ăn trực tiếp mà còn có tác dụng giải nhiệt hoặc dùng để chế biến thành những món ăn độc đáo, hấp dẫn.
Không chỉ tạo ra một thức uống hấp dẫn và thưởng thức trực tiếp, với sự thêm thắt và sáng tạo, người ta còn chế biến chúng thành nhiều món ăn độc đáo, hấp dẫn. Và đây là món ăn từ thốt nốt thơm ngọt nhờ “góp công” khiến thực khách thập phương xôn xao.
Xem thêm: Mua chè dưỡng nhan giá rẻ nhất Hà Nội và Hồ Chí Minh
1. Bánh bò thốt nốt
Một trong những món ăn dân dã mang đậm hương vị thốt nốt là bánh bò thốt nốt. Người ta sẽ chọn những trái thốt nốt già, giã nhỏ và lược lấy nước để trộn với bột gạo. Ngoài ra, đường dùng cũng phải là đường thốt nốt nguyên chất. Nhờ vậy mà khi hấp bánh có màu vàng sậm, xốp và có mùi thơm nồng.
Vì bột được lên men nên bạn sẽ cảm nhận được chút nồng nàn của đường thốt nốt nhưng nước cốt dừa bên trên được hòa quyện cân bằng với vị béo mịn. Bánh bò thốt nốt nổi tiếng nhất ở Tân Châu (An Giang), tuy nhiên hiện nay thực khách Sài Gòn cũng có thể đặt hàng tại một số địa chỉ uy tín như: Bánh bò thốt nốt Nguyễn Sơn (Q.Phú Nhuận), các quán online …
2. Rau câu thốt nốt
Thạch thốt nốt là sự kết hợp của nước thốt nốt, nước cốt dừa, đường thốt nốt và thạch tạo nên một món tráng miệng ngọt mát. Nhờ vị ngọt thanh từ đường thốt nốt nên món ăn không bị gắt mà béo ngậy, thanh tao. Tuy nhiên, người làm phải thật khéo léo để thạch vừa ngon vừa có hình thức bắt mắt.
Người ta phải đổ từng lớp riêng biệt và xen kẽ, một lớp dừa, một lớp đường thốt nốt. Nhờ vậy, khi ăn, thực khách có thể cảm nhận được từng hương vị đặc trưng mà vẫn giữ được vị ngọt, thanh mát của đường thốt nốt.
3. Chè thốt nốt
Nếu không muốn thưởng thức đường thốt nốt tươi một cách đơn điệu, bạn có thể tận dụng chúng để làm món chè thốt nốt ngọt ngào. Nguyên liệu rất đơn giản, chỉ cần thêm nước cốt dừa, đường và đường thốt nốt là có thể tạo ra một món tráng miệng thơm ngon.
Chỉ cần cắn từng miếng thốt nốt mềm ngọt, bùi bùi và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Một số người cầu kỳ hơn thì cho thêm đậu xanh, thạch, cơm dừa, hạnh nhân để món ăn thêm đậm đà. Khi đó, chén chè khúc bạch, miếng gion giòn rụm mới thực sự “sướng” trong miệng.
Mua đường thốt nốt chất lượng giá tốt ở đâu tại Hà Nội và TP.HCM
Mua đường thốt nốt ở đâu uy tín chất lượng, đó luôn là câu hỏi được nhiều chị em quan tâm. Để mua đường thốt nốt chất lượng tốt, đảm bảo sức khỏe bạn và cho cả gia đình. Bạn nên đến Nông sản Dũng Hà, tại đây bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm của chúng tôi, tất cả sản phẩm đều được lựa chọn cẩn thận, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Chúng tôi tự hào là một trong những nhà cung cấp thực phẩm sạch uy tín tại Hà Nội và Hồ Chí Minh.
Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp rất nhiều loại thực phẩm sạch khác như: đường vàng, bột hành, hạt điều, hoa hoè khô, chân nấm hương khô, bột yến mạch, … Hotline: 1900986865
Địa chỉ:
Chi nhánh 1: số 683 Giải Phóng / Q. Hoàng Mai – Tp. Hà Nội
Chi nhánh 2: A10/ ngõ 100/ Trung Kính/ Cầu giấy/ HN
Chi nhánh 3: Số 02/B Khu Phố 3/ đường Trung Mỹ Tây 13/ Quận 12/ Thành phố Hồ Chí Minh
Website: nongsandungha.com
